淀粉质原料做酒精工艺
淀粉质原料酒精发酵（生物工程）
发酵工程综合实验——淀粉质原料酒精发酵一、实验目的：根据发酵工程原理，学习和掌握淀粉质原料酒精发酵生产工艺，熟悉酒精生产的实际操作过程。
二、实验原理：将淀粉质原料经双酶法液化糖化，使其变成可发酵性糖，再接种经活化扩培的活性干酵母菌种进行发酵，使其生成酒精，通过蒸馏分离，最后得到酒精产品。
双酶法液化糖化是新型生产工艺，免去原料高温蒸煮，既可节省蒸煮用汽，又可省去冷却用水，同时降低高温蒸煮过程糖损失，提高原料出酒率。
三、实验材料：玉米粉（颗粒为1.5mm）、耐高温α-淀粉酶、糖化酶、酒精活性干酵母、葡萄糖、1mol/LNa2CO3溶液、1mol/LH2SO4溶液、纱布。
四、实验仪器与设备：250mL、500mL三角烧瓶，100mL、500mL、1000mL 烧杯，糖度计，10L全自动发酵罐，酒精蒸馏装置（500mL蒸馏烧瓶、加热套、冷凝器、100mL容量瓶），酒精计，pH试纸，水浴锅、恒温振荡培养箱、电炉及常规玻璃仪器。
五、实验方法：1.工艺流程水α-淀粉酶糖化酶↓↓↓玉米粉→调浆→液化→糖化→扩培←活化←干酵母水α-淀粉酶糖化酶↓↓↓玉米粉→调浆→液化→糖化→发酵→蒸馏→酒精2.实验操作要点（1）干酵母活化扩培：称玉米粉18g，加水100mL，搅拌调匀，用1mol/L Na2CO3或1mol/L H2SO4溶液调pH在6.0~6.5，加耐高温α-淀粉酶30u/g玉米粉，搅拌加热至85~90℃，液化60min。
冷却液化醪至60℃，用1mol/L H2SO4溶液调pH在4.0~4.5，加糖化酶250u/ g玉米粉，保温糖化60min，即得酒母糖化醪。
用糖度计测糖度。
在35~42℃的20mL 2%葡萄糖液中添加干酵母活化，活化时间20~30min。
酵母添加量为0.2g。
酒母糖化醪冷却至28~30℃,将活化的酵母接入酒母糖化醪，放入恒温振荡培养箱30℃培养，时间12~15h，即得发酵用酒母。
（2）调浆液化：称玉米粉100g，加水400mL，搅拌调匀,用1mol/L Na2CO3或1mol/L H2SO4溶液调pH在6.0~6.5，加耐高温α-淀粉酶30u/g玉米粉，搅拌加热至85~90℃，液化60min 。
玉米淀粉生产酒精的研究
玉米淀粉生产酒精的研究酒精作为一种广泛应用的有机化合物，被广泛应用于饮料、化妆品、药品、工业等领域。
其中，玉米淀粉生产酒精已经成为一种常见的工业生产方式。
本文将从玉米淀粉的来源、酒精生产的工艺流程、生产过程中的关键技术和酒精生产的前景等方面进行探讨。
一、玉米淀粉的来源玉米淀粉是由玉米粉末经过加工处理得到的。
玉米粉末是指将玉米经过研磨、筛选、洗涤等一系列工艺处理后所得到的粉末。
这种粉末主要由淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等成分组成。
其中，淀粉是玉米淀粉生产酒精的主要原料。
二、酒精生产的工艺流程1. 玉米淀粉的糖化将玉米淀粉加入到糖化罐中，加入一定量的水和酶，进行糖化反应。
糖化反应的温度和时间是影响糖化效果的关键因素。
通常情况下，糖化温度控制在60℃左右，时间为1-2小时。
2. 酵母发酵将糖化后的液体加入到发酵罐中，加入酵母菌种，进行发酵反应。
发酵的温度和时间也是影响发酵效果的关键因素。
通常情况下，发酵温度控制在30℃左右，时间为2-3天。
3. 蒸馏将发酵后的液体进行蒸馏，得到酒精。
蒸馏的过程中需要控制温度和压力，以保证酒精的纯度。
三、生产过程中的关键技术1. 糖化条件的控制糖化反应是酒精生产过程中的关键步骤之一。
糖化反应的温度和时间的控制可以影响糖化效果。
如果温度过高或时间过长，会导致淀粉降解过度，糖化效果不好。
因此，需要对糖化条件进行精确的控制。
2. 酵母菌种的选用酵母菌种的选用对发酵效果有着重要的影响。
不同的酵母菌种在发酵过程中的表现也是不同的。
因此，在生产过程中需要选用适合的酵母菌种，以保证发酵效果。
3. 蒸馏条件的控制蒸馏是酒精生产过程中的最后一步。
蒸馏过程中需要控制温度和压力，以保证酒精的纯度。
如果温度过高或压力过低，会导致酒精中杂质含量过高，影响酒精的质量。
四、酒精生产的前景随着人们生活水平的提高，对酒类的需求也越来越大。
而玉米淀粉生产酒精具有成本低、效率高、生产周期短等优点，因此越来越受到人们的青睐。
淀粉质原料食用酒精产生的工艺流程
淀粉质原料食用酒精产生的工艺流程哎呀，今天咱们聊聊一个特别有意思的话题：淀粉质原料食用酒精产生的工艺流程。
你可能觉得这个话题有点儿高大上，但是别担心，我会用大白话给你讲明白，让你轻松理解这个过程。
咱们得知道淀粉质原料是什么。
淀粉质原料就是那些能变成糖的东西，比如玉米、土豆、红薯等等。
这些原料在我们的日常生活中可是随处可见，而且它们的营养价值还很高呢！这些淀粉质原料是怎么变成酒精的呢？这就要说到咱们今天的主角——酵母菌。
酵母菌是一种非常神奇的生物，它们可以在没有氧气的环境下，把淀粉质原料发酵成糖分和酒精。
这个过程就像是给淀粉质原料做了一场“变魔术”，把它们变成了我们喜欢的酒精。
不过，这个过程可不是一下子就能完成的，它需要经过一系列的步骤。
咱们要把淀粉质原料磨成粉，然后加入水和酵母菌。
这时候，酵母菌就开始了它们的“工作”。
它们会在没有氧气的环境下，把淀粉质原料分解成糖分和酒精。
这个过程就像是酵母菌在给淀粉质原料做“减肥操”，把它们变成了更轻盈的糖分和酒精。
咱们要让这个过程持续进行一段时间。
这个时间长短取决于我们想要得到多少酒精。
一般来说，如果我们想要得到更多的酒精，就需要让这个过程持续更长的时间。
而如果我们只是想要得到一点点酒精，那就可以缩短这个时间。
当酵母菌把淀粉质原料发酵成糖分和酒精后，咱们就可以把它们收集起来，制成我们喜欢的酒精饮料了。
这个过程就像是给淀粉质原料做了一场“变身秀”，把它们变成了我们喜欢的酒精饮料。
淀粉质原料食用酒精产生的工艺流程就是一个非常有趣的过程。
它让我们看到了大自然的神奇之处，也让我们明白了生活中的很多东西都是通过这样一个个小小的步骤变得越来越美好。
下次当你喝到美味的酒精饮料时，不妨想一想它背后的故事，相信你会更加珍惜它的。
酒精发酵工艺过程ppt
淀粉原料酒精发酵
（Alcohol Fermentation ）
1
酒精制造过程
原料(淀粉、纤维素)
酸解 水解 酶解 单糖
Yeast
发酵
(Saccharomyces cerevisae) 发酵产物
蒸馏…
酒精
2
一、生化机制
C6H12O6 ? 2 CH3CH2OH + 2 CO2 + H2O
三角瓶液体酵母
•
↓
↓
↓
•
曲种
蒸煮
卡式罐酒母
•
↓
↓
↓
•
糖化曲液 糖化→酒母糖化醪→小酒母
•
↓
↓
•
发酵
大酒母
•
↓
•
蒸馏
•
↓
•
•
酒糟废液 酒精 杂醇油
米曲汁
15
淀粉颗粒→淀粉分子→可发酵性糖→酒精→95％乙醇
(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6→2nC2H6O+2nCO2 +2主nA要T步P 骤： 1. 原料粉碎 2. 蒸煮糊化 3. 曲霉糖化 4. 酵母发酵 5. 蒸馏提纯
2.糖类原料 废糖蜜、甘蔗、甜菜等 3.纤维质原料 农作物秸秆、甘蔗渣、废纤维垃圾 4.其他原料 亚硫酸纸浆废液、淀粉渣等
9
10
纤维素生产酒精工艺
11
12
三、酒精发酵微生物
1. 糖化菌（将淀粉、纤维素转化为糖
）
曲霉（Aspergillus spp.）
根霉（Rhizopus spp.）
2. 酒母（将糖转化为乙醇）
香型 酱香（浓香）
清香（浓香）
淀粉制作酒的工艺流程
淀粉制作酒的工艺流程
淀粉制作酒的工艺流程包括以下几个步骤：
1. 粉碎：将原料（如玉米、小麦等含有淀粉的粮食）进行粉碎，使淀粉暴露在外面，便于后续发酵。
2. 糖化：将粉碎好的原料与适量的水混合，加热至适当的温度，然后添加糖化酶。
糖化酶能将淀粉分解成糖类物质（如葡萄糖、麦芽糖等），这个过程被称为糖化。
3. 酒化：将糖化得到的糖浆冷却至适宜的温度，然后加入酵母进行发酵。
发酵过程中，酵母会将糖类物质转化为酒精和二氧化碳。
4. 蒸馏：将发酵后的液体通过蒸馏设备进行蒸馏，以分离出酒精和其他杂质。
蒸馏过程中，酒液会在不同的沸点温度下发生分离，以获得较高纯度的酒精。
5. 精炼：对蒸馏得到的酒精进行精炼处理，以提高酒精的纯度和口感，去除不良气味和杂质。
精炼可以包括过滤、脱色等步骤。
6. 陈化：将精炼后的酒精贮存在适当的容器中，经过一定的时间使其进行陈化，以改善酒的风味和口感。
以上就是淀粉制作酒的一般工艺流程，不同的酒类制作可能还会有一些特殊的工艺步骤，但整体流程大致相同。
工业酒精的制造工艺
工业酒精的制造工艺
工业酒精的制造工艺主要包括以下步骤：
1. 原料准备：通常使用玉米、小麦、甜菜等淀粉类物质作为酒精原料。
这些原料经过磨碎、水洗、发酵前的处理，去除杂质和不利因素，使得酒精生产过程更为稳定和高效。
2. 酿造：酿造是制造工业酒精的核心步骤。
将准备好的原料加入发酵罐中，然后加入酵母和其他发酵剂以启动发酵过程。
发酵过程中，酵母会利用淀粉类物质转化为酒精和二氧化碳。
3. 蒸馏：经过发酵后，发酵液中的酒精浓度通常在10-15%之间，需要通过蒸馏将其提纯。
蒸馏时，将发酵液加热至沸腾，蒸汽升到蒸馏塔上部的冷凝器冷却，使酒精和水分离。
这个处理过程可以将酒精浓度提高至65-95%。
4. 净化：蒸馏出的粗酒精需要经过净化工艺来去除不纯物质，以满足各种行业对酒精纯度的要求。
常用的净化方法有精馏、吸附、膜分离等。
5. 储存和包装：生产出的酒精需要存储在防火安全的仓库中，并根据不同的用途选择不同类型的包装（如塑料桶、玻璃瓶、钢质桶等）。
酒精生产工艺
酒精生产工艺酒精生产工艺是指将原料转化为酒精的过程。
下面给大家介绍一下酒精生产工艺的基本流程。
首先，酒精的原料通常是蔗糖、玉米、小麦、大麦等淀粉类物质。
当然，酒精也可以使用水果等天然物质来制作。
原料首先要经过破碎、打浆等工艺处理，将其颗粒粉碎成细小的颗粒。
接下来，经过调和工艺，将破碎的原料与一定比例的水混合。
在这个过程中，添加适量的酶类物质，可以加速纤维素的分解。
在一定的温度和pH值下，酶类物质能够分解淀粉，形成糖类物质。
然后，通过发酵工艺，将糖类物质转化为酒精。
将调和好的原料转移到发酵罐中，添加酵母。
酵母是一种微生物，能够将糖类物质发酵成酒精。
同时，在发酵过程中也会产生一些其他物质，如二氧化碳等。
发酵过程需要一定的温度和时间。
发酵完成后，需要进行蒸馏工艺。
蒸馏是通过升高液体温度，使其中一种或多种成分汽化，再冷凝回液体的过程。
这一过程能够分离出酒精和其他杂质。
一般会使用多级蒸馏器，将原液经过多次蒸馏，得到较高纯度的酒精。
最后，将得到的酒精进行后处理。
常见的后处理过程包括过滤、净化和精馏等。
这些工艺能够去除酒精中的杂质，提高酒精的纯度和质量。
总之，酒精生产工艺是一个复杂而精细的过程。
通过一系列的处理工艺，将原料转化为高纯度的酒精。
每个步骤都需要严格控制温度、时间、pH值等因素，以保证酒精的质量和稳定性。
酒精不仅是一种重要工业原料，也是食品工业和化妆品工业中常用的成分之一。
通过酒精生产工艺，能够满足人们对酒精的各种需求，并推动相关产业的发展。
酒精生产工艺流程
酒精生产工艺流程
酒精是一种重要的工业原料，广泛应用于医药、化妆品、食品、印刷、染料等行业。
以下是酒精的生产工艺流程。
1. 酿酒原料的选择
酿酒原料通常为淀粉类物质，如小麦、大米、玉米等。
首先需要对原料进行清洗、破碎，然后将其加入发酵罐中。
2. 糖化和发酵
将原料加入发酵罐后，需要在一定温度和湿度下进行糖化和发酵。
糖化是指将淀粉转化为葡萄糖的过程，发酵是指将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳的过程。
在发酵过程中，需要添加酵母来帮助葡萄糖转化为酒精。
3. 蒸馏
发酵罐中的发酵液经过发酵后，得到含有酒精的液体。
此时需要进行蒸馏，将液体中的酒精与水和其他杂质分离。
蒸馏是利用液体中物质的沸点差异进行分离的过程。
酒精的沸点较低，可在接收装置中被蒸发和凝结。
4. 精制
蒸馏后得到的酒精还存在一些杂质，需要进行精制。
常见的精制方法有脱水和脱乙醇。
脱水是指通过加热和蒸发的方式将水分离出来，以提高酒精的纯度。
脱乙醇是指通过分离和去除杂质的方法净化酒精。
5. 降温和过滤
精制后的酒精需要进行降温，使其达到常温。
降温的目的是防止酒精在储存和使用过程中产生不稳定性。
降温后的酒精还需进行过滤，去除残留的杂质。
6. 储存和贮运
经过以上工艺流程处理后的酒精，可以进行储存和贮运。
酒精通常储存在密封罐中，以防止与空气接触导致氧化。
以上是酒精的生产工艺流程，不同的酒精生产过程可能会有一些细微的差异。
在实际操作中，工艺流程可能还包括除酒精外其他物质的回收和利用，以提高资源利用效率。
工业酒精的生产工艺
工业酒精的生产工艺
工业酒精通常是通过发酵和蒸馏的方式来生产的。
以下是工业酒精的生产工艺的具体步骤和流程：
1. 原料选择：选择适合发酵制酒的原料，通常包括玉米、小麦、大米、马铃薯等淀粉类物质。
这些原料需要经过研磨和糖化处理，将淀粉转化为可发酵的糖。
2. 发酵：在发酵罐中将糖化后的液体添加酵母，使之发酵产生酒精和二氧化碳。
发酵过程需要严格控制温度、酵母数量和氧气供应等因素，以确保发酵效果。
3. 分离：发酵结束后，将发酵液通过离心或过滤等方式将酵母和酒精分离开。
酵母可以回收再利用，酒精则进一步处理。
4. 蒸馏：将分离出的发酵液进行蒸馏，提取精制的酒精。
蒸馏过程中，通过升高温度和控制压力，使酒精蒸发，并将其分离出来。
酒精的纯度和浓度可以通过不同的蒸馏方式和操作调整。
5. 精制和净化：通过进一步的精馏、脱色和脱水等工艺，去除杂质和不纯物质，提高酒精的纯度。
6. 质量检测：对酒精进行质量检测，包括测定酒精含量、酸度、杂质含量等指标，确保产品符合相关标准和要求。
7. 包装和出售：将经过质检合格的酒精产品进行包装，并按照不同规格进行分类。
酒精产品可以根据需求出售给医药、化工、
食品等领域的客户。
需要注意的是，由于酒精是易燃易爆的危险品，生产过程中需要加强安全防护工作，确保生产过程安全可靠。
此外，工业酒精也具有一定的环境污染风险，应严格控制废水和废气的排放，采取相应的环保措施。
食用酒精生产工艺
食用酒精生产工艺
食用酒精的生产工艺可以分为以下几个步骤：
1. 原料处理：选择适宜的原料，一般使用粮食、水果、甘蔗等淀粉或糖含量高的物质作为酿酒的原料，进行清洗、去皮、研磨等处理。
2. 糖化：将原料中的淀粉转化为可发酵的糖分。
一般使用酶类或麸曲将淀粉分解成糖。
3. 发酵：将糖化后的液体与酵母进行混合，置于适宜的温度下进行发酵。
酵母会将糖分解成酒精和二氧化碳。
4. 蒸馏：将发酵液经过蒸馏设备进行蒸馏，将其中的酒精分离出来。
传统的蒸馏方法包括果酒蒸馏和谷物蒸馏。
5. 精制：对蒸馏得到的原酒进行精制，去除其中的杂质和不纯物质。
可以通过再次蒸馏、过滤、活性炭吸附等方式进行。
6. 醇化和调和：将精制后的酒精进行醇化处理，调整酒精的纯度和口感。
可以加入适量的水、甘油等进行调和。
7. 熟化和贮存：对酒精进行熟化和贮存，使其味道更加醇厚。
可以经过木桶熟化、长时间贮存等方式。
8. 包装和销售：将酒精进行包装，按照规定进行标签贴附、印刷等工作。
最后进行销售。
淀粉质原料的酒精发酵
1、制作标准曲线
（1）配制4～10%（体积百分浓度）的7种浓度的酒精溶液。
（2）取8个康维皿分别在内圈中加入2ml4%K
2Cr2O7溶液。
（3）在外圈的一端加入0.4ml饱和K
2CO3溶液。
（4）在外圈皿边上涂抹甘油封料，盖上皿盖使之密接。
然后将皿
盖推向一边，露出没有饱和K
2CO3溶液的一边。
（5）在7个皿的外圈内分别加入0.2ml各浓度的酒精溶液，1个皿内加入0.2ml蒸馏水作为对照，立即盖好皿盖，轻轻转动，使酒精溶液
与饱和K
2CO3溶液充分混合。
（6）将康维皿置于37℃恒温箱中保温至少5h。
（7）取出康维皿，打开皿盖，用长滴管吸出内圈的K
2Cr2O7溶液置
于10ml的刻度试管内，用蒸馏水洗涤内圈数次，洗出液一并加到试管中，直到满刻度为止。
（8）比色：用721分光光度计做560nm波长下，以对照液调“0”点，测定各酒精溶液的光密度值（OD）。
（9）绘制标准曲线：在坐标纸上，以OD值为纵坐标，酒精浓度为横坐标，绘制曲线。
整个体系密封2006-7-20。
3-1 淀粉质原料酒精生产工艺-预处理
5、调浆
– 水温度：
– 水用量：
6、粉碎比对蒸煮工艺的影响 （1） 对吸水膨胀的影响
– 颗粒越大，吸水速度越慢。
– 吸水膨胀速度与品种有关（P37）。
（2）与粉浆预煮粘度的关系
– 粗粉与细粉在预煮时，升温速度不同工艺 上，粗粉宜采用快速升温，而细粉适宜采 用慢速升温；
– 见 P38
（一）原料预处理的内容
内容：除杂和粉碎
1、除杂的必要性（有杂；后续需要；） 原料中小铁钉、杂草、泥块和石头等。 保护生产设备，有利于后工艺的有效实施。 2、粉碎的必要性 原料大小不均匀 有利于后续工艺，同时与连续化工艺有密切 关系。
（二）原料的除杂
目的：除去小铁钉、杂草、泥块和石头等 杂质。 方法：筛选、风选、磁力。
第三章 淀粉质原料酒精生产工艺
1、原料的预处理和输送； 2、原料的水－热处理（蒸煮工艺）； 3、糖化剂生产与糖化； 4、酵母与酵母生产； 5、酒精发酵机理、工艺与控制 6、无蒸煮工艺的研究和实践； 7、糖化工艺的发展趋势； 8、酒精发酵新技术； 9、酒精回收新技术； 10、淀粉出酒率和淀粉利用率的计算；
糖化剂
酒母
原料→预处理→水-热处理→糖化→发酵
醛酯馏分
→蒸馏
酒精成品
杂醇油
酒糟
淀粉原料酒精生产的特点：？？
–（1）除杂与粉碎
–（2）糊化和液化
–（3）糖化
一、原料预处理和输送
预处理过程：
甘薯干出库 → 过磅称重 → 电磁吸铁 → 粗碎除杂 → 经斗式提升机 → 粗料贮斗 → 细碎（二级粉碎） → 粉料贮斗（布筒 滤尘器）→ 螺旋推进输送机（绞龙）→ 拌水调和加温 → 预煮。
淀粉质原料酒精生产技术
淀粉质原料酒精生产技术摘要：酒精工业在国民经济中起着重要作用，各种类型的酒精以及酒精发酵生产的副产物都和人们的生活有着密切关系。
而淀粉质原料生产酒精，有着原料种类多、分布广、资源丰富，并且设备工艺流程成熟化等特点，是酒精工业中很重要的一项生产技术，有着不可替代的地位。
为了统一全国酒精考核标准，在1973年全国酒精会议上确定了两个出酒率，分别是淀粉出酒率和原料出酒率，这对衡量我国酒精的产量起到了规范作用。
关键词: 淀粉质原料酒精；工艺流程；原料种类；化学成分；理论计算一、酒精工业在国民经济中的意义酒精与白酒工业和其他轻工业一样，具有投资小、回收期短、资金周转快的特点，在国民经济中起着重要的作用，与人们生活有着密切的关系。
酒精发酵生产的副产物杂醇油，主要含有高级醇和脂类，可用来制造香料、油漆及增塑剂，也可用作有机溶剂。
二氧化碳可制成液体二氧化碳与干冰，液体二氧化碳可用于清凉饮料的制造和消防事业及焊接工业等，固体二氧化碳可作冷冻剂及人工降雨需用的材料。
蒸馏酒是一种含有较高酒精浓度的无色透明的饮料酒，使用淀粉质原料或糖质原料经过发酵，蒸馏而制成，根据原料及工艺的不同，具有各自独特的风味。
是我国传统的蒸馏酒，历史悠久，工艺独特，品种繁多。
尤其是兑制酒盛行各国，成为酒类行业的新趋势。
新产品的层出不穷，在开辟新原料、代用原料，试制新产品，选育优良菌种，推广新工艺、新设备，实现机械化、连续化、自动化生产和大搞综合利用、环境保护等方面均取得显著的成绩。
二、酒精的种类和工业生产方法（一）酒精的种类我国工业生产的酒精按国家规定分为高纯度酒精、食用酒精和工业酒精等，并由轻工业部和卫生部颁布标准。
1.高纯度酒精（GB—687—78 无水酒精）：酒精浓度不得低于99.5%（容量），是一种严格中性没有杂味的酒精，专供国防工业、电子工业与化学试剂用。
2.食用酒精（GB—10343—89 食用酒精）：酒精浓度不得低于95.0%（容量），杂质含量较少，主要用于食品行业配制饮料酒、医药行业和精细化工行业。
乙醇的工艺流程
乙醇的工艺流程乙醇，又称酒精，是一种常见的有机化合物，广泛应用于医药、化工、食品等领域。
乙醇的生产工艺流程主要包括原料准备、发酵、蒸馏、精馏等环节。
下面将详细介绍乙醇的工艺流程。
一、原料准备乙醇的主要原料是淀粉类、糖类和纤维素类物质。
常用的原料包括玉米、小麦、甘蔗、木薯等。
在工业生产中，通常采用玉米、小麦等谷物作为原料。
原料的选择需考虑其含糖量、淀粉含量、易得性和成本等因素。
二、发酵原料经过破碎、糖化等处理后，得到含有可发酵糖的淀粉糊或糖浆。
然后将淀粉糊或糖浆加入发酵罐中，接种酵母菌进行发酵。
发酵过程中，酵母菌将糖分解成乙醇和二氧化碳。
发酵温度、PH值、搅拌速度等条件的控制对发酵效果有重要影响。
三、蒸馏发酵后的液体经过蒸馏，将其中的乙醇和水分离。
蒸馏是利用液体混合物中各组分的沸点差异进行分离的过程。
在乙醇的生产中，通常采用精馏法进行蒸馏，通过多级蒸馏，使得乙醇的纯度逐渐提高。
四、精馏精馏是在蒸馏的基础上进一步提高乙醇的纯度。
通常采用塔式精馏设备，通过多级塔板的作用，将乙醇和水进一步分离。
在精馏过程中，需对温度、压力等参数进行精确控制，以确保乙醇的纯度达到要求。
五、除水乙醇中可能还含有少量水分，需要进行除水处理。
常用的方法包括分子筛吸附、膜分离、蒸馏等。
其中，分子筛吸附是一种常用且效果较好的除水方法，通过分子筛对乙醇中的水分子进行吸附，从而提高乙醇的纯度。
六、储存经过以上工艺流程处理后的乙醇，可进行储存或进一步加工。
乙醇的储存需注意防火防爆，通常采用密封容器进行储存，并对储存环境进行防火防爆措施。
综上所述，乙醇的生产工艺流程包括原料准备、发酵、蒸馏、精馏、除水和储存等环节。
各环节的操作和控制对乙醇的产量和质量有重要影响。
通过科学的工艺流程和严格的操作控制，可以生产出高纯度的乙醇，满足不同领域的需求。
工业酒精的生产过程是怎样的？
工业酒精的生产过程是怎样的？
工业酒精的生产一般使用发酵法或合成法，以下是两种生产工艺的简要介绍：
1. 发酵法生产工艺：
（1）原料准备：将含有淀粉、糖类、纤维素等碳水化合物的植物或动物原料，如玉米、小麦、甘蔗、木薯等，在加入适量的水和酸、碱等物质后，通过破碎、磨浆等处理，制成淀粉糊或糖液作为发酵原料。
（2）糖化：将淀粉糊或糖液加热至一定温度，加入酶类或酵母菌发酵剂，将淀粉或糖分解成葡萄糖等单糖，以便后续发酵。
（3）发酵：将葡萄糖等单糖与酵母菌或其他微生物菌种放入发酵罐中，进行发酵。
在一定温度、pH值和氧气供应条件下，微生物菌种代谢产生乙醇和二氧化碳等物质。
（4）蒸馏：将发酵得到的乙醇溶液进行蒸馏，分离出乙醇和其他杂质，如水、甲醇、醛类、酸类、酮类等。
（5）精制：对蒸馏得到的乙醇进行精制，去除残留的杂质，得到纯度较高的工业酒精。
2. 合成法生产工艺：
（1）原料准备：以石油、天然气等为原料，通过加氢、裂解等化学反应制备乙烯或乙烷等烃类物质作为合成工业酒精的原料。
（2）水合反应：将乙烯或乙烷等烃类物质与水在催化剂的作用下进行水合反应，生成乙醇和热量。
（3）分离：将水合反应得到的乙醇溶液进行蒸馏、吸附等分离处理，分离出乙醇和其他杂质。
（4）精制：对分离得到的乙醇进行精制，去除残留的杂质，得到纯度较高的工业酒精。
以上是工业酒精的生产过程的简要介绍，具体的生产工艺和流程可能会因生产厂家和产品要求的不同而有所差异。
工业酒精生产工艺过程
工业酒精生产工艺过程工业酒精生产工艺过程主要包括原料制备、发酵、蒸馏、脱水和精制等步骤。
原料制备：工业酒精的主要原料是蔗糖、淀粉和纤维素等含有大量可发酵糖的植物材料。
首先，将蔗糖或淀粉等材料进行破碎加工，使其颗粒度适宜于后续发酵过程。
然后，通过糖化反应将淀粉转化为可发酵糖，提高发酵效果。
发酵：将制备好的原料与酵母菌接种混合，将混合物放入发酵罐中进行发酵。
发酵过程主要是利用酵母菌将可发酵糖转化为酒精和二氧化碳的反应。
发酵温度和时间可根据不同的传统工艺和产品规格进行调节，通常在30-35摄氏度下进行。
发酵完成后，得到的液体称为发酵液。
蒸馏：发酵液经过蒸馏过程，将其中的酒精和其他挥发性物质分离出来。
蒸馏过程通常采用连续蒸馏的方式进行，将发酵液加热至沸点，使其中的酒精蒸发，然后经过冷凝器冷却，得到酒精和水的混合物。
脱水：得到的酒精和水混合物还需要进行脱水处理，以去除其中的水分，提高酒精的浓度。
常用的脱水方法有吸附法、蒸汽脱水法和分子筛法等。
其中，分子筛法是一种常用的工业脱水方法，利用分子筛吸附水分子，从而降低酒精中的水含量，提高酒精的纯度。
精制：经过脱水处理后，得到的酒精还需要进行精制过程，以去除其中的杂质和不纯物质。
常用的精制方法包括过滤、蒸馏和萃取等。
过滤是将酒精通过特定的过滤材料，去除其中的固体颗粒和悬浮物。
蒸馏是将酒精再次加热至沸点，使其部分挥发并与冷凝器中的水接触，从而使其中的杂质分离出来。
萃取是利用溶剂或吸附材料将酒精中的杂质吸附或溶解，从而去除杂质。
总结起来，工业酒精生产工艺包括原料制备、发酵、蒸馏、脱水和精制等步骤。
这些步骤的进行可以使原料转化为高纯度的酒精产品，符合工业使用、医药用途和乙醇燃料等需求。
医用酒精生产工艺
医用酒精生产工艺
医用酒精是指在医疗领域中使用的纯度较高的酒精产品。
它主要用于消毒和清洁手术器械、消毒皮肤和伤口等，具有杀菌效果。
以下是医用酒精的生产工艺。
首先，原料选择是生产医用酒精的首要步骤。
通常，在医用酒精的生产过程中，常用的原料是玉米、谷物等淀粉类物质。
这些原料首先需要经过蒸煮、糖化和发酵等过程，将其中的淀粉转化为酒精。
第二步是发酵过程，选择合适的发酵剂进行有菌发酵。
一般常用的发酵剂有酿酒酵母。
在发酵过程中，经过一定时间的发酵，酒精含量逐渐增加。
接下来是蒸馏过程，通过蒸馏将发酵液中的酒精提取出来。
这一步骤可以使用常见的蒸馏设备，例如蒸馏塔。
发酵液先通入蒸馏塔，经过加热汽化，然后冷凝后得到液体酒精。
产出的液体酒精还需要进行烘干和过滤处理，去除其中的杂质和水分。
烘干过程中，通过加热将酒精中的水分蒸发掉，使酒精浓度进一步提高。
然后，利用过滤设备去除其中的杂质，以使酒精更加纯净。
最后，对医用酒精进行检验和包装。
生产出的医用酒精需要进行质量检验，确保其符合医疗使用的要求。
包装一般采用密封容器，以防止酒精挥发和污染。
常见的包装方式有玻璃瓶、塑料瓶等。
总结来说，医用酒精的生产工艺包括原料选择、发酵、蒸馏、烘干、过滤、检验和包装等步骤。
在每个步骤中，都需要严格控制工艺参数和操作流程，以确保生产出的医用酒精具有较高的纯度和杀菌效果。
提高淀粉质原料酒精浓醪发酵酒精度的方法
提高淀粉质原料酒精浓醪发酵酒精度的方法引言淀粉质原料酒精浓醪发酵是生产酒精的重要过程之一。
提高酒精浓醪的发酵酒精度对于提高酒精产量和质量具有重要意义。
本文将探讨一些方法和技术，以提高淀粉质原料酒精浓醪发酵酒精度。
选择合适的淀粉质原料选择合适的淀粉质原料对于提高酒精浓醪的发酵酒精度至关重要。
以下是一些常见的淀粉质原料选择：1. 大米大米是一种常用的淀粉质原料，它具有较高的淀粉含量和较低的蛋白质含量。
选择优质的大米，如高粱米、糯米等，可以提高酒精浓醪的发酵效率和酒精度。
2. 玉米玉米是另一种常用的淀粉质原料，它具有较高的淀粉含量和较低的蛋白质含量。
选择优质的玉米，如甜玉米、高粱玉米等，可以提高酒精浓醪的发酵效率和酒精度。
3. 小麦小麦是一种富含淀粉的粮食，可以用于酿造啤酒和其他酒类。
选择高品质的小麦，如酿酒小麦和面粉小麦，可以提高酒精浓醪的发酵效率和酒精度。
优化酒精发酵过程除了选择合适的淀粉质原料，优化酒精发酵过程也是提高酒精浓醪发酵酒精度的关键。
1. 糖化过程糖化是将淀粉转化为可发酵糖的过程。
优化糖化过程可以提高酒精浓醪的发酵效率和酒精度。
以下是一些优化糖化过程的方法：•控制糖化温度：糖化温度对酶的活性和淀粉的降解速率有重要影响。
合适的糖化温度可以提高酶的活性和淀粉的降解速率，从而增加可发酵糖的产量。
•选择合适的酶：不同的酶对淀粉的降解效果有所差异。
选择适合淀粉质原料的酶可以提高糖化效率和可发酵糖的产量。
2. 发酵过程发酵是将可发酵糖转化为酒精的过程。
优化发酵过程可以提高酒精浓醪的发酵效率和酒精度。
以下是一些优化发酵过程的方法：•控制发酵温度：发酵温度对酵母的活性和酒精的产量有重要影响。
合适的发酵温度可以提高酵母的活性和酒精的产量。
•添加适量的营养物质：酵母在发酵过程中需要一些营养物质，如氮源和维生素等。
适量添加这些营养物质可以提高酵母的活性和酒精的产量。
控制酒精发酵条件除了优化酒精发酵过程，控制酒精发酵条件也是提高酒精浓醪发酵酒精度的重要手段。
酒精怎么做出来的
酒精怎么做出来的
酒精的工业生产方法可分为发酵法和化学合成法两大类。
1、发酵法是利用淀粉质原料或糖质原料，在微生物的作用下生成酒精，根据原料的不同，又可分为：A淀粉质原料发酵生产酒精这是我国当前生产酒精的主要方法，它是利用薯类、谷物及野生植物等含淀粉的原料，在微生物的作用下将淀粉水解为葡萄糖，再进一步发酵生成酒精。
整个生产过程包括原料蒸煮、糖化剂制备、糖化、酒母制备、发酵及蒸馏等工序。
B糖蜜原料发酵生产酒精直接利用糖蜜中的糖分，经过稀释并添加部分营养盐，借酒母的作用发酵生成酒精。
C亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精造纸原料经亚硫酸盐液蒸煮后，废液中含有六碳糖，这部分糖在酵母作用下可以发酵生成酒精，主要是工业酒精。
2、化学合成法生产酒精是利用炼焦炭、裂解石油的废气为原料，经化学合成反应而制成酒精。
生产方法又可分为间接水合法和直接水合法两种。
A间接水合法又称硫酸水合法，它的生产过程是将乙烯与硫酸经加成作用生成硫酸氢乙脂，再进行水解，生成乙醇和硫酸。
此法的缺点是对设备腐蚀严重，酸消耗较多，优点是对原料气体的纯度要求不高，设备简化，易与上马。
B直接水合法乙烯与水蒸气在磷酸催化剂存在下，在高压高温下可直接发生加成反应，生成酒精。
此法要求乙烯纯度在98%以上的原料
气，需要采用特出的方法分离裂解其中各种组分，对设备、材料都提出了较高的要求，但此法步骤简单，无腐蚀问题。
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玉米发酵酒精实验实验目标
1）验证经辐照处理后的玉米淀粉内部分子C—H键在结构上有没有遭到电子束打断从而形成葡萄糖或可发酵性还原糖，形成数目多少同正常液化、糖化工艺所形成的发酵前还原糖分子数量进行比较。
验证方式：
①将两种不同物料，按照传统工艺，同时进行一组正常的拌料加液化酶、糖化酶之后将糖化后的糖化醪通过斐林试剂热滴定法，进行定时计次检测还原糖数目的多少。
②将两种不同物料，未辐照的物料按照传统工艺去进行拌料、加液化酶、糖化酶。
而辐照过后的物料不加酶制剂直接拌料后搁置。
平行再将辐照过后的物料拌料后仅加糖化酶。
同样时间后的糖化醪，通过斐林试剂热滴定法，进行定时计次检测还原糖数目的多少。
2）酶制剂加载体进行回收的测定，通过将酶制剂中加入载体，将带有载体的糖化酶制剂加入到液糖化工序中，使用后将发酵完成醪液中的载体取出清洗可反复利用。
其载体为合成物据说能够提高糖化过程中糖的产量。
①将未辐照、辐照原料均进行传统工艺的液糖化，加传统液、糖化酶制剂，计时计次测定还原糖数目。
②将未辐照、辐照原料进行传统工艺的液糖化，期间加入新型酶制剂代替传统酶制剂，计时计次测定还原糖数目。
并将发酵成熟醪中的
载体进行回收再次投入使用测定循环使用次数。
③将未辐照、辐照原料进行无蒸煮工艺液糖化，其间加入新型酶制剂计时计次测定还原糖数目。
3）酵母的选型：通过酵母的耗糖率、转酒效率、以及发酵过程中数目进行优化选择。
4）验证辐照处理后的物料同未辐照物料进行发酵过程中的对比、及新型发酵工艺的优化选择。
①将两种物料按照传统工艺液糖化后进行发酵，发酵过程中对发酵醪进行酸值、挥发酸、还原糖、总糖、酒精度、酵母数、酵母死亡率进行定时计次进行检测根据检测数据进行判断。
②将两种物料进行无蒸煮液糖化工艺后的糖化醪进行发酵，对发酵过程数据进行定时计次检测根据检测数据进行判断。
③将两种物料分别进行传统液糖化工艺的糖化醪使用新型酶制剂、优化酵母分别进行发酵对发酵过程数据进行定时计次检测并根据数据判断。
④将两种物料进行无蒸煮液糖化工艺其中酶制剂用新型酶制剂后的糖化醪，酵母用优化选择后的酵母进行发酵发酵过程数据进行定时计次检测根据检测数据进行判断。
⑤根据之前对数据的判断，验证发酵过程中补充加入营养盐（蛋白胨）等方式的试用同之前传统工艺的对比。
⑥发酵过程中补充新鲜酵母延长酵母培养的对数生长期使转酒率达保持到最高。
⑦间歇式、半连续式发酵工艺的验证。
⑧同步糖化发酵工艺的验证。