三年级科学下册第六单元18食物的营养-导学案-青岛版(2017)

食物的营养

【学习目标】

1．知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水。

2．初步学会用实验方法检验食物的营养成分。

3．对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系。

【学习重难点】

认识食物中的营养成分。

【学习过程】

一、预习导航

人需要、、、、和矿物质等营养物质。

*思考：每种食物都含有这些物质吗？我们能不能长期只吃几种食物？

二、活动探究

活动一：借助食物标签了解食物的营养成分

观察食物标签上的营养成分，说一说标签上还有哪些信息需要注意。

活动二：学习检验脂肪、淀粉和蛋白质的方法

1．把食物放在纸上按压，有什么现象？

[活动小结]含有的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；

2．在食物上滴上碘酒，有什么现象？

[活动小结]含有的食物遇到碘酒后通常会变蓝；

3．把食物放在火上烧，有什么现象？

[活动小结]含有的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。

活动三：按营养成分对食物进行分类

1．不同的食物营养成分一样吗？

2．有没有一种食物能含有身体必需的全部营养？

3．认识营养物质的作用

（1）和可以为我们的身体提供能量；

（2）是组成身体的主要物质；

（3）是人体生长发育和调节生理功能必需的物质；钙是人体必需的常量元素之一；铁是维持免疫系统正常功能所必需的微量元素；碘是人体不可缺少的微量元素之一。

三、我会做科学实验

下面是两位同学学习了酒精灯的使用以后的对话，请你帮助完成他们的对话。

甲：我们今天学习了酒精灯的使用，你会用吗？

乙：当然会用啦！

甲：我问你，怎样点燃酒精灯？

乙：点燃酒精灯要用，绝对禁止。

甲：怎样向酒精灯里添加酒精？

乙：添加酒精时禁止向的酒精灯里添加酒精。

甲：酒精灯使用完毕后，怎样熄灭？

乙：用完酒精灯，必须用盖灭，不可用。

甲：我再问你一句，如果不小心把酒精洒到桌上并且燃烧起来以后，该怎么办？

乙：不要碰倒酒精灯，万一有洒出的酒精在桌上燃烧，应该。

【学习小结】

通过这节课的学习，我们知道了食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水，认识了各种营养与支撑人体生命活动的关系，为了保证营养均衡，我们一定不能挑食。【精炼反馈】

1．我们吃的食物是多种多样的，食物的营养物质有、、、、、、等。

2．含有的食物在纸上按压后会留下明显的油迹；含有的食物遇到碘酒后通常会变蓝；含有的食物放在火上烧时，会产生像烧头发那样的气味。

3．谷类、薯类食物含有的主要营养成分是( )。

A．蛋白质B．脂肪C．淀粉

4．判断对错，对的打√，错的打×。

（1）我们一天吃很多不同的食物来保持身体的健康。……（）

（2）我们吃东西可以偏食。……（）

（3）禁止向燃着的酒精灯里添加酒精。……（）

（4）用完酒精灯后可以直接用嘴吹灭。……（）

5．根据营养成分的不同，把你经常吃的食物分类填写在空线上。（1）含脂肪较多的食物：

（2）含淀粉较多的食物：

（3）含蛋白质较多的食物：