循环水用量计算

循环水冰水量计算

本内容计算依据为能量守恒公式：Q=V*C*(t1-t2); V=Q/C(T1-T2);其中C=4.18

由于夏天室内外温度相比秋冬来讲要高出很多，因此我们选择以夏季作为整个使用过程中的极端值，所以只要满足了夏季极端值必然满足冬秋春三季

夏季循环水用量计算：夏季循环水水温为20度，出水口温26度；冰机进水口温度10度，回水口温度20度；发酵罐开始降温时温度为121度，工艺控制温度为25度：

1、假定全部使用循环水降温至25度则有：

发酵罐热量:Q发=V发*C*(t1-t2)=57T*0.75*4.18（121-25）=17154.72，

则Q发=V循*C*(t1-t2)则V循=Q发/C(T1-T2)=17154.72/4.18*(26-20)=684T

2、假定全部使用循环水降温至50度；使用冰机从50度降至25度，则有：

发酵罐从121度降至50的热量:Q发1=V发*C*(t1-t2)=57T*0.75*4.18（121-50）=12687.345，则V循=Q发

/C(T1-T2)=12687.345/4.18*(26-20)=505T；

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发酵罐从50度降至25的热量:Q发2=V发*C*(t1-t2)=57T*0.75*4.18（50-25）=4467.375，则V循=Q发

/C(T1-T2)=12687.345/4.18*(20-10)=106T；

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附：我车间为8小时工作制，发酵罐消毒大概需要3~4小时，配料大概1小时，打料1小时，大概下午4点钟左右移种，所以留给降温的时间只有2~3小时

故根据以上资料，经商讨得出：循环水每小时用量为400~450T(包含空气后冷的用水量)，冰水每小时用量为120T。