40道佛家养生素菜菜谱
经典佛家素菜菜谱
经典佛家素菜菜谱经典佛家素菜菜谱香菇荷兰豆炒马蹄材料:鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、蘑菇精做法:1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香3、下香菇翻炒几下4、下荷兰豆翻炒几下5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可杂菇炒豌豆用料:杏鲍菇1个(约100克)、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克做法:1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用;2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用;3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香;4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿;5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀;6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
干煸菜花材料:菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油做法:1.菜花掰成小朵，洗净。
青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
绝对好吃的一道菜。
不加素肉末的也很好吃一、蒜蓉蒸茄子主料:嫩长茄子辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油做法:1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
23、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
二、素烧茄子材料:长茄子一条(300克) 红椒1个青椒1个大蒜瓣 4颗(切小颗)调料:细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法:1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。
寺庙素食食谱的美味制作方法
寺庙素食食谱的美味制作方法寺庙是吃素食的，做的素食也很美味，我们可以学习寺庙素食的制作方法，就能自己做美味的素食啦。
以下是店铺整理的寺庙素食食谱，仅供参考，欢迎阅读。
寺庙素食食谱一：虎皮青椒食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺食盐做法：1)将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
2)蒜粒去外衣切成粒。
3)炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
4)起皮的青椒铲起备用。
5)热油锅将蒜蓉爆香。
6)倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
寺庙素食食谱二：蓝莓山药食材：山药1根、蓝莓(酱)适量做法：1 山药去皮先切段，再切成小条2 锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可3 焯好的山药过凉水后码入盘中4 蓝莓酱稍加些水稀释5 浇在山药条上即可食用寺庙素食食谱三：干炸冬笋原料：嫩冬笋尖300克、小红椒10克、青椒10克。
制作：1、将冬笋尖清洗干净，并切成大致4厘米长1厘米宽的条状。
2、在锅中加入适量植物油，等锅预热后下入冬笋条炸到冬笋条出水后捞出，再将锅里的油加热，下入冬笋条炸至焦黄后沥干油捞出。
3、将锅洗净预热下油，再翻炒冬笋，并加入盐和味精进行调味。
寺庙素食食谱四：白菜佛手原料：大白菜12片A：香菇头(1碗)、荸荠(1碗)、素碎末(1碗)B：酱油(1汤匙)、糖(1/3汤匙)、胡椒粉(少许)、地瓜粉(1汤匙)、香油(1小匙)调味料：素高汤(3碗)、盐(1/2汤匙)、冬菜(1小匙)、淀粉水(1/2碗)、香油(1小匙)、芹菜末(1汤匙)做法：1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2.材料A切碎挤干水份。
3.锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4.调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，做好12支，排大盘上，淋上汁即成。
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏
四十道寺院素菜谱—赶紧收藏四十道寺院素菜谱一、冻豆腐炒蜜豆原料：蜜豆、冻豆腐、红辣椒做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。
２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。
二、鱼香蚕豆原料：新鲜蚕豆、红辣椒一只做法：１、新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。
２、将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。
３、旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味后即可出锅。
三、素三丝原料：千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒做法：１、千张切丝，放入滚水中焯一下，用凉水冲过。
黄豆芽摘净，芹菜切丝。
２、起锅热油，爆香姜丝，倒入所有的材料爆炒，加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。
四、咖喱小土豆原料：小土豆、香菇、红尖椒做法：１、和做辣味的方法一样，把小土豆洗净，放入凉水中煮熟后，过凉水，此时再去皮就很容易了，将去皮的小土豆一分二备用。
2、新鲜香菇，洗净后摘去腿，切成小块，红尖椒切丝备用。
3、起锅热油，倒入香菇炒香后，加入红尖椒丝、咖喱油（或是咖喱粉）翻炒，加少许开水将咖喱搅匀，马上放入煮好的小土豆，待土豆裹匀咖喱后即可出锅。
五、番瓜杂菌盅原料：小番瓜一个，适量香菇、草菇，青红椒各一个做法：１、番瓜有把的一头切开（切下的番瓜别浪费，可以搭配其它菜使用），另一头略略切平即可，便于放置于盘中，将中间的籽挖掉。
２、把挖空的小番瓜放入锅中用小火蒸，蒸至可用筷子扎透即可，从锅中取出摆在盘中备用。
３、将各类菇洗净，一切二。
起锅热油，爆香姜末，放入所有的菇爆炒，不用炒太久，最后用盐、蘑菇精、少许胡椒粉调味，最好加一点点水炒出汁，吃起来会比较有味道，不用勾芡。
４、把炒好的菇连少许汁倒入小番瓜盅中，多余的可放在旁边。
吃的时候，可用小刀将小番瓜切开。
好的小番瓜蒸熟后甜甜的、面面的。
9道佛系五星级的素食名菜，赶紧收藏！
9道佛系五星级的素食名菜，赶紧收藏！全素菜单①开山见宝②五色如意③草莓山药④白菜佛手⑤素佛跳墙⑥十八罗汉⑦白玉莲藕⑧半月沉江⑨映日荷花开山见宝▽材料：腰果、核桃共30克，B：胡萝卜丁、西芹丁甜玉米粒、新鲜百合，盐1/5小匙；大张豆皮做法：1、国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。
2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。
3、倒入盘中，与冷却的果仁混合均匀。
4、将豆皮先放入碗内，再倒入蔬果等，用一条烫熟的韭菜扎紧蛋皮口。
5、再将碗倒扣在盘中，用刀划开十字口即可完成。
五色如意▽材料：黄豆芽（250克）、黑木耳（1小把）芹菜（4支）香菇（4朵）、胡萝卜（1小根）盐、麻油、酱油、糖各适量做法：1、香菇、黑木耳提前泡发切小条，胡萝卜洗净切丝，芹菜洗净切段，黄豆芽去根洗净沥干水分备用。
2、锅内放1大勺油烧热。
3、先将黄豆芽炒到微微变软，放少许盐盛出备用。
4、锅内再放1大勺油炒胡萝卜，略炒之后把香菇、黑木耳放入继续翻炒，加少许水和酱油、糖、盐调味。
5、最后把黄豆芽和芹菜放入，大火炒匀，关火，滴入少许麻油增香。
草莓山药▽材料：山药、草莓果酱做法：1、山药去皮洗净后，上锅蒸至熟烂。
2、把蒸好的山药倒干水份，辗碎成泥，调味后拌匀，整个自个喜欢的形状。
3、用叉子在上面轻轻的划出条纹，淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。
白菜佛手▽材料：大白菜12片A：香菇头（1碗）荸荠（1碗）、素碎末（1碗）B：酱油（1汤匙）、糖（1/3汤匙）胡椒粉（少许）、地瓜粉（1汤匙）香油（1小匙）调味料：素高汤（3碗）盐（1/2汤匙）、冬菜（1小匙）淀粉水（1/2碗）、香油（1小匙）芹菜末（1汤匙）做法：1、大白菜先入开水中川烫捞起漂凉，去叶，切薄片中间划五刀。
2、材料A切碎挤干水份。
3、锅热入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌匀盛起待凉，包入大白菜内，卷起如佛手形，放入蒸盘蒸约10分钟，取出。
4、调味料煮开，勾芡淋白菜上即好。
斋饭菜谱大全
斋饭菜谱大全斋饭，是指佛教寺庙中的素食，也是一种清淡、健康的饮食方式。
斋饭以清淡、素净、清香、美观为主要特点，营养丰富，口味清淡，深受人们喜爱。
下面为大家介绍一些斋饭菜谱，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 素炒饭。
主料，大米、青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干。
调料，盐、酱油、食用油、葱姜蒜。
做法，将大米煮熟备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入青豆、胡萝卜、玉米粒、豆腐干翻炒，最后加入煮熟的大米，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。
2. 素炒三鲜。
主料，青椒、红椒、黄瓜。
调料，盐、酱油、食用油、蒜蓉。
做法，将青椒、红椒、黄瓜洗净切片备用。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入青椒、红椒、黄瓜翻炒，加入适量盐和酱油炒匀即可。
3. 素炒时蔬。
主料，时蔬（菠菜、空心菜、生菜等）。
调料，盐、食用油、蒜蓉。
做法，将时蔬洗净备用。
热锅凉油，放入蒜蓉爆香，再放入时蔬翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可。
4. 素炒豆腐。
主料，豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜。
调料，盐、酱油、食用油。
做法，将豆腐切块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐块翻炒，加入适量盐和酱油，最后放入青椒、红椒炒匀即可。
5. 素炒蔬菜拼盘。
主料，西兰花、胡萝卜、青椒、红椒。
调料，盐、食用油。
做法，将西兰花、胡萝卜、青椒、红椒洗净切片备用。
热锅凉油，依次放入蔬菜翻炒，加入适量盐炒匀即可。
以上就是一些常见的斋饭菜谱，简单易学，口味清淡，适合于日常家常食用。
希望大家能够尝试制作，享受素食的清香和美味。
斋饭不仅能够满足口腹之欲，更能够清心寡欲，带来身心的平静与舒适。
期待大家能够在繁忙的生活中，找到一份宁静与美好。
佛教素食菜谱有哪些制作方法
佛教素食菜谱有哪些制作方法佛教人很会做素食，我们可以学习佛教菜谱的制作方法，做美味又营养的素食菜吃。
以下是店铺整理的佛教素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
佛教素食菜谱一：白合菜心材料：菜心、胡萝卜油、豉油做法：1、准备食材菜心，一个个掰开来再冲洗干净。
2、菜心对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。
3、坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。
(这样焯出的菜青亮)4、盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5、淋上适量豉油。
6、锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。
佛教素食菜谱二：干煸菜花食材：菜花1颗(小颗)，青椒1/2根，红椒1/2根，干辣椒3个，生抽1汤匙，盐少许。
做法：1.锅烧热，放少许油，放入干辣椒碎爆香。
2.炒至变色，倒入一汤匙生抽。
3.放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。
4.加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
佛教素食菜谱三：鸡蛋炒双菇材料：鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油适量做法：1、准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。
2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。
3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋，翻炒几下 ;出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。
佛教素食菜谱四：蒜蓉蚝油生菜食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉做法：1)生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。
2)葱和蒜切碎末备用。
3)锅内放水,水开后加入少许食盐和油。
4)放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5)取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。
6)锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。
7)倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。
8)淋到生菜上即可。
佛家素菜宴席有哪些简单的做法
佛家素菜宴席有哪些简单的做法佛家都是做素菜宴席的，很多素菜的做法很简单，做出的素菜却很美味。
以下是店铺整理的佛家素菜宴席，仅供参考，欢迎阅读。
佛家素菜宴席一：鱼香茄子原料：茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.做法：1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用.注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3、将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
佛家素菜宴席二：蒜蓉炒空心菜原料：空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙(3克)做法：1)将空心菜的头部切去1cm扔掉不要。
把菜洗净后切成8cm长的段。
大蒜去皮切碎。
2)锅中倒入油，大火加热待油5成热时，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒几下，待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐，再翻炒几下即可出锅。
佛家素菜宴席三：蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法：1、将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。
2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
佛家素菜宴席四：豆浆菇菇锅材料：鲜香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白灵菇80公克、金针菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克调味料：豆浆200㏄、高汤200㏄、盐1/2茶匙做法：1.鲜香菇、秀珍菇、白灵菇及金针菇切去蒂头。
蘑菇切小块，蔬菜洗净剥小片。
2.将所有菇类及枸杞、姜片放入汤锅，加入豆浆及高汤、盐煮开。
3.小火煮约5分钟加入蔬菜，煮滚即可。
佛教素食早餐怎么做才好吃
佛教素食早餐怎么做才好吃佛教是吃素食的，所以做的早餐也是素的，而且对素食的做法很有研究，值得我们学习。
以下是店铺整理的佛教素食早餐，欢迎阅读。
佛教素食早餐一：胡萝卜素菜包原料：白面胡萝卜鸡蛋辅料：豆腐皮土豆粉条葱姜做法：1、和面，取白面加如发酵粉和成面团饧发2小时2、拌馅，胡萝卜切碎加少量盐，杀出些水分，豆腐皮切碎，土豆粉条煮好切碎，鸡蛋炒熟搅碎，把材料放在一起，加入食用油，盐，五香粉，搅拌均匀，最后加入葱姜碎和少量香油搅拌均匀，馅就拌好了3、面饧好后揉匀，做成大小合适的剂子，再饧10分钟，擀皮，包成包子，锅里坐水，水开后包子上锅蒸4、12分钟美味的胡萝卜素馅包子就出锅了，尝一尝吧佛教素食早餐二：鸡蛋三明治做法1、打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使鸡蛋均匀铺满面包2、在鸡蛋液上撒盐，也可放蔬菜，火腿肠，然后盖上一片面包3、在面包表面涂抹番茄沙司(或果酱，沙拉酱等)用于调味4、放入微波炉，700W为例，高火1分钟，蛋液基本凝固，可适当增加微波时间10-20秒5、除鸡蛋外，还可夹其它食物，视情况适当调整微波时间佛教素食早餐三：什锦素菜包原料：面粉1000g、酵母6g、豆角适量、胡萝卜1根、黑木耳适量、五香豆干适量、鸡蛋5个、葱、姜适量、盐按馅料适量、添加胡椒粉少许、素蚝油适量、香油少许做法：1、酵母用温水化开与面粉混合，再加入适量的水揉好面团盖上保鲜膜放在温暖出发酵!2、面团发酵时来准备馅料：豆角、胡萝卜切碎后分别放锅中炒熟后盛出，鸡蛋打散炒熟弄碎!木耳泡发洗净切碎，五香豆干切碎!葱姜切碎!3、馅料中加盐、胡椒粉、素蚝油、香油搅拌均匀!4、面团发酵完成后切成面剂子，分别擀成中间厚四周薄的包子皮!5、馅料放在包子皮中间!6、包成包子的形状!7、包好后放在蒸锅中盖上锅盖，水开后蒸15分钟即可!到时间后不要立即掀锅盖，焖3分钟再掀开!8、熟了的样子!9、很好吃哦!小贴士：炒豆角、胡萝卜、鸡蛋的时候油量一定要把握好，不宜过多，否则馅料太油了对身体不好!佛教素食早餐四：香菇素菜包原料：中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、笋20克、麻油、盐味精、糖适量做法：1、青菜出水、切沫，香菇、笋切沫，把这三原料调和均匀，榨干水份，加入调味料，搅拌均匀。
佛教吃素有哪些素食制作方法
佛教吃素有哪些素食制作方法佛教是吃素的，也很会做素菜，我们可以学习佛家素食的制作方法，也可以在家自己做美味的素菜啦。
以下是店铺整理的佛教素食，仅供参考，欢迎阅读。
佛教素食一：罗汉斋主要材料：香菇，猴头菇，松茸，木耳，云耳，烤夫，豆腐干，芦笋，胡萝卜，百果，玉米笋，腐竹配料：食用油，老抽，糖，盐，麻油，水淀粉罗汉斋的做法:1. 各式干货泡软，挤干水分备用;2. 烤夫在滚水里煮2分钟，挤干水分;在锅中放食用油烧热，将烤夫煎至金黄色盛出备用;3. 锅中放热水煮开，胡萝卜，百果，芦笋等新鲜蔬菜分别焯熟备用;4. 锅中放食用油烧热，下豆腐干，香菇，猴头菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米笋煸炒;5. 下老抽，白糖，盐，少量水，焖煮5分钟左右;6. 水淀粉勾芡后，下少许麻油拌匀，最后加入所有蔬菜翻炒均匀即可。
佛教素食二：素豆腐包用料：香菇(干)3朵粉丝1/2把小白菜3棵千张2张食盐少许香油1茶匙白糖1茶匙做法：1、香菇用清水泡发，切片，只做馅的话两三朵就够2、粉丝也提前用清水泡软，剪短3、小白菜洗净切细条4、豆腐皮裁剪成合适的大小5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来7、表面撒些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可佛教素食三：番茄炒西葫芦做法：1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。
佛教素食四：茶树菇烧豆腐原料：干茶树菇30克，豆腐一盒，青红椒各一个，盐，素蚝油，花生油。
准备：1.干香菇30g左右，用温水泡发后去蒂备用。
2.北豆腐一盒，切片备用。
3.青红椒各一个清洗干净后切滚刀块。
做法：1.平底锅放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到两面金黄。
经典佛家素菜菜谱
经典佛家素菜菜谱
香菇荷兰豆炒马蹄
材料：
鲜香菇3朵（干香菇也可以）、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量（完全为了颜色）、蒜2瓣（剁成蒜蓉）、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法：
1、香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒，可以下少量素高汤，下盐和蘑菇精调味即可
杂菇炒豌豆
用料：
杏鲍菇1个（约100克）、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蚝油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克
做法：
1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用；
2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用；
3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香；
4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿；
5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀；
6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。
干煸菜花
材料：
菜花素肉末生抽陈醋干红辣椒葱姜蒜末花椒青椒盐植物油
做法：
1.菜花掰成小朵，洗净。
青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。
绝对好吃的一道菜。
不加素肉末的也很好吃。
佛教素斋菜谱介绍
佛教素斋菜谱介绍一款好吃有营养的斋菜，家常斋菜，那么佛教素斋菜谱你了解吗?下面就由店铺为大家整理的佛教素斋菜谱大全，欢迎阅读。
佛教素斋菜谱:鱼香素斋菜谱简介色泽金红，甜酸带辣，鱼香味浓。
材料主料：水面筋150克，竹笋50克，鲜香菇30克，胡萝卜20克，蘑菇(鲜蘑)20克，调料：泡椒10克，白皮大蒜5克，姜5克，大葱3克，植物油30克，料酒5克，白砂糖20克，醋15克，盐3克，味精4克，酱油3克，豆瓣酱10克，豌豆淀粉3克，辣椒油5克做法1.先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干;2.笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干;3.取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖，湿淀粉调成芡汁;4.炒锅烧热，放入油，煸香蒜泥、葱花、姜末、泡椒片、豆瓣酱;5.随后倒入水面筋，笋片，香菇片，蘑菇片翻炒均匀;6.再倒入芡汁，淋红油出锅装盘即可。
佛教素斋菜谱:东坡素肉菜谱简介冬瓜具有清热解毒去暑，夏天应该多吃冬瓜。
含有丰富的维生素C，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿清热祛暑，减肥美容，健脾排毒的功效，所以用冬瓜煲汤味道鲜、清爽，非常适合夏天喝。
我常用排骨，龙骨或尾骨加冬瓜来煲汤，很好喝，，，如果愿意也可以加几粒红枣。
这是冬瓜的另一种吃法，有肉香同时健康低脂，是素斋里的经典菜。
想吃软烂一些的可多烧一会儿。
不喜欢颜色太深的可少放一点老抽，生抽是必需要加的，没有放盐要靠生抽调味的。
材料冬瓜，一块，生菜叶，调味料：老抽，生抽，耗油，糖，高汤做法1. 冬瓜去皮去籽，切成大块。
皮这面朝上用刀划菱形花刀。
2. 锅里倒少量油，将冬瓜四周煎一下。
3. 沥去油，加老抽，生抽，蚝油，糖，高汤，加盖，煮沸后转中火使之入味。
4. 烧到冬瓜全部变色变酥(否则不象东坡肉了) ，装盘，盘底铺生菜叶。
小诀窍1. 花刀不要划得太深，否则煮后会碎。
2. 如果用红烧肉的汤，更香。
烹饪期间不要翻身太多。
3. 装盘后可以把汤汁用生粉勾薄芡，浇在冬瓜上，菜的色泽会更好。
佛家素菜美味又营养的做法
佛家素菜美味又营养的做法佛教讲究不杀生，所以都是吃素的，对做素菜很有一手，我们可以学习做法，在家做美味又营养的素菜。
以下是店铺整理的佛家素菜做法，欢迎阅读。
佛家素菜做法一：伊人乌冬材料：乌冬面，西葫芦，西红柿，干香菇，鲜香菇，姜丝，花生酱，生抽，植物油步骤：1、西葫芦和西红柿洗净切片2、干香菇泡发，切片。
鲜香菇切十字刀3、锅中倒油，倒入香菇炒香4、倒入姜丝和花生酱，继续翻炒5、加入西葫芦，加入水焖煮6、加入乌冬面一起煮。
乌冬面熟透之后，加入生抽调味。
7、加入西红柿，就可以起锅了。
佛家素菜做法二：彩椒口蘑材料：彩椒(红椒、黄椒)，口蘑，酱油，植物油步骤：1、口蘑去蒂，切成片2、彩椒切成滚刀块3、锅中倒入适量的油，下口蘑翻炒4、口蘑快熟的时候，加入彩椒和酱油继续翻炒5、彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了佛家素菜做法三：素蚝油双花材料：西兰花200克、菜花200克、胡萝卜半根、鲜香菇4朵、素蚝油2汤匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少许。
步骤：1、花菜洗净掰成小朵2、胡萝卜去皮切成小一点的滚刀块、香菇切块。
3、素蚝油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。
4、加水调和成碗汁。
5、锅内加水烧开下入胡萝卜煮一分钟。
6、下入散菜煮开。
7、下入香菇煮开。
8、最后下入西兰花煮开。
9、捞出过一下冷水。
10、热锅凉油，倒入碗汁煮至开锅。
11、倒入菜翻炒均匀即可出锅。
佛家素菜做法四：酸辣土豆丝材料：土豆、干尖椒、生姜、花椒、盐、蘑菇粉、胡椒粉、糖、醋适量步骤：1、土豆刨皮切细丝，用清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆，不过水的土豆刚切出来马上就会黑了，干尖椒剪好备用(注：正宗的川派土豆丝还要加花椒，但坨坨爸不喜欢吃花椒，所以我就没放，建议不介意花椒味道的朋友回家自己做的时候还是加上花椒的好，那样出来的味道会很不一样)2、油锅烧热，下入干尖椒(花椒)炒香，还可加入生姜末，根据各人口味3、至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒，加一勺半盐，少量蘑菇粉，胡椒粉，半勺糖，半锅铲醋，快速翻炒几下，就可以出锅了，千万不要炒过久，不然就塌锅不好吃了。
佛教素食菜谱的制作方法有哪些
佛教素食菜谱的制作方法有哪些佛教是吃素的，很会做素食菜，学习菜谱教的素菜制作方法，把素菜做得更加美味可口。
以下是店铺整理的佛教素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
佛教素食菜谱一：火龙果炒芦笋原料：火龙果、芦笋、南瓜、红椒做法：1.火龙果一切为二，用挖球刀挖出火龙果球备用。
火龙果果皮用V 形食品雕刻刀刻成圆齿状备用。
2.芦笋洗净改刀成菱形块备用。
南瓜洗净改刀成菱形块备用。
红椒洗净改刀成菱形块备用。
3.锅内油烧至五成热，下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。
4.另起锅，放入少许水调味，放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡，下火龙果球拌匀出锅，装在火龙果果皮内即可。
佛教素食菜谱二：香煎腐皮卷主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。
调料：盐，胡椒粉，香油，素蚝油30克，水淀粉适量。
做法：1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
佛教素食菜谱三：豆皮素菜卷食材：豆腐皮，香菜，黄瓜，油辣子，炸酱做法：1)准备蔬菜，香菜淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下。
2)豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。
3)准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。
4)焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。
5)顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。
佛教素食菜谱四：素鱼香肉丝食材：素肉丝，胡萝卜，柿子椒，土豆，黑木耳，色拉油，食盐，酱油，醋，姜，水淀粉，豆瓣酱，白糖做法：1、素肉丝用温水二三分钟。
2、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，姜切末。
寺庙素菜菜谱的简单做法大全
寺庙素菜菜谱的简单做法大全寺庙做素菜很厉害，喜欢吃素菜的人，可以学习菜谱的简单做法，把素菜做得越来越好。
以下是店铺整理的寺庙素菜菜谱，仅供参考，欢迎阅读。
寺庙素菜菜谱一：卤素鸡食材：素鸡，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，油，卤汁，白糖，花雕酒，水做法：1)将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。
2)不粘锅中油热后放入素鸡片，小火慢煎。
3)煎至两面微黄即可夹出待用，要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。
4)锅中油热先放入干辣椒，小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出，再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。
5)加入足够多的开水，在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺，煮开后放入素鸡。
6)大火煮开后，中小火卤煮半个小时，至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。
寺庙素菜菜谱二：烧汁素鸡食材：素鸡，香葱，白芝麻，烤肉酱，油做法：1)素鸡切0.8厘米的厚片，小葱切末。
2)锅烧热，加适量油，摇匀。
3)放入切厚片的素鸡，煎1分半。
4)翻面再煎1分半，煎至表面金黄起小泡。
5)加入烤肉酱，翻炒均匀，使每一片素鸡裹上酱汁。
6)撒上适量熟白芝麻，最后撒上葱末即可。
寺庙素菜菜谱三：宫保豆腐原料：北豆腐1块、胡萝卜1/4根、豌豆少许、花生少许、干辣椒4根(辣椒的量随意)、花椒少许、姜4小片、白糖1小匙、生抽1小匙、陈醋1小匙、香油1小匙、盐少许。
做法：1、北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。
豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段;2、调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。
勺子就是白瓷汤勺;3、先炸花生米。
再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了;4、锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香;5、接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
26道超好吃的寺院素菜谱，斋菜也能花样百出！
26道超好吃的寺院素菜谱，斋菜也能花样百出！01 冻豆腐炒蜜豆材料：冻豆腐冻豆腐是一种汉族传统豆制品。
由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道鲜美。
蜜豆蜜豆是类似于荷兰豆的食荚蔬菜，它与荷兰豆的最大区别，就是蜜豆的身材更加饱满。
红辣椒辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
做法：１、冻豆腐解冻后挤干水分，切成和蜜豆大小的条；蜜豆洗净；红辣椒切粗丝。
２、起锅热油，冻豆腐先下锅，炒到微黄，然后加入蜜豆和红辣椒，一起翻炒，用盐、蘑菇精调味即可。
02. 蕃茄炒冻豆腐(正菜/中式菜肴)原料：蕃茄、冻豆腐做法：•平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。
•起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。
提醒：•冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。
炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。
03 鱼香蚕豆材料：蚕豆蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
姜味辛、性微温。
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
红辣椒辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
做法：1. 新鲜蚕豆剥好，红辣椒切成小丁备用。
2. 将香麻油、酱油、醋、白糖、适量的盐、蘑菇精、姜末连同红辣椒丁倒入小碗中，兑成鱼香味汁待用。
3. 旺火起锅热油，把蚕豆倒入锅中翻炒，待蚕豆的外皮略有酥脆时，趁热倒入刚才调好的鱼香味汁，待蚕豆入味後即可出锅心得:1. 之所以称这种味道叫鱼香味，是因为酸辣咸甜味都有。
2. 蚕豆剥出来最好马上就用，放时间久了，豆皮会变老。
3. 剥蚕豆时，最好是挤出豆来，这样豆就可以不再用水洗，有人说，豆皮淋水後也会影响味道。
佛教素食简单又营养的做法
佛教素食简单又营养的做法佛教向来吃素食，也很会做一些简单又营养的素菜，很多人都想学素食的做法。
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佛教素食做法一：土豆白菜汤食材：土豆、白菜做法：1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用;2、取白菜头，手撕成片;3、起油锅，油热后，小火煸炒至微黄;4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软;5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓;6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂;7、调入适量盐和味精，出锅即可。
佛教素食做法二：凉拌芦笋材料：芦笋12根、香菜1株、芹菜1根、红甜椒1/3颗、魔芋结3个酱汁：砂糖少许、酱油1小匙、香油2大匙、黑胡椒粉少许、欧芹粉1大匙作法：1.芦笋去除老皮再放入滚水中汆烫过水;魔芋丝汆烫一下,备用。
2.将香菜、芹菜、红甜椒都切成碎状备用。
3.将酱汁材料混和均匀成酱汁备用。
4.取一盘放入作法1的芦笋与魔芋结,再撒入作法2的材料,最后再将作法3的酱汁淋在芦笋上面即可。
佛教素食做法三：黄瓜酿豆腐材料：大黄瓜300公克、豆干末50公克(也可以用豆腐代替)、金针菇末20公克、香菇末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克腌料：面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙调味料：盐1小匙、糖1小匙、水200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙作法：1.大黄瓜去皮切成1公分段状，挖空中间，放入滚水中略汆烫后，捞起泡入冷水中，再捞起沥干备用。
2.其于材料和醃料混合拌匀，塞入作法1的大黄瓜中，排入盘中，放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。
3.取锅，将调味料混合煮匀后，淋入作法2的黄瓜镶上即可。
佛教素食做法四：鱼香茄子原料：茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.做法：1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。
大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用.注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
佛们提供的素菜谱
佛们提供的素菜谱佛们提供的素菜谱1、【蚕豆米冬瓜汤】原料：鲜蚕豆冬瓜枸杞香油制作：1.蚕豆清洗干净，去皮。
2.冬瓜去皮，清洗干净，捥成球形。
（形状随意，块、长条.....都可以。
)3.锅中倒入少许油做热，放冬瓜煸炒随后蚕豆米也放入继续翻炒出香味倒入水，大火烧开，煮到冬瓜透明色，关火加少许盐调味、枸杞即可。
2、【一种花生米做法】锅里添两碗水，放几粒花椒、八角等，放些自己喜欢口味的原料。
水烧开，放一碗花生米，加盐，再烧一会就端下来，倒合适的容器里泡上半天就可以了。
口感脆生，近似于新鲜的生花生，跟人感觉此菜香料不宜放多，否则易掩盖花生原滋原味的清香。
3、【另一种油炸花生米】一般做法都是将生花生米直接放入油锅炸熟后捞出，加盐即可。
其色深、果硬。
我的做法是：1、将干花生仁放入烧开的清水中，小火煮约一分钟，捞出沥干。
2、锅中放入冷油，同时将沥干的花生仁放入冷油中，再开火，温度适中，熟、香后捞出。
其皮透明、呈花生仁本色，且松、脆可口。
4、【炸蘑菇】原料：油，粉面子，盐，蘑菇《平菇为好》做法：1、蘑菇洗净，用少许盐腌一下。
等盐杀透以后，把蘑菇攥干。
一定要使点劲攥干2、蘑菇上多放些放粉面子拌均；3、锅中放油烧开。
4、把拌好粉子的蘑菇下到锅中，炸片刻，炸黄捞出即可，很好吃的。
5、【蘑菇炸酱】材料：1、马大嫂非转基因黄豆酱一盒，2、新鲜香菇半斤，3、新鲜柠檬一个，4、非转基因花生油。
制作方法：1、香菇洗净挤出水分，切成小方丁；2、将锅烧热，加入花生油适量，香菇倒入锅中翻炒至有点发黄，（注意：不要炒的太老）把黄豆酱倒入锅中，加少许柠檬汁翻炒即可。
很好吃的呀！6、【炸素丸子】作法:1、素肉切碎、胡萝卜切碎；2、加入少许面粉、加入蘑菇精、胡椒粉、花椒面、大料粉、姜粉、肉扣粉等调料合好；3、锅放油，油热后，用勺子一勺一个炸，炸出金黄色捞出既可。
7、【孜然茄条】作法：将茄子切2寸条,放入干面粉、盐、五香粉等作料，油热下锅炸茄条，炸到金黄色捞出装盘撒上孜然料即可吃。
素斋菜食谱大全及做法
素斋菜食谱大全及做法斋菜又称“寺院菜”、“素菜”，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜”。
下面就由店铺为大家整理的素斋菜食谱大全及做法，欢迎阅读。
斋菜：清炒八珍斋菜谱简介要知道，在我们这嘎地儿，不是每天都去买菜，对于烹调材料，有时会或缺或少，这不打紧，我们可以就着冰箱的材料，创意搭配，只要是健康的，相互之间配伍不产生毒素、损害人体的，就可以了，俺这碟菜，有罐头的、在干货水发的，也有新鲜菜，这里一把，那里一撮的，很是过瘾。
材料刚好有八种，故名八珍斋。
材料原材料：冬菇4-6朵木耳3-5朵大白菜梗4-8叶蘑菇6-8朵荷兰豆约10-15只罐头玉米芯约50-100克竹笋约50-100克红萝卜适量姜4-6片调料：盐适量沙拉油适量糖适量胡椒粉适量料酒适量做法一、把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水;二、锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起;三、不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起;四、倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起;五、再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳;六、把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干;七、重新开锅，锅热放油，放几片姜;八、倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。
小诀窍一、在焯水时放适量盐，是让材料有点底味，放适量油，是增添材料的光泽;二、在焯水时，我们想省些燃料可功夫，锅里不经常换水，我们可以分几个步骤焯水，首先，可以把气味不太浓的或不会令水太脏的先焯，如荷兰豆、红萝卜和大白菜梗等;三、罐头的食物，有点罐头味，稍焯水便可，不用到水开才捞起;四、冬菇和蘑菇，在焯水的过程中会变色，所以，最好放在稍后的步骤;五、最后说木耳，它偶尔会有沙沉底，所以，就放在最后焯水了;六、以上材料焯水后，不要炒得过久，因为在焯水时都基本熟了，猛火稍爆炒即可。