苹果为什么会变色PPT

等了大约1个小 时，水中的三块 苹果都没有发生 变化，只是浮起 在表面的浸泡在 糖水里的发生了 一些变色。
当苹果削好皮或 切开后放置一会儿， 切口面的颜色就会由 浅变深，最后变成深 褐色。
同学们的作品
苹果的功效与作用 1.降低胆固醇：保持血糖的稳定，还能有效地降 低胆固醇。 2.防癌抗癌：减少肺癌的危险，预防铅中毒，原 花青素能预防结肠癌。 3.血管清理剂：改善呼吸系统和肺功能，保护肺 部免受污染和烟尘的影响。 4.促进胃肠蠕动：协助人体顺利排出废物，减少 有害物质对皮肤的危害。 5.维持酸碱平衡：苹果是碱性食品，吃苹果可以 迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食 品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生 的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。
同学们，
你们在生活中遇到过为什 么吗？今天，就然我来和你 们一起研究一个问题吧！
六（5）班 黄如意
Fra Baidu bibliotek
目录
我们的实验 苹果变色的原因
苹果的小知识 我的日记
苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体 但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹 果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。 当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在 酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大 量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细 胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶 促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。 不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等） 也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观， 使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
苹果的热量表（每100克） 热量（大卡）52 蛋白质（克）0.2 脂肪（克）0.2 碳水化合物（克）13.5 膳食纤维（克）1.2 维生B1（毫克）0.06 维生素B2（毫克）0.02 烟酸（毫克）0.2 维生素C（毫克）4 维生素E（毫克）2.12 钙（毫克）4 磷（毫克）12 钾（毫克）119 钠（毫克）1.6 镁（毫克）4 铁（毫克）0.6 锌（毫克）0.19 硒（微克）0.12素A（微克）3 胡萝卜素（微克）20 维生素 铜（毫克）0.06 锰（毫克）0.03
削皮的 苹果到底为 什么会变色 呢？
我们的实 验~
一个漂亮的 苹果
经过削皮
这是1个小时过去的苹果片。
这是没有经过水冲泡的苹果片
我的日记
2月24日 星期三 今天，我做了 关于这个苹果为 什么会变色的小 实验。 首先，我准备 了一个苹果和4个 碗，在里面分别 放上冷开水，盐 水，糖水和干切 苹果。