《中国的风物特产》PPT课件
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旅游管理类导游基础——第七章 中国的风物特产
第一节 陶瓷
瓷器的特点 原料采用高岭土，烧结后质 地细密，不吸水或吸水率不足1 ％；胎呈白色，胎面通体施釉 ，釉呈玻璃质，透明，经炉温 1200度烧造，胎釉结成一体， 不脱落，清洁美观，胎质坚硬 ，击之铿锵有声。
第一节 陶瓷
1、景德镇瓷器 明代以后景德镇成为全国瓷业的中心。元代青花 瓷器的烧制成功为中国制瓷史上的大事。青花瓷器的 特点：青花着色力强，发色鲜艳，呈色稳定；青花为 釉下彩，文饰永不褪落。 中国三大瓷都： 江西景德镇 湖南醴陵 福建德化
内 容 摘 要
第七章 中国的风物特产 第一节 第二节 第三节 第四节 陶瓷 丝织刺绣 漆器、金属工艺品和玉石木竹雕刻 文房四宝、工艺画、木版年画和风筝
第一节 陶瓷
陶瓷器是陶器制品和瓷器制品的总称。中国是世界 著名的陶瓷古国.早在八千年前的新石器时代,我国的先民 已经会制造和使用陶器,瓷器是中国的伟大发明,瓷器以其 无毒的特性、造型的典雅适用、釉面光滑便于洗涤等优 点,现已成为世界上使用的最广泛、最受欢迎的生活用具 。中国被誉为“瓷器之国”.
第二节 丝织刺绣
2、蜀锦 指四川成都所生产的花锦。蜀 锦较之云锦、宋锦更具有自己的 特色：它用色鲜艳、协调，制造 精致细密，质地较轻薄柔软，地 组织有缎纹和斜纹，很适宜作衣 料、被面。蜀锦花纹多为对称的 构图形式。图案大致分流霞锦、 雨丝锦、方方锦、条条花锦等八 类。 蜀锦至器 产于福建德化窑的瓷器，产品以 白瓷著名。其特制的薄胎产品，薄如 蝉翼，精美绝伦，是我国精美的出口 工艺品。特点：质地洁白，细腻如玉 ，釉面光润明如镜，胎质坚实致密， 叩声如磬。 雕塑与瓷艺相结合的瓷观 音，仪态生动，为举世公认的白瓷精 品。
第一节 陶瓷
8.醴陵釉下彩瓷 • 湖南醴陵瓷器起源于清雍正年间。该瓷器釉面犹如 罩上一层透明的玻璃罩，无铅毒、耐酸碱、耐摩擦， 洁白如玉，晶莹润泽，虽长期存放，花纹始终保持原 来色彩。
中国风物特产
中国风物特产陶器：陶器是指以粘土为胎，经过手捏、轮制、模塑等方法加工成型后，在800—1000℃高温下焙烧而成的物品，坯体不透明，有微孔，具有吸水性，叩之声音不清。
陶器可区分为细陶和粗陶，白色或有色，无釉或有釉。
品种有灰陶、红陶、白陶、彩陶和黑陶等。
具有浓厚的生活气息和独特的艺术风格。
中国早在商代，就已出现釉陶和初具瓷器性质的硬釉陶。
陶器的表现内容多种多样，动物、楼阁以及日常生活用器无不涉及。
宜兴陶器：江苏宜兴市丁蜀镇，东汉开始，宋代开始烧制紫砂陶，明清时期繁盛。
还烧制均陶、彩陶、精陶宜兴紫砂：是“宜兴紫砂器”的简称，工艺品的一种，产于江苏宜兴。
朱泥、红泥、紫泥、绿、缎、黑铁砂其统称为紫砂。
因紫砂质地好，含铁量高，无釉。
其烧制成器后，它的吸水率和排气率适中，用来泡茶，色、香、味俱佳，可谓“透气不渗水，沏茶不失原味”；紫砂茶壶在洗涤时，冷热急变性好，不易爆裂，不易爆裂，比一般陶瓷器更适于用作茶具。
紫砂之美，除了独特造型美外，还有其裸露在外的特有的肌理线条和材质色泽美。
日久更加光泽古雅。
均陶：是宜兴的传统工艺陶瓷，宜兴均釉陶器的简称，亦称“宜均陶”。
始于明朝。
釉层较厚，有天青、天蓝、芸豆、月白等色，胎有紫泥、白泥两种，以欧姓所制最为成功，时称“欧窑。
均陶美在釉色，有蓝均、铜均、白均等数十种，其中的蓝均釉最为名贵。
均陶的特点是釉色绚丽，胎质坚韧。
石湾陶器：“石湾公仔”中国广东佛山石湾用当地陶土和岗砂为原料生产的陶器。
主要产品有日用陶、艺术陶塑、琉璃陶和建筑陶。
成“泥均”器体厚重胎质灰暗，釉厚而有光泽。
艺术陶塑别具特色的民间民俗工艺品。
造型朴实粗犷，有浓郁的乡土气息。
陶塑人物脸部和裸露的肌肉选用有色陶土制成，不施釉彩（称为露胎）钦州泥兴陶器：中国广西钦州。
品种：有花瓶、茶具、咖啡具、花盆、文具、食具、熏鼎及仿古等八大类，花色品种四百多个。
其中以各式茶具、花瓶笔筒、盆景盆和食具最负盛名。
特点：质地细腻、音质铿锵、坚硬结实、古朴幽雅。
第八章中国的风物特产
名酒 1．白 酒 白酒以各种含淀粉或糖分的原料、辅料、酒曲、酒母、水等， 经过糖化发酵后，片]蒸馏法制成的40°～65°之间的高浓 度酒。 (1)香型 白酒，尤其是国家名酒，由于酿酒原料、生产工艺、设备等 条件的不同，形成不同香型和风味特点。 酱香型，又称茅香型，在白酒中酱香型酒为数很少，除贵州 茅台酒为代表外，古蔺郎酒、湖南常德武陵酒，也属此香型。 其特点：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。甚至 于盛过酒的空杯仍留有香气。
导游基础
(2)名酒 1963年至1984年在三届国家评酒会上被评为国家名酒的啤 酒有：青岛啤酒、北京特制啤酒和13°特制上海啤酒。 青岛啤酒，产于山东省青岛市青岛啤酒厂。该厂前身为 1903年始建的英德啤酒公司。青岛啤酒以浙江、江苏等省 所产二棱大麦为原料，配以自产优质啤酒花，用崂山泉水 为酿造水，采用德国传统工艺精心酿制而成。酒液呈淡黄 色，清澈透明，有光泽，二氧化碳气充足，泡沫洁白、细 腻、厚实、持久、挂杯，有屁著的啤酒花香和麦芽清香， 口感柔和清爽，余味纯净，略带啤酒花特有的苦味，令人 感到愉快。属中浓度淡色熟啤酒，原麦汁浓度为12°以上， 酒精含量为3．5%，(质量)。1962年以来连续获得闰家名酒 称号和质量金奖。
导游基础
4．黄 茶 加工过程中采用杀青、焖黄方法，使鲜叶进行非酶性氧 化。黄叶黄汤，香气清悦醇和。黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、 黄小茶和黄大茶。著名品种有君山银针等。 君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛。该茶的特 点是，芽头茁壮紧实，挺直不曲，长短大小匀齐，茸毛密盖， 芽身金黄，称为“金镶玉”。汤色浅黄，叶底明亮，滋味甘 醇，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空 竖立，下沉时如雪花下坠，沉人杯底，状似鲜笋出七，又如 刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。
导游基础
(2)名酒 1963年至1984年在三届国家评酒会上被评为国家名酒的啤 酒有：青岛啤酒、北京特制啤酒和13°特制上海啤酒。 青岛啤酒，产于山东省青岛市青岛啤酒厂。该厂前身为 1903年始建的英德啤酒公司。青岛啤酒以浙江、江苏等省 所产二棱大麦为原料，配以自产优质啤酒花，用崂山泉水 为酿造水，采用德国传统工艺精心酿制而成。酒液呈淡黄 色，清澈透明，有光泽，二氧化碳气充足，泡沫洁白、细 腻、厚实、持久、挂杯，有屁著的啤酒花香和麦芽清香， 口感柔和清爽，余味纯净，略带啤酒花特有的苦味，令人 感到愉快。属中浓度淡色熟啤酒，原麦汁浓度为12°以上， 酒精含量为3．5%，(质量)。1962年以来连续获得闰家名酒 称号和质量金奖。
导游基础
4．黄 茶 加工过程中采用杀青、焖黄方法，使鲜叶进行非酶性氧 化。黄叶黄汤，香气清悦醇和。黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶、 黄小茶和黄大茶。著名品种有君山银针等。 君山银针产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛。该茶的特 点是，芽头茁壮紧实，挺直不曲，长短大小匀齐，茸毛密盖， 芽身金黄，称为“金镶玉”。汤色浅黄，叶底明亮，滋味甘 醇，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空 竖立，下沉时如雪花下坠，沉人杯底，状似鲜笋出七，又如 刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。
中国的方物特产(课堂PPT)
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《导游基础知识》
(一) 宜兴紫砂器 江苏宜兴丁蜀镇一带东汉时已经成为制陶中心，享有 “陶都”之誉。 江苏宜兴的紫砂器创始于宋代，至明清时代有了很大发 展，享有天下“神品”之称。紫砂器是用质地细腻、含铁量 高的特殊陶土制成的无釉细陶器，呈赤褐、浅黄或紫黑色。 紫砂茶具胎壁无釉多孔，有较强的吸附力，泡茶数天后仍能 保持茶香；传热慢，不烫手，耐热性能好．三九严寒用沸水 泡茶不必担心炸裂；造型美观，色彩占朴、淡雅，是精致的 手工艺品。
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中国风物特产
《导游基础知识》
云锦工艺独特，使用 “大花楼木质提花机” 织造 必须由提花工和织造 共两人配合完成，缺 一不可。 一天只能织就5-6厘米。 这项工艺至今仍无法 用机器替代。
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（1）云锦
1、 “织金”（用黄金打成箔，切成丝，捻成线 织就）、“织锦”、“库缎”、“妆花”。妆花 是我国惟一不能被机器加工取代的织造工艺。
瓷器主要的产地：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、 浙江龙泉、山东淄博和河北唐山。
中国风物特产
青花瓷器 - 国瓷 5
陶和瓷的区别
烧造原料的不同 烧结温度的不同 吸水率的不同 透光率的不同
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中国风物特产
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瓷器的优点
强度大于陶器 原料便宜 原材料分布广泛
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中国风物特产
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《导游基础知识》
(二) 洛阳唐三彩
是一种低温釉陶器。它是用白色粘土作胎，用含铜、铁、钴、锰等元素的 矿物作釉料的着色剂，釉色呈绿、蓝、黄、白、赭、褐等多种色彩，以黄、 绿、褐等色为常见，故名。 唐三彩有两个明显的特征： 一是彩色斑烂鲜艳。 二是唐三彩的造型具写实性特点。 目前,中国西安、洛阳等城市生产的唐三彩，光彩夺目，栩栩如生，是旅 游工艺品中的灿烂明珠。
中国风物特产 PPT
第九章 中国风物特产
第一节 工艺美术品---陶瓷器
教学目标：
1、了解陶瓷器发展史和分类 2、掌握陶瓷器的区别 3、掌握我国当代陶瓷艺术品的主要代表
（一）陶瓷器制作的发展历史
a、人类制造陶器始于新石器时代，今天仍在大量制作 和使用，约有八九千年的历史。它是人类进化过程中具有 划时代意义的伟大创造。
陶器的发明
1.火 2.定居 3.生活经验
陶器的发明
b、在中国的陶瓷发展史上，先有陶后有瓷， 瓷器由陶器脱胎而来。商代烧出原始瓷器、
东汉烧出真正的瓷器。。
（二）陶器的分类
a、彩陶
①动物纹 ②几何纹 ③编织纹
b、素陶：黑陶、白陶
黑陶：
在器物烧成的最后一个阶段，从窑顶徐徐加水，使木炭 熄灭，产生浓烟，有意让烟炤熏黑，而形成的黑色陶器。 它是继彩陶之后，中国新石器时代制陶业出现的又一个高 峰.
刺绣的起源和发展
唐、宋刺绣已分化为欣赏性刺绣和实用性刺绣 两大类。
欣赏性绣类,由宗教题材转向仿摹古人书画追求 写实、笔意和风韵；
实用性绣类，则广泛适应当时人们生活方式和 使用绣
汴绣
白陶：
白陶是表里和胎质都呈白色 的一种素胎陶器。它是用瓷 土和高岭土为制陶原料，质 地洁白细腻，器型种类不多 ，是当时奴隶主贵族使用的 生活器皿，至西周已渐渐消 失。
（三）陶器和瓷器的区别
陶器
烧成温度不同
700——1100
瓷器
1200——1400
坚硬程度不同 使用原料不同
坯体并未完全烧结、 胎体硬度较差、 钢刀易划出沟痕
汉代已经能够生产翠绿、 栗黄、茶黄、淡绿四种颜 色的釉陶。
雨点釉（天目釉）
茶叶末釉
景 德 镇 名 瓷
第一节 工艺美术品---陶瓷器
教学目标：
1、了解陶瓷器发展史和分类 2、掌握陶瓷器的区别 3、掌握我国当代陶瓷艺术品的主要代表
（一）陶瓷器制作的发展历史
a、人类制造陶器始于新石器时代，今天仍在大量制作 和使用，约有八九千年的历史。它是人类进化过程中具有 划时代意义的伟大创造。
陶器的发明
1.火 2.定居 3.生活经验
陶器的发明
b、在中国的陶瓷发展史上，先有陶后有瓷， 瓷器由陶器脱胎而来。商代烧出原始瓷器、
东汉烧出真正的瓷器。。
（二）陶器的分类
a、彩陶
①动物纹 ②几何纹 ③编织纹
b、素陶：黑陶、白陶
黑陶：
在器物烧成的最后一个阶段，从窑顶徐徐加水，使木炭 熄灭，产生浓烟，有意让烟炤熏黑，而形成的黑色陶器。 它是继彩陶之后，中国新石器时代制陶业出现的又一个高 峰.
刺绣的起源和发展
唐、宋刺绣已分化为欣赏性刺绣和实用性刺绣 两大类。
欣赏性绣类,由宗教题材转向仿摹古人书画追求 写实、笔意和风韵；
实用性绣类，则广泛适应当时人们生活方式和 使用绣
汴绣
白陶：
白陶是表里和胎质都呈白色 的一种素胎陶器。它是用瓷 土和高岭土为制陶原料，质 地洁白细腻，器型种类不多 ，是当时奴隶主贵族使用的 生活器皿，至西周已渐渐消 失。
（三）陶器和瓷器的区别
陶器
烧成温度不同
700——1100
瓷器
1200——1400
坚硬程度不同 使用原料不同
坯体并未完全烧结、 胎体硬度较差、 钢刀易划出沟痕
汉代已经能够生产翠绿、 栗黄、茶黄、淡绿四种颜 色的釉陶。
雨点釉（天目釉）
茶叶末釉
景 德 镇 名 瓷
中国的风物特产
的甜白釉、斗彩、娇黄、五彩；清代的郎窑红、豇豆红、天蓝釉、珐 琅彩、粉彩等等。中国在世界上向有“瓷国”之誉。 瓷器是指以高岭土、长石和石英为原料，经混合、制坯、加工成形， 干烧制而成的一种制品。古代又称窑器。瓷器可上釉或不上釉。具 有坯体洁白，质地坚硬细密，表面光洁， 断面具不吸水性，较薄者呈半透明，敲 击时音响清彻等特点，瓷器可分为硬瓷 和软瓷两大类。
遗迹，有千字文传世。智永和尚在善琏 与笔工切磋技艺，使毛笔精益求精。自 此，历代名师辈出。据《湖州府志》记 载：“元时冯应科、陆文宝制笔，其乡 习而精之，故湖笔名于世。” 湖笔自元代以后取代了宣笔的地位，分 羊毫、狼毫、紫毫、兼毫等四大类，具 有尖、齐、圆、健四大特点，被赞为 “毛硕之冠”.
目录
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品 第二节 名酒、中药 第三节 文房四宝 第四节 其他工艺品
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品 陶瓷器
丝织刺绣品
陶瓷器
（一）陶器 （二）瓷器 （三）陶器与瓷器区别
瓷器
我国是世界上最早发明瓷器的国家。商代就已出现原始瓷器。其间经过西周、春秋、战国和秦代， 至东汉时期即已烧制出成熟的青瓷和黑瓷。以后经过各个历史时期的不断发展，我国制瓷技术不 断提高，产量和品种日趋增多，产区不断扩大，生产瓷器的名窑遍及全国各地。如唐代的越窑、 邢窑；宋代的“定、汝、官、哥、钧”五大名窑；元代的德化窑；明清时期的“瓷都”景德镇窑 等，都曾经在历史上名噪一时。这些名窑所生产的瓷器，无不以其精巧的工艺，优美的造型和素 雅、艳丽的色彩而蜚声中外。如唐代的青、白釉；宋代新创的釉上红彩，釉上红、绿、黄加彩及 白地釉下黑花、结晶釉兔毫及鹧鸪斑、铜红釉、玳瑁釉及剪纸贴花；元代著名的元青花、釉里红； 明代
（—）中药材
（二）中成药
第三节 文房四宝
遗迹，有千字文传世。智永和尚在善琏 与笔工切磋技艺，使毛笔精益求精。自 此，历代名师辈出。据《湖州府志》记 载：“元时冯应科、陆文宝制笔，其乡 习而精之，故湖笔名于世。” 湖笔自元代以后取代了宣笔的地位，分 羊毫、狼毫、紫毫、兼毫等四大类，具 有尖、齐、圆、健四大特点，被赞为 “毛硕之冠”.
目录
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品 第二节 名酒、中药 第三节 文房四宝 第四节 其他工艺品
第一节 陶瓷器、丝织刺绣品 陶瓷器
丝织刺绣品
陶瓷器
（一）陶器 （二）瓷器 （三）陶器与瓷器区别
瓷器
我国是世界上最早发明瓷器的国家。商代就已出现原始瓷器。其间经过西周、春秋、战国和秦代， 至东汉时期即已烧制出成熟的青瓷和黑瓷。以后经过各个历史时期的不断发展，我国制瓷技术不 断提高，产量和品种日趋增多，产区不断扩大，生产瓷器的名窑遍及全国各地。如唐代的越窑、 邢窑；宋代的“定、汝、官、哥、钧”五大名窑；元代的德化窑；明清时期的“瓷都”景德镇窑 等，都曾经在历史上名噪一时。这些名窑所生产的瓷器，无不以其精巧的工艺，优美的造型和素 雅、艳丽的色彩而蜚声中外。如唐代的青、白釉；宋代新创的釉上红彩，釉上红、绿、黄加彩及 白地釉下黑花、结晶釉兔毫及鹧鸪斑、铜红釉、玳瑁釉及剪纸贴花；元代著名的元青花、釉里红； 明代
（—）中药材
（二）中成药
第三节 文房四宝
7.风物特产文化PPT
–“木雕之乡”—浙江东阳（樟木雕） • 与青田石雕、乐清黄杨木雕并称“浙江三雕” –福建（龙眼木雕） –江苏苏州（红木雕）
–广东潮州（金漆木雕） –湖北（木雕船） –山东曲阜（楷木雕）
三、工艺画
铁画
内画
工艺画 玻璃画 扇面画
贝壳画等
（八）湖南菜
• 构成和口味特点：
–主要由皖南、沿江、淮北三大部分组成 。 –皖南菜是徽菜的主要渊源和主体。 –口味以咸鲜为主。
•
代表菜
–李鸿章杂烩 –问政山笋 –毛峰熏鲥鱼 –红烧划水 –其他还有黄山炖鸽、火腿炖甲鱼、 红烧果子狸、符离集烧鸡等等。
（九）北京菜
•
口味特点
– 讲求原味、汁浓、肉烂、汤肥，以咸、香为主 ，其他味别配合，味感纯正。
北京地区所特有。 • 与福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器并称为中国传统工 艺的“三绝”。
• （四）玉石木雕刻
玉雕主要产地
北京、江苏、上海、广东、河南、新疆、辽宁、甘肃等
•
玉雕名品
–北京玉雕
• 集南北技艺之长，形成自身独特风格，有 “金银有价玉无 价”之说。
–扬州玉雕
• 以“南方之秀”为主，兼具“北方之雄”。 • 珍品：《会昌九老图》、《大禹治水》。
春秋战国时期已露端倪
唐宋时成为“南食”
发展概况
元代已具规模
明清完全形成流派
•
构成
– 由淮扬（扬州、淮安）、金陵（南京）、苏锡（苏州 、无锡）、徐海（徐州、连云港）四部分。 – 淮扬风味，清淡见长。 – 南京风味，滋味平和、醇正适口。 – 苏锡风味，清新雅丽，咸鲜酸甜。
– 徐海风味，鲜咸为主，淳朴实惠。
（四）广东菜
特点
– 取料广博奇杂而重“生猛”，穷水陆之珍，有“脊背 朝天人可食”之说
–广东潮州（金漆木雕） –湖北（木雕船） –山东曲阜（楷木雕）
三、工艺画
铁画
内画
工艺画 玻璃画 扇面画
贝壳画等
（八）湖南菜
• 构成和口味特点：
–主要由皖南、沿江、淮北三大部分组成 。 –皖南菜是徽菜的主要渊源和主体。 –口味以咸鲜为主。
•
代表菜
–李鸿章杂烩 –问政山笋 –毛峰熏鲥鱼 –红烧划水 –其他还有黄山炖鸽、火腿炖甲鱼、 红烧果子狸、符离集烧鸡等等。
（九）北京菜
•
口味特点
– 讲求原味、汁浓、肉烂、汤肥，以咸、香为主 ，其他味别配合，味感纯正。
北京地区所特有。 • 与福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器并称为中国传统工 艺的“三绝”。
• （四）玉石木雕刻
玉雕主要产地
北京、江苏、上海、广东、河南、新疆、辽宁、甘肃等
•
玉雕名品
–北京玉雕
• 集南北技艺之长，形成自身独特风格，有 “金银有价玉无 价”之说。
–扬州玉雕
• 以“南方之秀”为主，兼具“北方之雄”。 • 珍品：《会昌九老图》、《大禹治水》。
春秋战国时期已露端倪
唐宋时成为“南食”
发展概况
元代已具规模
明清完全形成流派
•
构成
– 由淮扬（扬州、淮安）、金陵（南京）、苏锡（苏州 、无锡）、徐海（徐州、连云港）四部分。 – 淮扬风味，清淡见长。 – 南京风味，滋味平和、醇正适口。 – 苏锡风味，清新雅丽，咸鲜酸甜。
– 徐海风味，鲜咸为主，淳朴实惠。
（四）广东菜
特点
– 取料广博奇杂而重“生猛”，穷水陆之珍，有“脊背 朝天人可食”之说
中国风物特产
（4）啤酒
• 啤酒，是用大麦芽和啤酒花为主要原料， 再加水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发酵 而成，含有丰富的营养。根据是否杀菌可 分为 鲜啤、熟啤。根据麦汁、酒精含量可 分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、和高浓度 啤酒。根据颜色可分为黄啤酒、黑啤酒。
熟啤酒 黑 啤 酒 鲜啤酒
（5）配制酒
• 用白酒、葡萄酒或黄酒为酒基，再配以中 药材、芳香原料和糖料等制成。
二.中药
• 中药指中医用以治病和养生的药物，在中 国古籍中通称“草本”。 • 中医中药，与国画、京剧并称中国三大国 粹。 • 中药按加工工艺分为中药材、中成药。
（1）中药材
• 中药材是指经加工炮制可直接供药房及药 厂制剂使用的半成品药。 • 人参、三七、冬虫夏草、鹿茸、阿胶都是 名贵的药材。
（2）中成药
其他种类的茶
• • • • 红茶：制作关键是发酵，红叶红汤。 乌龙茶：属于半发酵茶，叶绿镶红边。 黄茶：采用特殊的“闷黄工艺”。 白茶：因白色茸毛如银而得名。
第二节 名酒 中药
• 一.名酒 • 酒，是用高粱、麦、米、葡萄或其他水 果等原料，经糖化、发酵制成的含有食用 酒精等成分的饮料。 • 中国是世界上最早的酿酒国家之一，早 在5000年前就已开始酿酒。
二 丝织刺绣品
• 定义： • 丝织刺绣品是以蚕丝为原料的纺织品和 刺绣品的总称。 • 中国的三大名锦： • 云锦（产于南京），蜀锦（产于成都）， 宋锦（产于江苏）。 • 中国的四大名秀： • 苏绣（产于苏州），湘绣（产于长沙）， 粤绣（产于广东），蜀绣（产于成都）。
刺绣的起源和发展 唐、宋刺绣已分化为欣赏性刺 绣和实用性刺绣两大类。这两 类都各自发展着，欣赏性绣类 由宗教题材转向仿摹古人书画 追求写实、笔意和风韵；实用 性绣类，则广泛适应当时人们 生活方式和使用要求力求有装 饰效果。
第八章中国风物特产2
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徽墨(huīmò)
• 古代文人与墨朝夕相处，对墨自然产生(chǎnshēng)特殊的感情，藏墨是文人的 雅逸之举和情怀寄托。 墨据《述古书法篡》记载:西周“刑夷始制墨，字从黑土，煤烟所成，土之类也。 早在汉代就有人用松煤制墨。今陕西千阳县就是当时著名的产墨区。汉代制墨枝 术已有相当大的进展，宫廷特设专门掌管纸、墨、笔、砚的官员。到了初唐，随 着经济文化的发展，制墨水平有了很大提高。唐末著名墨工奚超、奚廷洼父子因 避战乱从易州迁居安徽歙县，重操制墨生涯，改进了捣松、和胶枝术，终于制出 了“丰肌腻理，光泽如漆”的佳墨，深受南唐李后主的赏识，并赐给国姓，改姓 李，从此“李墨”名闻天下。到了宋代有了松烟和油烟制墨的两种方法，制墨的 地区从歙县扩展到整个徽州地区，“徽墨”之名由此而来。到了明代，出现了邹 格之、方瑞生、程君房、罗小华“四大名家”，清代的曹素功、汪近圣、汪节庵、 胡开文制墨“四大家”。当时并有“天下之墨推歙县，歙县之墨推曹氏”之说。
第二十五页，共57页。
宣纸(xuānzhǐ)
• 宣纸至今已有一千多年的悠久历史。史籍对宣纸的记载，最早见于唐。唐 乾符年间，书画评论家张彦远著《历代名画泪》中云；“好事家宜置宣纸百 幅；用法腊之，以备摹写。”这说明唐代造纸术已颇发达，并开始把宣纸用 于书画了，但制作水平(shuǐpíng)尚不高，仍需“用法腊之”，方可“摹 写”。 另据《旧唐书》记载，唐天宝二年（公元七四三年），江西、四川、皖南、 浙东都产纸进贡，宣城郡一地献纸尤为精美。到南唐时，后主李煜监制的澄 心堂纸。“肤如卵膜；坚洁如玉，细落光润，冠于一时”，可谓是宣纸中之 精品。宋代大画家李伯时，曾用澄心堂纸画了一幅《五马图》，流芳百世。 欧阳修曾经用这种纸起草《新唐书》和《新五代史》，并送了若干张给大诗 人梅尧臣；梅尧臣收到这种“滑如春冰密如茧”的名纸，竟高兴得“把玩惊 喜心徘徊”。澄心堂纸在唐、宋时期名贵难求的程度，由此可以想见。
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徽墨(huīmò)
• 古代文人与墨朝夕相处，对墨自然产生(chǎnshēng)特殊的感情，藏墨是文人的 雅逸之举和情怀寄托。 墨据《述古书法篡》记载:西周“刑夷始制墨，字从黑土，煤烟所成，土之类也。 早在汉代就有人用松煤制墨。今陕西千阳县就是当时著名的产墨区。汉代制墨枝 术已有相当大的进展，宫廷特设专门掌管纸、墨、笔、砚的官员。到了初唐，随 着经济文化的发展，制墨水平有了很大提高。唐末著名墨工奚超、奚廷洼父子因 避战乱从易州迁居安徽歙县，重操制墨生涯，改进了捣松、和胶枝术，终于制出 了“丰肌腻理，光泽如漆”的佳墨，深受南唐李后主的赏识，并赐给国姓，改姓 李，从此“李墨”名闻天下。到了宋代有了松烟和油烟制墨的两种方法，制墨的 地区从歙县扩展到整个徽州地区，“徽墨”之名由此而来。到了明代，出现了邹 格之、方瑞生、程君房、罗小华“四大名家”，清代的曹素功、汪近圣、汪节庵、 胡开文制墨“四大家”。当时并有“天下之墨推歙县，歙县之墨推曹氏”之说。
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宣纸(xuānzhǐ)
• 宣纸至今已有一千多年的悠久历史。史籍对宣纸的记载，最早见于唐。唐 乾符年间，书画评论家张彦远著《历代名画泪》中云；“好事家宜置宣纸百 幅；用法腊之，以备摹写。”这说明唐代造纸术已颇发达，并开始把宣纸用 于书画了，但制作水平(shuǐpíng)尚不高，仍需“用法腊之”，方可“摹 写”。 另据《旧唐书》记载，唐天宝二年（公元七四三年），江西、四川、皖南、 浙东都产纸进贡，宣城郡一地献纸尤为精美。到南唐时，后主李煜监制的澄 心堂纸。“肤如卵膜；坚洁如玉，细落光润，冠于一时”，可谓是宣纸中之 精品。宋代大画家李伯时，曾用澄心堂纸画了一幅《五马图》，流芳百世。 欧阳修曾经用这种纸起草《新唐书》和《新五代史》，并送了若干张给大诗 人梅尧臣；梅尧臣收到这种“滑如春冰密如茧”的名纸，竟高兴得“把玩惊 喜心徘徊”。澄心堂纸在唐、宋时期名贵难求的程度，由此可以想见。
全国导游基础知识—风物特产
2、缂丝
（二）刺绣
苏州苏绣、湖南湘绣、广东粤绣、四川蜀绣被誉为我 国四大名绣。
1、苏绣
绣品分为单面绣和双面绣。最能体现苏绣艺术特征的是 “双面绣”，使人可以两面观赏。双面绣《猫》是苏绣现 代作品的代表。
2、湘绣 湖南长沙一带绣品的总称。湘绣以狮、虎为代表，有 “苏猫湘虎”的说法。
3、粤绣 粤绣产于广东省。
三、玉石木竹雕刻 （一）玉雕
东海水晶的储量、产量和质量均居全国第一，东海县素有 “水晶之乡”、“水晶王国”之称，有“东海水晶甲天下”的 美誉。
（二）名石雕刻 1、寿山石雕 产于福建省福州市。以“田黄石”最名贵，向有“一 两田黄一两金”之说。 2、青田石雕
产自于浙江青田县。
青田石以冻石最为名贵。 3、昌化鸡血石雕 产于浙江省昌化县。 福建寿山田黄石、青 田冻石和昌化鸡血石称为 我国三大佳石。
二、丝织刺绣品
（一）丝织品 1、织锦 云锦、蜀锦、宋 锦被誉为当代三大名 锦。 （1）云锦 产于江苏南京， 因锦纹如云，故名。 织制大量的龙衣蟒袍、 花素缎匹专供皇室享 用，或赏赐臣僚，或 赠送外国使臣。
（2）蜀锦 产于四川成都，因四川简称蜀，故名。主要用于制 作被面、衣料及壁挂等各种装饰锦。
（3）宋锦 宋锦是江苏苏州丝织产品。始织于北宋时期，所以至 今苏州的织锦仍称为宋锦；因经线分面经和地经两重，故 有重锦别名。主要用于装裱书画和礼品装饰之用。
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金-元 鈞窯 天藍玫 瑰紫仰鐘式花盆
金-元 鈞窯 天藍丁 香紫仰鐘式花盆
金-元 鈞窯 天藍葡萄 紫仰鐘式花盆
“纵有家财万贯，不如钧窑一片”，这句在收藏圈内流传了数百年 的名言，说明了宋瓷在中国收藏界中的地位
中国的风物特产
中国的风物特产1、世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可；2、世界三大高香名茶：祁门红茶、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶；3、中国古代著名的三大特产：瓷器、丝绸、茶叶；4、中国三大瓷都：景德镇、醴陵（釉下彩餐具）、德化（白瓷塑）；5、中国传统文化的三大国粹：中医中药、国画、京剧；6、中国传统工艺"三绝"：北京景泰蓝、福建脱胎漆器、江西景德镇瓷器；7、中国工艺美术三长：北京雕漆、江西景德镇瓷器、湖南长沙湘绣；8、中国三大佳石：寿山田黄石、青田冻石、昌化鸡血石；9、中国三大木版年画产地：天津杨柳青、江苏苏州桃花坞、山东潍坊杨家埠；10、浙江三雕：东阳木雕、东清黄杨木雕、青田石雕；11、中国当代三大名锦：云锦：因锦纹如云而得名；产于江苏南京；蜀锦：因四川简称蜀而得其名；产于四川成都；宋锦：相传始织于宋代而得其名；产于江苏苏州；12、中国当代四大名绣：苏绣：产于江苏苏州、南通一带；代表作有：双面绣《猫》；湘绣：产于湖南长沙一带；代表作有：狮、虎；粤绣：产于广东省；代表作：《百鸟朝凤》；蜀绣：产于四川成都；代表作：《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》；13、我国的四大名砚：端砚、歙砚、洮砚、澄泥砚；14、文房四宝及其之首：文房四宝：笔、墨、砚、纸；文房四宝之首：湖笔、徽墨、端砚、宣纸；15、景德镇四大名瓷：青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷；16、中国当代陶器与瓷器的产地：陶器：江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山等；瓷器：江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等；17、陶都宜兴紫砂器：江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代，至明清时代有了很大发展。
紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器，呈赤褐、江黄或紫黑色；造型美观，色彩古朴，淡雅，是精致的手工工艺品。
18、中国是茶叶的祖国：中国是茶树的原产地，又是最早发现茶叶功效、栽培茶树和制成茶叶的国家。
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二、陶瓷名品
1、“陶都”宜兴：紫砂壶 2、三大瓷都：
江西景德镇、湖南醴陵、福建ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ化 景德镇四大名瓷： 青花瓷、青花玲珑瓷、粉彩瓷、高温颜色釉瓷 景德镇瓷器美誉： “白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”
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3、其他著名陶瓷产品
河南洛阳仿唐三彩 山东淄博美术陶瓷（雨点釉） 浙江龙泉青瓷：“青如玉、明如镜、声如磬” 广西钦州泥兴陶工艺
泸州老窖特曲、五粮液、古井贡酒、剑南春、 沱牌曲酒
▪ 清香型：汾酒 ▪ 米香型：桂林三花酒 ▪ 兼香型（复香型）：董酒、西凤酒
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（2）国家名酒
▪ 茅台酒：“国酒”、“酒中明珠”
（世界三大名酒：茅台酒、法国科涅白兰地、英国苏格 兰威士忌）
▪ 汾酒：色、香、味“三绝” ▪ 泸州老窖特曲：
窖香浓郁，清冽甘爽，回味悠长
3、黄酒（酿造酒） 绍兴黄酒：加饭、元红、善酿、香雪、花雕
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4、葡萄酒 山东烟台张裕葡萄酒厂 5、啤酒：“液体面包”
青岛啤酒、北京特制啤酒（丰收牌）、十二 度特制上海啤酒（天鹅牌） 6、配制酒、果酒 配制酒：药酒、露酒
竹叶青酒、园林青酒、烟台金奖白兰地
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二、木版年画
➢ 杨柳青年画 ➢ 苏州桃花坞年画 ➢ 山东潍坊杨家埠年画
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（3）乌龙茶（青茶）：半发酵茶；“绿叶红镶 边”或“三红七绿”
武夷岩茶、铁观音
（4）白茶：鲜叶加工时直接干燥的茶 白毫银针、白牡丹
（5）紧压茶（边销茶）：精制成品茶加工而成 砖茶、沱茶、圆茶、饼茶、方茶
（6）花茶（熏花茶、香片茶）：茶叶、香花窨 制工艺制成 茉莉花茶、白兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶
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四、木雕
浙江东阳、乐清的黄杨木雕；福建的龙眼 木雕、苏州江木雕、广东潮州的金漆木雕
五、漆器 四、木雕
1、北京雕漆 中国工艺美术三长： 北京雕漆、景德镇瓷器、长沙湘绣
2、福建脱胎漆器
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六、金属工艺品：北京景泰蓝
中国传统工艺三绝： 北京景泰蓝、景德镇瓷器、福建脱胎漆器
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第一节 中国的名茶、名酒、名贵中药
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一、名茶
➢ 我国三大特产：茶叶、丝绸、陶瓷 ➢ 世界三大饮料：茶叶、咖啡、可可 ➢ 唐代“茶圣”陆羽的《茶经》
1、茶叶分类 2、名茶产地和特点 （1）绿茶：不发酵的茶 西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片 （2）红茶：全发酵茶 安徽祁门红茶 、滇红
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三、名贵中药
中国三大国粹：中医中药、中国国画、京剧 1、中药材 人参、三七、冬虫夏草 2、中成药 云南白药、漳州片仔黄
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中国著名丝织刺绣品与陶瓷器
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一、丝织刺绣品
1、四大名绣 苏绣：双面绣《猫》 湘绣：狮、虎 粤绣：《百鸟朝凤》 蜀绣：《熊猫》、《芙蓉鲤鱼》 2、织锦 三大名锦：云锦、蜀锦、宋锦 其他名锦：广西壮锦、云南傣锦、杭州织锦
七、其他著名工艺品
辽宁锦州玛瑙雕刻 天津泥人张彩塑
海南椰雕 江苏无锡惠山泥人
山东淄博内画瓶
甘肃酒泉夜光杯
云南大理草帽
广西绣球
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文房四宝与木版年画
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一、文房四宝
宣纸：“纸寿千年” 湖笔：“毛硕之冠” 徽墨：“落纸如漆，万载存真” 端砚：“端石一斤，价值千金”
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二、名酒
1、酒的分类 酿酒方法分：蒸馏酒、发酵酒、配制酒 酒精含量分： 高度酒（40度以上） 中度酒（20度～39度） 低度酒（20度以下） 商业习惯分： 白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒、药酒
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2、白酒（烧酒、白干）
（1）香型
▪ 酱香型（茅香型）：茅台酒、郎酒 ▪ 窖香型（浓香型）：
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中国珠宝、玉雕与其他工艺品
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一、珍珠
广西合浦珍珠：“世界珠王”
二、玉雕：“东有岫岩、西有和田”
北京玉雕 扬州玉雕
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三、石雕
我国三大佳石： 寿山田黄石（福建）、青田冻石（浙江）、
昌化鸡血石（浙江） 1、寿山石雕刻 寿山田黄玉：“一两田黄一两金” 2、青田石雕刻 青田冻石