中国营养学会营养健康工程科普宣传活动
中国营养学会参展第四届科普产品博览交易会
产 品 的 合 作 契 机 。展 示 活动 取 得 了 良好 的 效 果 ， 为将 来共 同打
分展 示出科普 产品 巨大的市场需求和发展 潜力，是 建立公 益性 科普 事业 与经营性 科普产业并举体制 的有效探 索，促进 了科技
嘲
届 中国 （ 芜湖 ）科普 产品博览 交易会在 芜湖 国际会展 中心 隆重 开幕 。 在 中国科协倡导 下， 中国营养 学会积极参展 ，展 示 了学会
相关信息作 为参考 ，积极 与组委 会沟通。 学会遴选 了最新 、最 具特 色、 最具 实用性 的科普 作品 ，以有效的形式将产品信 息传 递给 参展 者。 为 了达 到视 觉吸 引、 内容吸 引、美观 大 方的效
塔 ” 立体模 型备 受百姓 欢迎 。此 次参展 为 中 国营养 学会 科普 工作探 索崭新模式 ，为科普 资源实用化、产品化 ，科普产 品市
场化 、效益化找到 了一条有效途径 。这 条途径就是 ，要想做好
营造 整体 感 ，突出学会 营养健康的形 象。 中国 （ 芜湖 ）科普产品博 览交易会作 为全 国科普产品和技
资 源 向科 普 资 源 的 应 用 转 化 ，在 扩 大 科 技 成 果 的推 广 ，推 动 科
普产业形成等发 面起到 了重要作 用。
造营养科普品牌产 品，开发 营养科普产品市场打 下 了良好 的基
础
Hale Waihona Puke （中国 营 养 学 会 ）
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果 ，背 景 幕 布 和 宣传 页在 设 计 上 同样 采 用 绿 色 系 ，统 一 风 格 ，
营养健康知识的科普传播
通俗的信息，使受众容易理解与接受。
营养科普信息的表达形式
吃椰菜有助于你的皮肤看上去更年轻 如果你不吃椰菜，你将过早老化
3. 对信息进行预试验
在一定数量的目标人群中进行试验性使用，通过个 人访谈、小组访谈、问卷调查等形式开展预试验。 确定 信息是否易于被受众理解、接受，是否有激励行为改变 的作用。
• 微信 • ……
“妈妈陪我做早餐”活动 -早餐制作视频
四、营养宣教的效果评价
评价效果，更是为了完善宣教内容和方式
• 过程评价：观察、访谈、专题小组讨论
• 效果评价：问卷调查
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过程评价
信息的内容和形式是否适当
所有信息是否及时传播 提供信息的方法是否有效 受众是否正确理解，有哪些偏差，是否有必要做出更正 受众是否对信息的内容、形式、传播的方式满意。 信息的覆盖面是否达到预期。
营养的科普传播
健康传播（health communication）
• 是一种将医学保健知识转化为大众的健康知 识，并通过态度和行为的改变，以降低疾病 的患病率和死亡率、有效提高人群生活质量 和健康水准为目的的行为。 • 是健康教育与健康促进的重要手段和策略。
健康 ---------------- 认识
（一）营养科普信息生成原则
1. 科学性原则 2 .适用性原则
1. 科学性原则
内容正确，没有事实、表述和评判上的错误，有可靠的科 学证据（遵循循证原则），符合现代医学进展与共识。
尽量引用政府、权威的卫生机构或专业机构发布的行业标
准、指南和报告，有确切研究方法且有证据支持的文献等
属于个人或新颖的观点应有同行专家或机构评议意见，或
健康科普信息？
以健康领域的科学技术知识、科学观念、科学方 法、科学技能为主要内容，以公众易于理解、接 受、参与的方式呈现和传播的信息，通过普及这 些信息帮助公众形成健康观念，采取健康行为， 掌握健康技能，提高健康素养，从而维护和促进 自身健康。
全民营养周健康中国营养先行活动总结
全民营养周健康中国营养先行活动总结（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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2023年全民营养周暨中国学生营养日主题宣传活动方案
2023年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动方案为深入推进合理膳食行动和学生营养改善行动，按照省市统一安排部署，决定在全县组织开展营养健康主题宣传活动。
现将有关事项安排如下：一、活动时间和主题（一）活动时间。
2023年5月15-21日（5月第三周）是第9届全民营养周；5月20日是第34届“5·20”中国学生营养日。
（二）活动主题。
2023年全民营养周传播主题为“合理膳食食养是良医”，宣传口号为“健康中国营养先行”；“5·20”中国学生营养日的主题为“科学食养助力儿童健康成长”。
二、宣传内容（一）全民营养周以膳食指南的核心信息为依托，以全民动员为目的，充分调动营养行业资源，全面提升公民健康素养和科普公共服务能力，为全民营养素质提高和健康勉县建设做贡献。
2023年主要内容为：贯彻落实《“健康X县2030”规划纲要》、《国民营养计划(2017-2030年)》，开展《中国居民膳食指南（2022）》核心信息宣传教育。
《成人高脂血症食养指南（2023年版）》和《老年人膳食指南（2022）》等核心信息，持续推进《省营养健康食堂（餐厅）创建方案》《省营养与健康学校建设指南》实施。
鼓励居民合理搭配日常膳食，养成良好日常习惯；鼓励基层卫生工作者（包括营养指导人员）结合工作需要及患者实际，运用指南辅助预防和改善慢性病。
促进国民健康饮食习惯的形成和巩固，培养健康选择、健康烹饪行为，将合理膳食行动落到实处。
全民营养周LOGO为永久标识。
（二）“5·20”中国学生营养日以促进儿童青少年吃动平衡为重点，强化政府、社会、个人责任，推进家庭、学校、社区医疗机构密切协作。
2023年主要内容为：贯彻落实《“健康X县2030”规划纲要》、《国民营养计划(2017-2030年)》、《学校食品安全与营养健康管理规定》有关要求，以《中国儿童青少年肥胖防控实施方案》为指导，传播《儿童青少年营养与健康指导指南（2022）》核心信息，大力普及营养健康和身体活动知识，优化儿童青少年体重管理服务，推动肥胖防控支持性环境建设，有效遏制超重肥胖流行，促进儿童青少年健康成长。
中国学生营养日创意活动方案7篇
中国学生营养日创意活动方案7篇中国学生营养日创意活动方案【篇1】本次活动的范围是：全市的中小学生。
活动主题是：保证食品安全、推广营养配餐、课间一杯奶、健康每一天活动内容为(一)学生营养健康知识宣传活动通过黑板报和校内宣传的方式，以学生营养健康为主题，宣传均衡合理营养知识，提倡营养配餐、远离垃圾食品的活动，突出课间一杯奶、健康每一天(二)有奖征文活动征文以“营养、健康、均衡膳食、适量运动、增强体质、得益牛奶伴我成长”为主题，在中小学生中组织“我与得益牛奶”的征文，突出课间一杯奶，健康每一天的主题。
(三)《中小学生营养知识读本》宣讲活动由淄博市营养学会组织专家进学校对师生家长进行《读本》宣讲，增强师生及家长的营养健康意识，提高科学营养及均衡膳食知识水平。
(四)组织开展营养师、配餐员培训活动淄博市启动了“中国营养健康城市”创建活动，按照方案要求，寄宿制学校食堂要积极实施营养配餐，学校、幼儿园食堂要配备营养师或营养配餐员，以满足学校营养知识普及宣传及宣传营养配餐的需要。
(五)开展中小学校营养配餐示范单位创建评选活动按照《淄博市学校营养配餐实施方案》、《淄博市学校营养配餐原则》和《淄博市学校营养配餐示范单位验收细则》的要求，组织中小学校开展营养配餐示范单位创建活动。
获得市营养配餐示范单位的学校，由市教育局表彰授牌。
(六)开展学生饮用奶推行示范单位评选活动推广实施国家“学生饮用奶计划”，是政府主导，教育部门负责实施的旨在改善请横扫年营养健康状况，提高中华民族素质的战略措施。
为了促进全市“学生饮用奶计划”实施工程，决定在5。
20学生营养日宣传活动期间开展“学生饮用奶”推行示范单位评选活动。
获得示范单位称号的学校和区县主管部门，由市教育局表彰授牌，并获得得益公司500元奶卡奖励。
淄博市“得益杯”学生营养日主题系列活动会上由淄博市营养学会董学农会长讲话，自20_年开始，淄博营养学会就推出了实实在在的活动内容，由营养学会编写了《中小学生营养知识读本》，并要通过营养知识读本的讲解，把营养与健康知识普及到师生和家长，对改善中小学生体质，促进学生营养做出切实可行的工作，努力协同各相关单位做好“营养健康城市”创建工作。
2024年营养工程实施方案
2024年营养工程实施方案
如下：
为了提高人民健康水平和促进全民健康，我们制定了2024年的营养工程实施方案。
首先，我们将加强公众对于营养知识的宣传和普及工作。
通过开展各类营养知识讲座、宣传活动以及营养科普宣传片的播放，提高公众对于营养的认识和重视程度。
其次，我们将推动全社会对于健康饮食的建议的普及。
通过制定相关政策和法规，促进餐饮业提供更加健康、营养均衡的食品，倡导全民逐渐形成良好的饮食习惯。
在保障农村地区居民饮食安全方面，我们将加大扶贫力度，促进农产品生产、加工、销售等环节的发展，提高农产品的质量和安全标准。
同时，我们将积极开展学校营养改善计划，推动学校食堂饮食结构的调整，提供更加健康、丰富、平衡的营养餐饮，培养学生良好的饮食习惯。
另外，我们将鼓励企业加入营养工程，积极推广符合营养需求的健康食品，推动社会各界共同参与营养工程，共同营造健康的生活环境。
在开展健康饮食宣传的同时，我们也将加强健康体育锻炼的宣传工作，在提升公众健康意识的同时，鼓励大家积极参与体育锻炼，提高身体素质。
在2024年的营养工程实施方案中，我们将以健康为中心，以科学为依据，全方位推动营养工作的落实，携手共同努力，为建设健康中国贡献力量。
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中国营养学会居民早餐营养健康模式
我国营养学会居民早餐营养健康模式一、背景介绍我国营养学会是我国营养领域的权威机构，致力于推动我国居民饮食营养健康事业的发展。
随着社会经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，居民们对于饮食营养的需求也日益增加。
尤其是早餐，作为一天中最重要的一餐，对于居民的健康和营养均衡起着至关重要的作用。
我国营养学会特别关注居民早餐的营养健康模式，致力于提供科学的饮食建议，促进居民早餐营养健康。
二、早餐在居民健康中的重要性1. 早餐与生活习惯早餐是一天中最重要的一餐，它可以提供人体一天需要的能量和营养物质，为全天的工作和学习提供动力。
良好的早餐习惯也能够促进消化吸收，维持身体健康。
2. 早餐与健康科学的早餐饮食可以帮助居民摄取充足的营养素，维持健康的体重和身体状况。
长期良好的早餐习惯还与心血管疾病、肥胖症、代谢综合症等慢性疾病的发生有一定的关系。
三、我国营养学会居民早餐营养健康模式1. 营养均衡我国营养学会强调居民早餐应该以谷类、奶类、蔬菜、水果等为主食，合理搭配肉类、蛋类等动物性食品，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入均衡。
2. 维持适宜热量我国营养学会建议居民早餐应该控制总热量的摄入，根据个体的工作和生活需要，科学合理地摄取热量，避免过量摄入导致肥胖和代谢紊乱。
3. 食物多样性我国营养学会提倡居民早餐食物多样化，多吃不同种类的食物，可以减少单一食品摄入导致的营养不均衡问题。
4. 合理搭配我国营养学会强调居民早餐应该合理搭配，不仅要考虑主食和主食之间的搭配，还要考虑配菜和调料的选择，保持早餐的口味多样化和营养均衡。
四、我国营养学会居民早餐营养健康模式的意义1. 促进居民健康我国营养学会的早餐营养健康模式，着眼于居民的健康需求，提供科学的饮食建议，有助于居民保持健康的饮食习惯，降低慢性疾病的发病率。
2. 丰富居民营养知识我国营养学会倡导的早餐营养健康模式，通过宣传和教育，可使居民了解到早餐对健康的重要性，了解到如何科学合理地选择食物，增强居民的营养知识。
中国营养学会：营养学界的引航人
中国营养学会：营养学界的引航人作者：王杰婷来源：《科学家》2015年第05期“中国营养学会是一个科学共同体，在中国营养学会的旗帜下，营养工作者从四面八方聚合在一起，团结、奋斗，为营养学的发展，为人民健康，实现着我们共同的梦想。
”杨月欣理事长说，“中国营养学会既是一座桥梁，也是一个平台，她加强了科学家与社会、政府之间的联系，为科学家提供相互交流和促进学科进步展示的舞台。
”中国营养学会的起源20世纪40年代，国难当头，西南大后方成为全国科技、文化的中心。
著名生物化学家吴宪、万昕、郑集等学者聚首在一起，怀着科学救国的梦想，在极端艰苦的条件下于1945年春在重庆发起并成立中国营养学会，并在1946年创办《中国营养学杂志》。
解放后，营养与食品卫生专业的本科教育开始，人才分布到全国各大专院校、预防保健系统、临床医院、食品工业等各个领域。
自此，学科建设的三个基本要素完成，营养学成为我国科学技术中的重要组成。
目前，中国营养学会已经拥有20余个专科分会和工作委员会，学科齐全，会员遍布全国各省、市、自治区，成为推进我国现代化建设的重要力量。
学会成立至今，遵循中国科协关于搞好学会建设，做好“三个服务一个加强”的工作目标，在服务科技工作者、服务经济社会发展、服务公众科学文化素质提高和加强自身建设方面中取得了突出成就。
为广大科技工作者服务，促进学科发展和进步历届理事会都把开好学术会议、办好学术期刊、加强国际交流、举荐优秀、鼓励创新、培养青年人才等与学术发展相关事务作为学会的头等大事。
“近些年，中国营养学会在促进学科发展方面不断向前迈进。
学会建立了学术交流制度，每年都会定期举行学术交流的大会，会议的规模也逐年扩大，现在年会规模已经发展达到1500多人。
这足可以证明会议内容和形式的吸引力。
”杨月欣对记者说。
学会每4年召开一次全国学术年会（2013年后改为两年一次），每两年召开一次知识更新班和领导才能培训班（交替年）；各个专业分会学术会议、小型专题讨论会、培训会每年近20余场。
全民营养周活动总结
全民营养周活动总结“全民营养周”是中国营养学会等单位根据国务院发布的《中国食品与营养发展纲领20xx⑵020》和《营养改良工作管理办法》的要求设立的公众营养日。
自20xx年5月16日启动以来，在全社会引发较大反响。
20xx年7月，“全民营养周”作为“推动营养教育科普宣扬常态化”的内容之1，列入《国民营养计划(20xx⑵030年)》，“全民营养周”上升为国家提倡的全民科普活动，成为新时期建设健康中国重要内容。
20xx年5月13⑴9日为第4届全民营养周，主题为“吃动平衡，健康体重”。
宣扬口号为“慧吃慧动，健康体重”。
依照中国营养学会的安排，山东省营养学会采取“统1部署，全省联动”的方式。
潍坊医学院附属医院临床营养科联合各个科室和各企事业单位与媒体在医院、各社区、学校等展开以宣扬《中国居民膳食指南20xx 版》第2条“吃动平衡，健康体重”为主要内容的1系列活动。
主要活动包括：1、启动仪式20xx年5月14日上午8:30在潍坊医学院附属医院门诊楼前，由院领导讲话开启启动仪式，同时在场院领导及各科医务人员在全民营养周签名墙签字纪念、医学院校大学生进行了健美操表演，潍坊电视台进行全程拍摄并在《直播潍坊》屡次播放。
2、营养义诊营养周启动后，临床营养科全部人员在金梅主任带领下，联合内分泌科、事业发展部、健康体检科、全科医学科等多个科室在我院门诊楼1楼门诊大厅进行营养义诊、营养咨询活动，免费为前来咨询的患者进行人体成份分析、骨密度丈量，并发放“吃动平衡、健康体重”宣扬单页，并为患者进行了营养膳食指点。
为肥胖患者免费制定医学营养减重管理方案。
共接诊患者120余名，以“吃动平衡，健康体重”为目的，宣扬健康科普知识，遭到前来救治患者的1致好评。
3、平衡膳食宣扬进企业、进校园、进社区为更好的传播营养相干知识，扩大广大大众对营养的认知能力，我科走进企业、走进校园、走进社区，为人民大众详细讲授如何吃动平衡，宣扬“慧吃慧动、健康体重”为主题的健康知识。
2023全民营养周合理膳食食养是良医
2023全民营养周合理膳食食养是良医5月12日，2023全民营养周主场活动在江西赣州启动，主题为“合理膳食食养是良医”，其旨在鼓励大众科学食养，提升自身免疫力。
“5·20”中国学生营养日同期举行，主题是“科学食养助力儿童健康成长”。
启动现场活动主办方供图民以食为天，膳食营养是保证人民身体健康和学生成长发育的重要物质基础，事关国民素质的提高和经济社会的发展。
江西省始终致力于提升全民营养健康的质量水平，在全国成立了首个食育教学科普培训基地，江西省国民营养健康教育研究中心，率先制定发布医疗机构、中小学营养课堂建设的规范，将营养健康食堂建设的活动作为重要的民生实事，将营养指导员培训覆盖全部基层医疗机构，把营养健康创新转化为赋能革命老区高质量发展。
江西省副省长史可称，此次活动举办地赣州市，成功获批建设国家食养安全与营养健康综合试验区，示范引领全省食养营养健康产业高质量发展，进一步增强老区人民健康福祉，持续提高全民健康水平，助力健康江西建设。
今后，江西省还将不断普及营养健康知识，优化营养健康服务，完善营养健康制度，优化营养健康环境，发展营养健康产业，以满足新时代人民群众营养健康的需求。
中国营养学会理事长杨月欣解读了2023全民营养周和“5·20”中国学生营养日核心传播信息。
她表示，今年将继续深入宣传和推广《中国居民膳食指南》，并与国家卫健委发布的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》《成人高血压食养指南（2023年版）成人糖尿病食养指南（2023年版）》《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》四项食养指南一起，将“食养是良医”与“合理膳食”的现代科学理念相结合，通过组织“食养是良医”专题科普会议、第五届科普大会、全民营养话题互动、518营养节等特色活动，共同指导大众合理膳食，科学食养，提高大众科学素养和防病管理能力，提升自身免疫力。
另外，现场还通过视频连线的方式，将山东威海、湖北恩施等地的营养健康科普宣教活动，与参会代表进行了分享，展示了地方参与全民营养周的积极性，充分体现了全民营养周的全国联动效应。
营养保健的科普宣传不科学
营养保健的科普宣传不科学
刘国信
【期刊名称】《中国保健营养》
【年(卷),期】1998(000)012
【摘要】随着经济的发展和社会的进步,人们的科技意识在不断增强,生活中的科技含量也在逐渐提高。
但近年来各种各样的科普宣传问题不少,甚至对人们产生了严
重的误导,常常令读者、听(观)众困惑不解,无所适从…… 亦真亦幻难取舍一些科普
文章的“知识”,是依据某些科研机构一时性的数量不多的实验得出的结论。
这些
结论往往有局限性。
现在癌症患者比例较高。
于是,各种媒体纷纷以其极具权威的面孔介绍一些形形色色的“抗癌物质”,如紫菜、海带、芦笋等
【总页数】2页(P15-16)
【作者】刘国信
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】R151
【相关文献】
1.加强科普宣传推动科普事业大发展——黑龙江省安达市科普宣传工作情况调研[J], 宋晓慧
2.国家市场监管总局办公厅《关于开展保健食品“五进”专项科普宣传活动的通知》[J],
3.保健食品助力健康中国建设专家共议保健食品宣传方案——"贯彻实施《国民营
养计划》科学、规范地着力发展保健食品"专家研讨会举行 [J], 王蒙娜
4.第三届全国卫生科普摄影宣传画电脑创作培训班暨卫生科普摄影宣传作品展览成功举办--中国卫生摄影协会卫生科普摄影分会 [J],
5.中国营养学会全国科普日宣传营养健康饮食 [J],
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学校2023年度中国学生营养日活动总结汇编20篇
学校2023年度中国学生营养日活动总结篇11、组织各班出一期以“树立食育理念，促进学生健康”为主题的黑板报。
并组织考评值日教师进行评比。
2、利用校内广播，宣传栏对营养健康知识进行宣传。
3、年级组组长：组织开展“学生营养知识讲座活动”。
4、利用星期一班会课时间开展“营养、健康、均衡膳食、适量运动、增强体质”为主题的班会。
通过此次宣传教育活动，学生们积极反思自己平时的饮食习惯是否正确，营养是否均衡全面，并表示在今后的生活中，要改掉偏食、挑食的毛病，做一个营养全面、健康的学生。
2023年度中国学生营养日签名活动总结篇2一、活动过程：5月20日，时值中国学生营养日，营养与健康协会于大学生服务中心对面进行了千人签名留言及现场健康咨询服务，活动负责人员分为3批，于早上10点正式开始，下午3点结束。
二、活动自我评估：（一）总体来说，我们这次中国学生营养日签名活动比较成功，成功的原因总结为以下几点：1、准备较充分。
“凡事预则立，不预则废”在这次活动中得到了充分体现，正是因为有了翔实的考虑、周全的计划和充分的准备，这次活动才有了成功开展的前提。
如在活动开始之前我们就有了详细的计划及活动部署。
2、密切配合。
多方面的积极协助和努力，是活动得以完成地保证。
3、分工具体安排合理。
在活动没有开始之前，协会就已经人员合理分配，同时也注意到宣传组织及工作时间的协调。
事后，同学们普遍反映良好。
4、活动全面深入。
从初期活动内容的确定到联系相关部门，宣传组织同学进行分工，一直到工作的全面开展及高质量地完成，后期总结讨论，充分做到了理论联系实际，并且引起了同学们对营养的高度重视。
（二）在成功的背后，我们也认真反省思考了不足。
1、场面有点混乱。
活动虽然经过具体分工，翔实安排，但在实际过程中由于人数较多，个别成员没有完成自己的分工。
2、安排上存在不足。
主要体现在活动中个别支部成员不够积极，对分配的任务不能及时保证质量的完成，这与管理和分工上的失误有一定关系。
营养健康宣传活动总结十篇
营养健康宣传活动总结十篇营养健康宣传活动总结1为引导学生树立健康饮食观念，养成良好的饮食习惯，提高学生营养健康水平，促进广大中学生健康成长，在“全国学生营养日”到来之际，果庄中心初中结合学生特点，开展了“全国学生营养日”主题宣传活动。
利用黑板报、宣传栏、壁报和国旗下的讲话，介绍营养健康知识、树立健康饮食观、养成良好的生活饮食习惯，做到“早吃好、午吃饱、晚吃少”，合理搭配营养膳食，改善学生的营养状况，促进学生健康成长，提高学生的综合素质。
家校联合，下发《给学生家长的一封信》，告诉家长，根据自己孩子的身体特点和生理需要，合理增加营养，均衡膳食，不让孩子暴饮暴食，不吃“三无产品”或者垃圾食品，严禁早上空腹上学，以免造成超重肥胖和贫血等不良现象。
在课间和饭空时间，利用校园广播向学生播报营养健康知识，了解合理饮食的好处，同时还介绍造成中小学生体重超标肥胖的原因，发出“合理饮食，健康成长”的倡议。
召开营养知识主题班会，各班主任在“全国学生营养日”宣传活动期间，召开一次营养知识主题班会，介绍营养健康知识，号召学生要合理饮食，不要暴饮暴食，更不能为了减肥而不食，造成营养不良，影响身体健康。
开展营养知识竞赛活动，政教处和团委向各班发出开展中学生营养知识竞赛活动，要求各班先自行进行选拔参赛人员，每班选出3人，参加校级知识竞赛，并将评出一、二、三等奖若干名，进行奖励。
此项活动的开展，对于普及营养知识、预防营养不良和营养过剩起到了很好的促进作用，有利于学生的身心健康成长。
营养健康宣传活动总结2为贯彻落实《自治区国民营养计划(2020-2030)实施方案》，进一步推进“健康新疆”建设，提升全民营养健康素养，我院组织人员围绕“学生营养日”为主题，开展一次健康讲座。
活动期间我院悬挂了1条宣传横幅，卫生院公共卫生服务人员从营养与智力、合理膳食搭配等方面进行宣传讲解，并就学生如何进行早、中、晚餐的合理搭配及饮用水等方面的常识问题进行阐述。
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2013-8-23
朱圣陶
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㈢碳水化物供给量 总热能的60％～70％(58％～67％)，其中80 ％来自淀粉，来自单糖和双糖≤20％。 碳水化物的食物来源主要有谷类和薯类。
2013-8-23
朱圣陶
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㈣无机盐的供给量和食物来源： 1钙
供给量：成人为800mg。我国居民平均钙摄入量
为540～670mg。2002年全国调查为391mg。 食物来源 水产品：海带、螺蛳、刀鲚、河蚌、虾、蟹、黑鱼 绿叶蔬菜：青菜、鸡毛菜、卷心菜、芹菜、荠菜
< 10 < 10 6-8
8 10 10
10 10 8 - 10
< 300 < 300
如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年后体
重可增加20斤。
2013-8-23 朱圣陶 22
1 脂肪和油的最小摄入量
成人：膳食脂肪不低于占总能量的15%。
育龄妇女：膳食脂肪不低于占总能量的20%。
婴儿：尽可能母乳喂养，婴儿配方食品的脂
位代谢。叶酸缺乏可引起胎儿畸型。
2013-8-23 朱圣陶 17
三、营养素供给量标准和食物中营养素含量
㈠蛋白质供给量 1 美国 0.8g/kg 折合成标准人，72kg×0.8g/kg=58g 2 我国 1.16g/kg
折合成标准人, 63kg×1.16g/kg=75g
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朱圣陶
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食物中的蛋白质
2013-8-23
朱圣陶
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5 心血管疾病和癌症 肥胖最有可能导致结肠癌、肝癌、胆囊癌、 胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、子 宫颈癌和卵巢癌。肥胖增加了20%到52%的男性 癌症发病率和32%到62%的女性发病率。 杭州市冠心病的发病率为8.49/10万；冠心病 的发病年龄提前了5-10岁。 冠心病在中国的发病率和死亡率呈迅速上升趋势， 是中国居民死因构成中上升最快的疾病，已成为 威胁中国公众健康的重要疾病。 在中国居民死因构成中心血管疾病和癌症占据第1、 2位。 2013-8-23 9 朱圣陶
二、营养素的功能
㈠蛋白质的功能
1 满足机体生长发育、组织更新和修复的需要。 2 构成机体的组织成分、活性物质和遗传物质。 3 调节各种生理功能。 4 形成抗体，维持机体抵抗力。
5 运输氧和营养素。
6 当机体能量不足时，首先供给能量。
2013-8-23 朱圣陶 10
㈡脂肪的功能
1 贮存能量 每1g脂肪可产生9 kcal热能。 2 隔热保温。
⑴促进生长发育
⑵维持暗视觉
⑶防止皮肤角化 ⑷对防止癌前病变和预防癌症有一定作用。
⑸过多或过少都会发生胎儿畸型。
维生素D
⑴促进钙磷吸收。
⑵促进肾小管对钙的重吸收。 ⑶骨骼钙化和钙的动员。
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维生素E ①抗氧化作用 ②促进蛋白质更新合成
③预防衰老
④与动物的生殖功能和精子生成有关 ⑤降低血小板的粘附力和聚集作用，减少心肌梗 死及中风的危险性。 维生素B1
固醇，但不降低正常人的血胆固醇。
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㈣无机盐的功能 常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫 微量元素：铁、锌、铜、碘、硒、锰、钼、钴、铬、 氟；可能必需的有硅、镍、钒、硼、锡、砷。
1 构成人体组织的重要成分。
2 与蛋白质一起维持正常的渗透压和酸碱平衡，维 持神经肌肉兴奋性； 3 构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的 成分，或参与酶系的激活。
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2铁 供给量：为12和18mg。 吸收率： 动物肉、肝为22％，鱼为11％。 小麦、面粉为5％，玉米为3％，大米＜１％。 鸡蛋、黑豆为3％，蔬菜3-7％，莴苣为4％ 。 食物来源： 肝、血。 鱼和肉中铁含量并不高，但易于吸收。 苋菜、鸡毛菜、慈菇、水芹、菠菜、荠菜、卷 心菜、胡萝卜、蕹菜、百叶、香干、素鸡等。
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100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序)
名称 虾仁 干贝 鲍鱼 墨鱼 花鲢 蟹 鲫鱼 鳜鱼 刀鲚 虾 鳊鱼 脂肪 1.7 2.4 0.8 0.8 4.5 3.5 5.1 4.2 5.5 0.6 8.1 胆固醇 428 348 242 241 155 144 135 124 117 117 112 名称 青鱼 甲鱼 螺蛳 黑鱼 草鱼 黄鳝 带鱼 鳗鱼 河蚌 鲳鱼 小黄鱼 脂肪 5.8 4.3 0.7 1.2 3.1 0.8 16.3 5 0.6 5.6 2.8 胆固醇 108 101 96 91 86 77 71 61 57 56 48
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100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序)
名称 鸡蛋黄 鸭蛋 咸鸭蛋 鹌鹑蛋 鸡蛋 脂肪 28.2 13.3 12.7 11.1 10.2 胆固醇 1510 642 605 515 463 名称 皮蛋 奶油 牛乳 母乳 鸡蛋清 脂肪 9.9 55.5 3 3.4 0.1 胆固醇 393 296 17 11 0
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100g 食物中脂肪(g)和胆固醇(mg)(按胆固醇排序)
名称 肾 肝 心 鸡肫 猪肚 蹄膀 鹌鹑 大肠 全鸡 鸭肉 乌骨鸡 脂肪 3.4 2.4 8 2.8 7.1 23 2.4 17.6 14.1 33.4 2.3 胆固醇 331 288 200 174 165 145 138 137 125 120 101 名称 鸽 羊肉 猪蹄 鸡胸脯 猪肉 肋排 大排 瘦猪肉 兔肉 牛肉 猪蹄筋 脂肪 14.2 13.3 21.6 5 37 25.7 18.8 12.9 3.7 6.2 2.4 胆固醇 99 96 90 82 80 80 80 79 68 58 54
中国营养学会
营养健康工程 科普宣传活动
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合理营养 预防慢性病
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合理营养
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一、营养现状及慢性病的发病率
㈠营养现状明显改善 1 婴儿低出生体重率为3.6%，已达到发达国家水平， 平均出生体重达到3309克。 2 儿童营养不良患病率显著下降。5岁以下儿童生长
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㈤维生素的功能
脂溶性维生素：VA、β-胡萝卜素、VD、VK、VE 水溶性维生素：VB1、VB2、VB6、B12、生物素、 叶酸、泛酸、烟酸、抗坏血酸 类维生素：生物类黄酮、辅酶Ｑ、肌醇、硫辛酸、
乳清酸、胆碱、肉碱等，不是真正的维生素。
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维生素A
参与能量代谢；维持神经肌肉、心脏和消化功能。
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维生素B2 参与生物氧化、氨基酸和脂肪氧化、氨基酸脱羧、 铁的吸收和转运。 抗坏血酸（维生素C）
氧化还原、解毒、清除自由基、治疗克山病、抗癌。
维生素B6 参与蛋白质合成、糖原异生、不饱和脂肪酸代谢 和一碳代谢。 叶 酸
叶酸在体内的活性形式为四氢叶酸，参与一碳单
3 城市居民油脂消费量达到44克，脂肪供能比达
到35%，超过世界卫生组织推荐的30%的上限。
4 谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%至
65%的合理范围。
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5 奶类、豆类制品摄入过低。 6 铁、维生素A等微量营养素缺乏仍是我国城乡居 民普遍存在的问题。 7 全国城乡钙摄入量仅为391毫克/标准人日，相 当于推荐量的41%。
肪酸组成应与母乳的组成相应。 小于2岁的儿童：脂肪应占总能量的30-40%，
并提供与母乳水平相当的必需脂肪酸。
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2 脂肪和油的最大摄入量
能量平衡活动较多的人，如果必需脂肪酸
和其它营养素摄入合适，饱和脂肪酸不超过
10%，脂肪摄入可占总能量的35%。
坐位工作的人，脂肪摄入不应超过总能 量的30%。特别是摄入动物源性饱和脂肪较多 的人。
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3常见油脂中亚油酸、亚麻酸含量
食物油脂中亚油酸和亚麻酸含量
亚油酸 豆油 花生油 葵花油 鸡油 牛油 奶油
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亚麻酸 7 0.4 5 芝麻油 菜油 棉子油 猪油 羊油
亚油酸 43.7 14.2 44.3 6.3 2.0
亚麻酸 0.3 9 0.4
52.2 37.6 63.2 24.7 3.9 4.2
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㈢慢性病迅速上升 1 高血脂：成人高血脂患病率为18.6%，达1.6亿。 2 肥胖：成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估 计超重和肥胖人数分别为2亿和6000多万。 在 大城市成人超重和肥胖分别高达30.0%和12.3%， 城市的儿童肥胖率也已达8.1%。
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㈡脂肪供给量
表 2 脂肪和脂肪酸的适宜摄入量（AI） （占总能量的百分比）
年龄 0～ 0.5～ 2～ 7～ 13～ 18～ 60～ 脂肪 45 - 50 35 - 40 30 - 35 25 - 30 25 - 30 20 - 30 20 - 30 SFA MUFA PUFA (n-6):(n-3) 4:1 4:1 (4-6) : 1 (4-6) : 1 (4-6) : 1 (4-6) : 1 4:1 胆固醇(mg)
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3 高血压: 成人患病率为18.8%，达1.6亿。而人群高 血压知晓率、治疗率和控制率仅分别为30.2%、 24.7%和6.1%。江苏省高血压发病率已经超过30%， 津城儿童高血压发病率超过5% 。 4 糖尿病: 成人患病率为2.6%，患病人数2000多万。 大城市20岁以上人群患病率上升到6.4%。上海15%、 北京12%、广州6%。江苏省5.8%。