点菜
点菜的礼仪讲解
点 第七,如果就是第一次去得餐馆,可以请服务员推荐几道特色
菜
菜,然后选择一些比较家常菜,估计味道差也不会差到哪里 去;
学 第八,最后点主食;注意南北差异,北方只有面食叫主食
问 第九,如果吃饭时间紧张,一定不要点要费时间做得菜(往往 就是贵重主菜),不清楚得情况下可以找服务员确认。 第十,没钱别上馆子,到了馆子就别尽点便宜菜。
细节七:如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚 此薄彼。
细节八:碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝您得酒？
细节九:桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里 面了了然,不然人家也不会敞开了跟您喝酒。
细节十:假如,纯粹就是假如,遇到酒不够得情况,酒瓶放在桌子 中间,让人自己添,不要傻不垃圾得去一个一个倒酒,不然后 面得人没酒怎么办？
多数就是消费者自己点菜,套路和婚宴差不多,控制好 档次就行。
如果预算有限,最好得办法就是突出一道主菜,而不要 将钱平分给几道主菜,这样可以留下好印象。特别要提醒, 这类家庭宴请,要多兼顾老人和孩子,多点几个吃口较软得 菜,少点那些上桌以后需分食得“每人每”类型得菜以免餐 桌太空,长寿面就是一定不可少得。
也有各自不同得特殊禁忌。
点 菜 得 礼 仪
点菜前先忙乎四件事
1、上网。 2、进门先看别人得桌子。 3、看完了别人得桌子,还要再看人。 4、先去餐馆点好菜。
点 如果就是熟识得人一起出去吃,一般就 菜 是一人点一个菜,如果谁点得菜没人吃,
那么点那盘菜得人必须自己去吃,做为
技 点不好菜得惩罚,可就是要就是请客或 巧 就是被请该如何呢？
关于敬酒 1、主人敬主宾。 2、陪客敬主宾。 3、主宾回敬。 4、陪客互敬。 记住:作客绝不能喧宾夺主乱敬酒,那样就是很
点菜的注意事项
点菜是一门学问，以下是一些点菜时需要注意的事项：
1. 了解餐厅的特色：在点菜之前，最好先了解一下餐厅的特色菜品，这样可以更好地选择适合自己口味的菜肴。
2. 注意人数和食量：点菜时要根据人数和食量来确定菜的数量，不要点太多或太少，以免浪费或不够吃。
3. 考虑口味和偏好：每个人的口味和偏好都不同，点菜时要考虑到大家的口味和饮食习惯，尽量满足每个人的需求。
4. 注意菜品的搭配：点菜时要注意菜品的搭配，不要只点一种类型的菜肴，要注意营养均衡，搭配合理。
5. 询问菜品的做法和材料：如果对某些菜品不太熟悉，可以向服务员询问菜品的做法和材料，以便更好地了解菜品的特点。
6. 注意菜品的价格：点菜时要注意菜品的价格，不要点过于昂贵的菜肴，以免超出预算。
7. 注意特殊要求：如果有特殊要求，如不吃辣、不吃海鲜等，要在点菜时向服务员说明。
8. 尊重服务员的建议：服务员通常比较了解餐厅的菜品和客人的口味，可以向他们寻求建议，但也要注意尊重自己的选择。
总之，点菜时要综合考虑各方面的因素，既要满足自己的口味，也要考虑到其他人的需求，同时要注意预算和营养均衡。
点菜的12个技巧
点菜的12个技巧嘿，咱今儿就来唠唠点菜的那 12 个技巧，这可都是宝啊！你想想，去餐馆吃饭，那菜单就跟一本百科全书似的，五花八门的菜品看得人眼花缭乱。
这时候，要是没点技巧，那不得瞎点一通啊！咱可不能花了钱还吃不到心坎里。
首先呢，得看看人数来点菜。
总不能两个人点一大桌子菜吧，那不浪费嘛！就像你去买衣服，得根据自己的身材选合适的尺码呀。
人少咱就少点几个，人多再丰富些。
然后呢，注意下口味搭配。
别一桌子全是辣的或者全是甜的，那吃起来多单调啊！就好比听音乐，一直听一种类型的歌也会腻呀，得各种风格都来点，这样才够味。
酸甜苦辣咸，都来点尝尝，那才叫享受呢。
再一个，看看招牌菜呀！这就好比学校里的学霸，那肯定是有过人之处的嘛。
餐馆的招牌菜一般都不会差，点它准没错，不然怎么能成为招牌呢！还有啊，别光盯着那些贵的菜。
有些家常菜虽然价格不高，但味道可好着呢！就像生活中那些平平淡淡的小幸福，不起眼但很温暖。
点菜的时候也得考虑下食材的新鲜度。
你想想，要是吃个不新鲜的海鲜，那不得难受死啊！就像你买水果，肯定得挑新鲜的呀。
别忘了问问服务员的推荐哦！他们天天在餐馆里，对菜品肯定熟悉呀。
这就跟你迷路了找当地人问路一样，他们肯定知道哪条路好走。
如果你有特殊的饮食需求，比如不吃辣、不吃香菜什么的，一定要提前说呀！不然等菜上来了再反悔可就晚了。
再说说点菜的数量，一般来说比人数多一两个菜就差不多了。
可别点太多，吃不完多浪费呀！就像你的零花钱，得计划着花不是。
还有个小技巧，就是看看邻桌都点了啥。
如果很多桌都点了同一个菜，那这个菜大概率不会差呀，咱也可以试试。
对于那些不熟悉的菜，可以先了解一下再决定。
别稀里糊涂就点了，万一不好吃咋办呢？就像你买个新东西，总得先了解一下功能吧。
点酒水饮料也有讲究哦！别光想着喝酒，也得考虑下有没有人要喝果汁或者茶呀。
最后，点完菜后再检查一遍菜单，看看有没有漏点或者点错的。
这就像你出门前检查一下有没有带钥匙一样重要。
点菜的规则
点菜的规则
点菜的规则可以根据不同的情况和场合而有所不同，以下是一些常见的点菜规则：
1. 点菜时要考虑到人数和口味偏好，尽量选择适合大家的菜品。
2. 在点菜时要注意菜品的搭配，包括荤素搭配、口味搭配等。
3. 尽量选择当季的食材，以保证菜品的新鲜度和口感。
4. 注意菜品的色香味俱全，尽量选择具有多种口味和颜色的菜品，以增加食欲。
5. 餐厅通常会提供菜单供顾客选择，可以根据个人喜好和需求进行点菜，也可以向服务员咨询推荐。
6. 在点菜时要考虑到菜品的价格，根据自己的预算进行选择。
7. 注意控制菜品的数量，避免浪费食物。
可以根据人数和食量适量点菜。
8. 如果有特殊的饮食需求，如素食、无麸质等，可以提前告知服务员，以便餐厅能够提供相应的菜品。
9. 如果是宴会或团体聚餐，可以根据人数和预算与餐厅商议定制菜单。
10. 在点菜后，等待菜品上齐后再开始用餐，以便大家能够一起享用。
点菜服务流程
点菜服务流程点菜服务流程点菜是餐厅服务中的基本环节之一，是顾客与服务员之间的一种对话和交流。
一个良好的点菜服务流程不仅能提高顾客的满意度，还能提升餐厅的整体形象。
下面将介绍一种常见的点菜服务流程。
步骤一：迎接客人当顾客进入餐厅时，服务员应立即向其问好并引导他们入座。
服务员的面带微笑，有礼貌的态度能让顾客感受到热情和友好。
步骤二：递上菜单服务员在引导顾客入座后，应立即递上菜单。
菜单是顾客点菜的必备工具，通过菜单顾客可以了解餐厅的菜品种类和价格。
步骤三：解释菜品一些顾客对菜名可能不太熟悉，所以服务员可以在递上菜单后对一些特色菜品进行简单的介绍，包括菜品的主要原料、烹饪方式和口味特点。
步骤四：询问顾客需求服务员应主动询问顾客对菜品的需求，包括主菜的种类和数量，是否需要配菜或者饮料等。
同时，服务员还应耐心听取顾客的喜好和特殊要求，比如不爱辣、对某种食材过敏等。
步骤五：推荐菜品根据顾客的需求和喜好，服务员可以恰当地向顾客推荐一些招牌菜或者特色菜品。
推荐菜品时，服务员应简单地介绍一下菜品的特点和价格，并提供一些相关的建议。
步骤六：确认订单确认顾客对菜品的需求后，服务员应总结订单，并将顾客点的菜品进行确认。
服务员可以逐一列出菜名并询问顾客是否有任何遗漏或者添加的需求，以确保菜品的点单准确无误。
步骤七：记录订单确认完订单后，服务员应将订单记录下来。
记录订单可以有多种方式，比如以点菜单、手机或者电子设备等形式进行记录。
而且，服务员还可以将订单逐一进行核对，以确保订单的准确性。
步骤八：送至厨房将订单记录完成后，服务员应将菜单送至厨房。
及时将订单送至厨房可以提高餐厅的工作效率和菜品的制作速度，使得顾客能够在最短的时间内享用美味的菜品。
步骤九：确认菜品是否送达一旦菜品制作完成，服务员应及时确认菜品是否送达顾客，并核对菜品的种类和数量。
确保菜品的准确性和完整性是保证餐厅服务质量的重要环节。
步骤十：检查顾客满意度餐厅的服务不仅包括了点菜、送餐等环节，还需要服务员在用餐前后对顾客的满意度进行检查。
点菜的规矩和数量
点菜那点事儿：规矩与数量，你得这么拿捏
哎，说起吃饭，那可真是个大学问。
尤其是点菜，里面讲究可多了去了。
今天咱们就来聊聊，点菜那点事儿，规矩数量和，你得这么拿捏。
首先啊，得看你请客的是谁。
要是请。
领导所以吃饭，，数量那上可得得讲究适中个，排既能场显示，你的菜诚意得，点又不得至于丰富让人多样家，觉得还得你在有几显道摆硬。
菜撑场面要是。
和但家也不能人太朋友聚餐铺张浪费，毕竟现在都提倡节俭嘛，那就随意多了。
但也得注意，别光顾着自己喜欢吃啥就点啥，得照顾到大家的口味和饮食习惯。
比如，有人不吃辣，有人不吃海鲜，这些都得心里有数。
点菜的时候，可以问问大家有没有什么忌口或者特别想吃的，这样点出来的菜才能让大家都满意。
说到数量嘛，也有个大致的规矩。
一般来说，人均一到两个菜是比较合适的。
这样既不会显得菜太少，让大家吃不过瘾；也不会因为菜太多而吃不完，造成浪费。
当然啦，这个数量也不是绝对的，还得看具体情况。
比如，如果点的都是大盘菜或者火锅之类的，那可能就不需要那么多菜了；如果都是小吃或者甜品之类的，那可能就得多点一些了。
另外啊，点菜的时候还得注意搭配。
别光点肉菜或者素菜，得荤素搭配、营养均衡。
还有啊，别忘了点个汤或者饮品，这样吃起来才更舒服。
最后啊，我想说的是，点菜这事儿虽然看起来简单，但里面却有很多门道。
不过啊，只要你掌握了这些规矩和数量的小技巧，就能轻松应对各种场合了。
所以啊，下次出去吃饭，不妨试试这些方法吧！。
点菜的原则和三优四忌
点菜的原则和三优四忌
点菜是用餐的一个重要环节，不仅影响到个人的口味喜好，也与众人的共同享受密切相关。
在点菜时，通过遵循一些原则以及避免一些不良倾向，可以让用餐体验更加愉悦。
一、点菜原则
1.基本原则：人多点多，人少点少。
如何点菜要根据实际人数和需求来确定。
同时应尽量充分考虑所有人的口味和需求，做到全面公正。
2.平衡原则：主食荤素搭配，热爆凉拌交替。
一份完整的菜品应该包含主食，荤菜和素菜，同时注意不同温度的交替出现，让吃饭的人感受更丰富。
3.口味原则：做到辣不过头，咸不过度。
辣味和咸味是常见的两个口味选择，一定要把握好分寸，以免影响大家的食欲和健康。
二、三优四忌
三优：色、香、味
1.要求色彩搭配，看起来有层次感；
2.要求菜肴的味道趋于完美，口感适宜，主料新鲜，并注意火候的掌握；
3.要求菜肴的香气浓郁，让人垂涎欲滴。
四忌：油、腻、咸、重
1.忌用过多的油，如制作烧烤、煎炸等食品一定要注意油炸温度和时间；
2.忌过多的腻感，比如制作肉类主菜一定要注意瘦肉和肥肉的搭配，合理配合；
3.忌咸度过高，调味合理，注意蒸煮烹调时加盐的量；
4.忌过于浓重口感，不适宜添加太多的酱汁或者调料，可减轻口感后调味。
点菜虽然不是餐桌上最重要的环节，但一定是影响用餐体验的重要组成部分。
遵循以上点菜原则和三优四忌，可以让点菜变得更加有意义，让吃饭的人感到愉悦。
请客吃饭点菜的规矩
请客吃饭点菜的规矩在我们国家的传统文化中，邀请朋友们一起吃饭是一种常见的社交活动。
而在这样的场合中，点菜是一个非常重要的环节。
点菜时，我们需要遵循一些规矩和原则，以展现我们的风度和素养。
下面就让我们来了解一下请客吃饭点菜的规矩。
1. 尊重客人的喜好和饮食习惯作为主人，我们应该首先尊重客人的喜好和饮食习惯。
在点菜时，可以事先询问客人是否有任何特殊的饮食要求或禁忌，比如是否吃素、是否对某种食物过敏等。
根据客人的要求，我们可以选择适合他们的菜品，以表达我们的关心和体贴之意。
2. 根据人数和预算合理点菜在点菜时，我们需要根据餐桌上的人数和预算来合理选择菜品。
如果人数较多，可以适量增加菜品的数量，以满足大家的需求。
同时，我们也要根据自己的经济实力来确定预算，并在这个范围内点菜，避免过于奢华或过于节俭。
3. 选择多样性的菜品在点菜时，我们应该尽量选择多样性的菜品，以满足不同人的口味。
可以选择一些荤素搭配的菜品，比如有鱼有肉、有青菜有豆腐等。
同时，也可以根据客人的口味偏好选择一些特色菜或地方菜，让他们感受到不同的风味和文化。
4. 控制菜品的数量和顺序在点菜时，我们需要根据客人的食量和饭菜的种类来控制菜品的数量和顺序。
一般来说，我们可以选择几道冷菜或小吃作为开胃菜，然后依次上菜，先上一些冷菜或热菜，再上主菜和汤类食品。
同时，我们也要根据客人的食量来控制菜品的数量，避免浪费食物。
5. 尊重客人的意见和建议在点菜的过程中，我们应该尊重客人的意见和建议。
如果客人对某种菜品有特殊的要求或建议，我们可以虚心听取，并根据实际情况进行调整。
同时，我们也可以向客人请教一些菜品的特点和做法，以增进彼此的交流和了解。
6. 注意菜品的营养搭配在点菜时，我们也需要注意菜品的营养搭配。
可以选择一些富含蛋白质、维生素和纤维的食材，如鱼类、肉类、蔬菜和水果等。
同时，我们也要尽量避免选择油腻和过于重口味的菜品，以保证大家的健康和舒适。
7. 避免大鱼大肉和浪费现象在点菜时，我们应该避免过于追求豪华和面子，选择过多的大鱼大肉等昂贵的菜品。
点菜的流程及注意事项
点菜的流程及注意事项下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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点菜6大方式技巧
点菜6大方式技巧第一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜，这在我们点菜的过程当中是经常用的，又被称为程序点菜，就是按照先冷后热然后汤类主食点心，这么一个菜肴的顺序来点，这样点菜效率会更高一些。
这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要注重各种搭配。
如：冷热搭配、荤素搭配、菜式搭配、工艺搭配、颜色搭配、形状搭配、味形搭配等，让客人感觉到不管吃那道菜配合的都很好。
第二种服务点菜方式技巧是按照就餐人数点菜，就是根据客人的人数来决定点多少菜肴。
比如说客人只有两个人，那么我们心中应该明白，两个人点菜，一般点2-3道菜就够了，如果客人点了四道菜，我们要能提醒客人，这样客人还会感觉到，我们站在他的角度，这就是按照就餐人数来点菜。
那如果是三到四个人，我们一般可以点几道菜，四到五个菜一个汤，依次类推，这就是按照就餐人数来点菜，人越多我们给他搭配的菜肴也越多。
第三种服务点菜方式技巧是按照消费习性点菜，就是不同的客人、不同地方的人，他们的饮食习惯及口味等都是不一样的，服务人员要能根据客人的不同的消费习性来有效推荐菜肴。
这就是不同地方适合不同的口味，而且不同年龄段饮食习性也是不一样的，针对老年人喜欢松软、少而精的，针对赶时间的客人需求的是上菜时间快速、味道可口的就可以，这都是按不同的消费的习性来为客人点不同的菜肴，我们经常接待山南海北、五湖四海的各种顾客，听客人说话有时我们就能听出客人是那里的人，就可以用此法，有一个顺口溜说：南甜北咸、东辣西酸，南爱米、北爱面，北方人爱吃面条，沿海城市多海鲜，劳力者肥厚，劳心者清甜，少的香脆刺激，老的巴嫩松软。
这个小歌谣说的很有道理，这就是根据客人不同的消费习性来分类。
第四种服务点菜方式技巧是按照消费能力点菜，是在点菜时，能按照不同的消费层次及客人消费能力去为客人推荐相关菜肴。
酒店经常会有一些高消费者，针对这些商务客人或者说支付能力很强的群体，服务人员可以为客人推荐一些中高档的菜肴，如推荐一些海鲜、河蟹、野味、菌类等相关特色菜肴等。
点菜的英文短语
点菜的英文短语
- Order food：这是最直接的表达方式，意思是点菜。
- Place an order：这个短语也可以表示点菜，强调下订单的动作。
- Select dishes：选择菜肴，也就是点菜的意思。
- Make a menu selection：在菜单上做出选择，即点菜。
- Choose from the menu：从菜单中选择，同样表示点菜。
- Decide on the courses：决定要吃的菜肴，也可以用来表示点菜。
在餐厅里，服务员可能会问你：“Are you ready to order?”（你准备好点菜了吗？）或者“May I take your order?”（我可以为你点菜吗？）这时，你可以使用上述短语来回答并点菜。
此外，还有一些更具体的表达方式，例如：
- Order starters/entrees/desserts：点开胃菜/主菜/甜点。
- Ask for recommendations：要求推荐菜品。
- Request special dietary requirements：提出特殊的饮食要求。
点菜时，你可以具体说明你想要的菜肴，例如：“I'd like the chicken parmagiana, please.”（我想要鸡肉帕尔马干酪。
）或者“Can I have the fish and chips, please?”（我可以要炸鱼薯条吗？）
总的来说，点菜时可以使用多种英文短语来表达你的需求，根据具体情况选择合适的表达方式即可。
点菜技巧十句口诀
点菜技巧十句口诀
1.“先看菜单别着急，好比打仗要谋计。
”就像那次我和爸爸妈妈去餐厅，我一坐下就急着点菜，爸爸就说：“宝贝，先看菜单别着急呀，就像打仗得先想好策略一样。
”
2.“招牌特色优先选，肯定不会错太远。
”有次和朋友一起吃饭，我纠结不知道点啥，朋友就说：“点他们家招牌特色呀，肯定不会难吃的啦。
”
3.“问问大家啥好吃，众人智慧力量大。
”记得那次聚餐，我就问服务员：“姐姐，你们这啥好吃呀？”
4.“搭配均衡要记牢，有荤有素才美妙。
”上次家庭聚会，妈妈点菜就说：“可不能光点肉，搭配点素菜才健康呢。
”
5.“注意口味别乱点，酸甜苦辣要分辨。
”有回和同学出去，同学就提醒我：“你不是不能吃辣嘛，可别乱点哦。
”
6.“按量点菜不浪费，节约美德要具备。
”那次和爷爷奶奶吃饭，爷爷就说：“别点多了，吃多少点多少，可不能浪费呀。
”
7.“看看价格别傻眼，心里有数好打算。
”有次我自己去点菜，心里就想着：“哎呀，得看看价格，可别超出预算了。
”
8.“特殊要求大胆说，满足需求乐呵呵。
”记得有次我对服务员说：“我不要葱哦。
”服务员笑着说：“好的。
”
9.“犹豫不决问伙伴，多个头脑更保险。
”那次和哥哥一起，我拿不定主意，就问哥哥：“哥，你说我点这个还是那个呀？”
10.“点完检查再一遍，有错及时能改变。
”有回点菜后我又检查了一下菜单，还真发现点错了一个，赶紧改了过来。
餐厅点菜流程
餐厅点菜流程
在餐厅用餐是人们日常生活中常见的活动，而点菜是用餐的第
一步，也是最重要的一步。
正确的点菜流程可以帮助顾客更好地享
受美食，也能让餐厅提供更好的服务。
下面将介绍一下餐厅点菜的
流程。
首先，当顾客进入餐厅后，服务员会领位并递上菜单。
顾客可
以先浏览菜单，了解餐厅的菜品种类和价格。
在浏览菜单的过程中，服务员会耐心地解答顾客的疑问，并推荐一些特色菜品或者当季推
荐菜品。
接下来，顾客可以根据自己的口味和需求，选择自己喜欢的菜品。
在选择菜品时，可以考虑菜品的口味、营养价值、价格等因素。
如果顾客对菜品不太了解，也可以向服务员请教，让服务员根据顾
客的喜好推荐菜品。
当顾客确定好自己想要点的菜品后，可以将菜单递给服务员，
告知服务员自己想要点哪些菜品。
服务员会确认顾客点的菜品，并
询问顾客需要几份以及是否有其他需求，比如是否需要米饭或者饮
料等。
在确认了顾客的点菜需求后，服务员会将菜单带回厨房，通知
厨师开始制作菜品。
在这个过程中，服务员会再次确认顾客的点菜
需求，以确保没有遗漏或者错误。
最后，当厨师将菜品制作完成后，服务员会将菜品端到顾客的
餐桌上，并为顾客倒上饮料或者提供其他服务。
顾客可以开始享用
美食，享受用餐的乐趣。
总的来说，餐厅点菜流程包括浏览菜单、选择菜品、确认点菜、厨房制作、上菜等环节。
正确的点菜流程可以帮助顾客更好地享受
美食，也能让餐厅提供更好的服务。
希望以上介绍的餐厅点菜流程
对大家有所帮助，让大家在用餐时更加愉快。
【通用】点菜礼仪
【通用】点菜礼仪
点菜礼仪是一种文明和优雅的行为，在中国的文化中尤为重要。
在普通或正式宴会或聚餐中，点菜礼仪通常被视为交流和社交的重要部分。
以下是一些点菜礼仪的基本规则和建议：
1.根据人数点菜：在点菜前，应该首先确认就餐人数。
根据人数确定点菜的数量，以确保每个人都有足够的食物。
2.注意菜品选择：在点菜时，应该尽量挑选各式各样的菜品，并且需要区分聚餐的场合和参与者的口味。
特别是在宴请外国人、不同文化背景的人时，应该注意餐品的选择。
3.先点冷菜，后点热菜：在点菜的过程中，应该先点冷菜，然后再点热菜。
这样可以有序地进餐，同时还可以防止热菜在冷菜上放置过久而变凉。
4.注意不同口味的搭配：在点菜时，应该注意不同口味的搭配。
比如，如果点了一道酸味的菜，就应该再点一道甜味的菜，以平衡口感。
5.避免过度点菜：虽然点菜要考虑每个人充分满足，但也要适度点菜，尤其是对于一些贵重的食材，如大闸蟹、鲍鱼等。
适度点菜不仅可以节省费用，还可以减少浪费，更体现了尊重食材和环保的观念。
6.避免过于挑剔：在点菜时，不应该过于挑剔食材，如太肥、太嫩、太咸等。
应该尊重厨师的技艺和选择，享受厨师的创意和美味。
7.礼貌点菜：点菜时要保持礼貌态度，望服务员的帮助或推荐菜品时，请使用礼貌用语，比如“请问好菜推荐有哪些？”等。
总之，在点菜的过程中，要尊重食物、保持礼貌、避免浪费、相互尊重，才能享受一个良好的宴会或聚餐环境。
这些基本点菜礼仪能够体现你的文明素质和优雅风格，更能够显现出你的品位和修养。
希望在享受美食的同时，也能感受到点菜礼仪所体现的中华文化的魅力和凝聚力。
点菜的规则
点菜的规则
在中国餐馆点菜是一项非常重要的文化。
点菜不仅仅是为了满足自己的口腹之欲，更是一种社交活动和礼仪。
在点菜的时候，有一些规则是需要遵守的，这些规则不仅关乎礼仪，也体现了对食物和餐馆的尊重。
首先，点菜时要考虑到与同桌的朋友和家人的口味和饮食习惯。
要尊重他人的选择，尽量选择大家都可以接受的菜肴。
如果有不同意见，可以进行友好的讨论，尊重对方的选择。
其次，要根据用餐人数来合理点菜。
如果用餐人数较多，应当选择一些家常菜和素菜，避免点一些特别贵重的菜肴，这样可以让大家都能品尝到美味的菜肴。
另外，点菜时也需要考虑到菜肴的搭配。
通常会根据荤素搭配进行点菜，比如一道肉类菜品和一道素菜，这样可以保证用餐者吃得均衡，也能更好地品尝到不同口味的菜肴。
此外，要注意合理控制菜品的数量。
点菜时不宜一次性点太多菜品，这样容易造成浪费。
可以先点少量的菜品，用餐过程中再根据情况适当加菜，这样既可以保证食物的新鲜度，也避免食物浪费。
最后，点菜时也要尊重服务员的建议。
如果对菜品不太了解，可以向服务员请教，听取他们的建议。
服务员通常会根据菜品的口味和特色进行推荐，这样可以让用餐者更好地品尝到地道的美食。
总之，点菜不仅仅是一种行为，更是一种礼仪和文化。
在点菜的时候，我们需要尊重他人的选择，注意菜品的搭配和数量，同时也要尊重服务员的建议。
这样才能更好地享受美食，也能更好地与他人分享这份美味。
点菜技巧培训课件
在点菜时，先询问客人的口味偏好，如辣、甜、酸、咸等，以及是否有食物过敏或不喜欢某些特定食材的情况。 根据客人的口味偏好选择适合的菜品，尽量满足不同客人的口味需求。如果有特殊口味要求，可以提前与餐厅工 作人员沟通，以便更好地安排菜品。
根据场合选择菜品
总结词
不同的场合需要选择不同的菜品来营造氛围和满足需求。
观察餐厅环境
通过观察餐厅的环境和装 饰，可以推测出餐厅的特 色和主打菜品，为点菜提 供参考。
确定预算和用餐人数
制定预算
在点菜之前，先制定预算，根据 预算控制菜品的价格和数量。
根据人数点菜
根据用餐人数，合理安排菜品的 数量和分量，确保每道菜品都能 被充分享用。
02
点菜的方法与技巧
根据人数和预算选择菜品
详细描述
在选择菜品时，应考虑不同食材的营养价值，尽量选择多样化的食材组合，如肉 类、鱼类、蔬菜、豆类等。同时，要注意荤素搭配，避免过量摄入动物性脂肪和 蛋白质。
注意菜品的口味与质量
总结词
在点菜时，应注重菜品的口味与质量， 确保所点的菜品口感好、新鲜度高。
VS
详细描述
在选择菜品时，应考虑个人口味偏好和餐 厅的特色，尽量选择口碑好、评价高的菜 品。同时，要注意观察菜品的色泽、气味 和新鲜度，避免选择色泽暗淡、气味不正 或不新鲜的菜品。
点菜技巧培训课件
汇报人：可编辑 2023-12-25
• 点菜前的准备 • 点菜的方法与技巧 • 点菜时的沟通与交流 • 点菜后的注意事项 • 点菜技巧的实践与提高
目录
01
点菜前的准备
了解餐厅的菜单
在点菜之前，先仔细阅读 菜单，了解菜品的基本信 息，如菜名、食材、口味 等。
关注推荐菜品
家宴点菜技巧菜单
家宴点菜技巧菜单1. 家宴嘛，一定要有个硬菜！像红烧肉，那可是绝对不能少的。
你想想，一大盘色香味俱佳的红烧肉摆在桌上，多诱人啊！然后再来个清爽的凉拌菜，比如凉拌黄瓜，解腻又爽口。
就像在炎热的夏天喝到一口冰凉的汽水，爽歪歪！接着可以来个糖醋排骨，酸酸甜甜就是它，大人小孩都爱吃。
2. 嘿，家宴点菜得有鱼呀！红烧鱼多棒，寓意也好。
这不就跟生活似的，得有滋有味。
再来个炒时蔬，像清炒豆苗，那叫一个鲜嫩。
好比春天里的一抹新绿，让人眼前一亮。
然后弄个汤，比如西红柿蛋汤，营养又美味。
3. 家宴的话，怎么能没有一只香喷喷的烤鸡呢？哇，那香味，简直绝了！好比是一场嗅觉的盛宴。
搭配个地三鲜，丰富的口感，就像生活的多彩。
再加上个虾仁蒸蛋，又嫩又滑，多让人喜欢啊！4. 哎呀，点个粉蒸肉吧，那入口即化的感觉，啧啧！就如同躺在云朵上。
配上一个麻婆豆腐，热辣过瘾，像热情的火焰在燃烧。
再来个卤味拼盘，各种美味都有啦。
5. 家宴必须要有个大肘子呀，肥而不腻，吃起来那叫一个满足！就像拥抱了幸福一样。
弄个炒青菜，清爽解腻，如同给肠胃做了个按摩。
然后来个宫保鸡丁，经典的味道永不过时。
6. 哇塞，来个糖醋鲤鱼吧，那造型，多气派！这就像是家宴中的明星。
加上个蒜蓉油麦菜，简单却美味。
再弄个回锅肉，那味道，让人回味无穷啊！7. 家宴得有个滋补的汤吧，比如山药排骨汤，暖暖的，多贴心！像冬日里的暖阳。
来个青椒土豆丝，平凡却不可或缺。
还有香酥鸭，咬一口，那叫一个香！8. 嘿，点个松鼠鳜鱼呀，看着就赏心悦目，难道不是吗？搭配个素炒西兰花，健康又美味。
再来个锅包肉，酸酸甜甜就是我。
9. 家宴的话，不能少了梅菜扣肉啊，那可是好多人的最爱！如同宝藏一样。
配个炒芦笋，清新自然。
然后弄个拔丝地瓜，甜蜜的感觉在口中蔓延。
10. 来个卤猪蹄吧，满满的胶原蛋白，多棒呀！这不就是对自己的宠爱嘛。
加上个荷兰豆炒腊肠，美味的碰撞。
再来个香煎鸡翅，谁能拒绝呢？我觉得家宴点菜就是要兼顾大家的口味和喜好，有肉有菜有汤，这样的家宴才完美！。
去饭店吃饭点菜技巧
去饭店吃饭点菜技巧
1. 哎呀，先看看饭店的招牌菜呀！就像你去一个陌生的地方，总会先找那个最显眼的标志一样。
比如去川菜馆，那麻婆豆腐、回锅肉通常不会差。
咱可别一进去两眼一抹黑，随便就点。
2. 你得注意菜的搭配呀！别全是大鱼大肉或者全是素的，这就好比穿衣服，总得有个搭配协调吧！像点个糖醋排骨，再来个清炒时蔬，多合适呀。
3. 别光点自己爱吃的，也考虑考虑一起吃饭的其他人呀！你想啊，要是聚餐，总不能只管自己吧？比如说朋友不能吃辣，你就别可着辣的点啦。
4. 看看别人桌上都点了啥，这可是个好办法！人家都点，肯定有它的道理呀。
就像在学校，大家都追捧的东西肯定有它的魅力嘛。
要是看见隔壁桌那个菜看起来好诱人，咱也可以试试呀。
5. 问服务员推荐准没错！服务员就像你的美食向导一样。
你问问：“啥菜是你们这儿的特色呀？”人家肯定能给你说出几个不错的。
6. 注意菜量啊，别点多了浪费呀！这和做事一样，要有个度。
比如就两个人吃饭，别一下点五六个菜，那怎么吃得完呢。
7. 价格也得考虑呀！要是一顿饭超出预算太多，那后面日子可不好过啦。
就好比去逛街，你得看着钱包买东西呀。
总之呢，点菜可是个技术活，得好好琢磨琢磨，这样才能吃得开心又满足！。
餐厅点菜流程
餐厅点菜流程
在餐厅用餐时，点菜是一件非常重要的环节，它直接关系到用
餐的口味和品质。
因此，了解餐厅点菜流程是非常有必要的。
下面
就让我们来详细了解一下餐厅点菜的流程。
首先，当客人进入餐厅后，服务员会带领客人入座，并递上菜单。
客人可以根据自己的口味和需求，仔细浏览菜单上的各种菜品，并做出选择。
接着，客人可以向服务员询问菜品的口味、做法以及推荐菜品
等相关问题。
服务员会耐心地解答客人的疑问，并根据客人的需求
进行推荐，帮助客人更好地选择菜品。
在确定了自己所要点的菜品后，客人可以直接告诉服务员自己
的选择，或者将手指放在菜品的图片或文字上，示意服务员自己所
要点的菜品。
服务员会在记录客人的点菜信息后，确认客人的点菜
选择，以确保点菜的准确性。
在确认了客人的点菜选择后，服务员会将客人的点菜信息及时
传达给厨房，厨师们会根据客人的点菜选择，精心制作菜品，确保
菜品的口感和品质。
当客人用餐结束后，服务员会将菜品的清单放在客人面前，客人可以仔细核对所点菜品，确保菜品的准确性。
客人可以根据清单结账离开，或者继续点其他菜品进行享用。
总的来说，餐厅点菜流程是一个非常重要的环节，它直接关系到客人的用餐体验。
客人可以根据自己的口味和需求，仔细选择菜品，并在点菜过程中与服务员进行充分的沟通，以确保点菜的准确性和菜品的口感。
同时，服务员和厨师们也会尽心尽力地为客人提供美味的菜品，为客人的用餐体验增添色彩。
希望通过本文的介绍，能够让大家更加了解餐厅点菜的流程，从而在用餐时能够更加得心应手，享受美味的菜品。
中餐店点菜知识点总结
中餐店点菜知识点总结在中餐店点菜可能是我们生活中最常见的场景之一。
无论是与家人、朋友聚餐，还是公司聚餐，点菜一直是一个重要的环节。
然而，点菜过程中可能存在很多我们不了解的知识点。
下面，我们就来总结一下中餐店点菜的知识点。
一、菜品选择1.菜单的种类在中餐店，菜单种类繁多，一般分为冷菜、热菜、主食、酒水等。
我们在点菜的时候需要根据自己和他人的口味，以及餐厅的特色来选择菜品。
2.根据菜品种类进行搭配在点菜的时候，我们要根据菜品的种类进行搭配。
比如，可以选择一些凉菜作为开胃菜，再配上一些热菜来增加饱腹感。
另外，还要注意菜品的口味和风格搭配，以确保每道菜都有特色。
3.了解菜品的特色在点菜之前，我们也需要了解一下菜品的特色和制作方法。
这样我们在点菜的时候就能更加了解菜品，知道他们的原料和口味，避免点到自己不喜欢的菜品。
4.考虑菜品的新鲜度和时令在点菜的时候，也要考虑菜品的新鲜度和季节性。
选择新鲜时令菜品可以保证菜的口感和营养价值。
5.考虑人数和用餐时间在点菜的时候，还要考虑用餐人数和用餐时间。
如果是大人数聚餐可以点一些大菜和素菜，如果是少数人用餐则可以适量点一些小份菜品。
二、菜品口味1.辣度选择在点菜的时候，要根据就餐人的口味选择菜品的辣度。
比如，可以根据辣度来挑选川菜、湘菜或者麻辣烫等。
2.咸淡适宜点菜的时候，要根据菜品的咸淡适宜来选择。
一些菜品可能过于咸淡不合口味，所以在点菜的时候要适量选择咸淡适宜的菜品。
3.口味搭配在点菜的时候还要考虑口味的搭配。
比如，如果主食选择的是清淡的白米饭，那么热菜可以选择口味稍重一些的。
4.需求独特点菜的时候，还要考虑到就餐人的特殊需求。
比如，素食者、忌口者和过敏者需要提前告知服务员。
三、菜品数量1.根据人数选择菜品在点菜的时候，要根据用餐人数合理选择菜品的数量。
选择的菜品数量要能满足就餐人的食欲。
2.根据菜品种类均衡选择在点菜的时候，要根据菜品种类合理选择，做到冷热搭配、荤素搭配、口味搭配。
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避
免
重
复
泡椒墨鱼仔
尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴 或者不点主料内容一样的菜肴
菜肴搭配
老鸭煲（浙）
泡椒墨鱼仔（鲁）
清蒸鲑鱼（闽）
避免重复
糖醋鱼（鲁）
点菜的小技巧
贵
龙王夜宴（粤）
等心
忌口 脏病脉
硬 化
砂锅炖狗肉（湘）
回族忌口
水 煮 肉 片 （ 川 ）
香露全鸡（闽）
醇高
要
少
血 压 高
吃
胆 固
特价菜一定要点!
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古香南金清清巴菜被川影中中
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无锡酱排骨（苏）
饮食搭配禁忌
猪肉菱角同食会肝痛 牛肉栗子食后会呕吐 兔肉芹菜同食伤头发 狗肉如遇绿豆会伤身 鲤鱼甘草加之将有害 甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌 柿子红薯搭配结石生 洋葱蜂蜜相遇伤眼睛 豆腐蜂蜜相拌耳失聪 胡萝卜白萝卜相互冲 黄瓜进食之后忌花生
香蕉芋艿入胃酸胀痛 鸡肉芹菜同食伤元气 羊肉西瓜会热凉互侵 鹅肉鸡蛋同食损脾胃 黄鳝皮蛋不可同道行 蟹与柿子结伴会中毒 鸡蛋再吃消炎片相冲 豆浆营养不宜冲鸡蛋 萝卜木耳成双生皮炎 菠菜豆腐色美实不宜 蕃茄黄瓜不能一起食 萝卜水果不利甲状腺
家常闷笋
三鲜豌豆
桂花银耳羹
男士
宜荤、宜多筋，宜卤制品，宜酱制品、宜豆制 品，宜味重却不宜太咸。
红烧牛蹄 筋
干炒牛河
蚝油凤爪
解酒菜
苦 瓜
酿
肉
花生、豆
木 耳
腐、苦瓜、
豆 腐
黄瓜、生
梨都有解
酒之效
全 家 福
隆冬的羊肉
深
春
的
鳜
鱼
羊肉汤锅（川）
仲
夏
的
早
莲
春
子
的
香
椿
莲子焖鲍鱼(浙)
看店家
每 个
店
的
拿
手
菜
苏鲁 徽 川闽 粤湘浙
点菜容易，点好菜就难了 ！
全家福
驴打滚
公款吃喝，宜奢， 宜排场
看对象 女性点菜要讲求
色彩搭配
男士较多 荤菜的口 味还要偏浓一些
老年人 宜俭，宜素，宜养生、宜喜庆、宜量少， 宜清淡，宜多鱼少肉，宜豆制品。
清蒸鱼
西红柿拌豆腐
女士 宜悦目，宜清淡，宜养颜，宜少辣 多酸，宜少量甜点。宜素多荤少。
听服务员介绍
太极芋泥（闽）
青椒炒肉（川）
糖醋里脊（鲁）
八公山豆腐（徽）
酱汁排骨（苏）
回锅肉（川）
看 看 别 人
东安子鸡（湘）
叫领 班
菊 花 鲈
鱼
（
闽
）
符
离
集
烧
鸡
（ 徽
东坡肉（浙）
）
手撕鸡（川）
注意喜好 体现特点
问清价
格！
凤尾虾排（徽）
醉糟鸡（粤）
菜中 档
梅
菜
扣
锅烧鸭（鲁）
肉
（
闽
）
心中有数
蚂蚁上树（川） 花菇田鸡（徽）
湘 菜
浙 菜
苏 菜
闽 菜
粤 菜
川 菜
鲁 菜
中 国
苏 、
的 也
饪 中
系
“浙为有
八、社许
大湘会多
菜、所流
系徽公派
”等认。
。菜的其
系有中
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即鲁有
、
汤
组成一桌饭菜的三大类 热菜
麻辣萝卜丝（浙）
凉 菜
尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容一样的菜肴
菠萝古老肉
鱼香肉丝
也
要
注
意
同
种
口
味
的
泡椒牛柳