学校食堂原料采购索证制度

学校食堂索证索票管理制度

一、总则为了保障学校师生的饮食安全，防止食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度目的1. 规范学校食堂食品原料采购、索证索票、进货查验等环节，确保食品原料质量安全。

2. 加强食堂食品安全管理，提高食品安全保障水平。

3. 促进食堂工作人员的食品安全意识，形成良好的食品安全工作氛围。

三、制度内容1. 食品原料采购（1）食堂采购员应选择持有合法经营许可证、卫生许可证的食品生产经营单位进行采购。

（2）采购食品原料时，应严格审查供应商资质，确保其产品质量符合国家标准。

（3）采购人员应详细记录采购食品原料的名称、规格、数量、价格、供货单位、采购日期等信息。

2. 索证索票（1）采购食品原料时，应索取以下证件：a. 供应商的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、卫生许可证等；b. 食品检验报告、产品合格证等；c. 购货凭证（如发票、收据等）。

（2）索取的证件应妥善保管，以便随时查阅。

3. 进货查验（1）食堂验收人员应严格按照国家食品安全标准和相关规定对采购的食品原料进行查验。

（2）查验内容包括：a. 食品原料的外观、色泽、气味等感官性状；b. 食品原料的生产日期、保质期、生产厂家等信息；c. 食品原料的包装、标识、标签等是否齐全、清晰。

4. 台账记录（1）食堂应建立食品原料采购、索证索票、进货查验等环节的台账记录，确保可追溯。

（2）台账记录应包括以下内容：a. 采购日期、食品原料名称、规格、数量、价格、供货单位等；b. 索取的证件名称、编号、日期等；c. 进货查验结果、验收日期等。

四、监督管理1. 学校食堂食品安全管理员负责监督执行本制度，对食堂食品原料采购、索证索票、进货查验等环节进行监督检查。

2. 食堂工作人员应自觉遵守本制度，对违反制度的行为予以纠正。

3. 学校将定期对食堂食品安全管理工作进行检查，对存在问题及时整改。

学校食堂原料采购索证制度

学校食堂原料采购索证制度学校食堂原料采购索证制度是指学校食堂在采购食品原料时，需要向供应商索取相关证明文件和票据，以证明所购食品原料的来源、质量、安全性等，从而确保学校食堂食品安全和营养健康的一种制度。

以下是学校食堂原料采购索证制度的具体内容和实施措施。

一、采购人员要求1. 采购人员应具备一定的食品安全知识和业务能力，了解相关法律法规和标准要求。

2. 采购人员应认真履行采购职责，严格遵守采购程序和规定，确保采购的食品原料符合安全、健康、营养需求。

3. 采购人员应定期参加食品安全培训和教育，提高食品安全意识和责任心。

二、供应商选择和管理1. 学校应建立供应商评价机制，对供应商的证照资质、经营状况、产品质量等进行审核和评估。

2. 学校应建立供应商档案，记录供应商的基本信息、评价结果、合作历史等，以便进行动态管理和追溯。

3. 学校应与供应商签订食品安全协议，明确双方在食品安全方面的责任和义务。

4. 学校应定期对供应商进行监督检查，发现问题应及时采取措施予以纠正。

三、采购索证要求1. 采购人员应在采购食品原料时，向供应商索取产品合格证明、检验报告、生产许可证等相关证明文件。

2. 采购人员应索取食品原料的发票、收据等票据，以证明采购的食品原料的来源和价格。

3. 采购人员应索取食品原料的生产日期、保质期、储存条件等信息，以确保食品原料的新鲜度和安全性。

4. 采购人员应根据不同食品原料的特点和需求，索取其他相关证明文件和信息，如动物疫病检测报告、农产品质量检测报告等。

四、采购记录管理1. 采购人员应详细记录每次采购的食品原料的名称、规格、数量、供应商、价格等信息。

2. 采购人员应保存每次采购的发票、收据、合格证明、检验报告等相关文件和票据。

3. 采购人员应定期对采购记录和相关文件进行整理、归档和备案，以便进行查阅和追溯。

4. 采购人员应确保采购记录和文件的的真实性、完整性和准确性，不得篡改、伪造或遗失。

五、监督检查和法律责任1. 学校应定期对食品原料采购索证制度进行监督检查，确保制度的有效实施。

中学食堂物资定点采购和索证登记制度（5篇）

中学食堂物资定点采购和索证登记制度1、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚，定点采购。

2、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，并对所采购的食品进行感官检验，保证其质量符合食品卫生标准要求。

3、不采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品及原料。

4、采购散装食品时保证其运输包装清洁完整，包装材料应符合卫生要求。

5、运输食品的车辆、工具、容器应专用，做到清洁卫生、安全无害、防止食品污染。

6、采购食品入库前应检查验收，对不合格的食品应及时退回处理、向上级报告并登记备案，并向卫生行政部门举报；做到不符合标准要求的食品(原料)不入库。

7、不采购未取得卫生许可证或无该类产品审批项目的生产者生产的食品及无检验合格证明、无标识和标签内容不完整的食品。

中学食堂物资定点采购和索证登记制度（2）是为了规范中学食堂的物资采购和索证登记流程，确保食堂物资的安全和合理使用。

以下是一个可能的制度描述：1. 采购定点：中学食堂应与信誉良好的供应商建立定点采购关系，避免非法渠道或不可靠供应商。

2. 采购合同：食堂应与供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，包括物资品种、数量、质量要求、交货时间、价格和付款方式等。

3. 采购计划：食堂应根据实际需求制定物资采购计划，并充分考虑到学生人数、菜单需求、季节因素等因素进行合理规划。

4. 采购审批：食堂应设立采购审批程序，明确责任和权限，确保采购决策的合理性和透明性。

5. 采购备案：食堂应建立物资采购备案系统，将采购合同、发票、验收单等相关文件备案，以备查阅和审核。

6. 索证登记：食堂应建立索证登记制度，对采购物资的各项证明文件进行登记和归档，包括采购合同、发票、验收单等。

7. 物资验收：食堂应进行物资验收，检查物资的质量和数量是否符合要求，记录验收结果。

学校食堂采购索证制度范本

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。

二、制度内容1. 采购原则（1）采购人员必须严格遵守国家法律法规，遵循安全、健康、营养、环保的原则，确保食品原料的质量。

（2）采购人员应选择有资质、信誉良好的供应商，优先采购优质、新鲜、来源可追溯的食材。

2. 索证要求（1）采购人员应在采购食品原料时，向供应商索取以下证明材料：①食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照等合法经营证明文件；②产品合格证明文件，包括检验报告、检验证书等；③产品标签标识，包括产品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产批号等信息；④产品包装材料卫生检验报告。

（2）采购人员应确保索取的证明材料真实、有效，不得伪造、篡改。

3. 验收要求（1）采购人员应认真核对供应商提供的证明材料，对食品原料进行感官检查，确保食品原料符合国家食品安全标准。

（2）验收过程中，如发现食品原料存在质量问题，应立即停止采购，并向相关部门报告。

4. 质量追溯（1）采购人员应建立食品原料采购台账，详细记录采购时间、供应商名称、产品名称、规格、数量、单价、金额等信息。

（2）采购人员应确保采购台账的完整性和准确性，便于食品质量追溯。

5. 责任追究（1）采购人员未严格执行本制度，导致食品安全事故的，将依法承担相应责任。

（2）供应商提供虚假证明材料或不合格食品原料的，将依法追究其法律责任。

三、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况进行修订。

四、具体操作流程1. 采购人员根据食堂需求，制定采购计划。

2. 采购人员选择供应商，并与供应商签订采购合同。

3. 采购人员向供应商索取相关证明材料，并进行核对。

4. 采购人员进行食品原料验收，确保符合国家食品安全标准。

5. 采购人员建立采购台账，记录采购信息。

6. 采购人员定期对采购情况进行检查，确保食品安全。

食堂索证索票管理制度

一、目的为了加强食堂食品安全管理，确保食堂食品原料的质量安全，预防食源性疾病的发生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品原料的采购、验收、储存、加工、销售过程。

三、职责1. 食堂管理人员负责监督、指导食堂索证索票工作的开展，确保食堂食品安全。

2. 采购人员负责采购食品原料，并按照规定索证索票。

3. 验收人员负责对采购的食品原料进行验收，确保食品原料质量符合要求。

4. 储存人员负责对验收合格的食品原料进行储存，并保证储存条件符合要求。

5. 加工人员负责对食品原料进行加工，确保加工过程符合食品安全要求。

6. 销售人员负责对加工好的食品进行销售，确保食品质量。

四、制度内容1. 采购食品原料时，采购人员应当到持有卫生许可证的经营单位采购，并索取以下证件：（1）供货方营业执照复印件；（2）供货方卫生许可证复印件；（3）供货方产品检验合格证复印件；（4）产品包装标签，包括厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。

2. 验收食品原料时，验收人员应当对以下内容进行检查：（1）证件齐全，符合要求；（2）产品包装完好，无破损、变质、污染等现象；（3）产品标签内容清晰，符合要求；（4）产品数量与采购数量相符。

3. 储存食品原料时，储存人员应当：（1）按照食品原料种类、性质进行分类储存；（2）保证储存场所通风、干燥、清洁；（3）定期检查食品原料储存情况，确保食品原料质量。

4. 加工食品原料时，加工人员应当：（1）严格按照食品加工操作规程进行操作；（2）确保加工过程卫生、安全；（3）使用符合卫生要求的工具、设备。

5. 销售食品时，销售人员应当：（1）确保食品质量符合要求；（2）向消费者提供真实、准确的食品信息；（3）做好食品销售记录。

五、监督检查1. 食堂管理人员定期对食堂索证索票工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 学校食品安全监管部门对食堂索证索票工作进行抽查，对不符合要求的食堂进行通报批评，并责令整改。

学校食堂原料采购索证制度模版

学校食堂原料采购索证制度模版1.引言食品安全是学校食堂管理工作的首要任务，保证食品安全需要严格控制原料采购的过程与流程。

为了保证采购原料的真实性和合规性，制定学校食堂原料采购索证制度是必要的。

2.目的与适用范围本制度的目的是确保学校食堂原料采购符合相关法律法规、规范和标准，保护师生员工的食品安全。

适用范围包括学校食堂所有采购活动。

3.定义3.1 原料：指用于制作菜品或餐饮产品的各类食材、配料和辅助材料。

3.2 采购索证：指对原料采购来源和真实性进行的索证活动。

4.采购索证流程4.1 采购人员接受需求：学校食堂负责人或相关部门向采购人员提供购买原料的需求和数量。

4.2 原料供应商选择：采购人员根据学校食堂的要求和标准，选择合适的原料供应商。

4.3 签订采购合同：采购人员与供应商签订正式的采购合同，明确原料的品种、数量、价格等细节。

4.4 验收原料：采购人员在原料到货后，进行验收，确保原料的质量和数量符合合同约定。

4.5 索证活动：采购人员针对每一批次的采购，进行源头追溯和真实性验证。

具体索证内容包括但不限于供应商资质证明、采购发票、产地证明、质检报告等。

4.6 索证记录：采购人员将每次采购索证的过程和结果进行详细记录，包括索证的时间、方式、索证结果等。

4.7 食堂负责人审核：食堂负责人对每次采购索证记录进行审核，并及时反馈采购人员。

5.索证要求5.1 供应商资质证明：采购人员要求供应商提供营业执照、经营许可证等合法经营证件，确保供应商的合规性。

5.2 采购发票：采购人员要求供应商提供正规的采购发票，包括发票号码、纳税人识别号、供应商名称、原料种类和数量等信息。

5.3 产地证明：采购人员要求供应商提供原料的产地证明，包括产地名称、生产日期和有效期等信息。

5.4 质检报告：采购人员要求供应商提供原料的质检报告，包括有毒有害物质检测结果、微生物指标检测结果等。

6.索证结果6.1 索证通过：采购人员对原料采购索证的过程和结果进行评估，如索证符合要求，则将结果记录为通过，可以放行供应商提供的原料。

学校食堂食品原料采购索证制度三篇

学校食堂食品原料采购索证制度三篇篇一：学校食堂食品原料采购索证制度一、由学校行政主管和现场采购人员严格把好食品的采购关。

食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并索取三证(卫生许可证、营业执照和产品检验合格证)；应到相对固定食品采购的场所建立合同关系，以保证产品质量。

二、在采购定型包装食品时应注意厂名、厂址、品名生产日期、保质期限等，采购人员在采购时，应对食品进行必要的感官检查，食堂不得外购熟食制品。

三、禁止采购以下食品:1、腐烂变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官状况异常，可能对人体健康有害的。

学校食堂食品原料采购索证制度。

2、含有毒、有害物质或已被有毒，有害物质污染，可能对人体健康有害的。

3、含有致腐性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的。

4、未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及其他制品。

5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等。

6、容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

7、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

8、用非食用原料加工的。

学校食堂食品原料采购索证制度。

9、超过保存期限的。

10、为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省市人民政府专门规定禁止出售的。

11、含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂、农药(残留)的。

12、其他不符合食品卫生标准、卫生规定的。

四、在验收食品、食品原辅料时，应按食品安全法的要求向供货方索取同批产品的卫生检验合格证，在验收有定型包装食品时，应注意厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限等。

五、验收人员在验收食品时，除注意严格按照以上条款执行，同时还要填写好食品验收登记表。

篇二：学校食堂食品原料采购索证制度为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的溯源，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，特制定本制度。

一、学校食品采购索证制度1、学校向供应方采购食品时，须与供应方签订食品安全卫生协议书及购销合同。

xx学校学生食堂食品索证索票制度

xx学校学生食堂食品索证索票制度
1.采购食品及原料应依照《食品安全法》及相关规定索取有关证件。

2.建立健全进出货登记及岗位责任制，设立专人负责，采购人员应持有有效的培训合格证明。

3.食品采购人员必须熟悉和掌握与食品采购的相关卫生知识和要求。

4.各类食材索取票证规范：供货商与餐饮经营单位签订的供货合同一份；供货商营业执照一份、食品经营许可证（食品流通许可证）一份、供货商身份证复印件一份；由供货商提供每类单品的生产厂家营业执照复印件一份、食品经营许可证复印件一份、各类单品的质检报告一份（根据质检周期，留存最新）；由供货商提供现场送货配送人员委托书一份、送货员身份证复印件一份。

所有票证必须加盖相应级别公章方可有效。

5.各类资料分类留存，制作目录，装订成册，专人保管。

便于更新和检查。

6.索要的各类票证，必须与产品的品种、生产日期、厂名、厂址等内容相一致，不得虚假或伪造。

小学食堂原料采购索证制度模版

小学食堂原料采购索证制度模版1. 目的本制度旨在确保小学食堂的原料采购工作规范有序，真实透明，确保学生们的食品安全。

2. 适用范围本制度适用于小学食堂的原料采购工作。

3. 采购需求确认3.1 食堂管理员根据食品菜单和学生人数，确定本周的原料采购需求。

3.2 食堂管理员将采购需求提交给学校负责人进行审核，并获得批准。

4. 供应商选择与评估4.1 食堂管理员根据需要寻找合适的供应商，并收集其相关资质证件。

4.2 食堂管理员与供应商进行谈判，了解其产品质量、价格和交货能力。

4.3 食堂管理员根据供应商的信誉、产品质量等因素，进行评估，并选择合格的供应商。

5. 采购合同签订5.1 食堂管理员与选定的供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任。

5.2 采购合同中应包含供应商的名称、地址、联系人信息，采购物品的品名、规格、数量，价格及支付方式，交货期限等内容。

6. 资金支付6.1 食堂管理员根据采购合同约定的支付方式进行资金支付。

6.2 食堂管理员需保留相关票据和发票，以备查验。

7. 原料验收7.1 食堂管理员在收货时应仔细核对收到的原料品名、规格和数量。

7.2 食堂管理员应根据食品安全标准进行原料质量的检查，如有问题应及时与供应商联系。

7.3 原料验收合格后，食堂管理员签署验收单据。

8. 索证备查8.1 食堂管理员将采购合同、发票、验收单据等相关文件进行索证备查。

8.2 索证备查的文件应按照时间顺序进行归档，保存期限为2年。

9. 异常情况处理9.1 如发现供应商提供的原料质量存在问题，食堂管理员应立即联系供应商协商解决。

9.2 如供应商无法解决问题，食堂管理员应及时向学校负责人汇报情况，并进行补救措施。

9.3 在处理过程中，食堂管理员应保留相关的沟通记录和证据。

10. 监督检查10.1 学校负责人有权随时对食堂原料采购工作进行监督检查。

10.2 食堂管理员应配合学校负责人进行检查，提供所需的相关文件和信息。

学校食品采购索证查验、使用台帐制度(5篇)

学校食品采购索证查验、使用台帐制度1、食堂食品采购坚持定点采购。

初次采购的供货商必须提供其主体资格合法的有效证件(营业执照、卫生许可证、生产许可证、个人身份证等)。

每次采购时应索取该生产批次产品符合法定条件的检验机构出具的检验报告复印件，并经供货商签字或盖章。

采购冷、鲜、肉禽时，应索取定点屠宰证明和检疫合格证明，证明食品质量符合国家标准或规定。

从固定单位采购食品的，签订食品采购供货合同。

2、采购食品时必须索取销售单位或市场出具的发票或收据等有效购货凭证。

3、入库前或使用前设专人验收，查验产品包装、标识、有效凭证及一般卫生状况是否符合索证规定和其他相关要求。

4、设立食品原料采购、使用台帐，登记每次交易使用情况。

登记内容：(1)进货时间；(2)供应商名称；(3)进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；(4)进货商品的产品质量检验合格证明情况；(5)进货商品的生产批号、生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；(6)进货商品的数量；(7)使用的食品原料应登记食品原料名称、流向、时间、规格、数量；(8)登记人签名；(9)其他情况。

(10)将有关复印件和凭证要设专用档案盒保管。

5、食品采购、使用台帐和凭证档案盒按月装订保存期不少于两年。

徐州市城新实验学校学校食品采购索证查验、使用台帐制度（2）第一章绪论1.1 研究背景安全食品是保障人们生命安全和身体健康的基础条件。

尤其是在学校食品采购环节，要从食品的采购到食品的使用过程中，加强管理，提高食品安全的管理水平，确保师生用餐的安全和品质。

1.2 研究目的本章旨在建立学校食品采购索证查验和使用台账制度，以加强学校食品采购管理，保障食品安全。

第二章食品采购索证查验制度2.1 索证查验的概念和目的索证查验是指在食品采购过程中，学校向供应商索要相关证件和资质，并对其进行查验的过程。

其目的是确保供应商具备合法的经营资质和食品安全保障能力。

2.2 索证查验的内容和方法（1）索证查验的内容包括：供应商的营业执照、食品卫生许可证、生产许可证、质量检测报告等相关证件和资质。

学校食堂原料采购索证制度(5篇)

学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。

学校食堂原料采购索证制度（2）是指学校食堂在采购原料时，要求供应商提供相关证件、资料以证明其合法经营和产品质量安全的制度要求。

以下是一份基本的学校食堂原料采购索证制度的草案：1. 供应商资质要求：a. 供应商应具备合法的营业执照或相关行业许可证明；b. 供应商应提供经过卫生、食品安全监管部门验收合格的资质证明；c. 供应商应具备质量管理体系认证等质量管理体系相关证明。

2. 原料质量安全要求：a. 供应商应提供原料质量安全标准和检验检疫合格证明；b. 供应商应提供原料的生产、加工和存储环境卫生合格证明；c. 供应商应提供原料的生产、加工和存储设备符合标准的证明。

3. 食品检测和检验要求：a. 供应商应提供原料经过食品检测机构检测合格的报告；b. 学校食堂可委托第三方食品检验和检测机构对供应商提供的原料进行抽样检测。

4. 供货信息记录要求：a. 学校食堂应建立供应商档案，包括供应商名称、联系人、联系方式等信息；b. 学校食堂应建立供应商产品信息档案，包括原料规格、产地、生产日期、保质期等信息；c. 学校食堂应建立食品进货检验记录，记录供应商提供原料的检验结果和相关证明。

5. 备案和监督：a. 学校食堂应向相关部门备案学校食堂原料采购索证制度，并接受相关部门的监督和检查；b. 学校食堂应定期自查学校食堂原料采购索证制度的执行情况，并将自查结果报告给相关部门。

小学食堂原料采购索证登记制度范文(4篇)

小学食堂原料采购索证登记制度范文是指在小学食堂进行原料采购时，需要对采购的原料进行索证，并登记在册的制度。

实施该制度的目的是为了确保小学食堂原料采购的合规性和安全性，防止采购过程中发生贪污、偷盗、浪费等问题，并且能够追溯原料的来源，保证食品安全。

具体的操作流程如下：1. 原料索证：在进行原料采购时，要求供应商提供原料的索证，包括原料的产地、生产日期、有效期、生产厂家等信息。

2. 索证核对：食堂管理员对供应商提供的索证进行核对，确保索证的真实性和合法性。

3. 登记登记：食堂管理员将核对通过的索证信息登记在采购登记簿上，包括原料名称、产地、生产日期、有效期、供应商、采购数量、采购单价等信息。

4. 存档管理：食堂管理员将原料采购的索证和登记信息进行存档管理，备查。

5. 监督检查：学校食堂管理部门可以随时对原料采购的索证和登记信息进行监督检查，确保制度的执行和原料的合规性。

通过实施小学食堂原料采购索证登记制度，可以加强对食品安全的管控，减少食品安全风险，保障师生的健康。

小学食堂原料采购索证登记制度范文（2）一、制度目的为了规范小学食堂原料采购工作，确保学校餐饮安全卫生，提高原料采购的透明度和监管效能，制定本制度。

二、制度适用范围本制度适用于小学食堂所有原料采购工作。

三、制度内容1. 原料采购计划编制（1）根据学校食堂的菜单和需求，食堂管理员与厨师长合作编制原料采购计划，详细列明需要采购的原料品种、数量、质量标准等。

（2）采购计划由食堂管理员报送给学校食堂管理部门进行审核，并在确定采购计划后提供给相关采购人员。

2. 采购人员管理（1）学校食堂管理部门负责指定食堂原料采购人员，并明确其职责和权限。

（2）采购人员需具备一定的原料采购经验和相关法律法规的知识，且不得与原料供应商有利益关联。

3. 原料供应商筛选（1）食堂管理部门制定原料供应商评估标准，确定合格供应商名单。

（2）食堂采购人员在采购前，需首先从合格供应商名单中选择供应商并进行询价。

中学食堂进货索证制度（5篇）

中学食堂进货索证制度一、为保障全校师生的身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护全校师生的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食堂经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品等食品。

四、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

五、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(三)根据商品的特点和使用要求。

需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。

六、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

八、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

九、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。

中学食堂进货索证制度（2）是指在中学食堂中，规定了进货必须提供索证的制度。

通常情况下，中学食堂是通过向供应商进行进货，供应商会提供相应的进货证明、发票等索证，以确保进货的合法性和透明度。

学校食堂原料采购索证制度

学校食堂原料采购索证制度为了确保学校食堂食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、采购原则1. 坚持质量第一、安全第一的原则，确保食品原料质量符合国家食品安全标准。

2. 坚持公开、公平、公正的原则，确保采购过程透明、合规。

3. 坚持诚信原则，确保供应商资质合法、信誉良好。

二、采购管理1. 采购部门负责食品原料的采购工作，严格执行采购程序，确保食品原料质量安全。

2. 采购人员应具备食品安全知识，熟悉食品原料市场情况，具备良好的职业素养。

3. 采购部门应建立食品原料供应商档案，对供应商进行定期评估，确保供应商资质合法、信誉良好。

4. 采购部门应建立健全采购台账，详细记录食品原料的采购信息，包括供应商名称、地址、联系方式、食品原料名称、规格、数量、价格、采购日期等。

三、索证管理1. 采购部门在采购食品原料时，应向供应商索取以下证明材料：（1）食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料检验合格证明；（3）供应商营业执照；（4）其他相关证明材料。

2. 采购人员应对所索取的证明材料进行认真审核，确保其真实、有效。

3. 采购部门应建立食品原料索证档案，对所索取的证明材料进行归档管理。

四、采购程序1. 采购部门根据食堂餐饮需求，制定食品原料采购计划，报请学校相关部门审批。

2. 采购部门根据审批通过的采购计划，选择符合条件的供应商进行采购。

3. 采购人员与供应商签订采购合同，明确双方权利义务。

4. 采购人员按照合同约定，向供应商支付货款。

5. 采购部门对所采购的食品原料进行验收，确保其质量安全。

6. 采购部门将验收合格的食品原料入库保管，确保食品原料储存条件符合国家食品安全标准。

五、监督检查1. 学校成立食品安全监督管理小组，负责对食堂原料采购工作进行监督检查。

2. 监督管理小组定期对采购部门进行现场检查，了解采购情况，发现问题及时整改。

3. 采购部门应积极配合监督管理小组的检查工作，如实提供相关资料。

学校食堂采购索证制度

一、目的为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校食堂采购、验收、储存、加工等环节，涉及食品、食品添加剂、食品相关产品等。

三、职责分工1. 学校食堂管理人员负责组织、监督、检查本制度的实施，对违反本制度的行为进行查处。

2. 采购人员负责采购食品、食品添加剂及食品相关产品，确保所购食品符合国家食品安全标准。

3. 验收人员负责对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

4. 储存人员负责食品的储存、保管，确保食品在储存过程中安全、卫生。

四、采购索证要求1. 采购人员应到证照齐全、信誉良好的食品生产经营单位或批发市场采购食品。

2. 采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，应索取以下证件：（1）食品生产许可证或食品流通许可证；（2）营业执照；（3）产品合格证明；（4）供货方盖章（或签字）的购物凭证。

3. 购物凭证应包括以下内容：（1）供货方名称；（2）产品名称；（3）产品数量；（4）送货或购买日期；（5）生产日期；（6）保质期；（7）生产厂家；（8）生产批号。

4. 长期定点采购的，应与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

五、验收要求1. 验收人员应严格按照国家食品安全标准，对采购的食品进行感官检查、标签标识检查、包装检查等。

2. 验收过程中，如发现食品存在以下问题，应立即停止使用，并向学校食堂管理人员报告：（1）腐烂变质、过期、标识不清等不符合国家食品安全标准的食品；（2）未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品；（3）存在安全隐患的食品。

六、储存要求1. 储存人员应按照食品的储存条件进行分类存放，确保食品在储存过程中安全、卫生。

2. 食品储存时应避免与有毒、有害物品混放，防止交叉污染。

3. 储存人员应定期检查食品储存情况，发现异常情况及时处理。

七、监督与检查1. 学校食堂管理人员应定期对采购索证制度执行情况进行监督检查，对违反本制度的行为进行查处。

学校食堂原料采购索证制度

学校食堂原料采购索证制度为加强学校食堂原料采购管理，确保食品安全，保障广大师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、采购原则1. 采购人员必须严格按照国家法律法规和学校相关规定进行采购，确保食品原料来源合法、质量安全。

2. 采购人员应遵循公平、公正、公开的原则，选择信誉好、质量高的供应商，并与之签订食品安全责任书。

3. 采购人员应优先选择具有《食品生产许可证》、《食品流通许可证》等合法资质的供应商，确保食品原料来源可追溯。

4. 采购人员应注重食品原料的新鲜度、营养价值和口感，确保师生用餐满意度。

二、采购流程1. 采购计划：食堂管理部门根据师生用餐需求和食材消耗情况，制定采购计划，明确采购品种、数量、时间和预算。

2. 供应商选择：采购人员根据采购计划，选择具备合法资质、信誉良好的供应商，进行询价、比价和议价，确保采购价格合理。

3. 采购合同：采购人员与选定的供应商签订采购合同，合同中应明确食品原料的品种、规格、数量、价格、交货时间、质量要求、验收标准、售后服务等内容。

4. 采购执行：采购人员按照采购合同规定，向供应商下单采购，并按时支付货款。

5. 食品原料验收：食堂管理部门组织验收人员对采购的食品原料进行验收，验收内容包括：食品原料的感官性状、包装标识、合格证明、检疫检验报告等。

验收不合格的食品原料不得进入食堂。

6. 食品原料储存：验收合格的食品原料由食堂仓库管理人员负责储存，确保储存条件符合食品安全要求。

7. 食品原料追溯：食堂管理部门应建立健全食品原料追溯体系，确保食品原料来源可追溯。

三、采购监管1. 学校成立食品安全委员会，负责对食堂原料采购工作进行监督和管理。

2. 食堂管理部门应定期对采购人员进行培训，提高其食品安全意识和业务水平。

3. 食堂管理部门应建立健全采购台账，详细记录食品原料的采购、验收、储存、使用等环节的信息，便于追溯和监管。

小学食堂原料采购索证制度范本

小学食堂原料采购索证制度范本第一章总则第一条根据《中华人民共和国公共食品卫生管理法》和相关法律法规的要求，为了保障学生饮食的安全与健康，维护学校食堂的正常运营，制定本制度。

第二条本制度适用于我校食堂的原料采购活动，并规定了原料采购的流程、责任、监督等程序。

第三条食堂原料采购应严格按照公开、公平、公正的原则进行，确保原料的质量安全和合理性。

第四条食堂原料采购工作应遵循依法合规、合理经济、节约资源的原则。

第五条所有与本制度相关的工作人员应严格遵守食堂原料采购的相关规定，确保食堂原料采购工作的顺利进行。

第六条食堂原料采购的具体活动以食堂实际情况为准，根据实际需要进行相应的调整。

第二章原料采购流程第七条食堂原料采购工作应按照以下程序进行：（一）确定采购需求：食堂管理员根据食堂的实际情况和预测需求，编制原料采购计划，并报食堂管理部门审核。

（二）制定采购计划：食堂管理部门审核后，组织相关人员制定原料采购计划，明确采购的品种、数量、质量要求等。

（三）发布采购公告：食堂管理部门将采购计划进行公告，并发布在食堂内部通知栏、学校网站等渠道，公开采购信息。

（四）接收供应商报价：供应商根据公告内容，按要求报送报价文件。

（五）评审并确定供应商：食堂管理部门组织评审委员会对供应商进行评审，并确定中标供应商。

（六）签订合同：食堂管理部门与中标供应商签订原料采购合同，明确原料的品种、数量、价格、交付时间等。

（七）接收原料：供应商按照合同约定的时间和地点将原料送至食堂，由食堂管理员进行接收检验。

（八）验收合格原料：食堂管理员对接收的原料进行验收检查，确保原料质量符合食品安全标准。

（九）入库管理：验收合格的原料按照规定进行入库管理，做好记录和标识工作。

（十）结算付款：食堂管理部门按照合同约定的款项和方式结算付款给供应商，并做好相关的财务记录。

（十一）档案归档：食堂管理部门将原料采购的相关文件、记录等归档保存，做好档案管理工作。

第三章责任与监督第十二条食堂管理员是食堂原料采购工作的责任主体，负责食堂原料采购的组织、协调和监督工作。

小学食堂原料采购索证登记制度范文

小学食堂原料采购索证登记制度范文一、总则为规范小学食堂原料采购管理，确保食品安全，保障师生饮食安全权益，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于小学食堂原料的采购工作。

三、采购索证登记要求1. 采购索证登记的目的是为了监督和管理食品原料的采购过程，确保食材的安全、质量和数量准确无误。

2. 食堂原料采购员每笔采购均进行登记，包括采购日期、采购品名、供应商名称、采购数量、采购单价、采购金额。

3. 食堂原料采购员应及时更新采购索证登记记录，确保采购记录真实、准确、完整。

4. 食堂原料采购员应按照相关法律法规和学校制度要求，选择合格的供应商进行采购，严禁采购假冒伪劣、过期变质等不符合食品安全要求的原料。

5. 食堂原料采购员在进行采购索证登记时，应提供相应的采购凭证，包括采购清单、发票、合同等文件，以便后续管理和审计。

6. 食堂原料采购索证记录应保存至少3年，供相关部门监督检查和审计。

四、采购索证登记流程1. 采购员根据工作计划和食堂菜单，制定采购计划和采购清单。

2. 采购员与供应商沟通洽谈，获取报价和其他相关信息，并选择合适的供应商进行原料采购。

3. 采购员应向供应商索取合理的采购凭证，包括采购清单、发票、合同等文件。

4. 采购员在完成采购后，将采购凭证交给财务部门进行核对和归档。

5. 财务部门根据采购凭证，完成采购索证登记，包括采购日期、采购品名、供应商名称、采购数量、采购单价、采购金额等信息。

6. 采购员和财务部门共同确认采购索证登记记录的真实性、准确性和完整性，并签字确认。

五、监督检查和违规处理1. 学校领导、教育主管部门和相关监督部门有权对小学食堂原料采购索证登记情况进行监督检查。

2. 发现采购索证登记不合规的行为，将视情况进行相应的追责和处理，包括警告、记过、记大过等处罚，并及时纠正和改正。

3. 对于涉嫌违法犯罪的行为，将移交司法机关处理。

六、制度宣传和培训1. 学校应组织专门人员对小学食堂原料采购索证登记制度进行宣传和培训，并确保相关人员充分了解制度要求和操作流程。