木糖醇生产工艺
木糖醇工艺
木糖醇工艺简介木糖醇是一种天然的甜味剂，具有低热值、不引起血糖反应、抗龋齿等特点，因此被广泛应用于食品、药品和化妆品等领域。
木糖醇的生产工艺主要包括废弃物利用、微生物发酵和化学合成等方法。
本文将对木糖醇的工艺流程、废弃物利用、微生物发酵和化学合成等方面进行全面、详细、完整和深入地探讨。
木糖醇工艺流程木糖醇的生产工艺主要包括以下几个步骤：原料准备木糖醇的原料可以来自于废弃物、植物纤维和化石燃料等。
废弃物利用是一种可持续发展的方式，可以将废弃物转化为有价值的木糖醇。
植物纤维中的木质素和纤维素可以通过预处理和水解等方法转化为木糖醇。
化石燃料中的木质素也可以通过化学合成的方式制备木糖醇。
水解反应水解是将木质素和纤维素等多糖类物质转化为木糖醇的关键步骤。
水解反应可以通过酸、碱或酶的作用来实现。
酸催化水解是一种常用的方法，可以在较短的时间内高效地将多糖类物质水解为木糖醇。
发酵反应微生物发酵是生产木糖醇的另一种常用方法。
发酵可以利用微生物的代谢活性将废弃物中的糖类转化为木糖醇。
常见的发酵微生物包括酵母菌和乳酸菌等。
发酵反应需要控制温度、pH值和营养物质等条件，以提高木糖醇的产量和纯度。
精制和提纯精制和提纯是木糖醇生产的最后一步。
通过蒸馏、结晶、吸附和过滤等方法可以去除杂质，提高木糖醇的纯度。
精制过程还可以回收和利用废水和废气等资源，实现资源循环利用。
废弃物利用废弃物利用是木糖醇生产的一种可持续发展方式。
废弃物中的木质素和纤维素等多糖类物质可以通过水解和发酵等方法转化为木糖醇。
废弃物利用不仅可以减少废弃物的排放，还可以提高木糖醇的生产效率和经济效益。
废弃物的选择废弃物的选择是废弃物利用的关键。
选择含有丰富木质素和纤维素的废弃物可以提高木糖醇的产量和纯度。
常见的废弃物包括秸秆、木屑、麦秸、稻壳等。
水解和发酵废弃物中的木质素和纤维素需要经过水解和发酵等步骤才能转化为木糖醇。
水解可以通过酸、碱或酶的作用来实现，发酵则需要选择适宜的微生物和培养条件。
木糖醇的生产工艺
木糖醇的生产工艺
一、植物糖醇的生产原料
1、糖汁提取：将植物的果汁提取出来，采用榨汁机或蒸汽提取法，
溶出植物中的淀粉并对其进行糊化处理，得到的淀粉糊精液被称为糖汁。
2、糖蜜制备：将植物的糖份经过提取技术，得到的细滑、透明的液
体即为糖蜜。
3、发酵：将糖蜜和酵母营养剂混合后，将其放入发酵罐中，加入适
量的酵母菌。
在一定时间内，糖蜜经发酵后就能转变成植物糖醇。
4、过滤：对发酵完毕的植物糖醇溶液，进行过滤与净化，以获得纯
净的植物糖醇溶液。
5、脱水：将净化后的植物糖醇溶液，加入适量水，进入脱水装置，
通过高温高压蒸汽脱除水分从而获得其固形成品，植物糖醇，节省大量的
成本。
6、烘干：将脱水的植物糖醇，放入正确的室内温湿度，并加入适量
的风机进行风干，当植物糖醇中的水分控制到4％以内即可作为烘干完成，得到的烘干成品为植物糖醇粉末。
木糖醇生产工艺
木糖醇生产工艺木糖醇是一种低卡路里的天然甜味剂，广泛用于食品和饮料工业中。
下面将介绍木糖醇的生产工艺。
木糖醇的生产主要有两种方法：氢化法和酶法。
氢化法是目前主流的生产方法，酶法是一种新兴的生产方法。
氢化法是通过将木糖进行氢化反应得到木糖醇。
首先，在木糖的溶液中加入催化剂，通常使用铂黑作为催化剂。
然后，加入氢气并进行加热，催化剂促使木糖中的羟基与氢气反应，生成木糖醇。
待反应结束后，通过过滤和蒸馏等步骤，得到纯净的木糖醇。
酶法是使用酵母菌进行木糖醇的生产。
首先，将酵母菌培养至达到最佳活性的状态。
然后，将酵母菌与含有木糖的物质混合，使其进行发酵。
在发酵过程中，酵母菌将木糖转化为木糖醇。
最后，通过过滤和蒸馏等步骤，得到纯净的木糖醇。
木糖醇的生产还需要进行后续的精炼和提纯过程。
首先，将产生的木糖醇溶液进行脱色处理，通常使用活性炭吸附去除色素。
然后，通过离心和过滤等步骤，去除杂质和微生物。
接下来，进行浓缩和结晶，将木糖醇的浓度提高至一定程度。
最后，通过干燥，去除余留的水分，得到干燥的木糖醇产品。
值得注意的是，木糖醇的生产工艺需要控制反应温度、压力和时间等参数，以确保反应的有效进行。
此外，生产过程中还需注意卫生和质量控制，以确保最终产品符合相关的标准和要求。
总的来说，木糖醇的生产工艺包括氢化法和酶法。
氢化法是主流的生产方法，酶法是一种新兴的方法。
无论是哪种方法，都需要进行后续的精炼和提纯步骤，以得到高质量的木糖醇产品。
生产过程中还需控制温度、压力和时间等参数，以确保反应的有效进行。
此外，卫生和质量控制是生产过程中需要注意的重要问题。
木糖醇作为一种低卡路里的甜味剂，将在食品和饮料工业中发挥越来越重要的作用。
木糖醇的生产艺及应用研究进展
木糖醇的生产工艺及应用研究进展杨建翔(云南中医学院,11级食科班,食物科学与工程)摘要:综述了木糖醇的2种不同的生产工艺,分析了各类工艺的优缺点,并介绍了对传统工艺的改良,还论述了木糖醇在医药、食物、塑料等领域中的应用研究进展。
关键词:木糖醇;合成;生物转化;发酵;应用木糖醇( Xylitol) 是一种白色粉末或白色晶体的五碳糖醇，热量低于蔗糖，甜度和溶解度与蔗糖相近[1]，具有良好的热稳固性、吸湿性、不易发酵、不易发生美拉德反映等多种加工特性，同时还具有防龋齿、改善肝功能、抗酮体功能、增进肠道内双歧杆菌的增殖等多种保健功能[2]。
因此，木糖醇作为一种糖源常出此刻功能食物中。
在人们日趋注重健康、注重保健的今天，木糖醇在食物中的应用研究虽已有许多报导[3]。
在自然界中，其普遍存在于黄梅、覆盆子、草莓、莴苣、花椰菜等许多水果和蔬菜中，但含量很低，直接提取不仅困难而且经济性差，目前工业上主要用木糖催化加氢的方式生产。
商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等，通过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇有必然的吸湿性,并具有甜味,甜度相当于蔗糖,发烧量相当于葡萄糖,且精制木糖醇可食用并易被人体吸收,故具有普遍的用途。
最近几年来,国内外科学工作者对木糖醇的生产工艺进行了坚持不懈的研究与开发,在工艺改良方面取得了不错的进展.1 木糖醇的生产工艺木糖醇的生产工艺大致可分成2种：化学合成法、生物转化法。
化学合成法化学合成法其大体原理为多缩戊糖(如木聚糖)经酸(如HCl、H2SO4)水解可得D-木糖,D-木糖在镍催化剂的作用下加氢制得木糖醇,反映式如下:[C 5H 8O 4]n+nH 25H 10O 5] C 5H 10O 5+ HC 5H 12O 5多缩戊糖 水 木糖 木糖 氢气 木糖醇化学合成法有2条典型工艺,即:中和脱酸工艺和离子互换脱酸工艺[3]。
1.1 .1中和脱酸工艺中和脱酸工艺就是在净化水解液时采用中和法。
功能因子-木糖醇
四、木糖醇的功能
• • • • 1、甜味剂 2、改善肝功味剂
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂 和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间 体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无 须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组 织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养 和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病 人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿）， 是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替 品。
• 离子交换脱酸工艺
• 此法的工艺的路线如下： • 原料→ 水解→ 脱色→ 离子交换→ 浓缩→ 离子交换→ 加氢 → 离子交换→ 浓缩→ 结晶 → 分离→ 包装 • 每次交换的意义不同，所以采用的离子交换树脂也不同，第一 次交换主要是为了除去水解液中的硫酸根，所以采用阴离子交换， 第二次交换采用阳离子交换树脂，第三次交换用阳、阴两种树脂， 也有单用阳树脂的。离子交换脱酸工艺，工艺比较复杂，树脂用 量较多，设备较多，投资大。增加了酸碱消耗，加大了成本。但 离子交换脱酸工艺还有它不可替代的优点，它解决了中和脱酸工 艺品中设备结垢的缺点，提高了设备的利用率和使用寿命，减少 了水解液中的灰份和酸的含量，提高了水解液的质量，相应的提 高了产品质量。 • 不论是中和脱酸工艺还是离子交换脱酸工艺，他们的最后一 次交换，都是将氢化液再进行一次交换，来提高净化液的质量， 继而提高产品质量。
功能因子—木糖醇
一、
木糖醇的简介
• 木糖醇的分子式是C5H12O5,CAS号为8799-0.又称戊五醇，为糖醇的一种，是一种 可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇 的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的 60%。木糖广泛存在于各种植物中，可从 白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，木糖 醇主要由木糖的加氢还原得到，纯的木糖 醇，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。
木糖醇加工工艺
木糖醇加工工艺
木糖醇加工工艺
木糖醇是一种由木质素醇化反应生成的木质素醇衍生物，用作一种食品添加剂，可用于制作多种食品和饮料。
木糖醇可以通过木质素醇化反应、酯交换和经典的木糖醇加工工艺来制备。
木糖醇加工工艺是一种将木质素水解后，将其合成木糖醇的工艺流程。
木糖醇加工工艺主要包括以下几个步骤：
一、木质素醇化：木质素醇化是将木质素水解，然后由醇化反应得到木质素醇衍生物的过程，通常采用热醇化或溶剂醇化的方法。
二、酯交换：木质素醇衍生物中常存在多种酯类，如糖醇酯、糖醇酸酯等，可以通过酯交换的方法将它们转换为木糖醇。
三、经典木糖醇加工工艺：经典木糖醇加工工艺是一种将木质素、木质素醇衍生物和酯类通过一系列反应而最终合成木糖醇的工艺流程。
四、精炼纯化：木糖醇加工结束后，还需要精炼、纯化，以达到食品添加剂所要求的标准化要求。
木糖醇加工工艺是一种复杂的工艺流程，其中涉及的材料、工艺和操作设备也比较复杂和多样。
因此，加工商在进行木糖醇加工时，要求有良好的技术人员、良好的生产环境、优良的工艺流程、安全可靠的设备设施、良好的质量管理系统等。
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木糖醇的生产工艺与应用研究进展
木糖醇的生产工艺与应用研究进展木糖醇，也被称为甘露醇，是一种多功能的低卡路里甜味剂，可用作食品添加剂和药物辅助剂。
它具有一系列优秀的性质，如低热值、低血糖指数和抗龋齿特性，因此在食品、医药和化妆品行业中得到了广泛应用。
本文将探讨木糖醇的生产工艺以及它在各个领域的应用研究进展。
一、木糖醇的生产工艺1. 转化生产法转化法是目前最常用的木糖醇生产方法之一。
该方法通过酶或微生物催化将木糖转化为木糖醇。
该方法的优点是生产过程简单，无需使用高温或高压条件，且产品质量较高。
不过，转化法的缺点是生产周期较长，且产量相对较低。
2. 微生物发酵法微生物发酵法以废弃物（如木材、部分农作物）为原料，通过微生物（如酵母菌）的发酵作用来生产木糖醇。
该方法具有原料易得、反应温和和产量较高的优点。
不过，由于微生物发酵过程的复杂性，改善反应产率、提高发酵速度等方面仍需要进一步研究。
3. 化学合成法化学合成法是生产木糖醇的另一种方法。
它通过一系列化学反应将木糖转化为木糖醇。
该方法的优点是生产周期相对较短，产量较高，但是其缺点是需要使用一些不环保的溶剂和催化剂。
二、木糖醇的食品应用1. 低糖产品由于木糖醇具有低热值和低血糖指数的特性，它被广泛应用于各类低糖或无糖食品中，如糖果、巧克力、口香糖等。
木糖醇可以提供甜味，并有助于减少食品中的糖分含量，适用于需要注意糖分摄入的人群。
2. 糕点和糖果的防晒精制剂木糖醇可用作糕点和糖果的防晒精制剂。
它具有吸湿性，能够防止糕点和糖果结晶时吸收环境中的水分，从而保持产品的质量和口感。
3. 甜味剂木糖醇的甜味相对于蔗糖来说较弱，因此，在甜味剂的应用中可以与其他高甜度甜味剂（如阿斯巴甜）混合使用，以达到适宜的甜味效果。
三、木糖醇的医药应用1. 镇痛剂木糖醇被用作一种镇痛剂来缓解中度疼痛，尤其是牙痛。
它具有抗炎、抗菌和舒缓作用，被广泛应用于口腔护理产品中。
2. 口腔保健产品木糖醇在口腔保健产品中起着重要的作用。
木糖醇生产工艺
木糖醇生产工艺以木糖醇生产工艺为标题，本文将介绍木糖醇的生产工艺及其相关知识。
一、木糖醇简介木糖醇是一种天然的糖醇，化学名称为D-木糖己醇，分子式为C6H14O6，相对分子质量为182.17。
它在外观上呈白色结晶性粉末状，具有甜味，但卡路里含量低，因此被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
二、木糖醇的生产工艺1. 原料准备木糖醇的主要原料是木糖，可以从玉米、棉花薯等植物中提取得到。
首先需要将原料进行粉碎，然后进行浸泡，以便提取木糖。
2. 提取木糖将经过浸泡的原料与水混合，加热至一定温度，经过滤等操作分离出液体。
然后，利用离心机将液体进行离心分离，得到木糖液。
3. 纯化木糖将得到的木糖液进行脱色处理，去除其中的杂质。
常用的脱色方法有活性炭吸附法、离子交换法等。
脱色后的木糖液通过浓缩和结晶等操作，得到木糖结晶。
4. 氢化反应将木糖结晶与催化剂一起放入反应釜中，加入一定量的水和氢气，使其进行氢化反应。
反应温度和压力需控制在适宜范围内，反应时间根据实际情况而定。
5. 过滤和精制经过氢化反应后，得到的反应液通过过滤和精制，去除其中的杂质和未反应的物质。
6. 结晶和干燥经过过滤和精制后的液体通过结晶和干燥等操作，得到木糖醇的结晶体。
这些结晶体经过进一步的干燥处理，得到纯净的木糖醇。
7. 包装和质检经过干燥处理后的木糖醇进行包装，常用的包装方式为铝箔袋、塑料袋等。
同时，对木糖醇进行质量检测，检测项目包括外观、含量、甜度、溶解度等。
三、木糖醇的应用领域1. 食品工业木糖醇作为一种低卡路里的甜味剂，被广泛应用于食品工业中。
它可以用于制作糖果、巧克力、口香糖等甜食，用以替代传统的蔗糖，以达到减少卡路里摄入的目的。
2. 药品工业木糖醇在药品工业中也有重要的应用。
它可以用作口服液、糖衣片、颗粒剂等药品的甜味剂，增加药品的口感和口服的舒适性。
3. 化妆品工业木糖醇还可以用于化妆品工业中，作为保湿剂、抗菌剂等成分的添加剂。
化学世界中的木糖醇
中和工序
中和工序是中和脱酸工艺的关键工序，在这 个工序将除去绝大部份无机酸-硫酸。中和效 果的优劣要用pH值控制,水解液的pH值一般 在1～1.5，当中和到pH4时，无机酸绝大部 份中和掉，且有机酸也开始中和，当pH值5 时，约有70%的醋酸、甲酸、乙酰丙酸等有 机酸被中和掉，要想使全部有机酸被中和掉 到pH10。但是当pH值4～5时就会破坏糖， 生成色素，中和时局部过碱也会造成还原糖 分解，中和pH值通常为3.5，温度70～80℃。
脱色工序
脱色工序是木糖醇生产的主要工序，水解液 中的色素有原料中的天然色素和在生产中生 成的色素 。脱色的原理很复杂，由于产品不 同，脱色的原理也各不相同。木糖醇水解液 的脱色基本属于吸附脱色。吸附剂是多孔， 比表面积很大的物质，吸附剂的种类较多。 脱色的原理既然是吸附，那就有吸附和解吸 同时存在，为了让脱色向正方向进行，脱色 速度要快，温度不要过高。
甘草甜素与甘草苷
中文名称：甘草甜素又叫甘草酸、甘 草皂苷、强力宁 英文名称：Glycyrrhizin 分子式：C42H62O16 分子量：822.93 纯度：>93.0%(T) 甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是 一种非常有前景的纯天然甜味剂，它 具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300 倍）、低热能、安全无毒和较强的医 疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖 尿病、心脏病患者使用的最理想甜味 剂。 性质： 本品为结晶。易溶于热水；
离子交换工序
两种生产工艺都有离子交换工序，离子交换工序在木糖醇 生产中是相当重要的工序，是影响木糖醇质量关键工序。 第一次交换主要是为了除去水解液中的无机酸和有机酸， 硫酸根是阴离子，所以，第一次是采用阴离子交换树脂， 阴离子交换树脂的种类很多，不是每种树脂都适合木糖醇 生产的要求。 第二次交换的目的是为了除去灰份和阳离子，所以采用阳 离子交换树脂，阳离子交换树脂的种类也很多，但常用的 还是强酸型732用的比较普遍 。 第三次交换是为了氢化液的净化，净化后的木糖浆经过加 氢会增加酸度和金属离子，要进一步净化，以除去这些杂 质，就采用第三次离子交换，一般第三次交换采用阳树脂。 这就是阴-阳-阳离子交换工艺。
麦芽糖醇制作工艺
麦芽糖醇制作工艺
麦芽糖醇是一种人造甜味剂，也称为木糖醇或山梨醇。
它是由葡萄糖经过氢化反应制成的多元醇，具有甜味、低热量和不引发血糖升高的特性，被广泛用于食品、饮料、口香糖等方面。
麦芽糖醇的制作工艺一般分为以下几个步骤：
1. 葡萄糖氢化反应：将葡萄糖和氢气在催化剂存在下进行氢化反应，得到山梨醇。
2. 结晶过滤：将反应混合物进行过滤，得到山梨醇结晶。
3. 溶解：将山梨醇结晶加入水中，在高温高压下进行溶解。
4. 精制：通过离心、过滤等工艺步骤，去除杂质，提高产品纯度。
5. 干燥：将精制后的麦芽糖醇在干燥设备中进行干燥，去除水分，得到最终产品。
麦芽糖醇的制作工艺较为复杂，需要采用高科技设备和先进的生产技术。
在制作过程中，需要注意控制反应条件、加强产品精制和干燥等方面的技术要求，以确保产品质量和市场竞争力。
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木糖醇的生产工艺
木糖醇的生产工艺木糖醇是一种低热量的糖醇，广泛用作食品添加剂和植物甜味剂。
它具有几乎不含热量、对血糖浓度影响较小、不引起龋齿等优点，因此受到越来越多人的青睐。
下面将介绍木糖醇的生产工艺。
1.菌体发酵法：菌体发酵法是通过酵母菌或其他微生物菌体的代谢来生产木糖醇。
具体步骤如下：（1）选取菌株：选择能够高效转化木糖为木糖醇的菌株，如赤褐酵母（Candida milleri）、平酵母（Candida parapsilosis）等。
（2）制备菌种：将菌株接种在培养基中，经过培养和扩增，制备出菌种。
（3）发酵生产：将菌种接种于含有木糖的培养基中，经过一定的时间和条件，使菌体代谢产生木糖醇。
（4）收获和提纯：收获发酵液，经过提纯、脱色、浓缩等步骤，得到纯净的木糖醇产品。
菌体发酵法的优点是原料易得，工艺简单，可以利用廉价的木材或农产品副产物，但生产周期相对较长，生产成本较高。
2.氢化法：氢化法是以木糖为原料，利用催化剂将木糖氢化合成木糖醇。
具体步骤如下：（1）预处理：将木糖经过处理，去除杂质，得到纯度较高的木糖。
（2）催化剂处理：将木糖溶解在溶剂中，加入催化剂（如镍、钯等）。
（3）氢化反应：将溶液在一定的温度和压力下进行氢化反应，木糖被还原为木糖醇。
（4）提取和纯化：将反应液进行提取、纯化等步骤，得到纯净的木糖醇产品。
氢化法的优点是生产周期短，能够高效地转化木糖为木糖醇，但需要使用催化剂，且需要较高的反应温度和压力。
总的来说，木糖醇的生产工艺主要包括菌体发酵法和氢化法两种，各有优缺点。
根据实际需求和条件选择合适的生产工艺，可以高效、稳定地生产纯净的木糖醇产品。
木糖醇的提炼工艺流程
木糖醇的提炼工艺流程
1. 原料预处理
- 选择合适的原料,如木材、农作物秸秆等纤维素含量丰富的植物原料。
- 对原料进行预处理,如粉碎、干燥等,以增加其与化学试剂的接触面积。
2. 水解
- 将预处理后的原料与酸或酶进行水解反应,将纤维素和半纤维素转化为糖。
- 常用的水解方法包括酸水解和酶水解。
3. 糖化液浓缩
- 将水解后得到的糖化液进行浓缩,以提高糖浓度。
- 浓缩方法包括真空蒸发、膜浓缩等。
4. 催化氢化
- 将浓缩后的糖化液在催化剂存在下进行催化氢化反应。
- 常用催化剂有镍基、铂基等贵金属催化剂。
- 在高温高压条件下,糖分子被还原成木糖醇。
5. 产品分离和纯化
- 采用分子筛分离、离子交换树脂等方法从反应混合物中分离出木糖醇。
- 对分离出的木糖醇进行进一步纯化,如结晶、离子交换等。
6. 干燥和包装
- 将纯化后的木糖醇进行干燥,得到木糖醇粉末或颗粒。
- 对干燥后的木糖醇产品进行包装、储存和运输。
整个木糖醇提炼工艺流程需要严格控制各个步骤的反应条件,如温度、压力、pH值等,以确保产品质量和收率。
同时,还需注重环境保护和资源综合利用。
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木糖醇生产工艺及唐传公司概况
摘要：介绍了木糖醇的物理性质，讲述中试车间的木糖醇生产工艺主要分为原料预处理、发酵、精制三部分，着重写出工艺中需用的各种设备。
关键词：木糖醇、预处理、发酵、精制、产率
引言：唐传生物科技有限公司是一家专门从事生物科技投资、研发、生产和经
营的国际化高新技术企业,总部位于新加坡,在香港、厦门设有全资子公司。
主要产品：木糖、木糖醇、L-阿拉伯糖等。
公司撇开传统化工法生产木糖醇技术，在生物法制取木糖醇的专利技术基础上,投入资金开展中试研发,掌握了工业化生产的全部工艺技术数据，在中国厦门建立全球首家年产万吨木糖醇与Ｌ－阿拉伯糖生产基地，规模化生产高品质产品。
唐传生物科技公司设立专业的研发中心，并建有设施完善的中试基地，与国内外多所著名大学，中国科学院相关研究所密切合作，在木质纤维素生物精炼领域获得一系列具有自主知识产权的开创性成果，以微生物代谢工程，生化分离工程为基础，建立了纤维水解物低碳精炼新模式，并在中试规模实现稳定运行，申请了一系列发明专利。
木糖醇不是糖但却像糖，大有取代蔗糖成为第一甜味剂的趋势，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣中提取出来的一种天然植物甜味剂。
在自然界中，它的分布范围很广，广泛存在于各种果品、蔬菜、谷类、蘑菇等食物之中。
纯的木糖醇是白色晶体或呈白色粉末状晶体，如果不是特别说明，无论是看起来还是尝起来，人们都很难将其同蔗糖分辨开来。
木糖醇的一个确定优点是口腔细菌代谢它时，要比代谢其他糖类慢得多，由于木糖醇不容易被口腔中的微生物利用来产生酸性物质，所以能减轻齿垢和龋齿的产生[1]。
因此，木糖醇备受广大消费者的喜爱。
生产工艺：木糖醇( Xylitol) , 又称为戊五醇, 是一种五碳糖醇。
木糖醇的分子式为C5H12O5, 分子量为152.15, 外观为白色结晶状粉末, 无臭味, 沸点125℃( 101.33 kPa) , 熔点为92~
96 ℃, 易溶于水, 溶解度169 g ( 100 g 水) - 1( 20 ℃) , 水解液pH= 5~ 7[ lg ( 10 mL 水) - 1] , 溶解热- 145.6 J g- 1, 热能16. 99 J g- 1[2]。
根据木糖醇的性质，其合成方法大致可分成2 种, 化学合成法、生物转化法。
而唐传公司在桂林雁山植物园内的中试车间采用的是绿色环保的生物转化方法生产木糖醇。
生物转化法的基本原理为农业废弃物( 如稻草、蔗渣、玉米芯等) 所含的多缩戊糖经稀酸水解后所得主要产物是木糖的水解液, 然后利用微生物发酵水解液
中的木糖可得木糖醇。
此中试车间生产工艺可大致分为三个区域：原料预处理区→发酵区→精制车间。
原料预处理：富含半纤维素的玉米棒芯或甘蔗渣→酸水解→水解罐→通蒸汽（利用蒸汽暴破原理）→通过压力机进行固液出分离→板框分离机进行压滤。
由于该生产工艺是中试车间，为便于调试，生产工艺过程的某些步骤非自动化的。
发酵区：筛选菌种→种子罐扩大培养→种子糖浆置于配糖罐→种子+糖浆→发酵转化为木糖醇（通过生物发酵自动控制系统进行控制）→平板膜离心机→加压将细胞或细胞碎片过滤
→脱色超滤→离子交换→色谱分离柱（将阿拉伯糖与木糖醇分离）→真空浓缩设备→浓缩液。
目前, 发现并可以利用的微生物为酵母菌株[3],其中以Candida guilliennondii 和Candida t ropicalis 的转化能力较强。
在往水解液中加入酵母之前, 要用反渗透膜除去水解液中抑制酵母生长的有害物质如糖醛、乙酸等, 还须加入酵母生长所需的培养基如碳源、氮源、无机离子和有机营养物质。
碳源占整个培养基的10% ~ 60%, 最好为20%~ 50%, 用作碳源的物质主要有己糖如葡萄糖和果糖, 二糖如蔗糖和乳糖, 多糖如淀粉。
碳源可一次性全部加入, 也可在发酵过程中分批加入。
可用作氮源的有氨气、氨水、铵盐。
无机盐有镁离子、钾离子、铁离子和锰离子。
有机营养物如维生素、氨基酸以及含有此成分的物质如酵母膏、麦芽膏、蛋白脉和玉米浸膏等。
发酵的最适pH值因酵母菌株的不同而不同[3]。
大多数酵母的最适生长温度为20~ 30 ℃。
发酵发酵时间以主要碳源被基本消耗完为准, 一般为3~ 8 d。
然后用离心和过滤法将固体物质除去,余下的溶液用活性炭和离子交换树脂进行脱色和除盐,用色谱柱将阿拉伯糖与木糖醇进行分离，将分离液进行浓缩得木糖醇浓缩液。
精制车间：木糖醇浓缩液→结晶罐（进一步浓缩）→离心机（分离晶体母液）→木糖醇晶体→干燥。
在微生物发酵法中,生物转化方法的产率高，经工作人员介绍，在原料预处理阶段糖浆产率为30%—35%，经发酵区、精制车间木糖醇产率为80%-90%，而且其副产物阿拉伯糖也很用医药保健价值。
同时因为培养液中不纯物质含量低, 因而分离和收集木糖醇较化学法要简单得多, 产品纯度相应得到提高。
此外, 其专一性强, 可省去高压设备和大量催化剂, 节省能耗, 简化工艺, 减少农业废弃物处理不当造成的环境污染, 变废为宝, 为农民增加经济收入。
[1]安莹.木糖醇是个什么糖.走进科学，2010，（8）
[2]黄静. 木糖醇的合成、应用及市场前景. 牙膏工业, 2003, ( 3) : 36~ 38.
[3]成英, 闫书磊, 明立雪.木糖醇的生产工艺及应用研究进展.甘肃石油和化工.2008，（3）。