餐厅前厅管理制度及岗位职责
前厅部岗位职责及管理制度
前厅部岗位职责及管理制度2篇前厅部岗位职责及管理制度（一）前厅部是一个酒店的门面，它承担着对外的形象展示和对内的服务协调等重要职责。
为了确保前厅部工作的顺利进行，制定一套详细的岗位职责及管理制度是至关重要的。
一、前厅部岗位职责1. 前厅接待员：负责对来访宾客进行接待，提供礼貌、热情的服务。
具体职责包括办理入住和退房手续，提供房间指引，解答客人问题，接听电话等。
2. 前厅值班经理：负责前厅部的日常管理工作，包括协调前厅部员工的工作安排，处理客人的投诉和问题，确保大堂的秩序和服务质量等。
3. 行李员：负责接待宾客并协助其搬运行李，引导宾客到客房，并向客人提供有关房间的介绍和服务。
4. 电话接线员：负责接听和转接电话、收发传真、提供信息查询等电话相关工作，保持电话畅通和礼貌接听，并及时准确地处理客人的要求和需求。
5. 迎宾员：负责迎接宾客，帮助他们解决问题并提供所需信息，同时也为宾客提供其他特殊需求的协助，例如提供购物指南、推荐旅游景点等。
6. 值班经理助理：协助前厅值班经理处理前厅部的日常管理工作，包括协调员工的工作安排、监督服务质量，解决客人问题等。
二、前厅部员工管理制度1. 员工培训：为了提供优质的服务，酒店应对前厅部员工进行完善的培训，包括礼仪培训、沟通技巧培训、客户服务培训等，以提高员工的专业素养和服务水平。
2. 工作时间安排：根据酒店的实际情况和运营需求，制定员工的工作时间安排，保证白天和夜晚都有足够数量的员工提供服务。
3. 岗位责任明确：对每个前厅部岗位的职责进行明确，确保员工清楚自己的工作职责，并且能够按照标准运行程序进行工作。
4. 服务质量监督：酒店应设立监督岗位或由前厅值班经理负责，对前厅部员工的服务质量进行监督和检查，及时纠正不足并提供改进意见。
5. 客户反馈管理：酒店应设立客户反馈管理机制，对客户的投诉和反馈进行及时处理和回应，保证客户的满意度和酒店形象的维护。
6. 奖惩制度：建立前厅部员工的奖惩制度，对表现出色的员工给予奖励和激励，对服务不达标的员工进行批评和纠正。
饭店前厅规章制度管理制度
饭店前厅规章制度管理制度一、前言饭店是人们外出就餐的场所，前厅作为饭店的门面部分，起着重要的接待和服务作用。
为了保证饭店前厅的正常运作，提升服务质量，保证顾客满意度，制定前厅规章制度管理制度是非常必要的。
二、前厅规章制度1. 制度目的本规章制度的目的是为了规范饭店前厅的工作流程，提高服务质量，保持良好的服务态度，确保顾客的用餐体验。
2. 服务标准（1）礼貌待客：前厅工作人员应当以礼貌的态度接待顾客，主动问候，主动为顾客提供帮助。
（2）服务专业：前厅工作人员应当对饭店的菜单、酒水、特色菜等有较为全面的了解，能够为顾客提供专业的餐饮建议。
（3）服务细致：前厅工作人员应当细心周到，待客热情，随时注意顾客的需求，主动为顾客提供服务。
（4）服务效率：前厅工作人员应当做到迅速高效，及时为顾客提供服务，减少等待时间。
3. 工作流程（1）接待：前厅工作人员应当主动迎接顾客，引导顾客入座，并为顾客提供菜单。
（2）点菜：前厅工作人员应当为顾客介绍菜品、推荐特色菜，根据顾客的需求帮助顾客点菜。
（3）上菜：前厅工作人员应当及时为顾客上菜，确认菜品无误，并确保菜品新鲜热乎。
（4）结账：前厅工作人员应当准确计算消费金额，提供详细的发票，并为顾客提供结账服务。
4. 着装要求前厅工作人员应当穿着整洁、统一的工作服装，佩戴工作证，在工作期间保持仪容端庄，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。
5. 工作纪律前厅工作人员应当严格遵守工作纪律，不得在工作时间内私自使用手机、吸烟、聊天等行为，不得擅自离岗，不得与顾客发生冲突。
6. 培训管理饭店应当定期对前厅工作人员进行餐饮知识和服务技能的培训，提升员工的专业水平，确保服务质量。
7. 突发事件处理前厅工作人员遇到突发事件时，应当及时报告饭店管理，按照应急预案进行处理，确保顾客的安全。
8. 制度执行饭店管理层应当对前厅规章制度进行监督，确保所有工作人员严格执行规章制度，对违反规定的工作人员进行相应的纪律处罚。
餐厅前厅管理制度及岗位职责
餐厅前厅管理制度及岗位职责前厅是餐厅的重要组成部分，其管理制度的完善与否直接关系到餐厅的形象和服务质量。
以下是餐厅前厅管理制度及岗位职责的介绍。
一、前厅管理制度1.前厅工作制度前厅工作制度规定了前厅工作的时间、班次和休假等，要求员工严守工作纪律，按时上下班，并明确了职责和任务的分工。
2.服务流程制度服务流程制度规定了前厅服务的流程和规范，包括接待客人、引导客人就座、点菜、上菜、结账等环节，要求员工服务热情周到、礼貌得体，确保客人的满意度。
3.卫生管理制度卫生管理制度要求前厅员工要保持个人卫生，穿着整洁，严禁在工作岗位上吃东西、吸烟，同时要保持前厅环境的整洁，及时清理餐桌和座椅，保持地面的干净。
4.客户投诉处理制度客户投诉处理制度包括客户投诉接待的流程和处理方式，要求前厅员工在接到投诉时要及时处理，提供合理化的解决方案，确保客户的合理权益。
5.奖惩制度奖惩制度明确了前厅员工的奖励和惩罚的标准和种类，通过奖惩激励员工积极向上、规范工作，同时也对违反规定的员工进行处罚，以维护良好的餐厅秩序和形象。
二、前厅岗位职责1.接待员接待员负责接待客人，礼貌地迎接客人的到来，并协助客人找到座位，介绍菜单和推荐餐厅的特色菜品。
在客人用餐期间要及时询问客人的需求，提供周到的服务。
2.预订员3.餐桌服务员餐桌服务员负责为客人提供点菜、上菜、清理餐桌等服务，要根据客人的需求提供推荐菜品，确保上菜的速度和质量，并在客人用餐结束后及时清理餐桌。
4.结账员结账员负责客人用餐结束后的结账工作，包括计算菜品价格、开具发票和收取付款等。
结账员要保证计算正确，处理好客人的付款方式，妥善保管好餐厅的财务。
5.前台服务员以上是餐厅前厅管理制度及岗位职责的简要介绍，通过制度的规范和明确的岗位职责，能够提升前厅员工的服务质量和效率，为客户提供更好的餐饮体验。
餐饮管理前厅规章制度范本
餐饮管理前厅规章制度范本第一章总则第一条为了规范餐厅前厅工作秩序，提升服务水平，增强内部管理效率，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅前厅服务人员，包括服务员、迎宾员、收银员等。
第三条前厅服务人员应遵守本规章制度，确保服务质量，提高顾客满意度。
第四条总经理负责本规章制度的执行和管理，各级主管负责监督前厅员工的工作。
第五条前厅服务人员应遵守职业道德规范，保持良好的工作态度，提升服务质量。
第六条本规章制度经总经理审批后生效，任何人均不得违反或修改。
第七条对违反本规章制度的前厅服务人员，将依规定给予相应的处罚，并必要时追究法律责任。
第二章岗位设置及职责第八条餐厅前厅设有服务员、迎宾员、收银员等不同的岗位。
第九条服务员主要负责接待顾客、引导顾客入座、介绍菜单和点餐、送菜上桌、递送清单、结账等工作。
第十条迎宾员主要负责接待顾客、引导顾客入座、协助服务员服务、解答顾客疑问、维护餐厅秩序等工作。
第十一条收银员主要负责收银结账、找零、开具发票、处理退款、清点现金等工作。
第十二条不同岗位的前厅服务人员应互相协作，共同提高服务效率。
第三章工作规范第十三条前厅服务人员应穿着整洁干净的工作服，佩戴工牌，保持仪容端庄。
第十四条服务员应礼貌待客，热情服务，细心倾听顾客需求，提供优质的服务体验。
第十五条迎宾员应热情接待顾客，引导顾客入座，耐心解答问题，维护好餐厅秩序。
第十六条收银员应熟练操作收银系统，准确核对账单，妥善处理结账事宜。
第十七条前厅服务人员应遵守工作时间，不得私自下班或迟到早退。
第四章应急措施第十八条餐厅前厅服务人员在紧急情况下应保持冷静，迅速采取措施保障顾客安全。
第十九条餐厅前厅应制定应急预案，明确人员分工，保证应急措施的及时有效。
第二十条餐厅前厅服务人员应定期进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
第五章纪律处分第二十一条对违反本规章制度的前厅服务人员，将按照情节轻重给予口头警告、书面警告、警告记过等处分，并做好相应记录。
前厅部岗位职责及管理制度
前厅部岗位职责及管理制度前厅部是酒店管理中非常重要的一部门，它直接面向酒店客人，并负责提供优质的前台服务和处理客人的各种需求。
在这篇文章中，我们将详细探讨前厅部的岗位职责以及该部门的管理制度。
一、岗位职责1. 前厅部经理：前厅部经理是前厅部的负责人，他/她负责协调和管理前厅部的日常运营。
具体职责包括：- 编制前厅部的工作计划和目标，并监督实施。
- 确保前厅部工作人员按照规范提供高质量的服务。
- 协调前厅部与其他部门的沟通和合作。
- 处理客人投诉和纠纷，并及时解决问题。
- 负责制定和执行前厅部的预算。
2. 前台接待员：前台接待员是客人在酒店的第一联系人，他/她的服务质量直接影响客人对酒店的印象。
具体职责包括：- 热情接待客人，提供专业的登记入住和离店服务。
- 提供有关酒店设施、服务和当地信息的准确咨询。
- 能够熟练操作酒店的预订系统，并有效地处理客人预订和取消预订。
- 协助解决客人的问题和需求，并保持良好的沟通和合作关系。
3. 行李员：行李员负责客人行李的搬运和存放，为客人提供便利和舒适的入住体验。
具体职责包括：- 帮助客人将行李搬运到客房，并详细说明房间设施和服务。
- 管理行李存放室，确保客人的行李安全和有序。
- 及时送达客人的行李和快递，并协助客人安排出行或行程改动。
4. 叫车员：叫车员负责为客人提供专业的车辆服务，确保客人的出行安全和便利。
具体职责包括：- 根据客人需求，高效安排车辆服务，包括出租车、私人车辆等。
- 确保叫车信息的准确记录和及时传达给相关人员。
- 熟悉当地交通状况，能够为客人提供恰当的交通建议。
二、管理制度前厅部的管理制度对于保障客人服务质量和提高工作效率非常重要。
以下是一些常见的前厅部管理制度：1. 员工培训：为了提供高质量的服务，前厅部应定期进行员工培训，包括酒店宣传、礼仪规范、沟通技巧等方面的培训。
此外，员工还应接受关于系统操作和客户投诉处理的专业培训。
2. 岗位责任制度：为了明确每个岗位的职责和工作目标，前厅部应建立和完善岗位责任制度。
前厅管理规章制度范本
前厅管理规章制度范本（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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前厅部岗位职责及管理制度
前厅部岗位职责及管理制度前厅部岗位职责及管理制度一、前厅部岗位职责前厅部是酒店的重要部门之一，担负着酒店客人接待、信息咨询、预订管理、客房分配、结账等一系列重要工作。
因此，前厅部的岗位职责及管理制度对于酒店的正常运营和顾客满意度具有重要意义。
下面将详细介绍前厅部各岗位的职责。
1. 接待员接待员是客人与酒店之间的纽带，其职责如下：(1) 热情接待并登记客人的个人信息，提供必要的帮助和指引。
(2) 协助客人办理入住手续，完成相关登记和文件备案。
(3) 掌握酒店各项服务项目及其价格，向客人提供详细的旅游、娱乐等信息。
(4) 负责处理客人的投诉与问题，并及时解决或转交相关部门。
(5) 维护前厅部的整洁与秩序，保持工作地点的良好形象。
2. 预订员预订员负责酒店预订管理，其职责如下：(1) 接听来电，记录客人预订需求并进行登记。
(2) 根据客人需求，提供合适的房间类型和价格，并协助客人完成预订手续。
(3) 维护酒店预订系统的更新和完整性。
(4) 协调客人的预订需求与酒店房源的实际情况，确保客人的预订得到满足。
(5) 协助客人入住和退房手续，提供必要的帮助和指引。
3. 客房分配员客房分配员负责客房的分配和管理，其职责如下：(1) 根据客人需求和预订情况，合理安排客房分配，确保客人得到满意的住宿。
(2) 协调客房清洁员的工作安排，及时处理客房维修和卫生状况的问题。
(3) 负责客房的记录和维护，确保客房的安全和完整。
(4) 配合其他部门的工作，如餐厅、市场部等，提供客房信息和协助。
(5) 熟悉并执行酒店安全规定，确保酒店的安全和秩序。
4. 结账员结账员负责客人的结账工作，其职责如下：(1) 客人结账时，核验账单的正确性和完整性。
(2) 协助客人办理退房手续，收取房费和押金，并提供相应的发票和结账单。
(3) 跟进和处理客人的支付问题和退款申请。
(4) 维护财务系统的数据准确性和安全性。
(5) 协助前厅经理进行结账报表和财务分析。
前厅管理制度
前厅管理制度前厅管理制度1一、岗位职责1、协助前厅部经理管理前厅部的工作。
与相关部门保持良好的协作和沟通，保证前厅部的服务工作能够高质量地完成。
2、定期召开接待组例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题，协调各岗位之间出现的工作矛盾。
3、督导前厅部前台主管的工作，深入了解员工的服务态度及工作质量，及时通前厅部经理商议，解决各种问题。
4、准确掌握客源信息，进行市场调查，针对市场调查拟定报告，并提出合理化建议。
5、负责督促所管理岗点员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质。
6、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工。
7、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
8、完成前厅部经理下达的其它工作指令。
二、工作责任区1、团队预订接待;散客接待;外宾接待;贵宾接待。
2、门童服务;行李服务;代办服务;三、工作标准1、熟悉了解管理岗位的性能。
2、管理区域员工服务素质达到酒店要求，合格率95%以上。
3、督促检查管理岗位区域的业绩考核标准。
4、督办部门完成酒店下达考核标准及各项要求。
5、严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。
6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。
7、绝对服从领导的`调配安排，协助上级工作。
8、制定本部门的各项规章制度，考核制度。
9、规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水平;10、检查每天的有关报表，掌握客房预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送;11、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质;12、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工;13、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。
14、完成酒店领导下达的其它工作指令。
四、工作汇报1、每日将工作情况及时向上级汇报。
2、每周将工作情况汇总至部门经理。
3、每月将工作总结及计划汇总至部门经理。
4、贯彻上级领导对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。
餐厅前厅管理制度及岗位职责 后厨操作管理制度
餐厅前厅管理制度及岗位职责后厨操作管理制度餐厅前厅管理制度及岗位职责一、前厅接待员岗位职责：1. 负责餐厅前台的接待工作，接待顾客并引导顾客就坐。
2. 协助顾客处理问询问题，介绍餐厅菜品、价格、优惠活动等相关信息。
3. 负责顾客的点餐、结账等服务，并确保各项服务准确无误。
4. 维护餐厅整洁、卫生，保证餐厅内外环境干净整洁。
5. 监督餐厅服务质量，及时反馈客户反馈意见和建议。
岗位资格：1. 具有较好的沟通和表达能力，形象气质佳。
2. 对餐饮行业有一定的了解和认识。
3. 具备良好的服务意识和服务技能。
4. 有良好的服务态度和解决问题的能力。
二、服务员岗位职责：1. 负责顾客的用餐服务，包括菜品的推荐、上菜、取走餐具等工作。
2. 根据顾客的需求，积极主动的进行沟通，解决顾客的问题。
3. 维护餐厅内部环境，保持用餐区域的整洁。
4. 报告且解决客户的投诉，并且做好投诉的记录。
5. 可以接受调配精神和临时加班的要求。
岗位资格：1. 具有良好的服务意识和服务技巧。
2. 具备较好的沟通技能和团队意识。
3. 认真、踏实、责任心强，能承担工作压力。
4. 具有餐饮服务经验者优先。
三、餐厅服务经理岗位职责：1. 根据餐厅的经营情况制定相关的策略和目标，并监督执行。
2. 组织、协调餐厅的服务、管理、营销等各个方面的工作。
3. 对餐厅工作流程进行调整，以提高服务质量和效率。
4. 指导餐厅服务员的工作，提高服务质量和履行员工的目标。
5. 对餐厅的效益和顾客满意度进行评估和分析，提出相应的改进方案。
6. 长期监测员工业绩和表现，并举办培训课程来培养和提升员工的技能。
岗位资格：1. 有较强的管理和团队协作能力，能有效组织和协调团队工作。
2. 具备丰富的餐饮服务及营销经验，能够针对市场环境及时调整策略。
3. 具有高度的工作热情和敬业精神，能够承担更高的工作压力。
4. 较好的谈判、沟通能力，善于发现问题并解决问题。
后厨操作管理制度一、厨师长岗位职责：1. 制定菜品、原料、食谱和成本控制等各项规章制度。
餐厅前厅管理制度及岗位职责
餐厅前厅管理制度及岗位职责一、餐厅前厅管理制度1. 前厅管理的目标和原则- 目标：提供优质的餐饮服务，满足顾客需求，提升顾客满意度，增加餐厅利润。
- 原则：以顾客为中心，以团队协作为基础，以效率优化为手段，以服务创新为动力。
2. 前厅管理的组织架构- 总经理- 前厅经理- 订位接待员- 服务员- 收银员- 服务员- 餐厅部长3. 前厅管理的工作流程- 订位接待：接听电话，接待顾客，安排预订。
- 顾客接待：热情接待，引导顾客就坐。
- 点菜服务：介绍菜品，提供建议，接收顾客点菜。
- 餐饮服务：及时上菜，关注顾客需求。
- 结账服务：清点账单，收取款项，表示感谢。
4. 前厅管理的服务标准- 服务态度：微笑、热情、礼貌。
- 服务速度：及时、迅速，避免顾客等待。
- 服务质量：提供优质的餐饮产品，保持餐厅卫生。
5. 前厅管理的考核办法- 服务态度：顾客满意度调查。
- 服务速度：顾客等候时间统计。
- 服务质量：卫生检查、食品安全检查。
二、岗位职责1. 前厅经理- 负责整个前厅工作的协调与指导，保证餐厅前厅正常运营。
- 负责员工的培训、考核与奖惩。
- 负责顾客投诉的处理。
2. 订位接待员- 接听电话，安排顾客预订。
- 热情接待顾客，引导顾客就坐。
3. 服务员- 热情接待顾客，询问顾客需求。
- 介绍菜品，提供服务建议。
- 及时上菜，关心顾客用餐情况。
4. 收银员- 清点账单，收取款项，找零。
- 记录每日收入，对账，交接班。
5. 餐厅部长- 负责餐饮会议和培训计划。
- 负责食品供应和餐厅的卫生管理。
以上就是餐厅前厅管理制度及岗位职责的相关内容，希望对餐厅管理工作有所帮助。
餐饮店前厅岗位规章制度
餐饮店前厅岗位规章制度一、概述前厅是一个餐饮店的门面，也是店铺形象的代表。
前厅岗位是餐厅服务的核心，前厅员工的形象、工作态度和服务水平直接影响到顾客的就餐体验和店铺的声誉。
为了规范前厅员工的工作行为，提升服务质量，特制定本规章制度。
二、工作岗位1. 接待员：负责顾客迎宾、引导、带位等工作。
2. 服务员：负责为顾客点餐、上菜、换菜、结账等服务工作。
3. 大堂经理：负责协调前厅员工工作，解决问题，保障服务质量。
4. 前厅清洁员：负责维护前厅环境整洁。
三、工作职责1. 接待员：（1）礼貌、热情、微笑的接待每一位顾客。
（2）引导顾客到座，为顾客提供舒适的用餐环境。
（3）了解餐厅就餐规则，向顾客做好服务解释。
（4）接听电话，预订餐桌。
（5）定期清点餐具、餐巾等。
2. 服务员：（1）熟练掌握餐厅菜单，向顾客推荐美味菜品。
（2）热情接待顾客，及时招呼、敬酒、倒水等。
（3）迅速为顾客点菜，确认菜品清单。
（4）服务时保持头脑清醒，态度亲切。
（5）根据实际需要，适时提供主动服务。
3. 大堂经理：（1）负责制定巡视前厅工作计划，协调前厅员工工作。
（2）及时解决前厅工作中出现的问题，确保服务顺畅。
（3）协助前厅员工处理客户投诉，化解矛盾。
（4）检查前厅卫生情况，确保环境整洁。
4. 前厅清洁员：（1）定时清理地面、桌椅等，保持前厅环境整洁。
（2）配合服务员清理桌面，更换餐具、餐巾等。
（3）检查前厅设备是否完好，及时报修处理。
四、工作规范1. 服饰要整洁干净，不得穿着过于暴露或不当的服装。
2. 不得在工作中泄露商业机密，保护客户信息的安全。
3. 工作期间不得使用手机，保持专注于工作。
4. 对待顾客要礼貌、热情，不得发生对客不敬的行为。
5. 不得接受顾客的差旅费、小费等私人收入。
6. 平时自觉维护自己的声誉，做一个守规矩的好员工。
五、违规处理1. 对于违规行为，将按照情节轻重给予相应的处理，轻者警告，重者暂停工作。
2. 对于严重违规行为，如盗窃、故意破坏店铺形象等，将立即辞退处理。
餐饮管理前厅规章制度内容
餐饮管理前厅规章制度内容第一章总则第一条为规范餐饮前厅工作秩序，提高服务质量，保证餐厅正常运营，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅前厅所有员工，包括服务员、迎宾员、收银员等。
第三条前厅员工应遵守本规章制度，认真履行职责，维护餐厅形象，提高服务质量。
第二章岗位职责第四条服务员职责包括：负责接待客人，引导客人入座，提供服务，清理餐桌，收取账单等。
第五条迎宾员职责包括：负责迎接客人，引导客人入座，协助服务员安排座位等。
第六条收银员职责包括：负责结算账单，收取款项，开具发票，核对账单等。
第三章工作流程第七条客人进店后由迎宾员引导客人入座，服务员上菜，收银员结算账单。
第八条客人用餐结束后，服务员应及时清理餐桌，为下一桌客人做好准备。
第九条在客人等候就餐时，迎宾员应主动引导客人入座，并及时告知等待时间。
第四章服务规范第十条服务员在接待客人时，要礼貌用语，微笑迎宾，并主动协助客人入座。
第十一条服务员应主动为客人推荐菜品，解答客人疑问，提供专业建议。
第十二条服务员要注意礼貌待客，不得对客人粗话、耍无赖，应尊重客人。
第五章卫生规定第十三条前厅员工要保持个人卫生，穿着整洁，不得穿拖鞋、破洞服装上班。
第十四条餐桌要保持干净整洁，及时清理食物残渣，准备餐具。
第十五条餐厅地面要保持清洁，防止滑倒事故发生，定期清洁地面。
第六章违规处理第十六条对于违反本规章制度的员工，餐厅有权进行批评教育、警告甚至解除劳动合同。
第十七条对于严重违规行为，员工将受到停职、罚款等处理。
第十八条对于影响餐厅形象的行为，员工将受到严重处理，甚至开除。
第七章附则第十九条本规章制度由餐厅管理层负责解释，员工应严格执行。
第二十条本规章制度自发布之日起生效，如有修订将提前通知并重新发放。
以上为餐饮管理前厅规章制度的内容，希望所有员工能够严格遵守，共同维护餐厅形象，提高服务质量。
前厅后厨管理制度
前厅后厨管理制度一、前厅管理制度1. 前厅人员的组织管理前厅部门主要由前台接待、服务员、领班等人员组成，前厅部门的人员组织管理应该遵循以下原则：（1）制定岗位职责前台接待、服务员、领班等岗位的职责应当被明确界定。
前台接待应该负责顾客的接待、预订和信息查询等工作；服务员应该负责接待顾客、点菜服务等工作；领班应该协调前厅各个部门的工作，指导服务员的工作。
（2）规范员工着装前厅服务人员应该着正装上岗，服装干净整洁；同时要求员工不得穿着露脐、露腿等不符合职业形象的服装。
（3）设立培训制度前厅服务人员应该定期接受培训，学习服务礼仪、顾客沟通技巧、产品知识等相关知识。
同时，要求员工登记每次培训的时间，以便于工作人员的进步。
（4）补充替换应当建立员工补充替换制度，当有员工请假、调离等情况时，应当能够在第一时间进行替换。
2. 顾客服务制度（1）接待礼仪前台接待应该给顾客一个良好的第一印象，应该微笑、礼貌地迎接顾客，并主动为顾客提供周到的服务。
（2）点菜服务服务员应该熟悉餐厅内的所有菜品，并能够为顾客详细介绍菜品的特点、制作方法等。
同时，服务员应该提供菜单、推荐菜品等服务，为顾客提供良好的用餐体验。
（3）问题处理对于顾客的投诉、建议等问题，前厅服务人员应该虚心接受，积极解决，避免发生不必要的矛盾。
3. 设施设备的管理（1）器皿用具前厅服务人员应该定期检查餐具、杯具等用具的完好情况，确保使用过程中不会出现任何问题；（2）场地环境应该定期组织场地的环境清洁、装饰、整修等工作，保障顾客的用餐环境；（3）安全设施应该做好安全设施的日常维护、定期检查等工作，确保顾客在餐厅内的安全。
二、后厨管理制度1. 后厨人员的组织管理后厨部门主要由厨师、洗碗工、领班等人员组成，后厨部门的人员组织管理应该遵循以下原则：（1）厨师职责划分后厨部门应该设立主厨、副厨等职位，并严格规定厨师的工作职责和权限；（2）洗碗工配备后厨部门应该定期检查洗碗工的工作状况，并根据餐厅的用餐情况、洗碗工作量等情况，合理调整洗碗工的配备。
前厅管理制度及岗位职责
前厅管理制度及岗位职责前厅管理制度及岗位职责目的：制定前厅管理制度及岗位职责，规范前厅工作流程，提高服务质量，确保客户满意度，保障公司形象。
本制度适用于所有前厅工作人员。
范围：本制度涉及前厅工作的所有内容，包括客户接待、电话咨询、客房安排、客户抱怨处理等。
制度制定程序：1. 建立制定小组，由人力资源部负责召集，邀请前厅主管、前厅经理等参加；2. 根据公司内部政策规定和相关法律法规，拟定前厅管理制度的初稿；3. 审核初稿，并听取意见与建议，修改后形成正式版；4. 经公司领导审批后，正式实施。
内容：一、岗位职责1.接待客人，引导客人到正确的哪台台办理、了解客人需求、问题等，维护好客户关系，提高客户满意度；2.处理客人投诉，确保及时解决客人问题；3. 安排客房，保障客房整洁、舒适，提高客户体验；4.审核客户入住证件，维护公司利益；5.协助餐厅工作，提高客户综合体验。
二、工作程序1.前厅接待员必须在正式上班前，协助保洁部门清洁前厅，确保前厅整洁；2.客户到公司前厅进行业务处理，前厅工作人员必须向客户主动提供服务，协助客户解决问题；3.客户入住，前厅工作人员必须核对客户信息，确保准确无误；4.客户离开，前厅工作人员必须核对客房内设施及财务情况，确保无遗漏，保障公司利益；5.客户投诉时，前厅工作人员必须立即上报相关部门，积极处理。
三、责任主体1.前厅主管：负责前厅的日常管理；2.前厅经理：负责前厅的业务拓展和客户满意度相关工作；3.前厅接待员：负责前厅工作，执行公司规定，向客户提供服务。
四、执行程序1.前厅接待员应熟悉本制度，认真履行职责；2.前厅主管或前厅经理应到现场检查，发现问题及时提出整改意见；3.前厅工作人员应严格遵守制度，确保前厅工作正常进行。
五、责任追究1.如前厅工作人员违反本制度相关规定，将受到公司相应的惩罚；2.在客户投诉问题上，如前厅工作人员未及时响应或不得当处理，将追究其相应责任。
相关法律法规1.《劳动合同法》2.《劳动法》3.《劳动保障监察条例》4.《行政管理法》。
餐饮行业前厅岗位职责(共5篇)
餐饮行业前厅岗位职责〔共5篇〕第1篇：餐饮前厅岗位职责餐厅主管领班岗位职责认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。
4、对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。
一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完好。
二、填写保修单。
三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人爱好。
四、掌握订餐情况，布置检查效劳员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客效劳工作，注意餐厅动态，进展现场指挥，遇有重要客人亲自效劳，确保提供高水准效劳。
五、负责检查效劳员的仪容仪表，带着、催促效劳员做好餐前准备，理解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知效劳员。
六、催促效劳员做好餐厅平安和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。
七、及时向餐厅经理和厨师长反应客人对菜及效劳方面的建议，不断进步效劳质量。
八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。
九、检查所有规章制度的执行情况，以身作那么为下属树立好形象，协助主管做好对效劳员的考核、评估及业务培训工作，不断进步效劳员的效劳技能。
十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最正确运行状态。
十一、安排好每日值班工作，就餐效劳及餐厅清理工作，3 全面协调、管理、检查，确保全面合格前方可闭店休息。
十二、完成临时交办的各项任务。
前厅部岗位职责及管理制度
前厅部岗位职责及管理制度前厅部岗位职责及管理制度前厅部是一个酒店中非常重要的部门，负责接待和服务客人的工作。
它是酒店与客人之间的桥梁，直接影响到客人对于酒店的印象和满意度。
在前厅部中，有着不同的职位和相应的职责，并且有必要建立一套行之有效的管理制度来保证工作的顺利进行。
首先，我将介绍几个前厅部常见的职位以及他们的主要职责。
前厅部经理是前厅部的管理者，负责监督和协调整个前厅部的工作。
他/她需要制定运营计划，安排员工的工作轮换和休假，确保前厅部的日常工作顺利进行。
此外，前厅部经理应该处理客人的投诉，并提供满意的解决方案，保持良好的客户关系。
行政副理是前厅部经理的助手，负责协助前厅部经理筹划和组织，以及处理一些较为复杂的问题。
行政副理还需要负责员工的培训和考核，确保员工具备良好的专业素质和服务意识。
接待员是直接与客人接触的员工，他们要友好地接待客人，提供帮助和信息，并完成客人的入住与退房手续。
此外，接待员还需要处理客人的预订，解答客人的问题，提供各种服务。
礼宾员是专门负责接待酒店VIP客人和外宾的员工。
他们需要提供高质量的服务，协助客人安排行程和活动，并解决客人可能遇到的问题和需求。
保安人员在前厅部起着重要的作用，他们负责维护酒店内外的秩序和安全。
保安人员需要进行门卫和巡逻，确保酒店及其客人的安全。
除了这些职位，前厅部还可能有其他一些职位，比如前厅部培训师、前厅部文员等。
不同职位的具体职责可能会根据酒店的不同而有所变化。
为了保证前厅部的高效运作，制定一套行之有效的管理制度是必不可少的。
以下是一些可能适用的管理制度的建议：1. 员工培训：建立完善的培训计划，确保员工熟练掌握接待技巧、客户服务技巧和应急处理能力。
培训可以包括书面资料，示范演示，模拟情景等。
定期组织培训，以提高员工的专业素质和工作效率。
2. 岗位责任：明确每个岗位的职责和权限，确保员工清楚自己的工作内容和目标。
同时，为每个岗位制定工作流程和标准操作程序，保持工作的一致性和高质量。
餐饮部前厅规章制度
餐饮部前厅规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮部前厅工作秩序，提高服务质量，保障顾客就餐体验，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮部前厅所有工作人员，包括招待员、服务员、领班等。
第三条工作人员应严格遵守本规章制度，服从管理，严格执行，对不遵守规定的行为，将给予相应处罚。
第二章工作要求第四条工作人员应以顾客满意为首要宗旨，提供优质、高效的服务。
第五条工作人员应具备良好的沟通能力和语言表达能力，服务态度要亲切周到。
第六条工作人员应穿着整洁干净的工作服，着装整齐，仪表端庄。
第七条工作人员应保持工作场所卫生整洁，定期清洁灰尘，保持桌椅用具的整洁。
第八条工作人员应按照规定的时间到岗上班，不得迟到早退。
第三章服务标准第九条工作人员在向顾客服务时，应主动微笑，热情招呼，并主动询问顾客需求。
第十条工作人员应及时为顾客提供菜单，介绍菜品，并推荐特色菜。
第十一条工作人员应注意保持餐桌间距适当，不得干扰顾客用餐。
第十二条工作人员应注意礼貌用语，避免不文明用语或粗话。
第十三条工作人员应主动帮助顾客换餐具，及时为顾客清理餐桌。
第十四条工作人员应注意掌握菜品制作过程，对顾客提出的问题有能及时解答。
第四章纪律要求第十五条工作人员不得在工作时间内私自使用手机，影响工作效率。
第十六条工作人员不得在工作时间内私自聊天、闲聊，应专心工作。
第十七条工作人员不得接受顾客的擅自给与的小费，不得违反规章制度与顾客勾结。
第十八条工作人员不得擅自与同事发生纠纷，应保持工作环境良好。
第五章处罚规定第十九条对不遵守本规章制度的工作人员，依据情节轻重，可以给予警告、记过、停职、开除等处罚。
第二十条对工作人员在工作中发生违规行为，应当及时进行调查处理，绝不姑息。
第二十一条对于严重违规行为，可以向有关部门报备，依法追究责任。
第六章附则第二十二条本规章制度自颁布之日起正式施行，如有需要修改，须经相关管理部门批准。
第二十三条本规章制度未尽事宜，由相关管理部门另行规定。
餐饮前厅规章制度中餐店
餐饮前厅规章制度中餐店第一章总则第一条为了规范餐厅前厅工作秩序，提高服务质量，维护工作环境和顾客就餐体验，制定本规章制度。
第二条餐厅前厅包括前台接待、服务员、领班等工作人员，负责为顾客提供就餐服务和服务指导。
第三条餐厅前厅工作人员应遵守餐厅相关规章制度，服从管理，听从领导，关心服务，关爱顾客，做好本职工作。
第四条餐厅前厅工作人员应准时到岗，统一着装，文明待客，礼貌待人，态度和蔼，服务周到。
第五条餐厅前厅工作人员应保持工作环境整洁，不随意乱扔废弃物品，不在就餐区域吸烟喧哗。
第六条餐厅前厅工作人员应认真学习就餐知识、礼仪规范，提高服务水平，不得因个人原因影响工作质量。
第七条餐厅前厅工作人员应保守餐厅经营机密，不得泄漏服务商业秘密，维护餐厅形象和声誉。
第二章岗位职责第八条前台接待人员负责接待顾客，引领就餐，安排座位，接听外部电话，协助处理投诉，提供服务指导。
第九条服务员负责为顾客提供点菜、上菜、清理餐具等服务，维护就餐环境，引导顾客结账离场。
第十条领班负责协调、指导前厅工作人员的工作，安排工作任务，协调顾客需求与餐厅服务的关系。
第十一条前厅工作人员如有工作争议、冲突或投诉，可向领班或餐厅经理反映，积极配合解决问题。
第三章服务准则第十二条餐厅前厅工作人员在为顾客服务时应细心耐心，专注工作，不得擅离职守，不得随意打闹。
第十三条餐厅前厅工作人员应注意形象仪容，保持个人卫生，不得衣冠不整、私自整理。
第十四条餐厅前厅工作人员应注意言行举止，礼貌待客，语言文明，不得辱骂、恐吓、冷落顾客。
第十五条餐厅前厅工作人员应尊重顾客的个人隐私，不得私自查看顾客资料或窥探隐私。
第十六条餐厅前厅工作人员应及时回应顾客的需求和投诉，诚恳道歉、解释并协助解决问题。
第四章工作纪律第十七条餐厅前厅工作人员应遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗或无故缺席。
第十八条餐厅前厅工作人员应遵守工作制度，不得借故推诿扩大责任，不得违规操作、违规服务。
火锅店前厅管理制度
火锅店前厅管理制度一、收银管理1. 前厅人员应熟悉收银系统操作，并确保每位员工具备必要的收银技能。
2. 每位服务员应严格按照收银流程操作，包括录入订单、计算账单、收取现金、找零等。
3. 前厅人员不得私自修改订单金额或收款金额，如有误操作，应及时向上级主管报告并纠正错误。
4. 每日开班前，前厅人员应核对交班记录单与实际交班现金的一致性，并确保资金安全。
二、顾客接待管理1. 前厅人员应热情、礼貌地接待每一位顾客，提供专业、高效的服务。
2. 前厅人员应及时引导顾客就座，并确保餐桌清洁整齐。
3. 前厅人员应随时关注顾客需求，并给予合理的建议和意见。
4. 顾客退换餐品时，前厅人员应及时处理，并确保顾客满意。
5. 前厅人员应随时关注就餐环境，保持餐厅整洁、安全。
三、订单处理管理1. 前厅人员应准确记载顾客点餐要求，避免错误。
2. 前厅人员应将顾客订单及时传递给后厨，并确保菜品出品的及时性与准确性。
3. 前厅人员应及时通知顾客菜品完成情况，并主动解释菜品特色。
4. 如遇菜品缺货情况，前厅人员应及时向顾客说明并提供替代方案。
四、排队管理1. 如遇客流高峰期，前厅人员应熟悉排队管理制度，并合理安排顾客就座。
2. 前厅人员应及时询问排队顾客就餐人数，并优先安排较小人数的顾客就座。
3. 前厅人员应根据实际就餐情况，灵活调整就座安排，以提高用餐效率。
4. 前厅人员应对排队顾客进行热情的接待与服务，避免因等待时间过长而导致顾客流失。
五、投诉处理管理1. 前厅人员应熟悉投诉处理制度，并及时向上级主管报告投诉情况。
2. 前厅人员应耐心倾听顾客投诉，并表达歉意。
3. 前厅人员应以积极的态度解决顾客投诉，并向上级主管寻求帮助和指导。
4. 前厅人员应将投诉情况及处理结果记录在投诉处理表中，并保持真实、客观。
六、工作协调管理1. 前厅人员应遵守上级主管的工作安排，确保团队协作及效率。
2. 前厅人员应与后厨、配菜等部门保持良好的沟通与合作，确保菜品及时上桌。
餐饮部前厅管理制度5篇
餐饮部前厅管理制度5篇整洁，确保餐具，部件等清洁完好等。
3，爱护餐厅设施设备，并对其进行保养，清洁。
4，保证各种用品，调料的清洁和充足。
5，了解每餐客人的预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
6，严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。
为客人细节服务。
7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8，热情接待每一位客人。
9，接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。
根据客人的口味，帮助客人选择。
10，随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人，并将客人的要求传递给厨房。
11，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
能迅速有效地处理各类突发事件。
12，了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
13，负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
14，主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议.15，做好安全保卫，节电节水工作。
检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
16，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
17，了解和执行餐厅的规章制度.二，奖罚制度1，提前5到10分钟到岗，换好工作服，检查仪容仪表。
必须按规定穿工作服，统一发型。
2，女服务员;上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准搞过于夸张的发型。
3，男服务员;不准染发，不留胡须，勤修面。
4，不准留长指甲不得涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。
5，上班时间不得带过于夸张的手镯，戒指项链。
6，工作服要整洁，无油渍，无邹痕。
7，上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性带异味的食品。
8，不能当客人面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，剔牙，打哈欠等。
打喷嚏应适当遮掩。
9，检查仪容仪表应到卫生间或客人看不到的地方。
三，卫生工作制度A个人卫生1，勤洗澡，勤换衣，勤洗头，不能有头屑，身体不能有异味。
2，上过洗手间要洗手，檫干。
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混搭餐厅管理制度及岗位职责
为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度
1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。
3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4.严禁私自换班.
5.严禁电话请假，托人带假。
二、仪容仪表
1. 上班前必须按规定着装，佩戴工牌，着装要整齐干净，不留长指甲，女员工不得涂抹指甲油，不得化浓妆，要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体，男员工不得留长发，胡须。
3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。
三、劳动纪律
1.严禁携带私人物品到工作区域。
（例提包、外套)食品等一切私人物品。
2.严禁携带店内物品出店
3.严禁在店内范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响本店、客人员工
声誉，更不许对客人评头谈足。
4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5.要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口。
6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客。
8.上班期间全体员工手机一律调为震动模式，上班期间不得玩手机，接听电话须向主管请示，并到非用餐区接听（店经理，主管除外）。
9.严禁在上班时间在工作区域坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
11.严禁偷吃，偷喝，偷拿店内菜品，酒水，物品财务，一经发现，一律辞退，情节严重者转交司法部门处理并追究刑事责任。
12.桌椅排列整齐，完好无损，无污痕，不变形，不摇晃。
13.桌位菜单准备充足，整洁美观，无水迹无油迹，无破损无涂改。
14.就餐区，传菜部，正门，侧门等场所干净整洁，无尘埃，无垃圾，要做到餐厅内部无卫生死角。
15.正侧门玻璃门无污渍，无手印。
玻璃墙及本店外围墙面和死角必须干净整洁，无灰尘。
16.地面干净，无水迹无油迹，无垃圾。
17.工作间及餐厅内银台冰箱，电器，电话等一切设备完好，整洁干净。
18.做好餐后收尾工作，餐厅环境整洁，餐桌椅整齐，无遗留餐具及垃圾。
四、工作方面：
1.坚决服从上级安排，如遇问题可事后投诉，不得随意顶撞上级，或与上级发生争吵
2.除经理主管外，无特殊情况其余人员不得擅自到后厨区域。
3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。
4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告经理与主管讲明原因，其处理。
5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。
7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。
8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
9.严禁私自下楼。
10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。
11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。
12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。
13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
前厅的人为因素就是服务不周到。
14.站位期间，站位要端正，不可倚靠墙壁或银台，不得私自串岗，打闹，大声喧哗，不得随意跑动，不得从事任何与岗位工作无关的活动。
15.工作中要有良好的工作态度。
态度决定一切。
大唐盛世餐饮管理有限公司。