园艺商品的质量控制
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❖ 技术要求：是一些具体的技术性的指标。 ❖ 试验方法：评定商品质量的具体做法。 ❖ 检验规则：是对商品如何进行验收而作的具体规定 ❖ 商品包装、标志、贮存的规定
❖ 1.果品的标准
水果
我国现已制定出多种果品质量标准： 《鲜苹果》(GB10651-89) 《鲜梨》(GB10650-89) 《红枣》(GB5835-86) 《香蕉》(GB9827-88) 《鲜龙眼》(GB1049-89) 《板栗》(GB10475-89) 《鲜柑橘》(GB/T12947-91) 《鲜桃》(SB/T10090-92) 《山楂》(SB/T10092-92) 《苹果销售质量》（SB/T10064-92)
我国与园艺有关的行业标准化主管部门一览表
SB：商业部 WB：卫生部 QB：轻工业部
行业标准
《绿色食品 葡萄》NY/T 428-2000 ❖ 本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方
法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。 本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本 标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。 《绿色食品 农药使用准则》NY/T 393-2000 ❖ 本标准规定了AA级绿色食品及A级绿色食品生产中 允许使用的农药种类、毒性分级和使用准则。
第二节 园艺商品质量标准体系
第三节 园艺商品质量检验
小虫与大船
“零”是最刚性的目标
著名经济学家艾丰
企业不是等做大了以后再搞名牌战略，而是 应该用名牌战略把企业做大
高质量，是一个世界级品牌所应具备的基础条件
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
商品质量的概念： ❖ 是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
4、地方标准 ❖ 地方标准是指在没有国家标准和行业标准情况下，
由地方制定、批准发布，在本行政区域范围内统一 使用的标准。 ❖ 强制性标准和推荐性标准。 ❖ 地方标准编号的格式是： DB +地方代码前两位数字 + / +标准号 +- + 发布年号
DB3l／：上海市强制性地方标准
LOGO
第三章 园艺商品的质量控制
LOGO
知识目标： ❖本章主要介绍商品质量以及商品标准的有
关知识，要求学生了解商品质量的基本要求 和商品质量管理的一些知识，掌握质量和商 品质量、标准的概念及内涵，熟练掌握影响 商品质量的主要因素和商品检验的方法。
LOGO
第四章 园艺商品的质量控制
第一节 园艺商品质量
技术标准是对标准领域 中需要协调统一的技术事 项所制定的标准。它是从 事生产、建设工作以及商 品流通的一种共同技术依 据。
管理标准是指对标准化领域中需要协 调统一的管理事项所制定的标准。一般包 括技术管理标准、生产管理标准、经济管 理标准、行政管理与业务管理标准等。
工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质 量要求、程序、效果、检查方法和考核办法所 制定的标准，是对标准化领域中需要协调统一 的工作事项所制定的标准。工作标准一般包括 部门工作标准和岗位(个人)工作标准，如工作 质量、工作程序和工作方法等方面的标准。
❖ 浙江省《南方红豆杉栽培技术规程》：规定了南 方红豆杉人工栽培的环境质量、苗木培育、造林 、采收及档案管理等内容。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
5、企业标准 ❖ 企业标准由企业组织制定、批准、发布，在该企业
范围内统一使用的标准，并按省、自治区、直辖市 人民政府的规定备案。 ❖云南英茂花卉产业有限公司企业标准 Q/YYM ❖《花卉种苗 康乃馨》：本标准规定了花卉种苗康 乃馨的定义，质量分级，检测方法及判定规则。
（一）园艺商品质量 ❖概念：也称品质，是指园艺产品满足消费者
需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、 等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的 总称。
外观 + 内在因素 = 园艺商品质量
• (二）安全食品
（三）商品整体质量
• 1.商品的整体概念
2.传统的商品质量观
3.现代商品质量观
第一节 园艺商品质量
5．卫生标准指为保护人的健康，对食品、医 药及其他方面的卫生要求而制定的标准。
6．环境保护标准指为保护环境和有利于生态 平衡对大气、水体、土壤、噪声、振动、电 磁波等环境质量、污染管理、监测方法及其 他事项而制定的标准。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
1．国际标准 联国合际国标粮准农是组由织国(际FA标O准)、化世组界织卫（生In组te织rn(aWtioHnOa)l 、 国际羊Or毛ga组ni织za(tIiWonSf)o、r S食ta品nd法ar典di委za员tio会n，(CIASOC)）、制国定际 电气设、备发合布格、认并证为委大员多会数(国CE家E承)、认国和际采葡用萄的与标葡准萄。酒 局 委(员国IW会际O(标I)C、准A国C编际)号、乳的国制格际品式材联是料合：与会结(I构D研F)究、所国联际合棉花会咨询 (RIIISEOM+)、标国准际号原+子冒能号机+构发(I布A年EA号)、国际合成纤维 标准❖化IS局O (2B1I6S8F:1A9)7等4《颁餐布用的葡标萄准-也冷是藏国指际南标》准。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
商品标准可按不同的依据进行分类。 ❖ 按标准的属性：技术、管理和工作标准 ❖ 按标准的效力：强制性和推荐性标准 ❖ 按标准的对象：基础标准、安全标准、卫生标准
、环保标准、产品标准、方法标准、管理标准和 其他标准。 ❖ 按标准的适用范围：国际标准、国家标准、行业 标准、地方标准、企业标准
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准 6、绿色食品标准
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准 7、有机食品标准 8、无公害食品标准
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
（二）标准内容
❖ 商品标准的说明：每一种标准适用的种类和品种 ❖ 商品分类：规定商品种类和型式，确定商品的基本
参数和尺寸。
GB 11671-2003
第二节 园艺商品质量标准体系
国家标准
GB9830-88
❖ 《水果和蔬菜-冷藏后的催熟》
❖本标准规定了使水果和蔬菜在 冷藏后能得到良好成熟条件的 方法。
GB9830-88
水果和蔬菜-冷藏后的催熟
Fruits and vegetables-ripening after cold storage
一、商品标准概述
1、商品标准的基本概念
标准：对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学 、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协 商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共 同遵守的准则和依据。
（1）标准的本质属性是一种“统一规定”：遵守 （2）标准制定的对象是重复性事物和概念 （3）标准产生的客观基础是“科学、技术和实践经验的综合成
DB31／T：上海市推荐性地方标准
全国各省、自治区、直辖市、特别行政区代码
地方标准
❖ 陕西省《浓缩苹果清汁》：本标准规定了浓缩苹 果清汁的技术要求、试验方法、检验规则和标志 、包装、运输、贮存要求。
❖ 贵阳市《无公害蔬菜标准体系》：包括了辣椒等 在内的30种蔬菜的产品标准，规定了无公害蔬菜 的质量等级要求、卫生要求、检测规则、包装、 运输和贮存。
GB9827-88
❖ 《香蕉》
❖ 本标准规定了香蕉收购的等级 1988-09-20
1989-03-01
规格、质量指标、检验规则、
方法及包装要求。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
3、行业标准 ❖ 即专业标准，是指在没有国家标准的情况下，由
专业标准化主管机构或专业Βιβλιοθήκη Baidu准化组织批准发布 、在某个行业范围内统一使用的标准 。 ❖ 强制性标准和推荐性标准。 ❖ 行业标准编号的格式是： 行业标准代号 + 标准号 + - + 发布年号 FZ/T 73006-1995 晴纶针织内衣 FZ 20013-1996 防虫蛀毛纺织产品
❖ 零售商、批发商：外观品质、耐贮性，内在品质 等；
❖ 消费者：外观、口感、风味、食用性、营养价值 和安全性。
第一节 园艺商品质量 （四）影响园艺商品质量的因素
生产过程
质
量
流通过程
因
素 消费过程
第一节 园艺商品质量
（四）影响园艺商品质量的因素
1、生产过程对园艺产品质量的影响
（1）生产微环生境物
害虫
其他质量要素
园艺展品的质量安全性是衡量其质量的首要条件
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述 （二）园艺商品的基本质量评价 1.影响园艺商品质量的因素 ❖ （1）产品设计 ❖ （2）质量形成过程 ❖ （3）流通过程 ❖ （4）消费过程 ❖ （5）其他因素：遗传、环境条件；农药残留，
环境污染、机械损伤，病虫害等
❖ISO 7563:1998《新鲜水果和蔬菜-词汇》
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
2、国家标准 ❖ 是由国家标准化主管机构批准发布，在全国范
围内统一使用的标准。 ❖ 强制性标准和推荐性标准。 ❖ 国家标准编号的格式是： GB + 标准号 + - + 发布年号
GB/T 17392-1998
（2）园艺植物品种
（3）植物栽培技术
2、流通过程对园艺产品质量的影响
（1）包装
（2）运输过程：温度、湿度、运输工具的清洁状况
（3）贮存：不霉烂、变质，保证商品价值。
3、消费过程
第二节 园艺商品质量标准体系
第二节 园艺商品质量标准体系 标准与品牌
❖盐水鸭：2万只 1000g
第二节 园艺商品质量标准体系
❖园艺商品的标准：
对园艺商品质量及其相关因子所提出的准则。
第二节 园艺商品质量标准体系
2、商品标准的作用 （1）商品标准能促进商品质量的提高
❖ “有章可循”，“有法可依” ❖ 《标准化管理条例》中规定：一律不列入计划完
成数，不计产值，不准出厂。
（2）商品标准有利于贸易的顺利进行 （3）标准可更好地满足消费需要 （4）商品标准有助于拉开商品差价
工作标准
强制性标准
强制性国家标准是 由法规规定的强制 性执行的标准；推 荐性标准是除强制 性国家标准以外的 标准，企业可以自 愿采用。
❖ 1．基础标准指在一定范围内作为其他标准的基 础并普遍通用，具有广泛指导意义的标准。如： 名词、术语、计量单位、图形符号、代号、产品 环境条件、标志、方法等标准；
或需求）的程度。 ❖ 固有特性：是指某事或某物本来就有的特性，而不
是人们赋予的特性。 ❖ 规定：是指在国家法律法规、质量标准、规范、合
同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 ❖ 隐含的要求：是指那些人们公认的、不言而喻的、
不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
二、园艺商品质量的内容
（一）园艺商品质量
园艺商品质量要素
性状因子
性能因子
嗜好因子
主要指园艺产品的 外观和质地。 外观：产品的大小、 形状、色泽等 质地：汁液、硬度、 脆度、韧性、纤维、 弹性等
主要指与食用或观 赏目的有关的特性。
产品的风味、营养 价值、芳香味等
主要指人们的 偏好的因素。
花卉的质量特征
果”：科学性 （4）制定标准过程要“经过有关方面协商一致” ：三稿定标（
意见稿—送审稿—报批稿 ），权威性和适用性 （5）标准文件有自己一套特定格式和制定颁布的程序
第二节 园艺商品质量标准体系
❖商品标准：
为保证商品的适用性，对商品的结构、化学组成、 规格、质量、等级、检验、包装、贮运、使用及 生产技术等方面所做的技术规定。
❖ 2．产品标准指为保证产品的适用性，对产品必 须达到的某些或全部特性要求所制定的标准，包 括：品种、规格、技术要求、试验方法、检验规 则、包装、标志、运输和贮存要求等。
❖ 3．方法标准指以试验、检查、分析、抽样、统 计、计算等各种方法为对象而制定的标准。
4．安全标准指以保护人和物的安全为目的而 制定的标准。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
（二）园艺商品的基本质量评价 2、食用类园艺商品的质量要求 （1）安全、卫生：衡量食用园艺商品质量的首要
条件。 （2）营养价值：在人体中的消化率、吸收率与有
效性。 （3）感官质量：外观、颜色、形状、光泽、新鲜
度等。评定食用类园艺商品感官质量好坏的重要 指标。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
（二）园艺商品的基本质量要求 2、观赏类园艺商品的质量要求 （1）观赏性：评价观赏类园艺商品的关键指标，如
形状、色泽、颜色、整齐度等。 （2）安全、卫生： （3）寿命：可供观赏的时间。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
（三） 园艺商品质量的评价
❖ 栽培者：不仅关心外观品质，而且注重丰产性、 抗病性等；
❖ 1.果品的标准
水果
我国现已制定出多种果品质量标准： 《鲜苹果》(GB10651-89) 《鲜梨》(GB10650-89) 《红枣》(GB5835-86) 《香蕉》(GB9827-88) 《鲜龙眼》(GB1049-89) 《板栗》(GB10475-89) 《鲜柑橘》(GB/T12947-91) 《鲜桃》(SB/T10090-92) 《山楂》(SB/T10092-92) 《苹果销售质量》（SB/T10064-92)
我国与园艺有关的行业标准化主管部门一览表
SB：商业部 WB：卫生部 QB：轻工业部
行业标准
《绿色食品 葡萄》NY/T 428-2000 ❖ 本标准规定了绿色食品葡萄的定义、要求、试验方
法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏。 本标准适用于A级绿色食品葡萄的生产和流通。本 标准所指的葡萄包括各种鲜食葡萄品种。 《绿色食品 农药使用准则》NY/T 393-2000 ❖ 本标准规定了AA级绿色食品及A级绿色食品生产中 允许使用的农药种类、毒性分级和使用准则。
第二节 园艺商品质量标准体系
第三节 园艺商品质量检验
小虫与大船
“零”是最刚性的目标
著名经济学家艾丰
企业不是等做大了以后再搞名牌战略，而是 应该用名牌战略把企业做大
高质量，是一个世界级品牌所应具备的基础条件
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
商品质量的概念： ❖ 是指商品的一组固有特性满足规定和隐含的要求（
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
4、地方标准 ❖ 地方标准是指在没有国家标准和行业标准情况下，
由地方制定、批准发布，在本行政区域范围内统一 使用的标准。 ❖ 强制性标准和推荐性标准。 ❖ 地方标准编号的格式是： DB +地方代码前两位数字 + / +标准号 +- + 发布年号
DB3l／：上海市强制性地方标准
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第三章 园艺商品的质量控制
LOGO
知识目标： ❖本章主要介绍商品质量以及商品标准的有
关知识，要求学生了解商品质量的基本要求 和商品质量管理的一些知识，掌握质量和商 品质量、标准的概念及内涵，熟练掌握影响 商品质量的主要因素和商品检验的方法。
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第四章 园艺商品的质量控制
第一节 园艺商品质量
技术标准是对标准领域 中需要协调统一的技术事 项所制定的标准。它是从 事生产、建设工作以及商 品流通的一种共同技术依 据。
管理标准是指对标准化领域中需要协 调统一的管理事项所制定的标准。一般包 括技术管理标准、生产管理标准、经济管 理标准、行政管理与业务管理标准等。
工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质 量要求、程序、效果、检查方法和考核办法所 制定的标准，是对标准化领域中需要协调统一 的工作事项所制定的标准。工作标准一般包括 部门工作标准和岗位(个人)工作标准，如工作 质量、工作程序和工作方法等方面的标准。
❖ 浙江省《南方红豆杉栽培技术规程》：规定了南 方红豆杉人工栽培的环境质量、苗木培育、造林 、采收及档案管理等内容。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
5、企业标准 ❖ 企业标准由企业组织制定、批准、发布，在该企业
范围内统一使用的标准，并按省、自治区、直辖市 人民政府的规定备案。 ❖云南英茂花卉产业有限公司企业标准 Q/YYM ❖《花卉种苗 康乃馨》：本标准规定了花卉种苗康 乃馨的定义，质量分级，检测方法及判定规则。
（一）园艺商品质量 ❖概念：也称品质，是指园艺产品满足消费者
需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、 等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的 总称。
外观 + 内在因素 = 园艺商品质量
• (二）安全食品
（三）商品整体质量
• 1.商品的整体概念
2.传统的商品质量观
3.现代商品质量观
第一节 园艺商品质量
5．卫生标准指为保护人的健康，对食品、医 药及其他方面的卫生要求而制定的标准。
6．环境保护标准指为保护环境和有利于生态 平衡对大气、水体、土壤、噪声、振动、电 磁波等环境质量、污染管理、监测方法及其 他事项而制定的标准。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
1．国际标准 联国合际国标粮准农是组由织国(际FA标O准)、化世组界织卫（生In组te织rn(aWtioHnOa)l 、 国际羊Or毛ga组ni织za(tIiWonSf)o、r S食ta品nd法ar典di委za员tio会n，(CIASOC)）、制国定际 电气设、备发合布格、认并证为委大员多会数(国CE家E承)、认国和际采葡用萄的与标葡准萄。酒 局 委(员国IW会际O(标I)C、准A国C编际)号、乳的国制格际品式材联是料合：与会结(I构D研F)究、所国联际合棉花会咨询 (RIIISEOM+)、标国准际号原+子冒能号机+构发(I布A年EA号)、国际合成纤维 标准❖化IS局O (2B1I6S8F:1A9)7等4《颁餐布用的葡标萄准-也冷是藏国指际南标》准。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
商品标准可按不同的依据进行分类。 ❖ 按标准的属性：技术、管理和工作标准 ❖ 按标准的效力：强制性和推荐性标准 ❖ 按标准的对象：基础标准、安全标准、卫生标准
、环保标准、产品标准、方法标准、管理标准和 其他标准。 ❖ 按标准的适用范围：国际标准、国家标准、行业 标准、地方标准、企业标准
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准 6、绿色食品标准
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准 7、有机食品标准 8、无公害食品标准
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
（二）标准内容
❖ 商品标准的说明：每一种标准适用的种类和品种 ❖ 商品分类：规定商品种类和型式，确定商品的基本
参数和尺寸。
GB 11671-2003
第二节 园艺商品质量标准体系
国家标准
GB9830-88
❖ 《水果和蔬菜-冷藏后的催熟》
❖本标准规定了使水果和蔬菜在 冷藏后能得到良好成熟条件的 方法。
GB9830-88
水果和蔬菜-冷藏后的催熟
Fruits and vegetables-ripening after cold storage
一、商品标准概述
1、商品标准的基本概念
标准：对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学 、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协 商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共 同遵守的准则和依据。
（1）标准的本质属性是一种“统一规定”：遵守 （2）标准制定的对象是重复性事物和概念 （3）标准产生的客观基础是“科学、技术和实践经验的综合成
DB31／T：上海市推荐性地方标准
全国各省、自治区、直辖市、特别行政区代码
地方标准
❖ 陕西省《浓缩苹果清汁》：本标准规定了浓缩苹 果清汁的技术要求、试验方法、检验规则和标志 、包装、运输、贮存要求。
❖ 贵阳市《无公害蔬菜标准体系》：包括了辣椒等 在内的30种蔬菜的产品标准，规定了无公害蔬菜 的质量等级要求、卫生要求、检测规则、包装、 运输和贮存。
GB9827-88
❖ 《香蕉》
❖ 本标准规定了香蕉收购的等级 1988-09-20
1989-03-01
规格、质量指标、检验规则、
方法及包装要求。
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
3、行业标准 ❖ 即专业标准，是指在没有国家标准的情况下，由
专业标准化主管机构或专业Βιβλιοθήκη Baidu准化组织批准发布 、在某个行业范围内统一使用的标准 。 ❖ 强制性标准和推荐性标准。 ❖ 行业标准编号的格式是： 行业标准代号 + 标准号 + - + 发布年号 FZ/T 73006-1995 晴纶针织内衣 FZ 20013-1996 防虫蛀毛纺织产品
❖ 零售商、批发商：外观品质、耐贮性，内在品质 等；
❖ 消费者：外观、口感、风味、食用性、营养价值 和安全性。
第一节 园艺商品质量 （四）影响园艺商品质量的因素
生产过程
质
量
流通过程
因
素 消费过程
第一节 园艺商品质量
（四）影响园艺商品质量的因素
1、生产过程对园艺产品质量的影响
（1）生产微环生境物
害虫
其他质量要素
园艺展品的质量安全性是衡量其质量的首要条件
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述 （二）园艺商品的基本质量评价 1.影响园艺商品质量的因素 ❖ （1）产品设计 ❖ （2）质量形成过程 ❖ （3）流通过程 ❖ （4）消费过程 ❖ （5）其他因素：遗传、环境条件；农药残留，
环境污染、机械损伤，病虫害等
❖ISO 7563:1998《新鲜水果和蔬菜-词汇》
第二节 园艺商品质量标准体系
二、商品标准
2、国家标准 ❖ 是由国家标准化主管机构批准发布，在全国范
围内统一使用的标准。 ❖ 强制性标准和推荐性标准。 ❖ 国家标准编号的格式是： GB + 标准号 + - + 发布年号
GB/T 17392-1998
（2）园艺植物品种
（3）植物栽培技术
2、流通过程对园艺产品质量的影响
（1）包装
（2）运输过程：温度、湿度、运输工具的清洁状况
（3）贮存：不霉烂、变质，保证商品价值。
3、消费过程
第二节 园艺商品质量标准体系
第二节 园艺商品质量标准体系 标准与品牌
❖盐水鸭：2万只 1000g
第二节 园艺商品质量标准体系
❖园艺商品的标准：
对园艺商品质量及其相关因子所提出的准则。
第二节 园艺商品质量标准体系
2、商品标准的作用 （1）商品标准能促进商品质量的提高
❖ “有章可循”，“有法可依” ❖ 《标准化管理条例》中规定：一律不列入计划完
成数，不计产值，不准出厂。
（2）商品标准有利于贸易的顺利进行 （3）标准可更好地满足消费需要 （4）商品标准有助于拉开商品差价
工作标准
强制性标准
强制性国家标准是 由法规规定的强制 性执行的标准；推 荐性标准是除强制 性国家标准以外的 标准，企业可以自 愿采用。
❖ 1．基础标准指在一定范围内作为其他标准的基 础并普遍通用，具有广泛指导意义的标准。如： 名词、术语、计量单位、图形符号、代号、产品 环境条件、标志、方法等标准；
或需求）的程度。 ❖ 固有特性：是指某事或某物本来就有的特性，而不
是人们赋予的特性。 ❖ 规定：是指在国家法律法规、质量标准、规范、合
同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 ❖ 隐含的要求：是指那些人们公认的、不言而喻的、
不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
二、园艺商品质量的内容
（一）园艺商品质量
园艺商品质量要素
性状因子
性能因子
嗜好因子
主要指园艺产品的 外观和质地。 外观：产品的大小、 形状、色泽等 质地：汁液、硬度、 脆度、韧性、纤维、 弹性等
主要指与食用或观 赏目的有关的特性。
产品的风味、营养 价值、芳香味等
主要指人们的 偏好的因素。
花卉的质量特征
果”：科学性 （4）制定标准过程要“经过有关方面协商一致” ：三稿定标（
意见稿—送审稿—报批稿 ），权威性和适用性 （5）标准文件有自己一套特定格式和制定颁布的程序
第二节 园艺商品质量标准体系
❖商品标准：
为保证商品的适用性，对商品的结构、化学组成、 规格、质量、等级、检验、包装、贮运、使用及 生产技术等方面所做的技术规定。
❖ 2．产品标准指为保证产品的适用性，对产品必 须达到的某些或全部特性要求所制定的标准，包 括：品种、规格、技术要求、试验方法、检验规 则、包装、标志、运输和贮存要求等。
❖ 3．方法标准指以试验、检查、分析、抽样、统 计、计算等各种方法为对象而制定的标准。
4．安全标准指以保护人和物的安全为目的而 制定的标准。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
（二）园艺商品的基本质量评价 2、食用类园艺商品的质量要求 （1）安全、卫生：衡量食用园艺商品质量的首要
条件。 （2）营养价值：在人体中的消化率、吸收率与有
效性。 （3）感官质量：外观、颜色、形状、光泽、新鲜
度等。评定食用类园艺商品感官质量好坏的重要 指标。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
（二）园艺商品的基本质量要求 2、观赏类园艺商品的质量要求 （1）观赏性：评价观赏类园艺商品的关键指标，如
形状、色泽、颜色、整齐度等。 （2）安全、卫生： （3）寿命：可供观赏的时间。
第一节 园艺商品质量
一、商品质量概述
（三） 园艺商品质量的评价
❖ 栽培者：不仅关心外观品质，而且注重丰产性、 抗病性等；