麦当劳物流配送管理
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麦当劳的物流配送管理
一、麦当劳公司
McDonald‘s Plaza麦当劳餐厅 （McDonald’s Corporation）
是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有 三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、 汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布 在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦 当劳代表着一种美国式的生活方式。
单库发区往控4配)温排对销极路于中好夏系心，晖统。从公按司工来作说人, 在
而保员证不输了折入产不的品扣门的地店执品位行置麦、当时劳标 质。间准等的数同据时为,运自输己找也出在不了断
最地佳积路极线地，研大究大冷节链约配了送的 时管间理及,运保输持成良本好。行业操作
规范。
麦当劳
物 流 信 息
信
息 反
夏晖物流
享。 可以满足麦当劳冷链物流的要求。
3、夏晖的冷链物流
夏晖物流是因应麦当劳的需求而产生, 是控温式配送中心 的龙头企业。
为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求, 夏晖公司 在北京地区投资5 500 多万元人民币, 建立了一个占地面 积达12 000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中 心, 配备专业的三温度( 冷冻、冷藏、常温) 运输车辆。中 心内设有冷藏库、冷冻库及干货库, 各个库区都有极其严 格的温度、湿度的要求, 从而保证产品的品质。
馈
麦当劳餐厅
需求信息确认 需求信息
供应商
物流运输
订货、配送 运输、储存
麦当劳利用夏晖设立的物流中心, 为其各个 餐厅完成订货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与连接, 使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐, 为麦当劳餐厅的食品供 应提供最佳的保证。设立至今, 麦当劳的近60 家 供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发 到各个门店, 北京夏晖食品有限公司已向北京的 麦当劳餐厅运送货物近1 000万箱。
二、顾客对麦当劳的要求
食品要安全卫生、保证质量 店铺环境要整洁、舒适 服务周到、热情 食品种类多样、满足多种消
费群体 要不断的推出新产品 价格优惠
三、麦当劳的供应链模式
蔬菜供应商
鸡肉供应商
夏 晖
物
流
公
面包供应商
司
华北戴尔 特包装公
司
麦当劳公司
消费者
牛肉供应商
西门商业拓展公司
麦当劳发展、协调并管理能将产品.系统 以及服务加以整合供应网络,以最优的供 应网络给予麦当劳所有中心长久的竞争 优势.
The End
•POS
•预估TC
机
核
•计算使用量
算
•分差
库
房
点
•盘存使用量
数
•DC •
• • TC
计
千
用 量
算 订 货 需 求 量
计 算 订 货 量
核 实 订 货 量
•
四、麦当劳的“御用”物流公 司
——夏 晖物流公司
1、夏晖物流公司
企业简介
夏晖物流于1974年成立于美国芝加哥，是一家拥有世界领 先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球， 为全球麦当劳餐厅提供优质的分发服务，主要面对的是注 重品质的高端客户，在供应链管理和冷链物流方面拥有领 先的地位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系，夏晖
集团建立了在食品业提供完整供应链管理的能力。
2、麦当劳选择夏晖的原因
夏晖可以提供一种网络化的支持，这种网络能够覆盖整个 国家或者整个地区，不同环节之间有高效的无缝对接。
除了运输之外，还提供其它服务，比如信息处理、存货控 制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面。
夏晖提供一条龙式物流服务。 夏晖还为麦当劳上游的供应商提供咨询服务，达到信息共
五、麦当劳供应链面临的挑战
1、更强的关注新鲜度和质量 2、持续进行产品创新 3、基于促销的强势客户需求波动 4、订单—存货管理 5、牛鞭效应
总结：
麦当劳创造了一种可持续发展的商业模 式，它以快速响应的运营方式，从设计 到分销实现了一个系统化的高效流程， 最大程度地提高了存货周转和利润率。
订货的原理 :
•餐厅订货组
•采购品控部 •DC
•财务部
•生产厂 •库房中心
•运输部
订货的原理 :--配送中心订、分货流程:
•DC
•DC
•POS
核
实
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机 核 算
• •
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库 房 点 数
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•
采 购 部
留
存
•生产厂订单加工
•DC库房备货 •运输中心
•
订货的原理 :--餐厅订货流程:
订单管理
采购管理
库存管理
夏
装卸管理
信息管理
……
效益：1）物流合理化近距
离的原则大大地减少了麦当
劳的库存，满足了在制品库
过会进及要旦便采存 2成 3采 4力安到行时设的精大严预库进取） ） ）信 理 还 及了最 购 。备设心限当全相采满格麦先存入在两 采 提装一温 )产 保息 控 能 加入坚小 事冷都备,度运库的库应购足当家 用 高通12餐3处估量订网目品度 证系 制 实 强卸点藏库不原 务是,地)))输要存存的来顾的设过厅在企 供 了劳保保保温(了计低货上统 和 现 合和夏从保出可则最就，冷车求是计合不最中业 应 企时供补客证证持度产餐常安于程下管 规 对 作美鲜晖库摧。提关是冻辆为细，理断佳互链业准麦每某温， 应 货 的、品国 。理 模 客 伙厅配全 安 序 订都的致了高、，各的 货 状键快时 当 一仓相采的进湿的产夏 商 ， 需不发户伴备的有伙库 全 。 单而最服冷能配 。 态个库送 劳 件口扶购外的。度品品仅展的间专晖 那 以 求伴经存 库 麦,务送 。藏严达 的 货持，部的质将是的反的业超就 里 便 。型理存 当,，效、格率 任 物，简竞要。一 订企需应关的关能需率劳,常满。 何 的形捷争求业要能系三系够。一 质温足，管，力。。个 量
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是大型的连锁快餐集团，在世界上大约拥有 三万间分店，主要售卖汉堡包、薯条、炸鸡、 汽水、冰品、沙拉、水果。麦当劳餐厅遍布 在全世界六大洲百余个国家。在很多国家麦 当劳代表着一种美国式的生活方式。
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最地佳积路极线地，研大究大冷节链约配了送的 时管间理及,运保输持成良本好。行业操作
规范。
麦当劳
物 流 信 息
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夏晖物流
享。 可以满足麦当劳冷链物流的要求。
3、夏晖的冷链物流
夏晖物流是因应麦当劳的需求而产生, 是控温式配送中心 的龙头企业。
为了满足麦当劳在中国的冷链物流的要求, 夏晖公司 在北京地区投资5 500 多万元人民币, 建立了一个占地面 积达12 000m2、拥有世界领先的多温度食品分发物流中 心, 配备专业的三温度( 冷冻、冷藏、常温) 运输车辆。中 心内设有冷藏库、冷冻库及干货库, 各个库区都有极其严 格的温度、湿度的要求, 从而保证产品的品质。
馈
麦当劳餐厅
需求信息确认 需求信息
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物流运输
订货、配送 运输、储存
麦当劳利用夏晖设立的物流中心, 为其各个 餐厅完成订货、储存、运输及分拨等一系列工作。 并通过它的协调与连接, 使每一个供应商与每一 家餐厅达到畅通与和谐, 为麦当劳餐厅的食品供 应提供最佳的保证。设立至今, 麦当劳的近60 家 供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发 到各个门店, 北京夏晖食品有限公司已向北京的 麦当劳餐厅运送货物近1 000万箱。
二、顾客对麦当劳的要求
食品要安全卫生、保证质量 店铺环境要整洁、舒适 服务周到、热情 食品种类多样、满足多种消
费群体 要不断的推出新产品 价格优惠
三、麦当劳的供应链模式
蔬菜供应商
鸡肉供应商
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麦当劳公司
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牛肉供应商
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The End
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四、麦当劳的“御用”物流公 司
——夏 晖物流公司
1、夏晖物流公司
企业简介
夏晖物流于1974年成立于美国芝加哥，是一家拥有世界领 先的多温度食品分发技术的物流公司。其业务遍及全球， 为全球麦当劳餐厅提供优质的分发服务，主要面对的是注 重品质的高端客户，在供应链管理和冷链物流方面拥有领 先的地位，藉由麦当劳数十年友好合作的伙伴关系，夏晖
集团建立了在食品业提供完整供应链管理的能力。
2、麦当劳选择夏晖的原因
夏晖可以提供一种网络化的支持，这种网络能够覆盖整个 国家或者整个地区，不同环节之间有高效的无缝对接。
除了运输之外，还提供其它服务，比如信息处理、存货控 制、贴标签、生产和质量控制等诸多方面。
夏晖提供一条龙式物流服务。 夏晖还为麦当劳上游的供应商提供咨询服务，达到信息共
五、麦当劳供应链面临的挑战
1、更强的关注新鲜度和质量 2、持续进行产品创新 3、基于促销的强势客户需求波动 4、订单—存货管理 5、牛鞭效应
总结：
麦当劳创造了一种可持续发展的商业模 式，它以快速响应的运营方式，从设计 到分销实现了一个系统化的高效流程， 最大程度地提高了存货周转和利润率。
订货的原理 :
•餐厅订货组
•采购品控部 •DC
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订货的原理 :--餐厅订货流程:
订单管理
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效益：1）物流合理化近距
离的原则大大地减少了麦当
劳的库存，满足了在制品库
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