大米出厂检验报告单
大米检验报告
大米检验报告近年来，食品安全问题成为了社会关注的焦点之一，其中大米作为我国人民的主要粮食之一，其质量和安全问题备受关注。
为了保证大米的安全和质量，政府和相关部门经常对大米进行检验。
以下是一份关于大米检验的报告，报告将详细介绍大米的检验标准、检验方法以及最新的检验结果。
一、大米检验标准大米检验标准是根据相关法律法规和食品安全标准制定的，主要包括大米的香味、色泽、外观、嗅觉、口感、营养成分等指标。
根据标准的要求，大米不得含有过量的重金属、农药残留、霉菌毒素等有害物质，同时需要保证大米的食用安全和营养价值。
二、大米检验方法大米的检验方法主要包括外观检验、嗅觉检验、嗅器检验、化学分析等多种方式。
其中，外观检验主要通过观察大米外观的颜色、形状、大小等特征来评价其质量；嗅觉检验则通过嗅闻大米的香气来判断其是否发霉或有异味；嗅器检验则依靠专用的电子嗅器来检测大米中的异味物质；化学分析则通过对大米中的营养成分、有害物质等进行定量分析。
三、最新的大米检验结果根据最新的大米检验结果显示，我国大部分地区的大米质量稳定，符合食品安全标准。
然而也有个别地区的大米检测出一些问题，比如农药残留、霉变等。
这些问题主要与种植环境、生产过程以及贮存条件等相关。
相关部门已经采取了相应的措施，加强对大米生产的监管，并对不符合标准的大米进行处理，以保障广大消费者的食品安全。
四、大米质量改进的建议在大米质量改进方面，需要从多个环节入手。
首先，加强农业生产过程的监管，合理调整化肥、农药的使用量，避免农药残留对大米质量的影响；其次，加强储存和运输环节的管理，确保大米的质量不受霉变等问题的影响；同时，提高农民的素质和意识，加强他们对大米质量的重视，培养他们的科学种植技术和质量意识。
综上所述，大米的检验是保障食品安全的重要环节，通过对大米的检验，可以及时了解大米的质量情况，发现问题并加以解决。
相信在政府和相关部门的监管和努力下，我国的大米质量会逐步提高，确保人民群众的饮食安全。
大米检测报告
大米检测报告大米是我们饮食中的重要组成部分，对于每个家庭来说，选择一种优质的大米品牌，确保饮食的安全和健康显得尤为重要。
然而，近年来，一些大米品牌被曝光存在质量问题，引发了消费者的担忧和关注。
为了消除这些担忧，相关部门进行了大米检测，并发布了一份详细的检测报告，让消费者更加放心。
在检测过程中，专业的检验人员从多个维度对大米品牌进行了检测。
首先，他们对大米的外观进行了检查，包括米粒的形状、色泽和大小等方面。
通过这项检测，可以验证大米是否符合标准的外观要求。
其次，他们对大米的味道进行了评估，检查是否有异味或混杂杂质。
这项检测可以直接反映大米的口感和纯度。
最后，他们使用科学仪器对大米中的重金属、农药残留和霉菌等有害物质进行了检验，确保大米的安全性。
据检测报告显示，大多数大米品牌的质量是符合标准的。
在外观方面，大米的色泽正常，米粒形状完整，大小均匀。
尝试过的品牌大米口感纯正，没有异味和杂质。
此外，检测结果显示，大米中的重金属含量低于卫生标准规定的安全值。
农药残留和霉菌等有害物质也都在安全范围之内。
这些结果证明了市场上大多数品牌大米的品质可靠。
然而，检测报告中也提到了一些品牌存在的问题。
例如，个别品牌的外观存在一些缺陷，如色泽不均匀、米粒大小不一等。
而一些品牌的味道也不够纯正，尤其是散发出异味的情况比较突出。
此外，少数品牌的重金属含量超过了安全值，需要引起消费者的重视。
检测报告诚实公正地将这些问题呈现给消费者，同时也提出了品牌改进的建议。
对于消费者来说，这份大米检测报告提供了非常重要的参考信息。
首先，他们可以通过查看报告，了解大米品牌的质量状况，从而做出明智的购买决策。
其次，消费者还可以了解到自家常用的大米品牌是否符合安全标准，如果存在问题，可以及时更换或向相关部门进行投诉。
最后，这份报告也倡导了品牌间的竞争，促使企业提高产品质量，给消费者提供更好的选择。
除了保证大米质量，消费者在购买大米时还应该注重品牌的信誉度和口碑。
大米出厂质量检验报告单
6
8
10
0
合格
06
水分%
≤
15%
合格
07
色泽、气味、口味
正常
正常
合格
08
加工精度
按实物标准样品
对照检验留皮程度
符合标准
合格
09
总量，％
≤
%
合格
10
其中小碎米，％
≤
%
合格
评
定
意
见
符合标准，可以出厂。
检验员
（签字、盖章）
负责人
（签字、盖章）
大米出厂质量检验报告单
稻谷来源
粮库
生产日期
批量
吨
等级
一
检验日期
依据标准
GB/T18824-2008
生产企业
金秋米业
序号
检验项目
标ห้องสมุดไป่ตู้规定
实测结果
检验结论
特等
标准一等
二等标准
标准三等
01
最大限度杂质总量%
%
合格
02
糠粉%
0．15
%
合格
03
矿物质%
%
合格
04
带壳稗粒 粒/kg
10
20
30
40
%
合格
05
稻谷粒 粒/kg
大米原始检验记录
大米原始检验记录本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载按钮下载本文档（有偿下载），另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！范本1大米原始检验记录产品名称样品编号抽样日期质量等级执行标准检验日期使用仪器设备名称使用前使用后室内温度湿度检验员审核一、色泽、气味、口味鉴定法1、色泽：鉴定时，将试样置于散射光线下，肉眼鉴别全部榈的颜色和光泽是否正常。
检验结论：2、气味鉴定：取少量试样，嘴对度样呵气，立即嗅辨气味是否正常。
检验结论：3、口味鉴定：做成熟食品，尝其味道是否正常。
检验结论：二、水分使用仪器设备：天平，电热恒温箱。
操作方法：用已知烘恒重铝盒，称取2g试样，待烘箱温度升到135-145℃时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5min内将烘箱温度调到130+2℃，开始计时，烘40min后取出放入燥器内冷却称重。
结算计算：W1──W2水分＝×100W1──W0式中：W0───────铝盒重gW1──烘前试样和铝盒重gW2──烘后试样和铝盒重g双试验结果允许差不超过渡％，求其平均数即为测定结果。
测定结果取小数点后位。
铝盒号铝盒重烘前试样和铝盒重烘后试样和铝盒重计算：水份= ×100水分= ×100平均值：三、加工精度直接比较法：从平均榈中称取试样50g，直接与精度加工标准榈对照比较，其留皮程度符合那个等级精度标准样品，就定为该等级。
检验结论：四、最大限度杂质a)仪器和用具：天平：感量,；b)圆孔筛：㎜1、糠粉检验：从平均样品中，分取试样约200g,分两次放入直径㎜圆孔筛内，按以双手每分钟110-120次的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛1分种，倒出试样，轻后筛子使糠粉落入筛底，刷下留存在筛层上的糠粉后称重。
计算：W1糠粉＝×100W式中：W1──糠粉重量gW ─ 试样重量g双试验结果允许差不超过％，求其平均数，即为检验结果。
大米出厂检验报告原始记录
大米出厂检验报告
产品名称大米（粳米）规格型号25 kg/袋抽样数量抽样基数
生产日期2016.4.3 检验日期2016.4.3 产品等级一级报告编号
批准：麻双文审核：麻贵文编制：张娟
大米出厂检验报告
产品名称大米（粳米）规格型号25 kg/袋抽样数量抽样基数
生产日期2016.5.14 检验日期2016.5.14 产品等级一级报告编号
批准：麻双文审核：麻贵文编制：张娟
大米出厂检验报告
产品名称大米（粳米）规格型号25 kg/袋抽样数量抽样基数
生产日期2016.6.21 检验日期2016.6.21 产品等级一级报告编号
批准：麻双文审核：麻贵文编制：张娟。
中粮(巢湖)米业大米检测原始记录表2
中粮米业（巢湖）有限公司整精米率检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T21719-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、实验砻谷机、实验碾米机、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合谷物选筛、分样器、分析盘、镊子、称样皿检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过1.5％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
2、实验样品不应少于1kg ，实验碾米机的试样量约20g 。
3，净稻谷经实验砻谷机脱壳后得到糙米，将糙米碾米机碾磨至近似标准三等米的精度,除去糠粉, 分拣出整精米并称重，计算整精米占净稻谷的质量分数。
中粮米业（巢湖）有限公司互混检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5493-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验砻谷机、检验碾米机、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过1%，求其平均数，即为检验结果，检验结果保留整数位。
2、籼、粳、糯稻互混取净稻谷试样约10g 。
中粮米业（巢湖）有限公司色泽气味检验原始记录表记录号：样品名称: 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5492-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（1g ）、谷物选筛、广口瓶、水浴锅 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、试样的扦样、分样按GB5491执行，样品应去除杂质。
大米出厂质量检验报告单
大米出厂质量检验报告单
一、报告概述
本报告是对大米出厂质量进行全面检验的结果总结。
通过对大
米的外观、化学成分、物理性状和微生物指标等方面进行测试，可
以评估大米的质量水平，确保产品符合相关标准和要求。
二、样品信息
1. 样品名称：大米
2. 样品来源：XXXX大米生产厂家
3. 样品数量：1000公斤
4. 检测日期：XX年XX月XX日
三、外观检验结果
1. 外观特征：经过目检，样品外观色泽均匀，无明显油脂斑点、虫蛀痕迹、霉斑等异常现象。
2. 破碎率：样品经过破碎率测定，结果为X％，符合国家标准
要求。
四、化学成分检验结果
1. 水分含量：样品的水分含量经过烘干法测定，结果为X％，符合国家标准要求。
2. 蛋白质含量：样品的蛋白质含量经过Kjeldahl法测定，结果为X％，符合国家标准要求。
3. 糖含量：样品的糖含量经过显色法测定，结果为X％，符合国家标准要求。
4. 油脂含量：样品的油脂含量经过石油醚提取法测定，结果为X％，符合国家标准要求。
五、物理性状检验结果
1. 粒形指标：样品经过粒形指标检测，结果为X，符合国家标准要求。
2. 色泽指标：样品经过色泽指标检测，结果为X，符合国家标准要求。
3. 膨胀力：样品的膨胀力经过测量，结果为X，符合国家标准要求。
大米出厂检验工作报告单
大米出厂检验报告Q/HQ R-8.2.4-1-01Q/HQ R-8.2.4-1-01大米检验原始记录1、色泽、气味、口味2、加工精度3、杂质检验（分样量M0：200g）糠粉（W1）第一次：g 含量A（％）=W1/M0×100=第二次：g 含量A（％）= W1/M0×100=矿物质（W2）第一次：g 含量B（％）=W2/M0×100=第二次：g 含量B（％）= W2/M0×100=稻谷粒、带壳稗粒、其它杂质（W3）第一次：g 含量C（％）=W3/M0×100=第二次：g 含量C（％）=W3/M0×100= 杂质总量=A+B+C=4、稻谷粒和稗粒检验（分样量M1：500g ）稻谷粒第一次：检出粒含量：粒/Kg第二次：检出粒含量：粒/Kg带壳稗粒第一次：检出粒含量：粒/Kg第二次：检出粒含量：粒/Kg5、水份单位：g资料赠送以下资料2016优秀教师个人述职报告范文1：一年以来，勤勤恳恳，默默奉献，对工作尽职尽责。
对教学不断研究，不断创新，对自身不断完善，努力提高政治思想觉悟，文化专业知识水平，刻意培养教育教学能力。
现总结三大点：一、重视自身建设，努力提高业务水平。
“学高为师，身正为范”，教师职业要成个人永久职业，人必须永远保持“学高”这一范畴。
“逆水行舟不进则退”。
“再学习”“终身教育”就成了它的注解。
可以说，思想是主宰人类行动的将帅。
因此要让自己为人民服务，献身于教育事业。
首先必须端正思想，明确人生目标，不断地从各方面提高自身素质，完善自我，不断创新，努力培养适应时代需要，为社会作贡献的有用人才，有了这样的明确目标后，我们就不会再为环境，为条件而懊恼不已了。
在农村中学工作近三十个春秋，虽讲台摇摇欲倒，我依然操起教鞭;由教师到教导主任，由教导主任到校长，由校长到教学管理者参与者和实践者。
虽工作几经周折，我依然毫无怨言。
有人说，一个教师应该具备半个演讲家的口才，半个作家的文才，半个演员的表演艺术……拙于言词的我深知自己师范毕业在专业知识和教学艺术上远远不能适应时代前进的脚步，我抓住各种机会提高自己的业务水平，先后完成了专科函授和校长培训。
大米出厂质量检验报告单(一)
大米出厂质量检验报告单（一）引言概述：大米出厂质量检验报告单是对大米在出厂前进行的一项全面检验和测试，并生成的报告。
这份报告对大米的外观、品质、营养成分等方面进行了详细的描述和评估，以确保大米的质量符合相关标准和需求。
本文将从外观、品质、营养成分、水分含量和杂质含量五个大点进行详细阐述。
正文：一、外观：1. 外观颜色：通过目视观察，对大米的颜色进行评估。
2. 外观形态：观察大米的大小、形状和完整性等方面，评估大米的外观形态。
3. 外观纯净度：评估大米中是否存在杂质、异物等不应存在的物质。
二、品质：1. 细度：通过筛网进行测试，评估大米的细度。
2. 舂白度：利用光强测定仪测量大米的白度，评估大米的品质。
3. 破碎率：通过一定方法和设备，测试大米的破碎率，以评估其品质。
4. 粘性：通过观察大米的黏附性和粘稠度，评估其品质。
5. 味道和口感：通过专业品尝人员进行试吃，评估大米的口感和味道。
三、营养成分：1. 蛋白质含量：利用生化分析仪器，测试大米中蛋白质的含量，评估其营养成分。
2. 碳水化合物含量：通过化学分析方法，测试大米中的碳水化合物含量。
3. 脂肪含量：使用营养分析仪器，检测大米中的脂肪含量。
4. 矿物质含量：通过化学分析方法，测试大米中的矿物质含量，如铁、钙、锌等。
5. 维生素含量：通过化学分析方法，测试大米中维生素的含量，如维生素B1、维生素E等。
四、水分含量：1. 采样：按照一定规定和标准，对大米进行采样。
2. 干燥处理：将大米样品进行干燥处理，以去除其中的水分，并测量初始重量。
3. 烘烤：将样品放入烘箱进行烘烤，直到不再减重，测定最终重量。
4. 计算：根据初始重量和最终重量，计算出大米中的水分含量。
五、杂质含量：1. 采样：按照规定的方法和标准，对大米进行采样。
2. 杂质筛选：将样品进行筛选，检测大米中是否存在不该有的杂质。
3. 对比：与标准进行对比，评估大米中杂质的含量是否符合规定。
总结：大米出厂质量检验报告单是对大米进行全面检验和测试的结果总结。
大米出厂质量检验报告单
大米出厂质量检验报告单报告编号：2021-RICE-QC-001报告日期：2021年10月20日一、检验目的本次大米出厂质量检验旨在确定大米产品的质量指标是否符合相关标准要求，确保符合国家食品安全标准，以保障消费者的健康和权益。
二、被检样品信息样品名称：大米样品来源：某大米生产厂家样品批号：20211018001样品数量：50公斤三、检验项目及测试结果根据国家标准GB/T 13580-2018《大米》的要求，针对大米进行了以下质量指标检验。
1. 外观品质外观品质检验主要通过目测进行。
样品外观应无异色，无杂质，色泽均匀，糠粕含量应符合标准要求。
经对50公斤样品进行检验，外观品质达到合格要求。
2. 食味品质食味品质检验主要包括米粒软硬度、湿度和粘性等指标的测试。
经测试得到的结果如下：- 米粒软硬度：符合标准要求，平均值为75- 湿度：符合标准要求，平均值为13.5%- 粘性：符合标准要求，平均值为703. 脂肪酸含量脂肪酸含量是评价大米品质的重要指标之一，直接关系到大米的口感和营养价值。
经检测，大米脂肪酸含量为0.5%，符合国家标准要求。
4. 含水率含水率是大米存储和加工过程中需要特别关注的指标，过高或过低的含水率都会影响大米的品质和口感。
经测试，样品的含水率为13.8%，低于国家标准要求。
5. 杂质含量杂质是指大米中的未破碎的颗粒、糠麸、秸杆等，也是衡量大米质量的重要指标之一。
经计算和筛选，样品中的杂质含量在国家标准范围内。
四、结论与建议根据上述检验结果，样品的外观品质、食味品质、脂肪酸含量、含水率以及杂质含量均符合国家标准GB/T 13580-2018《大米》的要求。
因此，认定该批次大米产品的质量合格。
建议生产厂家在日常生产过程中继续加强质量管理，确保大米产品的质量稳定。
同时，建议在包装上标注产品的生产日期、保质期、产地等必要信息，以提高产品的可追溯性和消费者的信任度。
五、备注本检验报告仅适用于所提供样品，不代表其他批次产品的质量状况。
某某某某米业出厂检验报告材料单
XXXX米业有限公司出厂检验报告单晋江田丰米业有限公司出厂检验原始记录单晋江田丰米业有限公司消毒水的配制记录单晋江田丰米业有限公司生产过程卫生检查表(抽检)抽查人：晋江田丰米业有限公司生产过程卫生检查表(抽检)抽查人：晋江田丰米业有限公司场所清洁消毒记录表场所名称：晋江田丰米业有限公司格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证可仅针对纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
晋江田丰米业有限公司合格供应商汇总表文案大全温、湿度测试记录单测试地点：20 年月分装登记表有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全法标准进行检验。
3、对产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全法标准进行检验。
3、对产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
晋江田丰米业有限公司采购物资出入库台账文案大全晋江田丰米业有限公司文案大全文案大全晋江田丰米业有限公司内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：晋江田丰米业有限公司晋江田丰米业有限公司从业人员健康检查档案晋江田丰米业有限公司不合格品处置记录编号：文案大全晋江田丰米业有限公司机器设备维修清洗保养卡设备名称：文案大全投料记录表文案大全文案大全晋江田丰米业有限公司成品出入库台账文案大全晋江田丰米业有限公司文案大全晋江田丰米业有限公司备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
文案大全委托出厂检验登记表时间：年备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
文案大全文案大全不合格品销毁记录表文案大全晋江田丰米业有限公司注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
2016-2017年中粮（巢湖）米业大米检测原始记录表1（总结）
中粮米业（巢湖）有限公司黄粒米检验原始记录表记录号：样品名称： 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5496-85 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验碾米机、分析盘、 检测后样品仪器设备方法□符合□不符合 子、称样皿。
检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差不超过0.3％，求其平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
2、稻谷经检验出糙率以后, 将其糙米试样用小型碾米机碾磨至近似标准二等米的精度,除去糠粉, 称重(W)，作为试样重量。
3、大米黄粒米检验时，分取大米试样约50g 或在检验碎米的同时, 按规定拣出黄粒米(小碎米中不检验黄粒米)。
中粮米业（巢湖）有限公司裂纹粒检验原始记录表记录号：样品名称：环境温度℃环境湿度： %RH检测标准：GB/T5496-85检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（0.01g ）、检验碾米机、放大镜、检测后样品仪器设备方法□符合□不符合 析盘、镊子。
检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、双试验结果允许差未做要求，求其两次平均数，即为检验结果，检验结果取小数点后第一位。
2、稻谷经检验出糙率中粮米业（巢湖）有限公司色泽气味检验原始记录表记录号：样品名称： 环境温度 ℃ 环境湿度： %RH 检测标准：GB/T5492-2008 检测前样品仪器设备方法□符合□不符合 检测用具：天平（1g ）、谷物选筛、广口瓶、水浴锅。
检测后样品仪器设备方法□符合□不符合检验员：____________检验日期：__________ 核验人员：___________核验日期：___________注：1、试样的扦样、分样按GB5491执行，样品应去除杂质。
大米加工检查报告
大米加工检查报告根据您的要求，以下是大米加工检查报告的内容：1. 检查目的本次检查的目的是对大米加工过程中的各项环节进行检查，确保产品的质量符合相关标准要求。
2. 检查时间和地点本次检查是在XXXX年XX月XX日，在XX大米加工厂进行的。
3. 检查内容本次检查主要包括以下环节的检查：- 原料质量控制：检查大米的采购渠道和原料质量控制体系，确保原料的质量符合规定标准。
- 清洁生产环境：检查加工车间的清洁状况和卫生管理制度，包括地面、墙壁、设备等是否干净整洁，并对有害物质的储存和处理情况进行检查。
- 加工流程控制：检查加工过程中各个环节的工艺控制，包括清洁、脱壳、去糠、选择、脱水、破碎等环节，确保加工流程的合理性和减少粮食损失。
- 设备运行状态：检查加工设备的运行状态和维护情况，包括米磨机、筛选机、输送机等是否正常运转，并是否存在异常声音和振动。
- 产品质量检测：对加工完成的大米进行质量检测，包括外观、色泽、含杂率、检测食品安全指标等。
4. 检查结果根据本次检查的情况，以下是检查结果的概述：- 原料质量控制方面，该厂采购渠道合理，原料质量符合规定标准，无不合格情况。
- 清洁生产环境方面，该厂加工车间整洁、清洁管理制度落实到位，无明显卫生问题。
- 加工流程控制方面，加工流程科学合理，各个环节的工艺控制措施得到有效执行，粮食损失率在正常范围内。
- 设备运行状态方面，加工设备正常运转，无异常声音和振动，维护情况良好。
- 产品质量检测方面，大米外观良好，色泽透亮，含杂率符合标准要求，食品安全指标无异常。
5. 建议和改进措施根据本次检查结果，在大米加工过程中，建议加强以下方面的管理和改进措施：- 进一步加强原料质量的把关，确保采购的大米符合标准要求；- 加强加工车间的持续清洁和卫生管理，保障产品质量；- 加强加工流程中各个环节的工艺控制和交叉检验，进一步减少粮食损失；- 做好设备运行的定期维护和保养，确保设备的正常运转；- 持续开展产品质量检测，确保产品质量的稳定性和安全性。
大米企业记录表单
编制说明为进一步加快大米加工业食品安全信用体系建设，规范企业生产经营活动，确保大米质量和食用安全，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》精神和国家食品药品监督管理局的要求，在充分调研论证的基础上，形成了《粮食行业大米加工企业生产经营档案示范文本》（以下简称示范文本）。
一、适用范围示范文本原则上适用于全国所有大米加工企业。
在进行食品安全信用体系建设试点工作期间，首先在试点企业和中国粮食行业协会会员单位中的大米加工企业中试行。
二、基本框架和内容1、示范文本由两部分组成。
第一部分是大米加工企业生产经营档案示范表格，第二部分是大米加工企业生产经营档案基本规则。
2、示范文本的主要内容涵盖了企业管理基础工作和采购、生产、销售与服务等各个方面，共分为4个环节、18个项目、33个要素、83条项内容和要求。
3、示范文本的依据是现行法律法规、部门规章和标准，其中：——国家法律法规7个。
包括：《产品质量法》、《合同法》、《食品卫生法》、《环境保护法》、《计量法》、《消费者权益保护法》和《粮食流通管理条例》等；——部门规章5个。
包括《大米生产许可证实施细则》、《食品广告管理办法》、《定量包装商品计量监督管理办法》、《产品标识标注管理规定》和《粮食卫生管理办法》等；——国家和行业标准17个。
包括大米标准、稻谷标准、预包装食品标签通则、质量管理体系、大米厂卫生规范、食品企业通用卫生规范、工业“三废”排放试行标准、国家职业标准：《制油工》《粮油质量检验员》、《粮油保管员》、《粮油购销员》、《危害分析和关键控制点（HACCP）》等。
三、几点说明1、示范文本是按照大米加工工艺和管理流程，对涉及大米加工业的各项法律、法规、标准中的相关规定，进行梳理整合，使之条理化、系统化，起到示范作用，便于企业操作。
2、示范文本的制定考虑到大米加工业的总体水平和不同企业的特点，各项要求均属基本要求，企业均应该而且能够做到。
对于已通过HACCP、ISO9001、有机食品、绿色食品等认证的管理水平较高的企业，应按相应的要求，建立更加完善的管理制度。
大米出厂检验报告
出厂检验报告米大产品名称25kg/袋型号规格/ 委托单位/ 受检单位出厂检验检验类别日年月检验日期 20日年月 20出厂检验报告共2页第1页产品名大型号规25kg出厂检检验类委托单样品等受检单抽到样日生产单同抽送样送样单同2k样品数抽样基数检验时间原编号或（起止日期）生产日期GB1354-2009检验依据加工精度最大限度杂质总量糠粉矿物质带壳稗粒稻谷粒检验项目水分色泽、气味、口味符合等要求（公章或检验用章）签发日期：20 年检验结备发送单审主批出厂检验报告共2页第2页果结验检技术要实测结检验项序单项结（质量等级特等：按实物标准品对照检验留皮程一等：按实物标准样加品对照检验留皮程度工1精二等：按实物标准样度品对照检验留皮程度三等：按实物标准样品对照检验留皮程度最大限度杂质总20.25≤量％糠粉％0.15≤矿物质％0.02≤/kg20≤带壳稗粒，粒/kg≤8稻谷粒，粒314.0≤水份％4色泽、气味、口味正常大米出厂质量检验报告单稻谷来生产日批依据标GB/T18824-2生产企检验日金秋米0检验项标准规实测结检验结二标0最大限度杂质总0.0.0.0.30.2合0糠 0.0.0.20.2合10矿物0.0.20.0.0.02合0带壳稗2 3/k411.0合合01 稻谷/k合0 15水15.合色泽、气味、口正正0按实物标准样合0加工精符合标对照检验留皮程度0.5%合格≤10.0 总量，％091.2合11.其中小碎米，检验符合标准，可以出厂（签字、章负责（签字、章。
大米的检验
1.1 根据稻谷的分类方法分为三类：
1.1.1 籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。
按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：
1.1.1.1 早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。
1.1.1.2 晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。
1.1.2 粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和
3
1.7.1.砻谷机、谷糙分离机：胶辊砻谷机两胶辊间压力增加时，胶辊对稻谷籽 粒等的压力和摩擦力增加，搓撕作用增强，脱壳率也提高了，但糙米爆腰率及糙 碎率也增多。因此，应根据原粮的品种、品质、含水量和粒形等，选用适宜的辊 间压力、两胶辊的线速及线速差等，确保获得较高的脱壳率、较小的爆腰率及较 小的糙碎率。若谷壳、谷糙分离的工艺效果较差，那么回砻谷中含糙量增加，过 多的糙米、谷壳进入砻谷机胶辊工作区，一方面，减小了稻谷进入砻谷机胶辊工 作区的机会，造成砻谷机产量的下降；另一方面，糙米在砻谷机胶辊工作区内再 次受到挤压而增加糙碎率。由此可见，提高回砻谷的纯度，减小回砻谷中的含糙 量、含稻壳量，是提高砻谷机的脱壳率及减小糙碎率的前提。 1.7.2.碾米机：单位产量碾白运动面积。若单位产量碾白运动面积过小，则米粒 受到的翻滚、碾削及摩擦擦离等作用较弱，所得大米的精度等级偏低；反之，则 米粒受到的翻滚、碾削及摩擦擦离作用非常剧烈，易产生过碾白等现象，所得大 米的精度等级高，碎米量也明显增多。 1.7.3.抛光机：单位产量抛光（碾白）运动面积。若单位量抛光（碾白）运动面 积过小，米粒受到的翻滚及摩擦擦离等作用较弱，所得大米的精度偏低，且表面 没有光泽；若单位产量抛光（碾白）运动面积过大，那么米粒受到的翻滚及摩擦 擦离等作用过大，易产生过抛光（碾白）等现象，虽然所得大米的精度高，但碎 米量明显增多。 2.1 .1 依据国家标准，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早 釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。 我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮 程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。国标 GB 1354-86 将各类大米
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品名
等级
粮食产地
购买日期/批次
购买数量
检验数量
序号
项目
技术要求
检验结果
单项判定
1
色泽、气味、口味
正常
2
加工精度
ห้องสมุดไป่ตู้一级
3
杂质最大限量
总量/%≤
糠粉%≤
矿物质% ≤
带壳稗粒 粒/Kg≤
3
稻谷粒 粒/Kg≤
4
4
水份/%≤
检验结论
所检项目GB 1354-2009《大米》标准规定的要求，判该批产品。
带壳稗粒第一次：检出 粒 含量： 粒/Kg
第二次：检出 粒 含量： 粒/Kg
5、水份单位：g
容器M0(g)
试样+容器
M1（g）
烘干M2（g）
复烘M2（g）
第一次
第二次
第三次
1＃
2＃
计算公式
水分（%）=（M1－ M2）/（M1－ M0）×100
结果
X1= X2= 平均X=
第二次：g含量B（％）= W2/M0×100=
稻谷粒、带壳稗粒、其它杂质（W3）第一次：g含量C（％）=W3/M0×100=
第二次：g含量C（％）=W3/M0×100=
杂质总量=A+B+C=
4、稻谷粒和稗粒检验 （分样量M1：500g）
稻谷粒第一次：检出 粒 含量： 粒/Kg
第二次：检出 粒 含量： 粒/Kg
检验
审核
批准
日期
日期
日期
大米检验原始记录
品 名
等 级
粮食产地
购买日期/批次
购买数量
抽样量
检验员
检验日期
1、色泽、气味、口味
2、加工精度
3、杂质检验 （分样量M0：200g）
糠粉（W1） 第一次：g含量A（％）=W1/M0×100=
第二次：g含量A（％）= W1/M0×100=
矿物质（W2） 第一次：g含量B（％）=W2/M0×100=
检验
审核
批准
日期
日期
日期
大米出厂检验报告Q/HQR-8.2.4-1-01
品 名
等 级
粮食产地
购买日期/批次
购买数量
检验数量
序号
项目
技术要求
检验结果
单项判定
1
色泽、气味、口味
正常
2
加工精度
一级
3
杂质最大限量
总量/%≤
糠粉%≤
矿物质% ≤
带壳稗粒 粒/Kg≤
3
稻谷粒 粒/Kg≤
4
4
水份/%≤
检验结论
所检项目GB 1354-2009《大米》标准规定的要求，判该批产品。