减肥知识----碳水化合物是什么
《冯雪·科学减肥16讲》浓缩笔记
我们为什么要减肥？为了健康减肥，实际上不足以让减肥行动维持。
因为健康没有止境。
魅力和社会竞争力的提高和维持，才能不断带来正反馈。
什么时候可以停止减肥？换个说法就是问：什么时候可以宣布减肥成功了？仅仅是达到目标体重，这还远远不够。
减肥的本质，是换一种人生。
减肥成功的标志，是换上了一种健康的生活方式。
如果没有决定好换一种方式生活，那就不要启动减肥。
知道科学的方法，并不意味能成功永葆减肥大业的关键是，必须要有同行者。
短期的减肥旅程和之后长期的生活方式，需要有（一群志同道合的）人跟你一路同行，你才能走得更远。
基本原理终点：三个目标“意诚而后心正，心正而后身修，身修而后家齐，家齐而后国治，国治而后天下平”——在“为健康而生活，顺带瘦身”的观念引导下，我们自然要控制欲望、积极行动、规律生活——而这些品性，也正是在大事业上成功的关键。
任何单一维度的目标，都蕴含了走向它反面的异化倾向（当一个人太关注一件事的时候，他的动作就会变形，最终滑向这件事的反面）。
如果只关注体重，有两种结局：.体重反弹。
因为一旦体重下去了，目标就丧失了，之前的行为也就无法持久。
..减了体重却丢了健康。
身体不适、脱发、无力、胃不舒服、隔三差五便秘或腹泻…….3个目标三位一体、缺一不可：1.体重指数（BMI）BMI = 体重(kg) ÷身高(m) ÷身高(m)目前咱们亚洲人的标准是，男性的BMI应该在18.5-24之间，女性是18.5-23之间。
（我在22到23之间……）2.体脂体脂率，就是脂肪占身体的比例。
按照目前的标准，男性体脂率应该在15%-18%之间，女性是20%-25%之间。
除了用体脂率检测仪测量，还有目测法（可检索网上图片）：•如果一个女生可以看到“马甲线”，她的体脂率大概是20%左右；••又高又瘦的维密模特，体脂率大概只有14%-17%，低于正常范围；••如果一个人肚子上的肉很松弛、完全看不出腹肌，那体脂率大概得有28%-30%。
碳水化合物普及正确认识
碳水化合物普及正确认识碳水化合物，也就是俗称的碳水，是人们饮食中的主要营养素之一。
然而，在日常生活中，很多人对碳水化合物的了解还停留在表面，存在着许多误解和谣言。
本文将带您深入了解碳水化合物并纠正相关的错误认识。
一、什么是碳水化合物碳水化合物是指由碳、氢、氧三种元素构成的化合物，也称为糖类。
常见的碳水来源包括谷类、蔬菜、水果和糖果等。
碳水化合物是人体必需的能量来源，需要占总能量摄入的50%以上。
二、碳水化合物的分类碳水化合物可以分为简单碳水和复杂碳水两种。
1. 简单碳水简单碳水又称单糖，由一个或多个单元组成，一般以甜味为主。
常见的简单碳水包括葡萄糖、果糖和蔗糖等。
2. 复杂碳水复杂碳水又称多糖，由多个单元组成的化合物，一般不具有甜味。
常见的复杂碳水包括淀粉、纤维素和果胶等。
三、碳水化合物的重要性碳水化合物作为人体主要能量来源具有非常重要的作用。
适量的碳水化合物可以维持人体正常的运动、工作和生命活动。
此外，碳水化合物还具有以下作用：1. 保持身体健康充足的碳水化合物可以促进身体维持正常的生理功能，例如调节体温、保护器官和组织等。
2. 改善运动表现碳水化合物可以提供必要的能量，有助于提高运动表现和减少疲劳感。
3. 降低慢性病风险适量的碳水化合物有助于减少慢性病的风险，例如糖尿病、心脏病和癌症等。
四、碳水化合物的误解在日常生活中，对碳水化合物存在着一些误解：1. 碳水化合物会使人发胖人们经常认为碳水化合物是不健康的，会导致体重增加。
其实，身体需要适量的碳水化合物才能保持健康。
体内没有足够的碳水化合物供能，身体会分解蛋白质来提供能量，导致瘦身困难。
2. 碳水化合物和糖果是一样的很多人把碳水化合物和糖果等混为一谈，认为都是不健康的食物。
其实，复杂碳水化合物才是身体所需的重要营养元素。
3. 碳水化合物需要严格限制有些人认为碳水化合物需要摄入量严格限制，完全不摄入更健康，这是一个误区。
适量的碳水化合物是身体正常运转所必需的，不摄入或过少摄入会影响健康。
什么是低碳减肥什么是低碳饮食
什么是低碳减肥什么是低碳饮食=========原文分割线=======后来留言最多的问题，就是，什么是碳水？低碳吃什么啊？其实，这个问题，我太多文章里面都写过了，但还是有很多人不清楚，作为一个低碳饮食的推崇者，竟然有这么多人问问这个问题，我是不是有点失职了，这篇文章，给大家多角度讲解一下这个问题。
很多人减肥一辈子，就知道六个字，少吃多动，有些人连碳水化合物是什么，都不知道，其实，我非常理解，很多人从来没有接触过这方面的信息。
所以，既然这么多人问，问就好好再写一篇，到底什么是碳水，有关碳水的所有问题，你们都可以来这里问。
什么是碳水化合物？我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。
碳水存在食物中的形式有三种，糖，淀粉，和纤维，大部分都知道，糖容易让人发胖，因为它是精炼的碳水化合物，也成为简单碳水，其实还有一类碳水化合物，也是非常容易让人发胖的，那就是淀粉，也称为复杂的碳水。
同时，淀粉也可以为我们人类供能，淀粉的供能方式快速，直接，也是目前99%的人选择的供能方式，我们常说的，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，因为米饭，面等给我们提供能量，如果我们缺少了这些能量的补给，就会感觉无力，饥饿等等。
纤维（Fiber）也是碳水，但是它进入人体后，纤维吸收非常慢，热量也很小，能维持饱腹感很长时间。
所以，低碳饮食在计算碳水的时候，一般会去掉纤维的含量，因为这些碳水是好的碳水，它对胰岛素的影响很小，我们一般计算净碳水=总碳水-纤维，这也是我们在购物的时候，看营养成分表要注意的地方。
目前，大部分人都知道，吃糖会变胖，但是只有一小部分人知道，米饭，面等主食也是属于糖类。
大部分还是觉得吃肉和脂肪会长胖，他们认为，吃肉长肉，吃脂肪长肥肉，所以，家里的老人可能会告诉你要少吃肉，才能减肥，大部分健身专家会告诉你，要少油少盐少糖。
碳水化合物循环Carb-Cycling高低碳减肥法
碳水化合物循环Carb-Cycling高低碳减肥法
佚名
【期刊名称】《南腔北调：上半月》
【年(卷),期】2016(000)005
【摘要】<正>减肥的时候,不少人都会戒绝所有碳水化合物,不过对于有"饭瘾"的
人来说则极惨痛,何况碳水化合物是身体机能的"燃料",完全戒掉或会影响身体运作。
而欧美不少健美人士奉行一种叫碳水化合物循环(Carb Cycling)的饮食法则,可以吃饭之余,亦能减掉脂肪。
【总页数】1页(P87-)
【正文语种】中文
【中图分类】TS974.1
【相关文献】
1.县域环境污染综合整治中低碳高值农业技术研究——以韶山灌区在建生态循环农业园种养业发展为例 [J], 李林杰;许振成;罗琳;黄璜;李劲松;赵志彬;陈月华;何清林
2.高载能产业低碳循环经济发展模式的风险及对策研究r——以某区域循环经济示范项目为例 [J], 张一弛
3.高碳产业地区发展低碳循环经济的路径选择 [J], 赵海东
4.县域环境污染综合整治中低碳高值农业技术研究——以韶山灌区在建生态循环农业园种养业发展为例(英文) [J],
5.以双循环格局提升石化产业链发展水平——"十四五"石化行业高效、高值、低碳、绿色发展的研究和思考 [J], 白颐
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最最精确的减肥热量计算公式
最最精确的减肥热量计算公式每天该摄取多少热量，才能瘦得下来呢？既然过多的热量会使人发胖，那么，是不是热量越少就瘦得越快呢？答案是「错的」。
长时间的过低热量饮食，会因为热量不符人体生理活动的基本需求，而使身体发挥一种自然机制，将生理作用所必须消耗的热能调低。
因此，许多藉由节食减肥的人，往往会惊讶的发现，即使自己拼命挨饿，体重却似乎没有太大的改变！事实上，适量降低每日饮食的热量摄取，加上利用某些有氧运动来促进新陈代谢，才是减肥的正确之道。
这样不但不必因过度的低热量饮食而飢饿难耐，还会因新陈代谢的旺盛使体内毒素加速排泄，脂肪也得以燃烧。
那么，到底每天要摄取多少热量，才是「适量」──减肥者的最佳平衡量呢？要获得这个答案，我们必须一步步认识各式名词如BMR、REE，并藉由活动系数找出每日所需的热量等步骤，才能够为自己开立正确的减肥处方签。
一、什么是BMR与REE：所谓BMR（Basal Metabolic Rate），就是一个人要维持基本生理机能的最低热量值。
说得具体一点，就是当一个人处于植物人状态时所需的热量。
一般来说，每公斤体重每小时所需之BMR，约等于一大卡。
举例来说，淑玲体重为58公斤，那么她一天下来的BMR = 58(公斤) × 24(小时) = 1392(大卡)虽然BMR看起来很简单，不过身材越胖的人，通常其每公斤体重每小时的BMR 会比身材较瘦的人小，这主要是由于瘦肉组织的生理代谢所需热量多于脂肪组织所致。
而且，BMR无法代表一般人真正所需的基本热量值，因为无论再怎么懒惰的人，也会有非常轻微的活动，例如睡觉翻个身、讲话、眼球转动等肌肉张缩动作，所以，「静态能量消耗值」(Resting Energy Expenditure，简称REE)，才是一般人所需的最小热能需求量。
计算REE的方法有很多，以下分别列出比较简单和比较复杂两种计算方法，你不妨试试看：简单的算法：REE = BMR × 1.1再举上述的淑玲为例，其BMR = 1392(大卡)，那么她一天下来的REE = 1392 ×1.1 = 1531(大卡)怎样，是不是很简单？现在，拿出纸笔计算出自己的REE吧！1. 我的体重是：＿＿公斤。
减肥知识点公式总结大全
减肥知识点公式总结大全1. 减肥的基本原理：减肥的基本原理就是要消耗比摄入的热量多，通过控制食物摄入和增加运动量来实现能量消耗大于摄入的效果。
2. 热量的摄入与消耗公式：热量摄入 < 热量消耗 = 减肥热量摄入 > 热量消耗 = 增肥热量摄入 = 热量消耗 = 保持体重3. 减肥公式：减肥效果 = 热量摄入 - 热量消耗热量摄入 = 基础代谢率 + 活动热量消耗热量消耗 = 静态代谢率 + 运动消耗热量4. 基础代谢率（BMR）的计算：男性：BMR = 10 * 体重（kg） + 6.25 * 身高（cm） - 5 * 年龄（岁） + 5女性：BMR = 10 * 体重（kg） + 6.25 * 身高（cm） - 5 * 年龄（岁） - 1615. 活动热量消耗的计算：活动热量消耗 = BMR * 活动系数活动系数：轻度活动者（办公室工作或学生）= BMR * 1.4中度活动者（每天有30-60分钟中等强度运动）= BMR * 1.6重度活动者（每天有60分钟以上高强度运动）= BMR * 1.86. 静态代谢率（RMR）的计算：RMR = 9.99 * 体重（kg） + 6.25 * 身高（cm） - 4.92 * 年龄（岁） + 1667. 运动消耗热量的计算公式：运动消耗热量 = 运动时长（小时） * 体重（kg） * 运动强度系数运动强度系数：静坐 = 1.2步行 = 2.5慢跑 = 7游泳 = 7跳绳 = 128. 减肥食物的热量公式：减肥食物摄入的热量 = 每100g食物的卡路里含量 * 食物摄入量（g）9. 营养素的热量公式：1g碳水化合物 = 4千卡1g蛋白质 = 4千卡1g脂肪 = 9千卡10. 减肥饮食的控制公式：摄入总热量 < 基础代谢率 + 活动热量消耗11. 减肥运动的时间控制公式：运动时间 > 基础代谢率 + 活动热量消耗12. 减肥的时间公式：减肥时间 = （体重 - 目标体重）/（每天减肥效果）13. 减肥的计划安排公式：减肥计划 = 减肥时间 + 减肥食物摄入控制 + 运动时间安排14. 减肥成果的监测公式：减肥效果 = 初始体重 - 目标体重减肥效果 = 初始体脂率 - 目标体脂率15. 减肥反弹公式：减肥成功后保持平稳体重 = 摄入总热量 = 基础代谢率 + 活动热量消耗16. 减肥心理调控公式：精神愉悦度 = 健康饮食 + 适量运动 + 良好睡眠17. 减肥的主要影响因素公式：减肥效果 = 饮食控制 + 运动量 + 代谢率述评18. 加速新陈代谢公式：每天适量摄入蛋白质 + 多食用纤维食物 + 适度运动19. 减肥动力保持公式：每日对自己的目标瘦身部位进行显微自我照镜面对镜自我激励20. 保持饮食均衡公式：每日进食蔬菜水果及膳食纤维食物 + 每日适量摄入蛋白质21. 脂肪燃烧公式：有氧运动（如跑步、游泳、健身操等）+ 控制饮食 + 蛋白质摄入 = 脂肪燃烧22. 多动多烧多吃蔬菜公式：增加身体活动量 + 多摄入纤维素蔬菜 + 控制能量摄入以上就是关于减肥知识点的公式总结大全，希望能够对你有所帮助。
碳水化合物百度百科
碳水化合物碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。
此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。
因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
可用通式Cx(H2O)y来表示。
有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。
主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。
从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。
例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。
果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。
它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。
是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
发现历史在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。
一直到18世纪一名德国学者从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。
1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。
1884年，另一科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，一直沿用至今。
生活养生-不吃碳水化合物减肥
文章导读不吃碳水化合物减肥，这个你知道吗，我相信很多人都是不懂的，现在这个社会爱美的人们越来越多了，不仅仅是女性，男性也是，可见肥胖的身材的姑娘可快烦透了，减肥减不下去，什么原因呢，真是奇怪，哈哈我们接下来说一说不吃碳水化合物减肥这个情况吧。
低碳水化合物饮食减肥法俗称“食肉减肥法”，由于这种减肥法是由美国医生艾特金斯(Dr Robert Atkins )于1970年代倡导的减肥饮食法，所以又称“艾特金斯医生饮食法” (Dr. Atkins Diet)。
低碳水化合物减肥法于90年代在世界各地大行其道，其中一个原因是艾特金斯医生的著作《艾特金斯医生的新饮食革命》(Dr.Atkins" New Diet Revolution)在出版后很受注目，目前仍在美国畅销书排行榜之列。
低碳水化合物减肥法主张不要摄取米饭、面食、面包等含淀粉量高的食物，与此同时，增加摄取高蛋白食物，以达到快速减肥的效果。
高蛋白、低碳水化合物减肥法特别受到英国人欢迎，据说有300万名英国人曾经采用低碳水化合物饮食法，占男性人口的百分之七，以及女性人口的百分之十。
英国食物标准局是英国法定的食物安全监管机构，该局虽然并没有直接点名批评“ Atkins Diet”，但却明确指出，长期不吃淀粉质食物对身体健康有害。
值得注意的是，英国食物标准局也指出，低碳水化合物饮食者所摄取的食物脂肪通常偏高，容易增加心脏病、糖尿病以及癌症的危险几率。
食物标准局建议，若要身体健康，最好保持均衡的饮食，不应该省略任何一类食物。
他指出，碳水化合物也是均衡饮食中一个重要的部分，缺乏碳水化合物的饮食不能算是均衡的饮食。
上面可是讲了有关于不吃碳水化合物减肥的知识哦，姑娘帅哥们你们还在盲目的减肥吗，赶快来仔细的阅读一下，相信会给广大的减肥者们很大的帮助哦，要会科学的减肥才是真本事，不合理的减肥方法只会让自己更难受，希望夏天到来得时候，每一个女生都是美丽的公主哦。
碳水化合物
Ⅰ:碳水化合物碳水化合物是高强度运动的主要能量来源，由碳、氢、氧构成，在消化时分解为葡萄糖，过量的碳水化合物会转变为脂肪，每克碳水化合物4卡路里。
很多人认为碳水化合物就是我们通常所说的主食，其实不然。
米、面中主要含碳水化合物，但是还含有其他成分，比如馒头中也有蛋白质，只不过含量少。
而其他很多食物也含有碳水化合物，比如蔬菜，只是含量很少。
碳水化合物的确是让人体精力最旺盛的物质，但是不管你吃什么，只要碳水化合物的总量够了，我认为都可以较主食（比如蔬菜，当然需要很多很多蔬菜）。
哪种食物含多少碳水化合物，大家百度吧！不同人群每天摄入碳水化合物含量不同：∙耐力运动员每天每公斤体重摄入8-10g碳水∙力量运动员每天每公斤体重摄入5-6g碳水∙减脂期，每天每公斤体重摄入3-4g碳水（女性稍减），每2周提高一次碳水化合物摄入量不管是什么人群，每天至少摄入50-100g碳水防止酮病以上是世界通用的碳水化合物摄入指南，健身者可以拿起手中的计算器，百度食物营养成分表，然后自己计算每天该吃多少食物即可。
对于以上内容，没法自己做饭/称量食物或者应酬较多的健身者可以忽略不看。
但是以下内容，不管你是什么样的健身者都必须掌握！饱腹感如果你有条件做饭，称量食物、计算营养成分当然是最好的办法。
但是如果你没条件做饭呢？如何自我感觉吃的够不够？最重要的标准我认为就是饱腹感。
饱了就停止吃饭，这是最简单、最古老的方法。
只要你认真感觉自己是否吃饱，那么提高你的饱腹感，就可以减少你的食物摄入量，防止能量摄入过高。
最简单的方法就是吃饭前10分钟喝一杯水，不仅可以加速新陈代谢，还可以让你更容易吃饱。
但饱腹感还和另一个因素有关，那就是食物的种类。
选择不同的食物，即使体积重量一样，也会产生不同的饱腹感。
在整个系列中，我就教给大家这项技能。
下面我们进入碳水化合物的世界。
碳水化合物如何被人体利用这是第一课，基础中的基础！当你摄入碳水化合物以后，会发生如下的一系列的过程：步骤1.碳水化合物进入体内，被分解为最小单元葡萄糖，接着葡萄糖进入血液，血液中葡萄糖的含量就是血糖含量步骤2.随着碳水化合物不断的被人体分解，分解产物葡萄糖不断的进入血液，血糖含量不断的升高。
营养学基础知识：营养学与体重控制
营养学基础知识：营养学与体重控制随着现代社会生活方式的变迁，饮食习惯的改变和缺乏运动等因素，全球范围内肥胖率逐渐上升。
肥胖既是健康问题，也是体型问题，很多人需要控制自己的体重。
营养学是一门研究人体营养素需求和代谢的学科，对于体重控制有很大的帮助。
本文将为大家介绍营养学基础知识与体重控制的关系，并分享一些科学的减肥方法。
营养学基础知识1.营养素分类营养素是人体必须摄入的化学物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
这些营养素在人体中发挥重要作用，例如碳水化合物提供能量，脂肪是能量储备，蛋白质是身体组织的基本结构，维生素和矿物质对人体许多生理功能的维持和调节至关重要，而水则是机体的主要组成部分。
2.营养素需求量人体对各种营养素的需求量不同，反映在不同的营养素参考摄入量（Recommended Dietary Allowances，简称RDA）上。
RDA是指绝大多数成年人（男女）为保持正常健康状态下建议摄取的人体所需的各种营养素的量。
各个年龄、性别和生理状态的人群对营养素的需求各有不同。
3.能量代谢能量是人体最基本的需求，在营养学中又称卡路里（calorie）。
人体需要通过饮食吸收足够的能量，以维持机体的生命活动。
能量的来源主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质等。
一个人需要的总能量需求与年龄、性别、身高、体重、体型、代谢率、运动水平、季节、饮食习惯、健康状况等因素有关。
营养学与体重控制1.热量摄入与消耗平衡体重的变化与能量平衡有关。
什么是能量平衡？简单来说，就是人体从饮食中摄入的能量是否等于消耗的能量。
如果饮食中摄入的能量多于消耗的能量，就会导致体重增加（即肥胖）；反之，饮食中摄入的能量少于消耗的能量，则会导致体重减少（即瘦身）。
体重的变化取决于热量摄取和消耗的平衡，因此为了控制体重，必须控制饮食中的能量摄取，同时增加身体的能量消耗。
2.营养素搭配饮食的营养素搭配也很重要，尤其是在减肥过程中。
实用类文本《什么是碳水化合物》阅读练习及答案(河南2023届高三8月)
河南省名校新未来2022-2023学年高三8月联考语文试题二、非连续性文本阅读阅读下面的文字，完成下面小题。
材料一：碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。
含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜；而且，碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要，所以，碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。
它们也是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢关系密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。
葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。
它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用，血液中的糖与免疫活性有关。
此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。
因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
（摘编自太平洋亲子网《什么是碳水化合物》）材料二：研究人员将低脂饮食与低碳水化合物饮食进行了比较。
他们发现低碳水化合物饮食和低脂饮食均导致二型糖尿病患者的体重减轻，但只有低碳水化合物饮食减少了亚临床炎症。
并非所有含有任何碳水化合物的食物都会导致血糖急剧上升，有些碳水化合物确实与抗炎物质混合在一起，尤其是纤维和抗氧化剂，例如富含膳食纤维的蔬菜、水果，它们虽然含有少量的碳水，但它们也有很可观的抗炎物质。
（摘编自青芒健康饮食《碳水化合物和炎症：关于低碳饮食和炎症的知识》）材料三：碳水化合物吃进去后，从嘴里开始就被不同的酶进行分解，复杂糖类会被身体分解为单糖分子，最终在肠壁和肝脏几乎被分解为葡萄糖。
葡萄糖是最快被吸收的糖类，被消化分解的一部分葡萄糖会进入血液。
而人体血液内只能含有一茶匙的糖，如果超过一茶匙的量，人们可能遭遇高血糖昏迷甚至丧命。
当你吃任何富含碳水的食物时，你的血糖浓度就会上升。
所以，当你一下子吃了太多碳水化合物，就会分解成更多的葡萄糖，导致血糖迅速上升。
人体所需要的“能量”,卡路里换算,运动消耗的卡路里,食物所含卡路里
减肥，你要懂的知识一、能量单位1.1卡路里的能量是指将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。
1卡路里约等于4.1859焦耳。
2.1c=4.186J(“c”是“calorie”的首字母小写，表示小卡），1C=4186J=4.186kJ(“C”是“calorie”的首字母大写，表示大卡）。
二、能量系数1.碳水化合物平均产热4.1kcal/g，脂肪平均产热9.45kcal/g。
蛋白质在体内外燃烧时产热为5.6kcal/g，但在体内只产热4.35kcal/g。
另外，食物中的营养素在消化道内并非100%被吸收，一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为98%，脂肪为95%，蛋白质为92%。
所以三种产能营养素在体内氧化实际产生能量，既“生理卡价”为：1g碳水化合物：17.15KJ×98%=16.81kJ（4.0kcal）1g脂肪:39.54KJ×95%=37.56kJ(9.0kcal)1g蛋白质：18.2KJ×92%=16.74kJ(4.0ckal)另外，1g酒精可提供29kJ（7kcal）的能量，1g有机酸可提供13kJ（3kcal）的能量。
三、能量的参考摄入量和食物来源1.中国营养学会2000年提出中国居民膳食能量参考摄入量指出，成年男性轻、中体力劳动者每日需要能量为2400-2700kcal；女性轻、中体力劳动者每日需要能量为2100-2300kcal；婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。
2.成人体质指数(BMI)的计算公式：体质指数(BMI，kg/m²)=实际体重(kg)/身高的平方(m²)。
3.能量的食物来源：碳水化合物、脂肪和蛋白质。
这三类营养素普遍存在于各种食物中。
粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，是膳食能量最经济的来源；油料作物富含脂肪；动物性食物一般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白质；但大豆和坚果类例外，它们含丰富的油脂和蛋白质；蔬菜和水果一般含能量较少，大家也可以看一下下面的表格。
卫生学关于碳水化合物的概念
卫生学关于碳水化合物的概念碳水化合物是指由碳、氢和氧三种元素组成的化合物，也是人体所需的主要能量来源。
在日常生活中，碳水化合物往往被人们称为“碳水化合物”或“糖类”。
碳水化合物可以分为两种类型：单糖和多糖。
单糖是一种单一的糖分子，比如葡萄糖和果糖。
多糖则是由多个单糖组成的长链分子，比如淀粉、纤维素和糖原。
单糖和多糖可以被视为碳水化合物的两个极端。
碳水化合物对身体来说非常重要。
它是神经系统和肌肉组织所需的主要能量来源。
多糖也可以帮助身体吸收其他重要的营养物质，并且对保持肠道健康也非常有益。
纤维素还可以降低胆固醇水平和帮助稳定血糖水平。
过度摄入碳水化合物也可能对健康产生负面影响。
摄入过多的糖类会导致体重增加、代谢症候群和糖尿病等疾病。
控制碳水化合物的摄入量是非常重要的。
建议对于成年人每天摄入的碳水化合物量为130克。
根据个人的体重和活动程度，这个数字可能会有所变化。
对于需要减肥或控制糖尿病的人士，建议减少碳水化合物的摄入量，并增加蛋白质和脂肪的摄入量。
在日常的饮食中，人们往往首先想到的是主食，其中主要包括米饭、面食和面包等。
这些主食中的主要成分就是碳水化合物。
主食的选择因个体差异和文化习惯不同而存在差异。
建议以消化、营养均衡和血糖控制为重点。
在高强度的体力劳动或者大量的体育锻炼之后，身体会耗费一部分能量。
此时，摄入碳水化合物可以快速补充身体所需的能量，减轻疲劳，恢复体力和稳定情绪。
在高强度的体育锻炼后增加适量的碳水化合物摄入可以帮助提高运动表现和体能。
在当前的饮食环境下，碳水化合物的高摄入已经成为了现代人健康的一个重要问题。
人们往往倾向于选择含有高热量、高糖分和低营养价值的食品，比如糖果、饮料和各种零食等。
这些食品摄入后会导致身体的能量过剩，同时容易使血糖升高，长期下去有可能导致代谢疾病的发生。
合理控制碳水化合物的摄入量对于维持身体健康非常重要。
下面列一些关于如何控制碳水化合物摄入的方法：1. 以低/减糖为基础的饮食计划。
减肥知识----碳水化合物的热量以及营养功效
碳水化合物的热量以及营养功效碳水化合物的热量人体的热量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。
人类生存需要能量，并从食物中获取该能量。
1克碳水化合物含4千卡路里。
公式如下：碳水化合物产生热能= 4 千卡（4大卡）/克碳水化合物的营养功效1.供给能量。
每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。
每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。
而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
2.构成细胞和组织。
每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
3.节省蛋白质。
食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。
因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。
所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
4.维持脑细胞的正常功能。
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
5.抗酮体的生成。
当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。
酮体导致高酮酸血症。
6.解毒。
糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素(如：药物胆红素)结合进而解毒7.加强肠道功能。
与膳食纤维有关。
如：防治便秘预防结肠和直肠癌防治痔疮等。
8.其它。
碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。
另外它可控制细脑膜的通透性。
并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。
减肥知识----脂肪的热量是多少
脂肪的热量是多少脂肪与热量人体的热量来源是食物中的碳水化合物、脂类和蛋白质。
人类生存需要能量，并从食物中获取该能量。
食物中的卡路里含量是该食品产生多少潜在能量的量度标准。
1克碳水化合物含4千卡路里，1克蛋白质含4千卡路里，1克脂肪含9千卡路里。
公式如下：碳水化合物产生热能= 4 千卡（4大卡）/克蛋白质产生热量= 4 千卡（4大卡）/克脂肪产生热量= 9 千卡（4大卡）/克和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要也不尽相同。
热量可以转化为脂肪人体最基本的新陈代谢功能是，当摄入的各种食物热量总和大于人体正常代谢所消耗的热量总和时，就会将食物热量转变成脂肪储存在体内，从而增加体内的脂肪储备，人体也随之胖起来；面当没有足够的食物供人体正常代谢所消耗的热量时，人体又能将原先已经储存在体内的脂肪进行燃烧，以补充人体代谢所需能量的不足部分，因而减少体内的脂肪储备，使人体变瘦；当人体的热量供需达到平衡时，人体就能保持原有的体形，既不会长胖，也不会变瘦。
脂肪的热量是多少当身体已超重甚至肥胖，而需要瘦身减肥时，就必须做到让我们的机体消耗的能量大于摄取的能量，以渐渐减少体内的脂肪，直至达到理想的水平。
为了达到这一目的，可以有两种不同的方法：减少能量的摄取，控制食物量；增加能量的消耗，通过运动提高人体的代谢水平。
将上述两种方法加以比较，则不难看出，前一种方法比较被动，而节食过度，又会产生很多副作用；后一种方法是主动的，能够在保证人体必须的各种营养物质的前提下，增加运动来燃烧，既能减少，又能增进健康。
当然，将两种方法结合起来，即适当合理地控制饮食，并经常保持运动，减肥效果更佳。
如果我们通过减少饮食或是增加运动使消耗的热量大于摄取的热量，人体每多水消耗9288千焦（7000）千卡的热量，就能减掉1公斤脂肪。
按照下列公式：1公斤脂肪=29288千焦（7000千卡）热量我们只要对每天摄入的热量和消耗的热量进行记录，并计算出两者的差额，就可以推算出所减脂肪的重量。
控制碳水化合物摄入的减肥饮食计划
控制碳水化合物摄入的减肥饮食计划在减肥过程中，饮食起着至关重要的作用。
而控制碳水化合物的摄入是一种被广泛认可的有效方式。
本文将为您介绍一种能帮助控制碳水化合物摄入的减肥饮食计划。
一、了解碳水化合物首先，我们需要了解什么是碳水化合物。
碳水化合物是一种身体能量的重要来源，包括淀粉、糖和纤维。
在减肥过程中，我们的目标是限制摄入的碳水化合物量，以便身体能够更多地利用脂肪作为能量来源。
二、碳水化合物摄入量的设定为了控制碳水化合物的摄入，我们需要设定每日的碳水化合物摄入量。
一般来说，每日摄入50-150克的碳水化合物是适宜的。
三、食物选择与饮食计划在控制碳水化合物摄入的减肥饮食计划中，我们需要学会选择合适的食物。
以下是一些推荐的食物：1. 优质蛋白类食物：鸡蛋、鱼类、鸡肉、瘦肉、豆类等。
2. 蔬菜：选择低淀粉的蔬菜，如菠菜、花椰菜、西兰花等。
3. 坚果与种子：杏仁、核桃、花生、南瓜子等。
4. 奶制品：选择低脂或无脂的牛奶、酸奶、乳酪等。
5. 水果：选择低糖分的水果，如草莓、蓝莓、柠檬等。
6. 全谷类食物：燕麦、糙米、全麦面包等。
除了选择合适的食物，我们还需要合理安排每日的饮食计划。
以下是一份示例饮食计划：早餐：- 两个鸡蛋- 一份菠菜煎蛋卷- 一杯绿茶上午加餐：- 一杯无脂酸奶- 一把杏仁午餐：- 一份鱼肉- 半份西兰花炒牛肉- 一份糙米下午加餐：- 一杯杂果沙拉晚餐：- 一份鸡胸肉- 一份花椰菜炒虾仁- 一份糙米或燕麦粥晚上加餐：- 一杯草莓冰沙四、注意事项在进行碳水化合物摄入控制的减肥饮食计划时，还需要注意以下几个事项：1. 适量补充膳食纤维：蔬菜和水果中富含膳食纤维，能够促进饱腹感和消化健康。
2. 均衡摄入营养素：减肥不意味着忽视其他营养素的摄入，需要均衡摄入蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
3. 注意水分摄入：保持足够的水分摄入有助于代谢和排除废物。
4. 适度运动：减肥饮食计划需要与适度的运动结合，提高减肥效果。
2024年“吃动平衡,健康体重”知识竞赛题目及答案
2024年“吃动平衡，健康体重”知识竞赛题目及答案一、2024年全民营养周
二、减重基础知识及肥胖判断标准
胖与否和程度的指数。
体质指数(BMI)= 体重（kg）/身高的平方（m）
的体重增加或体脂占体重的百分比异常增高。
月。
10. WHO 推荐儿童肥胖以身高标准体重法对儿童肥胖进行判定，同等
身高、营养良好的儿童体重为标准体重（100%），±10%标准体重的范
二、合理营养，健康体重
种手段。
食物的摄入。
7. 限制能量摄入的同时保证基本营养需求，其宏量营养素的供能比例
的膳食模式。
三、合理运动，健康体重。
第四章碳水化合物 74页PPT文档
不同的糖，吸收方式不同
葡萄糖、半乳糖：主动转运 果糖：易化扩散 戊糖、多元醇：单纯扩散 蔗糖：在肠粘膜刷状缘表层水解为果糖和葡 萄糖，分别吸收 血
门静脉
贮存
肝脏 全身循环
2.4 糖类在体内的动态变化
被机体吸收后有三个基本去向： • 进入血液被直接利用 • 暂时以糖原的方式储存（肝脏及肌肉等组织） • 转变成脂肪储存
糖醇
山梨糖醇 木糖醇 麦芽糖醇
低聚糖
多糖 ☺淀粉、糊精 ☺膳食纤维
♫纤维素 ♫果胶物质 ♫半纤维素 ♫木质素 ♫树胶和海藻胶
1、葡萄糖
• 所有器官都能利用葡萄糖：燃料、原料 • 有些器官完全依靠葡萄糖：大脑、肾髓质、红细胞
肺组织 • 其它器官既能用葡萄糖也能用脂肪酸 （转变成糖的氨基酸、酮体）
常见
• 肠粘膜中先天性乳糖酶缺乏，极为罕见 的疾病
• 乳糖酶过少或原发性乳糖酶缺乏 • 继发性乳糖酶缺乏
食品加工中: 生产少含或不含乳糖的乳制品 发酵乳制品 利用酶
2.3 碳水化合物的吸收
健康小贴士：最合理的早餐框架
第一类，碳水化合物含量丰富的粮谷类食品，如 面包、馒头、花卷、豆包、米粥、面条、麦片、包 子、馄饨、饼干等;碳水化合物是血液中葡萄糖的 主要来源，是大脑所需能源最直接的、最快捷也是 最清洁的供应者，是营养早餐不可缺少的。
•异构乳糖：不能被消化，双岐因子
异构乳糖的功能：
（1）能促进肠道有益菌如双歧乳杆菌的增殖， 抑制腐败菌的生长。
（2）促进肠中双歧杆菌自行合成维生素B1、 B2、B6、B12、烟酸、泛酸等。
（3）不被消化、吸收，故有整肠，通便作用。
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碳水化合物是什么
碳水化合物碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。
主要由碳、氢、氧所组成。
葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
碳水化合物的来源糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。
碳水化合物的获取营养专家普遍认为，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。
由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。
对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。
但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。
对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。
这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。
相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。
特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。
简单的方法摄取含更多碳水化合物的食品。
食用风干的水果、食用包含豆类且丰盛的汤、改吃全麦面包、食用黄色稻米而非白米（或在白米中混入野生稻米）。