食品安全追溯国内外情况介绍

国内各种食品安全追溯系统风起云涌
北京市农业局（北京瑞德金穗信息技术开发中心开发，
http://www.atrace.org，制订农业部标准——农产品编 http://www.atrace.org，制订农业部标准——农产品编 码导则） 农垦农产品质量安全（农业部农垦局，数字字母字符追溯， 无条码。http://www.safetyfood.gov.cn） 无条码。http://www.safetyfood.gov.cn） 上海市经委（深圳普诺玛科技有限公司开发，在上海五丰 行屠宰场和上海农产品批发市场应用，数字字母字符追溯， 无条码， 仅限于猪肉。http://www.shian.gov.cn） 仅限于猪肉。http://www.shian.gov.cn） 农业部“948” 农业部“948”项目 清华同方做了多个食品追溯系统，并正在大力宣传 德国CSB系统股份有限公司北京代表处（正在开发北京御 德国CSB系统股份有限公司北京代表处（正在开发北京御 香苑猪肉追溯系统） 北京奥运食品追溯与北京市食品安全追溯（RFID） 北京奥运食品追溯与北京市食品安全追溯（RFID） 社会上众多IT公司都在做食品的追溯系统… 社会上众多IT公司都在做食品的追溯系统…
北京市农业局
上海市经委
谢谢！ 谢谢！
国际发展现状
针对食品安全可追溯性的法律要求，国际物品编
码协会（GS1）开发了采用现有的全球统一标识 码协会（GS1）开发了采用现有的全球统一标识 系统（EANUCC系统）跟踪与追溯食品、饮料、 系统（EANUCC系统）跟踪与追溯食品、饮料、 牛肉产品、水产品、葡萄酒、水果和蔬菜的应用， 并相继出版了《牛肉产品追溯指南》 并相继出版了《牛肉产品追溯指南》、《生鲜农 产品追溯指南》 产品追溯指南》、《鱼类产品追溯指南》、《香 鱼类产品追溯指南》 蕉供应链追溯指南》 蕉供应链追溯指南》、《葡萄酒供应链追溯指 南》、《GS1可追溯性实施指南》以及《GS1可追 GS1可追溯性实施指南》以及《GS1可追 溯性标准》 溯性标准》等可追溯性应用指南和标准。
在中国食品工业协会龙头企业中推广 在中国食品工业协会会员企业中推广 正在筹备今年的3.15宣传活动 正在筹备今年的3.15宣传活动
中国食品安全信用体系建设
由国家食品药品监督管理局牵头，共有国家八个
部委参加的中国食品安全信用体系建设中，在中 国食品工业协会负责的中国食品工业企业食品安 全信用星级评价标准中增加了采用EAN/UCC系统进 全信用星级评价标准中增加了采用EAN/UCC系统进 行食品安全追溯的企业条款（增加15分）。为推 行食品安全追溯的企业条款（增加15分）。为推 广采用EAN/UCC系统进行食品安全追溯创造了有利 广采用EAN/UCC系统进行食品安全追溯创造了有利 的条件。 的条件。
其它食品安全追溯推进工程项目
云南无公害养殖及肉制品EAN.UCC射频管理系统（阶段 云南无公害养殖及肉制品EAN.UCC射频管理系统（阶段
验收）。 陕西农产品质量跟踪与追溯体系应用研究—EANUCC系 陕西农产品质量跟踪与追溯体系应用研究—EANUCC系 统应用与试点工程（验收）。 EANUCC系统在海南水产品安全跟踪中的应用。 EANUCC系统在海南水产品安全跟踪中的应用。 江西脐橙农产品质量跟踪与追溯自动识别技术应用系统。 福建远山河田鸡供应链跟踪与追溯系统。 山东EANUCC系统在深加工食品安全监管追溯中的应用 山东EANUCC系统在深加工食品安全监管追溯中的应用 研究。
目前全世界已有40多个国家和地区，采用 目前全世界已有40多个国家和地区，采用
EANUCC系统对食品的生产过程进行跟 EANUCC系统对食品的生产过程进行跟 踪与追溯，获得了良好的效果。 联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正 联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已经正 式推荐EANUCC系统用于食品的跟踪与 式推荐EANUCC系统用于食品的跟踪与 追溯。欧盟采用EANUCC系统对食品进 追溯。欧盟采用EANUCC系统对食品进 行跟踪与追溯的方法被称为UN/ECE追溯标 行跟踪与追溯的方法被称为UN/ECE追溯标 准。
结论
国外成Leabharlann Baidu应用的经验在于有相关的法律法
规做保证。 我国正在制订“中华人民共和国食品安全 我国正在制订“ 法”。
国内发展状况
国内发展现状
中国物品编码中心2003年以来参照国际编码协会 中国物品编码中心2003年以来参照国际编码协会
出版的相关应用指南，并结合我国的实际情况相 继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》 继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、 蔬菜跟踪与追溯指南》 蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案 例集》 例集》。此外中国物品编码中心还在国内建立了 多个应用示范系统，例如北京金维福仁清真食品 有限公司的牛肉产品跟踪与追溯应用示范系统和 山东寿光蔬菜安全可追溯性信息系统的研究及应 用示范系统等。取得了良好的应用效果。
应用指南与案例集
北京金维福仁清真食品有限公司的牛肉产品 跟踪与追溯应用示范
山东寿光蔬菜安全可追溯应用示范信息系统
上海农副产品质量安全信息查询 上海市农委与上海分中心） （上海市农委与上海分中心）
（01）96921389503364（11）040317（10）00A015 01 96921389503364 11 040317 10 00A015 GTIN + 生产日期 + 批号
食品安全追溯国内外情况介绍
推动部 文向阳 2007年 2007年3月
食品安全可追溯性工作起源于欧盟； 产品的招回是最早的产品追溯，如汽车的
召回。
国际情况简介
国外相关的法律法规
2000年欧盟出台了（EC）No 1760/2000和（EC） 2000年欧盟出台了（EC） 1760/2000和（EC）
美国2002年发布的“公共安全和生物恐怖主 美国2002年发布的“公共安全和生物恐怖主
义防备和反应法案”也要求对食品的生产、 加工、包装、运输、分销、接收等供应链环 节建立记录保存的法律要求，以实现食品的 可追溯性。
2003年6月日本国会上立法通过了称之为“牛 2003年
肉生产履历表”的牛肉销售履历表制度，并 于2003年12月1日正式实施。要求2003年12月1 2003年12月 日正式实施。要求2003年12月 日起在日本各大小超市，所有牛肉包装必须 具有八大内容的履历表。这八项内容为：牛 肉所属性别、出生年月、饲养地、加工者、 零售商、无疯牛病病变说明、检验合格证等。
陕西《牛肉质量跟踪与追溯系统实用方案》饲养过程应用 陕西《牛肉质量跟踪与追溯系统实用方案》
试点研究。
中心正在与中国食品工业协会进行合作
建立应用示范试点（第一个试点企业，山东泰祥
集团产品追溯系统已经开始建设） 建立数据信息应用平台——中国食品安全信用信 建立数据信息应用平台——中国食品安全信用信 息网
No 1825/2000号法规，其中（EC）No 1760/2000 1825/2000号法规，其中（EC） 号法规又称新牛肉标签法规，法规要求自2002年 号法规又称新牛肉标签法规，法规要求自2002年1 月1日起所有在欧盟国家上市销售的牛肉产品必须 要具备可追溯性，在牛肉产品的标签上必须标明 牛的出生地、饲养地、屠宰场和加工厂，否则不 允许上市销售。2002年欧盟又出台了（EC） 允许上市销售。2002年欧盟又出台了（EC）No 178/2002号法规，要求从2005年 178/2002号法规，要求从2005年1月1日起凡是在欧 盟国家销售的食品必须要具备可追溯性，否则不 允许上市销售。对于进口食品，不具备可追溯性 的食品禁止进口。
上海市食用农副产品质量安全信息查询平
台于2004年元旦投入试运行，经过不断的 台于2004年元旦投入试运行，经过不断的 完善，现在已基本成熟。包括猪肉、鸡肉、 蛋品、大米、蔬菜、食用菌等一百多种与 市民“菜篮子”“米袋子” 市民“菜篮子”“米袋子”密切相关的食 用农副产品，贴制了安全信息条码。安装 查询平台的超市大卖场已接近50家，包括 查询平台的超市大卖场已接近50家，包括 农工商、联华、华联等国内超市，以及好 又多、家乐福等外资超市。