矿物质、维生素推荐摄入量与作用汇总表

名称推荐摄入量来源作用

钙成年人：800mg/d奶和奶制品

11-18 岁： 1000mg/d

铁AI: 男-15mg/d,女-20mg/d 动物肝脏、全血、畜禽肉类、提高机体免疫力，过量时促进细菌生长，对抵御UL:50mg/d鱼类感染不利。

碘海洋生物甲状腺肿，克丁病

锌贝壳类海产品、红色肉类、内缺乏：厌食、异食癖，也可能是影响儿童第二性

脏征发育的营养素

硒缺乏症：克山病或大骨节病

名称推荐摄入量来源作用

维 A男性： 800ugRE/d动物肝脏、鱼肝油、全奶、正常视觉功能、维护上皮组织细胞的健康、维持骨骼正常生长发育，促进生长女性： 700ugRE/d蛋黄、有色蔬菜与生殖，防癌、抗氧化、免疫调节V成年人： 5μg/d脂肪含量高的海鱼、动物肝造成钙、磷吸收和利用障碍，佝偻病、软骨病

D

脏、蛋黄、奶油、干酪

维 E AI:14mg/d高等植物叶子和其他绿色

（生育酚）部分

维 B1成年男： 1.4mg/d葵花籽仁、花生大豆粉、猪缺乏引起脚气病，神经炎

（硫胺素）成年女： 1.3mg/d瘦肉、小麦粉，玉米，小米、

大米等谷类食物

维 B2成年男： 1.4mg/d动物肝脏，蛋、奶眼、口、舌、皮肤、粘膜的炎症变化。

（核黄素）成年女： 1.2mg/d

维 B6AI:成年人 1.2mg/d抗心血管疾病

(吡哆素）

维 B3成年男： 14mgRE/d以玉米味主食容易缺乏癞皮病，出现 3D 症状：皮炎、腹泻、痴呆

(维 pp，烟酸）成年女： 13mgRE/d

维 B9成年人： 400 μ动物肝、肾、鸡蛋、豆类、引起巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸败血症，胎儿神经管畸形(叶酸）gDFE/d酵母、绿色蔬菜、水果、坚

果

维 C100mg/d ，蔬菜、水果参与化反应，还原作用，其他作用，坏血病

（抗坏血酸）UL:1000mg/d

膳食纤维30g润肠通便，预防痔疮；降低血清胆固醇，预防冠心病；预防胆结石的形成；预

防能量过剩和肥胖；维持血糖正常平衡，防治糖尿病；预防结肠癌

名称人群参考摄入量

蛋白质 RNI 增加量孕（早期）5g/d

蛋白质 RNI 增加量孕（早期）15g/d

蛋白质 RNI 增加量孕（早期）20g/d

脂肪供能幼儿30%-35%

能量乳母非孕育龄妇女基础上增加 500kcal/d 能量孕中期非孕基础上增加 200kcal/d

钙 AI孕中期1000mg/d

钙 AI孕晚期1200mg/d

碘孕期200 μg/d

维生素 A孕中、晚期900 μg/d

蛋白质 AI幼儿（母乳喂养） 2.0g/kg.d

蛋白质 AI幼儿（牛乳喂养） 3.5g/kg.d