主要养殖鱼类的鱼苗、鱼种培育
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2．稚鱼期 鳍褶完全消失，体侧开始出现 鳞片以至全身被鳞，全长1.7cm～7.0cm。乌仔、 夏花和7cm左右的鱼种属于稚鱼期。
3．幼鱼期 全身被鳞，侧线明显，胸鳍 条末端分枝，体色和斑纹与成鱼相似。全长 7.5cm以上的鱼种属于幼鱼期。
4．性未成熟期 具有成鱼的形态结构，但 性腺未发育成熟。南方1龄～2龄、北方2龄～3 龄的家鱼属于此期。
鲢鱼夏花体色银白，腹鳝和臀鳝之间尚留 有鳍褶，鳍褶边缘黑色素排列整齐，犹如镶边， 尾鳝近尾柄处呈较淡的黄色。其腹棱由肛门直 到胸部，胸鳝仅达腹鳍基部。
鳙鱼夏花体色金黄，鳍褶上黑色素稀疏散 乱，不形成镶边，尾鳍近尾柄处呈显著的黄色。 仅肛门至腹鳍之间有腹棱，胸鳍长，盖过腹鳍 基部。
草鱼夏花体色淡金黄，鳞片清楚，吻钝额阔。
3．“困花”苗
鱼苗胸鳝出现，但膘(俗称腰点)还尚未充 气，不能上下自由游泳，此阶段称困花苗。困 花苗在静水中大部分沉底，鱼体嫩弱，其发育 仍依靠卵黄囊为营养，不能吞食外界食物，运 输时容易死亡。
4．畸形苗 由于鱼卵质量或孵化环境的影响， 造成鱼苗发育畸形(常见的有围心腔扩大、卵 黄囊分段等)。畸形苗游泳不活泼，往往和孵 化器中的脏物混杂在一起，不易分离。畸形苗 在鱼苗培育池中一般不能发育至夏花。
总之，鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲤等鱼苗 到鱼种的发育阶段，摄食方式的转化是：鲢、 鳙鱼由吞食过渡到滤食；草鱼、青鱼、鲤鱼 则始终都是吞食，其食谱范围逐步扩大，食 物个体增大。
4种劣质鱼苗：
1．杂色苗 一个孵化器中放入两批间隔 时间过长的鱼卵，致使鱼苗嫩老混杂；或因停 电、停水等原因，造成各孵化器底部管道回流， 各种鱼苗混杂在一起。
2．“胡子”苗 由于鱼苗已发育到合适 的阶段未能销售，只能继续在孵化器或网箱内 囤养，鱼体色素增加，体色变黑，体质差。或 者由于水温低，胚胎发育慢，鱼苗在孵化器中 的时间过长。由于鱼苗顶水时间长，消耗能量 大，使壮苗变成弱苗。
因此所有种类的鱼苗只能依靠吞食方式来 获取食物，而且其食谱范围也十分狭窄，只能 吞食一些小型浮游动物，其主要食物是轮虫和 桡足类的无节幼体。生产上通常将此时摄食的 饵料称为“开口饵料”。
随着鱼苗的生长，其个体增大，口径增宽， 游泳能力逐步增强，取食器官逐步发育完善， 食性逐步转化，食谱范围也逐步扩大。表2-2-4 为家鱼苗发育至夏花阶段的食性转化。该表中 各种家鱼苗的摄食方式和食物组成有以下规律 性变化：
1．全长7mm～10.5mm的鲢、鳙、草鱼等鱼苗
它们的鳃耙数量少，长度短，尚起不到过 滤的作用。这时期几种鱼苗的摄食方式都是吞 食而并非滤食，其口径大小相似，因此适口食 物的种类和大小也相似，均以轮虫和无节幼体、 小型枝角类为食。
2．全长12mm～15mm的鲢、鳙、草鱼等鱼苗
其口径虽然相似，但由于鳃耙的数量、长 度和间距出现了明显的差别，因此，摄食方式 和食物组成（适口食物的种类和大小）开始分 化。鲢、鳙鱼的鳃耙数量多，较长而密，因此 摄食方式开始由吞食向滤食转化；草鱼（包括 青鱼和鲤鱼）则仍然是吞食方式。鲢和鳙的适 口食物为轮虫、枝角类和桡足类，也有较少量 的无节幼体和较大型的浮游植物；草鱼等则主 要食枝角类、桡足类和轮虫，并开始吞食小型 底栖动物。
3．全长16mm～20mm的鲢、鳙、草等乌仔
由于摄食器官形态差异已很大，因此食性分 化更为明显。草鱼的口径增大，可吞食大型枝 角类，底栖动物以及幼嫩的水生植物碎片（青 鱼和鲤鱼的食性与草鱼相似）。鲢、鳙鱼的口 径虽也增大，但由于滤食器官逐渐发育完善， 其滤食机能随之增强，摄食方式即由吞食转为 滤食。由于鲢的鳃耙比鳙的更长更密，因此， 适合食物的大小比鳙鱼小。这时期的食物，除 轮虫、枝角类和桡足类外，已有较多的浮游植 物和有机碎屑。
因此，在购买鱼苗时，必须了解每批鱼苗 的产卵日期、孵化时间，并按上表的质量鉴别 标准严格挑选，严禁购买上述4种劣质鱼苗， 为提高鱼苗培育成活率创造良好条件。
（三）夏花种类鉴别
各种家鱼的夏花鱼种其形态特征已接近成鱼， 特别是鲤鱼、鲫鱼、团头鲂的形态特征已与成 鱼相似。其他养殖鱼类可根据以下特点进行鉴 别。
（一）鱼苗种类鉴别
主要养殖鱼类的鱼苗可根据其体形大小、 鳔的形状和大小、体色和色素的分布情况、 尾鳍鳍褶的形状等特征进行区分。详见表22-1及图2-2-3至图2-2-11。
（二）鱼苗质量鉴别
鱼苗因受鱼卵质量和孵化过程中环境条 件的影响，体质有强有弱，这对鱼苗的生 长和成活带来很大影响。生产上可根据鱼 苗的体色、游泳情况以及挣扎能力来区别 其优劣。鉴别方法见表2-2-2。
5．成鱼期 性腺第一次成熟至衰老死亡属 成鱼期。具体的年龄、规格因鱼的种类而异。
鱼苗和鱼种培育期正处于鱼类胚后发育的 仔鱼后期、稚鱼期和幼鱼期。这是鱼类一生中 生长发育最旺盛的时期，它们的形态结构和生 态、生理特性将发生一系列的规律性变化。
二、主要养殖鱼类的鱼苗、夏花的 种类和质量鉴别
了解各种主要养殖鱼类的鱼苗形态 特征和体质优劣，有助于生产者区分和 选择优质鱼苗，为提高鱼苗培育的成活 率打下良好的基础。
青鱼夏花体色青黄，鳞片不清楚,，吻较尖， 尾柄下端有一菱形的黑色素，颜色浓。鲮鱼夏 花体色黄，全身被鳞，有须2对，胸鳍上方出 现半月形黑斑。
（四）夏花鱼种质量鉴别
夏花鱼种强弱来判 别（详见表2-2-3）。
三、食 性
刚孵出的鱼苗均以卵黄囊中的卵黄为营养。 当鱼苗体内鳔充气后，鱼苗一面吸收卵黄，一 面开始摄取外界食物；当卵黄囊消失，鱼苗就 完全依靠摄取外界食物为营养。但此时鱼苗个 体细小，全长仅0.6cm～0.9cm，活动能力弱， 其口径小，取食器官（如鳃耙、吻部等）尚待 发育完全。
4．全长21mm～30mm的鲢、鳙、草鱼 等夏花，摄食器官发育得更加完善，彼 此间的差异更大。在此期末，这5种鱼类 的食性已完全转变或接近于成鱼的食性。
5．全长31mm～100mm的鲢、鳙、草鱼等 鱼种 摄食器官的形态和机能都基本与成鱼 相同。它们的上下颔活动能力增强，特别是 鲤鱼已可以挖掘底泥觅食；它们的食性皆同 成鱼唯食谱范围较狭窄。
3．幼鱼期 全身被鳞，侧线明显，胸鳍 条末端分枝，体色和斑纹与成鱼相似。全长 7.5cm以上的鱼种属于幼鱼期。
4．性未成熟期 具有成鱼的形态结构，但 性腺未发育成熟。南方1龄～2龄、北方2龄～3 龄的家鱼属于此期。
鲢鱼夏花体色银白，腹鳝和臀鳝之间尚留 有鳍褶，鳍褶边缘黑色素排列整齐，犹如镶边， 尾鳝近尾柄处呈较淡的黄色。其腹棱由肛门直 到胸部，胸鳝仅达腹鳍基部。
鳙鱼夏花体色金黄，鳍褶上黑色素稀疏散 乱，不形成镶边，尾鳍近尾柄处呈显著的黄色。 仅肛门至腹鳍之间有腹棱，胸鳍长，盖过腹鳍 基部。
草鱼夏花体色淡金黄，鳞片清楚，吻钝额阔。
3．“困花”苗
鱼苗胸鳝出现，但膘(俗称腰点)还尚未充 气，不能上下自由游泳，此阶段称困花苗。困 花苗在静水中大部分沉底，鱼体嫩弱，其发育 仍依靠卵黄囊为营养，不能吞食外界食物，运 输时容易死亡。
4．畸形苗 由于鱼卵质量或孵化环境的影响， 造成鱼苗发育畸形(常见的有围心腔扩大、卵 黄囊分段等)。畸形苗游泳不活泼，往往和孵 化器中的脏物混杂在一起，不易分离。畸形苗 在鱼苗培育池中一般不能发育至夏花。
总之，鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲤等鱼苗 到鱼种的发育阶段，摄食方式的转化是：鲢、 鳙鱼由吞食过渡到滤食；草鱼、青鱼、鲤鱼 则始终都是吞食，其食谱范围逐步扩大，食 物个体增大。
4种劣质鱼苗：
1．杂色苗 一个孵化器中放入两批间隔 时间过长的鱼卵，致使鱼苗嫩老混杂；或因停 电、停水等原因，造成各孵化器底部管道回流， 各种鱼苗混杂在一起。
2．“胡子”苗 由于鱼苗已发育到合适 的阶段未能销售，只能继续在孵化器或网箱内 囤养，鱼体色素增加，体色变黑，体质差。或 者由于水温低，胚胎发育慢，鱼苗在孵化器中 的时间过长。由于鱼苗顶水时间长，消耗能量 大，使壮苗变成弱苗。
因此所有种类的鱼苗只能依靠吞食方式来 获取食物，而且其食谱范围也十分狭窄，只能 吞食一些小型浮游动物，其主要食物是轮虫和 桡足类的无节幼体。生产上通常将此时摄食的 饵料称为“开口饵料”。
随着鱼苗的生长，其个体增大，口径增宽， 游泳能力逐步增强，取食器官逐步发育完善， 食性逐步转化，食谱范围也逐步扩大。表2-2-4 为家鱼苗发育至夏花阶段的食性转化。该表中 各种家鱼苗的摄食方式和食物组成有以下规律 性变化：
1．全长7mm～10.5mm的鲢、鳙、草鱼等鱼苗
它们的鳃耙数量少，长度短，尚起不到过 滤的作用。这时期几种鱼苗的摄食方式都是吞 食而并非滤食，其口径大小相似，因此适口食 物的种类和大小也相似，均以轮虫和无节幼体、 小型枝角类为食。
2．全长12mm～15mm的鲢、鳙、草鱼等鱼苗
其口径虽然相似，但由于鳃耙的数量、长 度和间距出现了明显的差别，因此，摄食方式 和食物组成（适口食物的种类和大小）开始分 化。鲢、鳙鱼的鳃耙数量多，较长而密，因此 摄食方式开始由吞食向滤食转化；草鱼（包括 青鱼和鲤鱼）则仍然是吞食方式。鲢和鳙的适 口食物为轮虫、枝角类和桡足类，也有较少量 的无节幼体和较大型的浮游植物；草鱼等则主 要食枝角类、桡足类和轮虫，并开始吞食小型 底栖动物。
3．全长16mm～20mm的鲢、鳙、草等乌仔
由于摄食器官形态差异已很大，因此食性分 化更为明显。草鱼的口径增大，可吞食大型枝 角类，底栖动物以及幼嫩的水生植物碎片（青 鱼和鲤鱼的食性与草鱼相似）。鲢、鳙鱼的口 径虽也增大，但由于滤食器官逐渐发育完善， 其滤食机能随之增强，摄食方式即由吞食转为 滤食。由于鲢的鳃耙比鳙的更长更密，因此， 适合食物的大小比鳙鱼小。这时期的食物，除 轮虫、枝角类和桡足类外，已有较多的浮游植 物和有机碎屑。
因此，在购买鱼苗时，必须了解每批鱼苗 的产卵日期、孵化时间，并按上表的质量鉴别 标准严格挑选，严禁购买上述4种劣质鱼苗， 为提高鱼苗培育成活率创造良好条件。
（三）夏花种类鉴别
各种家鱼的夏花鱼种其形态特征已接近成鱼， 特别是鲤鱼、鲫鱼、团头鲂的形态特征已与成 鱼相似。其他养殖鱼类可根据以下特点进行鉴 别。
（一）鱼苗种类鉴别
主要养殖鱼类的鱼苗可根据其体形大小、 鳔的形状和大小、体色和色素的分布情况、 尾鳍鳍褶的形状等特征进行区分。详见表22-1及图2-2-3至图2-2-11。
（二）鱼苗质量鉴别
鱼苗因受鱼卵质量和孵化过程中环境条 件的影响，体质有强有弱，这对鱼苗的生 长和成活带来很大影响。生产上可根据鱼 苗的体色、游泳情况以及挣扎能力来区别 其优劣。鉴别方法见表2-2-2。
5．成鱼期 性腺第一次成熟至衰老死亡属 成鱼期。具体的年龄、规格因鱼的种类而异。
鱼苗和鱼种培育期正处于鱼类胚后发育的 仔鱼后期、稚鱼期和幼鱼期。这是鱼类一生中 生长发育最旺盛的时期，它们的形态结构和生 态、生理特性将发生一系列的规律性变化。
二、主要养殖鱼类的鱼苗、夏花的 种类和质量鉴别
了解各种主要养殖鱼类的鱼苗形态 特征和体质优劣，有助于生产者区分和 选择优质鱼苗，为提高鱼苗培育的成活 率打下良好的基础。
青鱼夏花体色青黄，鳞片不清楚,，吻较尖， 尾柄下端有一菱形的黑色素，颜色浓。鲮鱼夏 花体色黄，全身被鳞，有须2对，胸鳍上方出 现半月形黑斑。
（四）夏花鱼种质量鉴别
夏花鱼种强弱来判 别（详见表2-2-3）。
三、食 性
刚孵出的鱼苗均以卵黄囊中的卵黄为营养。 当鱼苗体内鳔充气后，鱼苗一面吸收卵黄，一 面开始摄取外界食物；当卵黄囊消失，鱼苗就 完全依靠摄取外界食物为营养。但此时鱼苗个 体细小，全长仅0.6cm～0.9cm，活动能力弱， 其口径小，取食器官（如鳃耙、吻部等）尚待 发育完全。
4．全长21mm～30mm的鲢、鳙、草鱼 等夏花，摄食器官发育得更加完善，彼 此间的差异更大。在此期末，这5种鱼类 的食性已完全转变或接近于成鱼的食性。
5．全长31mm～100mm的鲢、鳙、草鱼等 鱼种 摄食器官的形态和机能都基本与成鱼 相同。它们的上下颔活动能力增强，特别是 鲤鱼已可以挖掘底泥觅食；它们的食性皆同 成鱼唯食谱范围较狭窄。