刺五加林下种植及开发利用技术
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枚， 有短 柄 ， 椭 圆状 倒 卵 形 至矩 圆形 ， 边 缘 有 双 重锐 尖锯 齿 ， 上 面散 生 毛 ， 下 面幼 时 沿 叶 脉 有 带 褐 色 细 毛 。伞形 花 序单个 顶 生 或 ２ ～ ４个 聚 生 ， 具 多花 ， 开 紫 黄色 花 ； 花梗长 １ ． ２ ～２ ． ５ ｃ ｍ， 单性异株或杂株 。 果 实近球 形 ， 五棱 型 ， 为浆果状 核 果 ， 径约 ６ ～９ ｍｍ。 花期 ６ ～８月 ， 果熟 ９ ～１ ０月 。 适 宜生 长在 土壤较 为湿 润 、 腐 殖质 层深厚 、 微 酸 性 的杂木 林 下及林 缘 ， 种植 在 排 水 良好 、 疏松 、 肥 沃
的 大陆东 北及 俄 国西 伯 利 亚 ， 其 中 以 国黑 龙 江 省流 域产 量最 大 。在 中国之吉林 、 辽宁 、 河北 、 陕西 ， 甘肃
济价值 很高 。嫩 茎 叶亦 有药 效 ， 食 用价 值很 高 ， 其 特
有 的香 气 和苦味 是其风 味所 在 ， 备 受人们 的青 睐 ， 被 视为强 壮食 品 。其食 用 方 法 多 种 多样 ， 可 以配 以 肉 丝、 葱花、 蒜 片等 做成 炒 菜 或 炖 菜 ； 可 以配 以鸡 蛋 油 炒或裹 以鸡 蛋油 炸 ； 可 以用 少 量 食 盐 配 以 香辛 料 腌
加 生存 能力很 强 ， 不 需 太 多 的管 理 且病 虫 害 发 生 也
少， 容 易栽 培成活 。但 是其繁 殖能 力差 ， 因此 制约 了
刺 五加种 群 的发展 和开 发利 用 。 ３ 开发 利 用价值
３ ． １ 药 用 价 值
和食 品市 场用量 也 在逐年 上升 。 ３ ． ３ ． ３ 后 市持 续 看 好 。 由于 国 内外 制 药 厂 开发 药 品的需求 ， 以及 野菜 市场 的需求 升温 ， 刺五 加市 场缺 口逐 年加 大 ， 短 期 难 以缓 解 ， 后 市 持 续 走 强 已成 定 局 。业 内人士称 ， 野 生资源 越来 越少 ， 供需 矛盾 日益
减， 市 场 供 需 矛 盾 日益 突 出 ， 价格 大 幅上涨 。 ３ ． ３ ． １ 产 量 大 幅 下 滑 。市 场 上 的 刺 五 加 ９ ５ 是 野
刺 五加 个 体 高 １ ～３ ｍ； １ 、 ２年 生 枝 通 常 密 生 向 下 的针 状 刺 ， 通常老枝无刺 ； 掌状复 叶， 小叶 ３ ～５
高、 质 量好 、 经济 效益 高 、 社 会效 益 、 生 态效 益显 著等
优点 。为 种植业 结 构 调 整 ， 林 权 制 度 改 革 提 出 了一 个新 思路 、 新项 目。
１ 生 物 特 性 束 ０ 五力 口（ Ａｃ 口 ＾ ０ 口 ｎ ｎ ｊ Ｅ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ｃ ｏ ｓ ｕ ｓ ） 属 于五 力 Ⅱ
东南 部等 地也 有分 布 。
２ 生 理 特 性
制成风 味小 菜 ； 除此 之 外还 可 以制 成各 种 风 味 开 袋 即食 的软包 装罐 头销售 。 ３ ． ３ 野 生资 源现 状及 市场 需求 历史 以来 ， 刺 五加 野 生资 源 为 我 国 中医药 事 业
的发展 提供 了大 量 的原 料 ， 对 人 类 的 卫生 医疗 做 出 了巨大贡献 。然 而 由于人 们 长 期 以来 的 自由采 挖 ， 野生 资源遭 到严 重破 坏 。蕴藏量 和 可采收量 逐 年锐
生品， 少 有 家 种 。市 场 的旺 销 ， 使得 连 年滥 采 滥 挖 ， 资源几 近枯 竭 。人 工栽 植 刚 刚 起 步 ， 难 以 满足 市 场
需求 。
的夹沙 土壤 中最好 。其 对气 候要求 不严 ， 喜温 暖 ， 也
能 耐寒 ； 喜 阳光 ， 又 能耐 轻 微 荫蔽 ， 但 以夏 季 温 暖湿
品， 其特 点与 人参 基本相 同 ， 具 有调 节机体 紊乱 的功
能， 有 良好 的抗疲 劳作用 ， 并 能 明显 的提 高耐 缺氧 能
力。
３ ． ２ 食 用价 值
嫩芽、 鲜 叶可 用于制 作美 味佳 肴和 清凉饮 料 ， 经
源自文库
科， 是 多年 生 落 叶灌 木 ， 生 于地 林 下 、 林 边 。刺 五加 又名 刺拐 棒 、 老 虎镣 子 、 刺木 棒 ， 主要 生 长 在 寒温 带
第 １期 （ 总第 １ ２ ２期 ）
２ ０ １ ３年 ２月
中 国 林 副 特 产
Ｆｏ ｒ ｅ ｓ ｔ Ｂｙ — Ｐｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ａ ｎｄ Ｓｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｉ ｎ Ｃｈｉ ｎ ａ
Ｎ０ ．１（ Ｇ ＳＮ０ ．１ ２ ２） Ｆｅ ｂ ． ２ Ｏ１ ３
３ ． ３ ． ２ 需 求连 年 增 长 。刺 五 加 以根 、 根茎 、 茎 及 皮 人药 ， 具有 祛风 湿益 智 安 神 、 健 脾 补 肾等 功 效 ， 我 国
用其 开发 的新 中成 药在 ３ ０ ０种 以 上 ， 同时保 健 、 饮 品
润 多雨 、 冬季 严寒 的大 陆 兼 海洋 性 气 候 最佳 。刺 五
刺五 加 林 下 种植 及开 发 利 用技 术
李 录林
（ 甘 肃 省 小 陇 山林 业 实 验 局 ， 甘肃 天水 ７ ４ １ ０ ２ ０ ）
集 体林 权制 度 改革 ， 实行 林 地 开 发经 营使 用 权
７ ０年不 变 ， 为 林业 规模 经营 和承 包 租赁 流 转创 造 了 条件 ； 一些 有远见 有 胆 识 的企 业 家 开 始把 投 资 方 向 转 向林 特 产开发 利 用 ， 刺 五加 规 模 化 种植 具 有 产 量
有类 似人 参 的“ 扶正 固本 ” 作用 。它 主治 ： 风寒 湿痹 、 筋 骨挛 急 、 腰痛、 阳痿 、 疮疽肿毒、 跌 打损 伤 ， 尤 其对 于 脾脏 虚弱 ， 体 虚 乏力 ， 食 欲不 振 ， 腰膝酸 软 、 多梦尤 为有效 。刺 五加是 一种珍 贵 的药食 两用 的功 能性食
的 大陆东 北及 俄 国西 伯 利 亚 ， 其 中 以 国黑 龙 江 省流 域产 量最 大 。在 中国之吉林 、 辽宁 、 河北 、 陕西 ， 甘肃
济价值 很高 。嫩 茎 叶亦 有药 效 ， 食 用价 值很 高 ， 其 特
有 的香 气 和苦味 是其风 味所 在 ， 备 受人们 的青 睐 ， 被 视为强 壮食 品 。其食 用 方 法 多 种 多样 ， 可 以配 以 肉 丝、 葱花、 蒜 片等 做成 炒 菜 或 炖 菜 ； 可 以配 以鸡 蛋 油 炒或裹 以鸡 蛋油 炸 ； 可 以用 少 量 食 盐 配 以 香辛 料 腌
加 生存 能力很 强 ， 不 需 太 多 的管 理 且病 虫 害 发 生 也
少， 容 易栽 培成活 。但 是其繁 殖能 力差 ， 因此 制约 了
刺 五加种 群 的发展 和开 发利 用 。 ３ 开发 利 用价值
３ ． １ 药 用 价 值
和食 品市 场用量 也 在逐年 上升 。 ３ ． ３ ． ３ 后 市持 续 看 好 。 由于 国 内外 制 药 厂 开发 药 品的需求 ， 以及 野菜 市场 的需求 升温 ， 刺五 加市 场缺 口逐 年加 大 ， 短 期 难 以缓 解 ， 后 市 持 续 走 强 已成 定 局 。业 内人士称 ， 野 生资源 越来 越少 ， 供需 矛盾 日益
减， 市 场 供 需 矛 盾 日益 突 出 ， 价格 大 幅上涨 。 ３ ． ３ ． １ 产 量 大 幅 下 滑 。市 场 上 的 刺 五 加 ９ ５ 是 野
刺 五加 个 体 高 １ ～３ ｍ； １ 、 ２年 生 枝 通 常 密 生 向 下 的针 状 刺 ， 通常老枝无刺 ； 掌状复 叶， 小叶 ３ ～５
高、 质 量好 、 经济 效益 高 、 社 会效 益 、 生 态效 益显 著等
优点 。为 种植业 结 构 调 整 ， 林 权 制 度 改 革 提 出 了一 个新 思路 、 新项 目。
１ 生 物 特 性 束 ０ 五力 口（ Ａｃ 口 ＾ ０ 口 ｎ ｎ ｊ Ｅ ｓ ｅ ｎ ｔ ｉ ｃ ｏ ｓ ｕ ｓ ） 属 于五 力 Ⅱ
东南 部等 地也 有分 布 。
２ 生 理 特 性
制成风 味小 菜 ； 除此 之 外还 可 以制 成各 种 风 味 开 袋 即食 的软包 装罐 头销售 。 ３ ． ３ 野 生资 源现 状及 市场 需求 历史 以来 ， 刺 五加 野 生资 源 为 我 国 中医药 事 业
的发展 提供 了大 量 的原 料 ， 对 人 类 的 卫生 医疗 做 出 了巨大贡献 。然 而 由于人 们 长 期 以来 的 自由采 挖 ， 野生 资源遭 到严 重破 坏 。蕴藏量 和 可采收量 逐 年锐
生品， 少 有 家 种 。市 场 的旺 销 ， 使得 连 年滥 采 滥 挖 ， 资源几 近枯 竭 。人 工栽 植 刚 刚 起 步 ， 难 以 满足 市 场
需求 。
的夹沙 土壤 中最好 。其 对气 候要求 不严 ， 喜温 暖 ， 也
能 耐寒 ； 喜 阳光 ， 又 能耐 轻 微 荫蔽 ， 但 以夏 季 温 暖湿
品， 其特 点与 人参 基本相 同 ， 具 有调 节机体 紊乱 的功
能， 有 良好 的抗疲 劳作用 ， 并 能 明显 的提 高耐 缺氧 能
力。
３ ． ２ 食 用价 值
嫩芽、 鲜 叶可 用于制 作美 味佳 肴和 清凉饮 料 ， 经
源自文库
科， 是 多年 生 落 叶灌 木 ， 生 于地 林 下 、 林 边 。刺 五加 又名 刺拐 棒 、 老 虎镣 子 、 刺木 棒 ， 主要 生 长 在 寒温 带
第 １期 （ 总第 １ ２ ２期 ）
２ ０ １ ３年 ２月
中 国 林 副 特 产
Ｆｏ ｒ ｅ ｓ ｔ Ｂｙ — Ｐｒ ｏ ｄｕ ｃ ｔ ａ ｎｄ Ｓｐ ｅ ｃ ｉ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ ｉ ｎ Ｃｈｉ ｎ ａ
Ｎ０ ．１（ Ｇ ＳＮ０ ．１ ２ ２） Ｆｅ ｂ ． ２ Ｏ１ ３
３ ． ３ ． ２ 需 求连 年 增 长 。刺 五 加 以根 、 根茎 、 茎 及 皮 人药 ， 具有 祛风 湿益 智 安 神 、 健 脾 补 肾等 功 效 ， 我 国
用其 开发 的新 中成 药在 ３ ０ ０种 以 上 ， 同时保 健 、 饮 品
润 多雨 、 冬季 严寒 的大 陆 兼 海洋 性 气 候 最佳 。刺 五
刺五 加 林 下 种植 及开 发 利 用技 术
李 录林
（ 甘 肃 省 小 陇 山林 业 实 验 局 ， 甘肃 天水 ７ ４ １ ０ ２ ０ ）
集 体林 权制 度 改革 ， 实行 林 地 开 发经 营使 用 权
７ ０年不 变 ， 为 林业 规模 经营 和承 包 租赁 流 转创 造 了 条件 ； 一些 有远见 有 胆 识 的企 业 家 开 始把 投 资 方 向 转 向林 特 产开发 利 用 ， 刺 五加 规 模 化 种植 具 有 产 量
有类 似人 参 的“ 扶正 固本 ” 作用 。它 主治 ： 风寒 湿痹 、 筋 骨挛 急 、 腰痛、 阳痿 、 疮疽肿毒、 跌 打损 伤 ， 尤 其对 于 脾脏 虚弱 ， 体 虚 乏力 ， 食 欲不 振 ， 腰膝酸 软 、 多梦尤 为有效 。刺 五加是 一种珍 贵 的药食 两用 的功 能性食