高二语文哀江南2学习课件
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过后，婴儿的大伯就想，既然孩子喜欢吃这种东西，我何不再做一点，于是他就按那天的程序，做酸汁、烧豆浆，然后一兑，又做成了。经过反复试验之后，他把这一做法告诉了乡亲们，因为做成 的食品像人的脑浆，所以被命名为“豆腐脑”。汇盈平台 www.ip68rl.cn
俗话常说的“一物降一物，酸浆点豆腐”就是这样来的。
来自百度文库 现在流行于洛阳的，在省城都出了名的就是这种栾川豆腐。
在做成豆腐脑的基础上，人们又把豆腐脑压制成块，成为豆腐，这就不仅可当稀食，也可过后煎炒、烧煮，豆腐的吃法也丰富了起来。
栾川豆腐在南北川质量标准各有不同，北川是越硬越好，因为豆腐硬，说明浆出得净，买家不吃亏，被称为“秤勾勾住卖”的豆腐，这在秋扒、潭头较为流行。而在南川，则是越软越好，因为软豆 腐嫩，老少皆宜，热调冷做都可以。这种豆腐在三川最流行。早晨，你到三川街上，可以看见分散在大街小巷的豆腐小车在冒着热气的颤巍巍的豆腐旁边，都有一个大口瓶子（或是罐头瓶子），满瓶的 红辣子水与热豆腐一道引发着人们的食欲。早起赶路的、赶早的、赶早集的，或是到了半晌没吃饭的都会叫住买豆腐的，调一、两斤热豆腐，就着车边吃完再走，筷子是卖豆腐人早备好了的。有的一大 块豆腐能叫热调吃完。
俗话常说的“一物降一物，酸浆点豆腐”就是这样来的。
来自百度文库 现在流行于洛阳的，在省城都出了名的就是这种栾川豆腐。
在做成豆腐脑的基础上，人们又把豆腐脑压制成块，成为豆腐，这就不仅可当稀食，也可过后煎炒、烧煮，豆腐的吃法也丰富了起来。
栾川豆腐在南北川质量标准各有不同，北川是越硬越好，因为豆腐硬，说明浆出得净，买家不吃亏，被称为“秤勾勾住卖”的豆腐，这在秋扒、潭头较为流行。而在南川，则是越软越好，因为软豆 腐嫩，老少皆宜，热调冷做都可以。这种豆腐在三川最流行。早晨，你到三川街上，可以看见分散在大街小巷的豆腐小车在冒着热气的颤巍巍的豆腐旁边，都有一个大口瓶子（或是罐头瓶子），满瓶的 红辣子水与热豆腐一道引发着人们的食欲。早起赶路的、赶早的、赶早集的，或是到了半晌没吃饭的都会叫住买豆腐的，调一、两斤热豆腐，就着车边吃完再走，筷子是卖豆腐人早备好了的。有的一大 块豆腐能叫热调吃完。