面粉爆炸

大家好，首先给大家讲个小故事。在二战期间，希特勒的空军对英国展开大肆轰炸，一颗颗炸弹从英国的上空不断落下。英国一家面粉厂的厂主正暗自庆幸炸弹没有击中他的厂房。然而，就在炸弹落下的同时，他的车间里自己发生了爆炸，连屋顶都被炸上了天。爆炸的威力甚至超过了炸弹的破坏作用。这是怎么一回事儿呢？车间里只有面粉和机器，又没有炸弹或者炸药一类的物品，好端端地怎么会发生爆炸呢？难不成面粉还会爆炸？

首先，我明确地告诉大家，面粉真的会爆炸。那么，它是如何发生爆炸的呢？

我们知道，面粉厂里的粉碎机要把小麦加工成颗粒很小很小的面粉，粉碎机就要消耗电能而对被小麦做功，使小麦被粉碎。其中，粉碎机所做的功的一部分转化成能量，而储存在被粉碎以后的面粉颗粒表面，这部分能量在物理化学中被叫做“表面能”。并且，对于一定的物质来说，被粉碎的程度越大，即颗粒越小，则表面积越大，那么表面能也就越大。

举个例子，一块1公斤重的二氧化硅的表面能为0.2焦耳，大家要问0.2焦耳是个什么概念呢？它就相当于把一块1公斤的物体举高0.02米所做的功。但是，如果把这一块1公斤重的二氧化硅粉碎成面粉一样细小的粉尘，它的表面能就可以达到2.7×106焦耳，也就相当于把同样重的物体举高2700米所做的功，表面能竟增大了1000万倍！

同理，小麦在被粉碎成细细的面粉后，他的表面能也会增大数万倍，与大块物体相比，他就很容易通过物理或者化学变化将其能量释放出来。

我们知道，虽然炸弹没有击中面粉厂，可是由于炸弹爆炸的气浪掀起了车间里的面粉粉尘，使得空气中所含的面粉达到了一定的浓度，与空气充分混合，遇火后，它就会迅速地发生激烈的燃烧反应，在瞬间放出巨大的能量，这样一个令人惧怕的事——面粉爆炸也就随之发生。

不光是面粉，凡是易燃烧的粉尘如木材、轻橡胶、皮革、塑料，以及几乎所有的有机化合物和各种无机材料如硫、铁、镁、钴等的粉尘，如果这些粉尘在空气中达到一定的浓度时，只要一遇到明火，即使是星星之火，也会引起一场轩然大波——发生剧烈的爆炸，而且有时这些粉尘的爆炸也决不亚于炸弹的破坏作用。