单硬脂酸甘油酯 Glyceryl Monostearate
抗静电剂
抗静电剂 塑料具有很高的体积电阻和表面电阻率。
这种高电阻性能，使其在应用过程中会携带大量来自其它介质的静电荷，从而：干扰加工过程的进行；因放电影响产品的美观和卫生，损坏产品的性能甚至造成严重的事故。
添加抗静电剂可降低聚合物材料的带电能力，解决上述静电给塑料制品带来的问题。
抗静电剂具有吸湿性，它迁移至塑料表面，吸收大气中的水分而形成一层很薄的导电薄膜，使静电迅速消除。
抗静电剂一般都由表面活性剂组成。
按结构可分为阴离子型、阳离子型、非离子型、两性离子型和高分子型等；按使用方法有外涂型和内添加型两大类。
抗静电剂或其组分应具备以下条件：用量小但抗静电作用大；抗静电效果持久；对光、热稳定；与聚合物相容性良好；不降低聚合物的性能；不影响成型加工性能；耐化学品；无毒；廉价。
抗静电剂的选用和最佳添加量取决于聚合物的性质、加工方式、加工条件、其它助剂的种类和多少、相对湿度和聚合物的最终用途。
?. 阴离子型 １ 化学名 烷基磷酸酯二乙醇胺盐（抗静电剂Ｐ） 英文名 Ａｌｋｙｌ ｐｈｏｓｐｈａｔｅ ｄｉｅｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅ ｓａｌｔ 结构式 性质 棕黄色粘稠膏状物。
易溶于水及有机溶剂。
有一定的吸湿性，应密封贮存于阴凉干燥处。
有机磷含量 ６．５－８．５％，ｐＨ（２０℃） ８－９。
用途 可用于塑料工业中作抗静电剂和润滑剂。
生产厂家 上海助剂厂 天津助剂厂 辽宁化学工业研究院 旅顺化工厂 ２ 化学名 醇醚磷酸单酯 英文名 Ａｌｃｏｈｏｌ ｐｏｌｙｏｘｙｅｔｈｙｌ ｅｔｈｅｒ ｐｈｏｓｐｈｏｒｉｃ ｍｏｎｏｅｓｔｅｒ 结构式 性质 无色或淡黄色粘稠液体，总活性物 ＞９５％，单酯含量 ＞８０％，ｐＨ值（１０％水溶性）＜ ２ 用途 可用作化纤、塑料工业的抗静电剂。
生产厂家 深圳威莉化学品公司 河北邢台日化厂 上海合成洗涤剂厂 丹东市化学厂 南京市溧水县永寿表面活性剂厂 ?. 阳离子型 ３ 化学名 硬脂酰胺丙基二甲基－β－羟乙基铵硝酸盐，抗静电剂ＳＮ 英文名 Ｓｔｅａｒａｍｉｄｏｐｒｏｐｙｌｄｉｍｅｔｈｙｌ－β－ｈｙｄｒｏｘｙｅｔｈｙｌ ａｍｍｏｎｉｕｍ ｎｉｔｒａｔｅ 结构式 性质 商品形式是含本品５０～６０％的异丙醇－水溶液，呈淡黄色或琥珀色。
《中国药典》2020版—单双硬脂酸甘油酯国家药用辅料标准
附件：单双硬脂酸甘油酯DanshuangyingzhisuanganyouzhiGlyceryl Mono- and Distearate本品为单、双、三硬脂酸和棕榈酸混合甘油酯。
由硬脂酸与过量甘油通过酯化反应制得，或由氢化植物油与甘油在催化剂的作用下，经过醇解反应制得。
含单甘油酯应为40.0%~ 55.0%，双甘油酯应为30.0%~45.0%，三甘油酯应为5.0%~15.0%。
【性状】本品为白色或类白色的蜡状颗粒或薄片。
本品在60℃乙醇中极易溶，在水中几乎不溶。
熔点本品的熔点（通则0612 第二法）为54~66℃。
酸值取本品4.0g，精密称定，加乙醇-乙醚（1:1）混合液50ml，缓慢加热回流使溶解，依法测定（通则0713），酸值应不大于3.0。
皂化值取本品2.0g，精密称定，依法测定（通则0713），皂化值应为158～177。
碘值取本品1.0g，精密称定，加三氯甲烷15ml，振摇使溶解，依法测定（中国药典2015 年版四部通则0713），碘值应不大于3.0。
【鉴别】（1）取本品和单双硬脂酸甘油酯对照品，分别加三氯甲烷制成每1ml中约含50mg的溶液，作为供试品溶液和对照品溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-乙醚（30:70）为展开剂，展开，晾干，喷以罗丹明B的乙醇溶液（1→10000），置紫外光灯（365nm）下检视。
对照品溶液应显四个完全分离的清晰斑点，供试品溶液所显的斑点的位置与颜色应与对照品溶液的四个斑点一致。
（2）在脂肪酸组成项下记录的色谱图中，供试品溶液中棕榈酸甲酯峰、硬脂酸甲酯峰的保留时间应分别与对照品溶液中相应峰的保留时间一致。
【检查】游离甘油取含量测定项下的供试品溶液作为供试品溶液；另取甘油对照品适量，精密称定，加四氢呋喃溶解并分别定量稀释制成每1ml 中约含0.5、1.0、2.0、4.0mg 的溶液，作为系列标准曲线用溶液。
2019年执业药师名词解释
1. preparation 制剂，把医药品以不同给药方式和不同给药部位为目的制成不同形态。
P12. pharmaceutics 药剂学，研究药物制剂的基本理论、处方设计、制备工艺、质量控制和合理使用等内容的综合性应用技术科学。
P13. dosage form 药物剂型，是把医药品以不同的给药方式和不同给药部位等为目的制成的不同形态，简称剂型 P14. multiple emulsion 复乳，指 W/O/W 或 O/W/O 型乳剂。
P365. nonprescription drug 非处方药，不需凭执业医师或执业助理医师的处方，消费者可以自行判断购买和使用的药品。
P136. solubilizer 增溶剂，具有增溶能力的表面活性剂，被增溶的物质称为增溶质。
P217. solubilizates 增溶质，被增溶剂增溶的物质称为增溶质。
8. glycerins 甘油剂，指药物溶于甘油中制成的专供外用的溶液剂。
P279. emulsion 乳剂，指互不相溶的两种液体混合，其中一种液体以液滴状态分散于另一相液体中形成的非均相液体分散体系。
P3610. pharmacopoeia 药典，是一个国家或者地区组织记载药品标准、规格的法典，一般由国家药典委员会组织编纂，并由政府颁布、执行，具有法律约束力。
P1011. ointments 软膏剂，药物与油脂性或水溶性基质混合制成的均匀的半固体外用制剂 P17712. paraffin 石蜡，为固体饱和烃混合物。
P17913. dimethicone 二甲硅油，简称硅油或硅酮，不同分子量的聚二甲基硅氧烷的总称 P17914. aerosols 气雾剂，指含药溶液、乳状液或混悬液与适宜的抛射剂共同封装于具有特制阀门系统的耐压容器中制成的制剂。
P20215. polyethylene glycol 聚乙二醇，是环氧乙烷与水聚合而成，分子式 HOCH2(CH2OCH2)n CH2OH16. suppositories 栓剂，将药物和适宜的基质制成的具有一定形状供腔道给药的固体形态外用制剂 P19117. gelatin glycerin 甘油明胶，用明胶、甘油、水按一定的比例在水溶液上加热溶合，蒸去大部分水，放冷后经凝固而制得。
单甘酯简介
单甘酯简介
单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。
工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯.
产品质量指标：
注:部分指标可根据客户需要作相应的调整：
单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。
在PVC制品生产中作为内润滑剂，且可作为醇酸树脂的改性剂，硝酸纤维素的增塑剂。
在农用大棚膜的生产中，单甘酯是流滴剂的主要原料.单甘酯是一种用途广泛的油脂化工产品,为食品、日用化工行业中应用最广泛、用量最大的一种乳化剂。
可用于生产聚氯乙烯透明颗粒的润滑剂, 白色或微黄色粒状粉末,作为聚氯乙稀内润滑剂,具有与聚氯乙稀树脂较好的相容性,改善聚氯乙稀分子自由流动性及不粘性,提高表面光洁度. 用于聚氯乙稀硬/软质制品. 作为纺织印染助剂，单甘酯是织物最好的防变色及柔软剂；在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂；是豆制品加工的有效消泡剂；且可作为胶乳的分散剂及合成石蜡的配合剂。
单甘酯HLB值3.6-4.0，是油溶性非离子表面活性剂。
作为乳化剂、分散剂、乳化稳定剂和增稠剂广泛应用于香精、香料、食品、润肤脂、软膏、发乳、洗发香波、药品和其它乳化液中。
莘县飞翔油脂主营产品：单硬脂酸甘油酯；单甘酯；季戊四醇硬脂酸酯、PVC 内外润滑剂；分散剂；高温橡塑润滑剂PETS；脂肪酸锌；增塑剂A；豆油脂肪酸；脂肪酸甘油酯。
公司地址：山东聊城莘县张鲁镇驻地
山东莘县飞翔油脂有限公司。
eiio润唇膏成分表
eiio润唇膏成分表eiio润唇膏的组成很简单，几个大类，油脂和蜡类、着色剂(色素)、功能性添加成份、香精香料类。
先来说说其中比例最大的一类，油脂和蜡类，这是唇膏的基本组成，含量一般占90%左右。
制备唇膏用的油脂、蜡类原料，常见的有以下13种：唇膏组成成分1、蓖麻油(castor oil)：从蓖麻的种子中挤榨而得，其用量一般为12%-50%，对原料的纯度要求比较高2、橄榄油(olive oil)：从橄榄油压榨而得，用在口红中可以用来调节唇膏的硬度和延展性3、可可脂(cocoa butter)：是从可可树果实内的可可仁中提取制得的，用量一般为1%-5%。
4、无水羊毛脂(lanolin)：是从羊毛中提取的一种脂肪物，分为无水羊毛脂和有水羊毛脂，是唇膏中不可缺少的原料之一，由于羊毛脂气味不佳，其用量不宜过多，一般为10%-30%，现也多采用羊毛脂衍生物来避免此缺点。
5、鲸蜡和鲸蜡醇(spermaceti & cetyl alcohol)：它在唇膏中具有缓和作用并可溶解溴酸红染料，但因可使唇膏涂敷后的薄膜形成失光的外表面而不被重用。
6、单硬脂酸甘油酯(glyceryl monostearate)：是水包油型乳化剂，它在唇膏中还对溴酸红染料有很高的溶解度。
且具有增强滋润和加强骨干的作用。
7、肉豆蔻酸异丙酯(isopropyl myristate)：可做为唇膏的互溶剂和润滑剂，用量3%-8%。
8、精制地蜡(ozokerite wax)：地蜡别名矿地蜡，是一种天然矿蜡经精制后处理得到的，二级地蜡可作为唇膏和发蜡的重要固化剂9、巴西棕榈蜡(carnauba wax)：是从南美巴西欧国家的棕柏树叶浸提而制得的，其用量一般在1%-3%。
10、蜂蜡(bees wax)：顾名思义，是从蜜蜂工蜂腹部八根蜡腺分泌的脂肪性蜡质，经精制而成。
11、小烛树蜡(candelilla wax)：是从小烛树的茎中提取而得到的。
药剂学名词解释
名词解释1.preparation制剂，把医药品以不同给药方式和不同给药部位为目的制成不同形态。
P12.pharmaceutics药剂学，研究药物制剂的基本理论、处方设计、制备工艺、质量控制和合理使用等内容的综合性应用技术科学。
P13.dosage form药物剂型，是把医药品以不同的给药方式和不同给药部位等为目的制成的不同形态，简称剂型。
P14.multiple emulsion复乳，指W/O/W或O/W/O型乳剂。
P365.nonprescription drug非处方药，不需凭执业医师或执业助理医师的处方，消费者可以自行判断购买和使用的药品。
P136.solubilizer增溶剂，具有增溶能力的表面活性剂，被增溶的物质称为增溶质。
P217.solubilizates增溶质，被增溶剂增溶的物质称为增溶质。
8.glycerins甘油剂，指药物溶于甘油中制成的专供外用的溶液剂。
P279.emulsion乳剂，指互不相溶的两种液体混合，其中一种液体以液滴状态分散于另一相液体中形成的非均相液体分散体系。
P3610.pharmacopoeia药典，是一个国家或者地区组织记载药品标准、规格的法典，一般由国家药典委员会组织编纂，并由政府颁布、执行，具有法律约束力。
P1011.ointments软膏剂，药物与油脂性或水溶性基质混合制成的均匀的半固体外用制剂P17712.paraffin石蜡，为固体饱和烃混合物。
P17913.dimethicone二甲硅油，简称硅油或硅酮，不同分子量的聚二甲基硅氧烷的总称P17914.aerosols气雾剂，指含药溶液、乳状液或混悬液与适宜的抛射剂共同封装于具有特制阀门系统的耐压容器中制成的制剂。
P20215.polyethylene glycol聚乙二醇，是环氧乙烷与水聚合而成，分子式HOCH2(CH2OCH2)n CH2OH16.suppositories栓剂，将药物和适宜的基质制成的具有一定形状供腔道给药的固体形态外用制剂P19117.gelatin glycerin甘油明胶，用明胶、甘油、水按一定的比例在水溶液上加热溶合，蒸去大部分水，放冷后经凝固而制得。
单硬脂酸甘油酯概要
5.面团
7.鱼肉制品
6.糖果
8.豆制品
其它（如饮料，方便面加工，酱类，色素香肠
01
面条
07
豆制品
02
糕点
06
冰淇淋
03
面包
05
人造奶油
04
饼干
单甘脂的工业用途----冰淇淋
单甘脂的工业用途----冰淇淋
单甘脂的工业用途----冰淇淋
作用机理： 乳化剂的加入，降低了表面张力，改进了脂类在混合料的分散性， 控制脂肪的凝聚作用，乳浊液形成得更均匀分散。多种具有良好的乳化 性能的乳化剂的混合使用，使得由乳化剂、脂肪球粒、蛋白等非脂肪组 分和空气形成的混合体更均匀，同时乳化剂可以提高冰淇淋的起泡性和 膨胀率，提高体积的同时使得包裹空气的气泡更小，在贮藏的过程防止 粗大冰晶的形成，赋予冰淇淋细腻的口感，口感更爽滑。
单甘脂的工业用途----人造奶油
同样是降低表面张力改善油相与水相的混合程度，使形成的乳浊液 更加稳定，避免由乳浊液的稳定性和结晶转化而引起的“砂质感”而造 成的人造奶油质量下降。黄油中也大量添加单甘脂，增加乳化稳定性的 同时增加可塑性，改善口感和风味。添加量：0.2%-0.4% 。
单甘脂的工业用途----面包
单甘脂的工业用途
单甘酯单甘酯是世界上用量最大的乳化剂。占乳化剂用量的一 半以上。它是甘油单硬脂酸酯的简称。又称丙三醇单硬脂酸酯，单 硬脂肪酸甘油酯。
单甘酯的发展可以归结为3个原因：
(1) 原料和产品的价格优势； (2) 使用、储藏较方便； (3) 单甘酯制造技术的发展。
单甘脂的工业用途
GB2760规定：它可在各类食品中按生产需要适量使用。 如今作为乳化剂的单甘脂有如下的应用： 1.冰淇淋 3.面包 2.人造奶油 4.饼干，糕点
单硬脂酸甘油酯(综述)
单硬脂酸甘油酯的性质及作用（综述）摘要：本文对单硬脂酸甘油酯的性质，及其简要的人工合成方法进行介绍。
关键词:单硬脂酸甘油酯,性质,合成,毒理性简介:单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。
工业产品通常为无味、无臭、无毒的微黄色蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯。
单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂。
白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中。
性状：单硬脂酸甘油酯是微黄色蜡状固体物，凝固点不低于54℃。
是一种非离子型的表面活性剂。
它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
纯度高时为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
性能：单硬脂酸甘油酯具有良好的亲油性，是油包水型乳化剂。
由于本身的乳化性很强，也可以作为水包油型乳化剂。
毒性：美国食品与药物管理局将单硬脂酸甘油酯列为一般公认安全物质。
FAO/WHO 规定，ADI不作限制性规定。
单硬脂酸甘油酯经人体摄取后，在肠内完全水解，形成正常的代谢物质，对人体无害。
单甘酯合成方法:方法一:用丙酮保护的一锅合成法，即通过甘油与丙酮在对甲苯磺酸催化下反应制得异亚丙基甘油，在催化剂如吡啶、乙酸钠、乙醇钠等的催化下与相对便宜的原料三硬脂酸甘油酯反应，无机酸水解后制得单硬脂酸甘油酯。
研究了酯化反应过程中物料配比、催化剂类型及用量对反应的影响，结果表明：碱性催化剂中又以吡啶的催化效果最好，n（甘油）：n（三硬脂酸甘油酯）=1．00：0．35，吡啶用量为甘油质量的4．0％时，可以得到质量分数为93．86％，收率为86．92％的单硬脂酸甘油酯。
方法二:单硬脂酸甘油脂采用酯化法制取：1mol甘油与1mol硬脂酸，在催化剂（氢氧化钠）存在下加热酯化而得。
方法三:单硬脂酸甘油脂也采用酯交换法制备：在1mol牛脂中加入2mol甘油，再加入0.5%-1.0%催化剂NaOH,在200度左右边加热边搅拌,经2到3小时的充分酯交换反应即可。
单硬脂酸甘油酯用途
单硬脂酸甘油酯用途单硬脂酸甘油酯是一种非离子型表面活性剂，其分子结构中含有一个硬脂酸分子和一个甘油分子。
单硬脂酸甘油酯具有良好的润滑性、可溶性、胶凝性，并具有抗细菌性能。
因此，它被广泛应用于许多领域，包括食品工业、化妆品、制药和医疗保健等。
在食品工业中，单硬脂酸甘油酯作为一种辅助剂，被用作乳化剂、防腐剂和稳定剂。
它可以帮助乳化油和水，从而实现制作乳脂制品和乳化液的功能。
此外，它还可以防止食品因水分蒸发而变质，同时可以提高烘焙、制糖和饼干等食品的质量和口感。
在化妆品中，单硬脂酸甘油酯通常被用作乳化剂和乳化液稳定剂，可以帮助混合油性和水性成分。
它还可以用作面霜、唇膏、沐浴露和洗发水等化妆品的黏稠剂，可以增加产品的黏度和吸附力，从而有助于保持皮肤滋润、柔软和抗皱。
在制药领域中，单硬脂酸甘油酯被广泛用作药剂的乳化剂和稳定剂，并用于制作胶囊、软胶囊、乳剂和涂层剂等制剂。
此外，它还可以用于外用治疗药物和emulsified vaccine的制备，如麻疹和白喉疫苗。
在医疗保健领域中，单硬脂酸甘油酯可以用于制作手术护理液、手术润滑剂和贴剂等医疗用品。
它可以不仅可以起到增加产品粘度、润滑和黏附性的作用，还可以增加产品的抗菌性能，并且可以减少产品对皮肤、黏膜的刺激作用，从而减轻患者的不适感。
总的来说，单硬脂酸甘油酯是一种具有多重用途的表面活性剂，被广泛应用于食品工业、化妆品、制药和医疗保健等领域。
它的广泛应用不仅体现了其独有的物理性能和化学性质，更体现了它满足不同领域产品功能要求的全面性和灵活性。
虽然单硬脂酸甘油酯用途广泛，但是在应用过程中，需要注意选择适当的用量和应用方式，以避免产生不良反应和危险的情况。
单硬脂酸甘油酯
单硬脂酸甘油酯别名单甘油酯分子式C21H42O4性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。
能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。
凝固点不低于54℃。
用途乳化剂用量可在各类食品中按生产需要适量使用。
使用方法1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。
参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
性状单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。
是一种非离子型的表面活性剂。
它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
用途单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
二氧化硅三方晶系的氧物，即低温石英（a-石英），是石英族矿物中分布最广的一个矿物种。
广义的石英还包括高温石英（b-石英）。
石英块又名硅石，主要是生产石英砂(又称硅砂)的原料，也是石英耐火材料和烧制硅铁的原料。
化工硅化合物和水玻璃等的原料，硫酸塔的填充物，无定形二氧化硅可作为吸附剂来使用。
单甘酯——精选推荐
单甘酯商品名：单甘酯、GMS化学名称：单硬脂酸甘油酯英文名称：GLycerol Monostearate分子式：C21H42O4结构式：二、性能单甘酯纯品为白色蜡状固体，比重０．９７。
一般商品为浅黄色至乳白色粉状、薄片或细珠状，具有脂肪气味，无毒，可燃，分散于热水中，能溶于热的醇、石油和烃类中，熔点５８～６３℃。
单甘酯属多元醇酯，其酯基与聚烯烃类有相当的亲合力，因而具有内润滑作用，单甘酯产品中适当含量的二甘酯和少量三甘酯又具备外润滑功能，故单甘酯产品是聚丙烯及其它聚烯烃类生产及加工过程的优良润滑剂。
此外，除了酯基外，单甘酯还具有亲水性的羟基，因而它又可作为优良的非离子型抗静电剂。
单甘酯（GMS）单甘酯学名单十八(烷)酸丙三醇酯（英文名G lycerin monostearate 简称：GMS），《国际化妆品原料标准中文名称目录》中名称为：甘油硬脂酸酯（Glyceryl Stearate）分子量358，工业产品通常为微黄色蜡样固体或片状，除含有单酯外，尚含有少量的二酯及三酯，无味、无臭、无毒。
易与水起乳化作用，为油包水型乳化剂。
但因其本身有很强的乳化性能，故亦可作为水包油型乳化剂。
单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，还特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。
单甘酯在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂。
单甘酯-GMS是油溶性非离子表面活性剂，HL B值3.6-4.0，广泛应用于香精香料和食品中的乳化剂、分散剂、乳化稳定剂、增稠剂；也是豆制品加工的有效消泡剂。
作为纺织印染助剂，是织物最好的防变色及柔软剂。
在PVC制品生产中作为内润滑剂在农用大棚膜的生产中，单甘酯是流滴剂的主要原料。
单甘酯可作为硝酸纤维素的增塑剂、醇酸树脂的改性剂、胶乳分散及合成石腊的配合剂。
单甘酯在食品行业中主要用作食品添加剂。
单甘酯在日用化妆品行业，在化妆品中，是生产膏霜类产品不可或缺的。
用于润肤脂、雪花膏、发乳、洗发香波等配方中，作乳化剂及增稠剂。
混悬剂的制备之乳状基质
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常用的油相成分有硬脂酸、石蜡、蜂蜡、高级脂肪醇，及用于调节稠度的凡士林、液状石蜡和植物油等。
常用的乳化剂有皂类、月桂醇硫酸钠、多元醇的脂肪酸酯、聚山梨酯类、壬烷基酚和聚乙二醇醚等。
乳状型基质又称乳膏剂基质，特点是油腻性小或无油腻性，稠度适宜，容易涂布，能与水或油混合;因含表面活性剂容易洗除，有利于药物与皮肤的接触，可能会促进药物的经皮渗透，不妨碍皮肤分泌物的分泌与水分蒸发，对皮肤正常生理影响较小。
因含有水，不适合于遇水不稳定的药物。
乳状型基质可分W/O型与0/W型两类。
W/O型乳状基质与冷霜类护肤品相似，性质稳定，一般可吸收100%水分或溶液，但不能与水任意混合，且较O/W型较难洗除。
0/W型乳状基质与雪花膏类护肤品类似，含水量大，能与水混合，药物的释放与对皮肤的可透性较W/O 型乳状基质好。
但是，当0/W型基质用于分泌物较多的皮肤病，如湿润性湿疹时，其所吸收的分泌物可重新进入皮肤而使炎症恶化(反向吸收)，故须注意适应症的选择。
通常乳剂型基质适用于亚急性、慢性、无渗出液的皮肤损伤和皮肤瘙痒症，忌用于糜烂、溃疡、水疱及脓疱症。
0/W型乳状基质易蒸发失去水分使乳膏变硬，常需加入保湿剂。
常用的保湿剂有甘油、丙二醇和山梨醇等，用量为5%～20%，它们还能防止皮肤上的油膜发硬和乳膏的转型。
O/W型乳状基质的外相是水，在贮存过程中可能霉变，故需加防腐剂。
常用的防腐剂有羟苯酯类、氯甲酚、三氯叔丁醇和洗必泰等。
2.乳状型基质常用的乳化剂和稳定剂(1)肥皂类①一价皂系用钠、钾、铵的氢氧化物及硼酸盐、碳酸盐或三乙醇胺等有机碱与脂肪酸(如硬脂酸或油酸)作用生成的一价新生皂，为0/W型乳化剂，与水相、油相混合形成O/W型-%N 基质。
单硬脂酸甘油酯
单甘脂的工业用途----香肠
在香肠加工中，单硬脂酸甘油酯能防止由于肉过度 绞碎和与此相联的蛋白质的结构破坏而发生的脂肪和肉 冻离析，改进脂肪分布和提高肉糜对机械负载和热负荷 的稳定性，使产品持脂肪性和持水性提高，香肠具有良 好的保形性和丰满度， 而且更耐加热。使用量一般为 0.2%-0.5%。 在红肠加工中，为了提高红肠制品的质量和提高制 品的弹性，淀粉的使用量要降低，而脂肪的添加量要提 高。淀粉的添加量一般控制在7%以下，而脂肪的添加量 提高到 5%以上 。使用单硬酸甘油酯能有效地将脂肪原料 乳化分散，改善制品的风味和口感。使用量一般为 0.2%0.3%。
单甘脂的工业用途
单甘酯单甘酯是世界上用量最大的乳化剂。占乳化剂用量的一 半以上。它是甘油单硬脂酸酯的简称。又称丙三醇单硬脂酸酯，单 硬脂肪酸甘油酯。
单甘酯的发展可以归结为3个原因：
(1) 原料和产品的价格优势； (2) 使用、储藏较方便； (3) 单甘酯制造技术的发展。
单甘脂的工业用途
GB2760规定：它可在各类食品中按生产需要适量使用。 如今作为乳化剂的单甘脂有如下的应用： 1.冰淇淋 3.面包 2.人造奶油 4.饼干，糕点
面包制作过程中添加单硬脂酸甘油酯可以改善面包的体积，匀 称性和组织结构，使面包内气孔细密均匀，增大体积，质地细腻柔 软，颜色增白，口感更好。还能提高面包的弹性和切片性能，减少" 成球"和"掉渣"。此外，单硬脂酸甘油酯还可以延长面包的贮藏保鲜 期，有效地防止面包的发干、发硬、霉变，拉丝和发粘，具有显著 的防老化效果，平均可延长贮藏期0.6-1倍以上。常用添加量为面粉 重量的0.1%-0.5%。
2020年执业药师名词解释
1. preparation 制剂，把医药品以不同给药方式和不同给药部位为目的制成不同形态。
P12. pharmaceutics 药剂学，研究药物制剂的基本理论、处方设计、制备工艺、质量控制和合理使用等内容的综合性应用技术科学。
P13. dosage form 药物剂型，是把医药品以不同的给药方式和不同给药部位等为目的制成的不同形态，简称剂型 P14. multiple emulsion 复乳，指 W/O/W 或 O/W/O 型乳剂。
P365. nonprescription drug 非处方药，不需凭执业医师或执业助理医师的处方，消费者可以自行判断购买和使用的药品。
P136. solubilizer 增溶剂，具有增溶能力的表面活性剂，被增溶的物质称为增溶质。
P217. solubilizates 增溶质，被增溶剂增溶的物质称为增溶质。
8. glycerins 甘油剂，指药物溶于甘油中制成的专供外用的溶液剂。
P279. emulsion 乳剂，指互不相溶的两种液体混合，其中一种液体以液滴状态分散于另一相液体中形成的非均相液体分散体系。
P3610. pharmacopoeia 药典，是一个国家或者地区组织记载药品标准、规格的法典，一般由国家药典委员会组织编纂，并由政府颁布、执行，具有法律约束力。
P1011. ointments 软膏剂，药物与油脂性或水溶性基质混合制成的均匀的半固体外用制剂 P17712. paraffin 石蜡，为固体饱和烃混合物。
P17913. dimethicone 二甲硅油，简称硅油或硅酮，不同分子量的聚二甲基硅氧烷的总称 P17914. aerosols 气雾剂，指含药溶液、乳状液或混悬液与适宜的抛射剂共同封装于具有特制阀门系统的耐压容器中制成的制剂。
P20215. polyethylene glycol 聚乙二醇，是环氧乙烷与水聚合而成，分子式 HOCH2(CH2OCH2)n CH2OH16. suppositories 栓剂，将药物和适宜的基质制成的具有一定形状供腔道给药的固体形态外用制剂 P19117. gelatin glycerin 甘油明胶，用明胶、甘油、水按一定的比例在水溶液上加热溶合，蒸去大部分水，放冷后经凝固而制得。
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单硬脂酸甘油酯Glyceryl Monostearate(Monosterin) 别名单甘油酯分子式C21H42O4 性状白色蜡状薄片或珠粒固体，不溶于水，与热水经强烈振荡混合可分散于水中，为油包水型乳化剂。
能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中。
凝固点不低于54℃。
用途乳化剂使用方法 1. 用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。
参考用量为0.2%～0.5%。
2. 用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3. 用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4. 用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。
还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6. 用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7. 用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
用量可在各类食品中按生产需要适量使用。
毒性 1. GRAS FDA-21CFR 182.1342。
ADI 无需规定（FAO/WHO，1994）。
推荐品牌日本理研公司（一）分子式：C21H42O4 分子量: 358.56 结构式：（二）性状：单硬脂酸甘油酯是含有C16－C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。
是一种非离子型的表面活性剂。
它既有亲水又有亲油基因，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。
本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
（三）用途：单硬脂酸甘油酯是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润;用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
（四）质量标准：项目指标外观白色到微黄色切片碘值(g I2/100g) ≤ 2.0 酸值(mg KOH/g) ≤ 2.0 凝固点ºC 55 - 60 皂化值(mg KOH/g) 160 – 175
蔗糖脂肪酸酯
Sucrose Fatty Acid Esters (Sucrose Esters of Fatty Acids；Sucroesters)
别名
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。
一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。
因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。
以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。
2性状
白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。
易溶于乙醇、丙酮。
单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。
单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列产品（如右图所示）。
具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。
软化点50～70℃，分解温度233～238℃。
有旋光性。
在酸性或碱性时加热可被皂化。
3用途
乳化剂，亦可作保鲜剂。
高品质的脂肪酸蔗糖酯无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂。
同时因对眼睛、皮肤等无刺激，也广泛用于医药和化妆品的生产。
生物降解性强，因此残留物无污染。
4使用方法
1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值（HLB）。
2. 具体使用时，一般先将蔗糖酯以少量水（或油、乙醚等）混合、润湿，再加入所需量的水（油、乙醇等），并适当加热，使蔗糖酯充分溶解与分散。
3. 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整，应用范围广，几乎可用于所有的含油脂食品，具体应用如下：
（1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(HLB1～16)。
（2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%～0.5%。
（3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%～
0.5%(HLB7)。
（4）用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。
用量0.2%～1.0%(HLB值3～9)。
（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%～0.2%(HLB值5～11)。
（6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。
用于油脂，1.0%～10%。
（7）用于炼乳、掼奶油以稳定乳液，可防止水分离，提高奶油膨胀力。
用量为0.1%～
0.5%(HLB1～16)。
（8）用于人造奶油，可改善奶油和水的相溶性，对防溅有效。
用量0.1%～0.5%(HLB1～3)。
（9）用于乳化香精、固体香精，最适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失。
用量为0.05%～0.2%(HLB7～16)。
（10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有抗菌作用，保持果蔬新鲜，延长储存期。
用量为0.3%～2.5%(HLB5～16)。
此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。
由于乳化剂的协同效应，单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用，适当复配后乳化效果更佳。
5用量
用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，最大使用量为1.5g/kg；用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。
此外本品尚可用于胶姆糖配料。
6毒性
LD50 大鼠口服39g/kg(bw)。
GRAS FDA-21CFR 172.859。
ADI 暂定0～20mg/kg(bw)(脂肪酸蔗糖酯与甘油蔗糖酯的类别ADI，FAO/WHO，1995)。
基本含义
乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
2 简介
乳糖酶
英文Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶。
别名β-半乳糖苷酶
性状主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。
最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。
最适作用温度为37～50℃。
在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。
3 用途
酶制剂
使用方法主要用于乳品工业。
可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供婴儿饮用。
用量用于牛奶，最大使用量3000NLU/L。