以市场需求为导向

以市场需求为导向

以服务就业为宗旨搞好技能培训工作

---西安亨通烘焙学校

西安亨通烘焙学校（原名为西安市亨通烘焙专业学校），创立于2000年，是经西安市劳动和社会保障局批准的，西北地区最早的一所培训西点专业人才的学校，是陕西省高级烘焙人才培训基地。2004年以来，学校先后被评估认定为阳光工程培训基地，国家级综合职业培训基地---未央培训集团成员单位。学校由原来的单一培训转变为多专业的技能培训，承担了农民工和下岗失业人员等政府项目的培训。学校创立之初，是在人民生活水平不断提高，饮食结构发生变化，西式面点的市场需求增强的条件下产生的。后来在培训专业的增多，功能不断完善，范围不断扩大的条件下我们始终坚持以市场需求为导向，以服务就业为宗旨，充分利用学校的师资优势和学校的设备设施优势，充分发挥专业技术和特色，拓宽培训渠道，增强培训功能，完善服务就业体系，为培训者提供政策咨询、职业介绍，就业，技能培训考核和信息发布等“一条龙”服务，推动和促进就业工作，在完成自主招生培训的同时，能够认真地完成各部门下达的职业技能培训任务，先后被市区评为“最具竞争力的职业学校”，“就业培训先进单位”和“就业安置先进单位”。

一、按照市场需求定位，培养实用性，技能型的人才。

1、学校根据市场的需求应运而生，2000年我国的改革开放已

经走向深入，经济全球化的趋势愈加明显，中西文化相互交流融合，国人的生活方式也在发生变化，对西式糕点的需求增加。当时我国烘焙行业方兴未艾，西点人才紧缺，在当时要招一个像样的面包师，裱花师难于上青天，这一点我是深有体会的，因此我就率先创办了第一所烘焙专业学校，以解决西点专业人才的需求。

2、突出烘焙专业人才的实践性特色，烘焙专业是为西点生产培养第一线技术操作工人，实用性和技能型是其基本的定位，因此突出技能性教学，培养训练学员的动手能力，是增强学生就业竞争力和岗位适应能力的关键。在岗位适应上，我们严格抓好养成教育，实操课要求学生必须穿工服，戴工作帽和佩挂胸牌，在课时安排上，加大实际操作课的比例，实操课占到总课时的80%以上，上实操课保证每人一个工位，每人一套实操工具和足够的实操时间。逢节假日，有的学员不回家，有参加实践要求的，学校给学生联系到厂（店）实习，有的学生要回家，想亲自做生日蛋糕，糕点往家里带的，学校给提供原料，场地，专业教师给予指导。为了保证专业的领先地位，学校经常安排专业教师进行社会调研，吸取市场上的新技术，新品种，充实教学。聘请行业的专业名师任客座教授，定期进行学术交流活动。

3、以不同的学制来满足不同的学习对象。参加培训的学员，年龄差异较大，有下岗失业人员，有已经开店的老板，还有在外打过工又来进行转业培训的社会青年。年龄小的仅有15、16岁，是初中刚毕业就来培训的，以学历层次上看有初中毕业，高中毕业，甚至有大

学毕业的。从学习的目的上看，一部分是就业上岗，一部分是开店创业，年龄大些具有一定的阅历或行业工作经历，希望培训时间短，年龄小的则希望培训时间长些，另外参加培训的大多来自农村，生活经济条件相对比较差，因此在学制上我们克服攀高升格的弊端，培训时间确定为二个月、三个月、半年和一年，在培训模式上采取循环授课，随到随学。这样培训的周期短，投资少，回报快，经济实惠。2007年我校西点专业被确定为陕西省首届创业博览会推荐项目。

二、依据培训对象，专业和培训的层次要求，科学培训计划，增强培训的针对性和实效性。

在培训工作中，我们不断完善培训设施，增强培训师资，完善培训功能，坚持以人为本，积极认真做好培训工作。

1、根据培训对象不同，合理安排培训内容，科学设置课程。农民工就业培训是提高岗位工作能力的重要途径，是增强农民工就业竞争力的重要手段，在职业培训中，根据国家职业标准和不同行业，不同工种，不同岗位对从业人员基本技能和操作规程的要求，为适应城市务工的多样化需求，适应培训对象的实际需求确定培训内容。在定向培训方面，注重综合素质的提高，对已在岗的农民工培训，重点放在专业技能的提高培训和法律法规培训。对待即将应聘就业的的农民工在进行技能培训的同时，要加强权益保护，安全生产常识，城市务工常识等内容的培训。对下岗失业人员的培训，在进行新的操作技能培训的同时，还应加强就业促进法，心理健康知识教育，积极引导其

实现二次就业和自主创业。

2、根据行业工作性质特点，灵活安排开班时间和地点。针对酒店职工中午12：00时至下午14：00时工作较忙，为了避开营业高峰时间，我们对酒店餐厅服务员培训放到下午14：00时以后。未央农民培训对象相对比较集中在社区、村庄，我们就采取就地培训，派教师，拉设备，送教材，选教室，把培训班办到群众家门口，方便群众。

3、根据专业的不同要求，采取不同的培训形式和方法，做到培训方法与特点相结合，技能培训与转业相结合，理论培训与实操训练相结合，去年末我们办了一期电焊班，电焊工属特种操作工，技术性较强，要求高，上岗必须要持特种工操作证，为了把班办好，我们采用管吃住、全封闭、准军事化全免费培训，培训效果好。参加培训的47名学员有43名拿到了特种工操作证，并有42名实现了就业。灞桥区的东李村，位于白鹭原下，是灞桥区有名的万亩樱桃园基地，自然风景宜人，按规划，要在这里建立农家乐的饮食摊点群。为此，我们在这里举办了一期烹饪培训班。经过培训后，这里的农民掌握了烹饪技术，办起了农家乐，实现了自创业，发展了当地的经济。经过我们调查摸底，有些妇女有学习技能的愿望。但是有家务，还要照顾孩子，难以出外打工。以她们的实际出发，我们就开办了十字绣、丝网花和手工钩编织培训班，经过培训，这些妇女在利用家务的空闲时间，加工产品，我校联系企业上门收购产品，她们既照顾了家，又增加了家庭收入。

4、加强培训过程管理，做到“五个”严格，一是严格执行上级部门制发的标准，加强过程管理；二是熟悉各个项目的工作程序和要求并严格按照执行；三是对上报的各类资料报表审查要严格，做到准确无误；四是对各个阶段的工作时间要求要清楚，并严格守时完成；五是各项工程资料要收集齐全，分门别类，管理要严格。

三、建立完善的服务体系，带动和促进就业。坚持以就业安置为龙头，不断完善服务就业体系，推动和促进就业工作。

1、实行订单培训，稳定就业，学校与中外合资玫隆食品有限公司，西安米旗、安旗食品公司、新加坡面包新语餐饮管理公司等80多家企业建立了长期合作关系，签定了用人协议，确保我校学生安置的专业对口，对于中途调换单位，学校可以给予多次安置，直到满意为止。我校自主招生培训安置就业率达到99%，政策培训安置就业率达到80%以上。

2、为开店创业的学员提供技术服务，学生学习期满要进行开店的，学校给予大力支持，从店面位置选择，内部装修和经营方面给予策划，技术上由专业老师给予指导。对于技术上出现的问题，老师有时去现场给以指导，进行后续服务，在我们培训的学员中有20%实现了自主创业。

3、坚持培训和职业资格鉴定专项能力考核相结合，方便学员就业，培训过程中，向学生宣传“先培训，后就业”和“持证上岗”的制度，要求学员主动参加职业资格证书和专项能力证书的考核。我们