现代酒店人力资源开发与管理
《酒店人力资源管理(第2版)》课件第一章
现
（一）现代酒店人力资源管理是酒店业自身发展的需要
代 酒
店
（二）现代酒店人力资源管理是保证企业经营活动顺利进行的
人
需要
力
资
（三）现代酒店人力资源管理是提高企业素质、增强企业活力
源
的需要
管
理
的
（四）现代酒店人力资源管理是提高企业竞争优势的需要
意
义
现
代 （一）现代酒店人力资源管理的目标
酒
1．建立一支专业化员工队伍
2.社会评价 指标发生 变化
3.当今时代 发生变化
实践经典
四季酒店集团对员工的承诺
世界著名的四季酒店集团对待员工的方式和员工对待顾客的方式一样— —热情、有礼和受尊重。四季酒店知道如果员工满意，只有员工的工作效率
高，顾客才能满意。因此四季建立了一套个人发展、补偿和福利计划作为 对员工的承诺，其中包括：
资 源
（三）酒店人力资源管理是动态的管理
管
理
（四）酒店人力资源管理是科学化的管理
的
特
点
实践经典
关爱员工就是关爱家人
1927年，万豪品牌在美国华盛顿创办，当年5月20日开业，以5美分卖出了第一 怀啤酒。为了纪念这个日子，万豪国际集团全球同步将5月20日的这一周作为员工的 感谢周，以表达对全球万豪大家庭中每位成员的感激之情。在这一周时间内，万豪旗 下全球各地的2700家酒店都会组织丰富的员工活动，以表达对13万多名员工的感激 之情。
控制的功能。
（三）酒店人力资源部各主要岗位职责
1．人力资源部经理的岗位职责 2．人力资源部人事调配主管岗位 职责 3．人力培训主管岗位职责 4．人力资源部文员岗位职责
【知识掌握】
酒店人力资源管理论文范文
酒店人力资源管理论文范文酒店是劳动密集型企业,其产品具有无形性、生产与消费同时性的特征决定了人力资源在酒店发展过程中不可替代的重要战略性作用。
下面是店铺为大家整理的酒店人力资源管理论文，供大家参考。
酒店人力资源管理论文范文一：酒店管理中的人力资源管理研究摘要：随着我国第三产业的不断发展，对酒店管理的要求和标准不断提高，酒店管理中关键的因素和环节是人力资源管理，人力资源管理在酒店的管理中占据着重要的地位，人力资源管理的水平关系到酒店的整体质量和酒店的名誉，影响酒店的可持续发展。
因此，人力资源管理对于酒店的发展具有重要的意义。
本文针对酒店管理中的人力资源管理，指出酒店管理中的人力资源管理现状、存在的问题，并提出具体可行的对策建议。
关键词：酒店管理人力资源管理问题对策一、前言伴随着人们生活水平和生活质量的提高，对酒店的要求和标准逐渐提高，酒店管理成为大家共同关注的话题，酒店管理中人力资源管理占据着重要的位置，对酒店的发展具有重大的战略意义。
酒店的良好发展和质量的提高依赖于酒店人员的管理水平和管理人员的综合素质，酒店管理的核心和精髓就是人力资源管理，如果一个酒店的人力资源管理做得不好，那么这个酒店发展势必不会好，因此，要从根本上重视酒店管理中的人力资源管理工作，提升酒店的整体质量和形象，为人们提供一个舒适安静的居住环境。
二、酒店管理中人力资源管理的概念人力资源管理指的是通过招聘、选拔、培训、聘用等程序将符合条件的人员招进来，为酒店的发展服务，将这一部分的人员通过组织和调配有效的利用，满足酒店发展的需要，保证酒店目标的实现和人员的最大化利用。
人力资源管理分为六个部分：人员的招聘和培训、岗位的设计、人员的薪酬制度、人员的绩效管理制度、劳动关系的管理、人力资源的规划和设计。
随着经济的发展，现有的人力资源管理模式已不能适应时代的要求，需要进行改革，满足现代的酒店管理需要，为酒店的蓬勃发展服务。
三、酒店管理中的人力资源管理现状(一)人力资源管理不能满足酒店的发展目前，我国经济的飞速发展，第三产业不断进步，旅游业的不断发展和人们生活质量的提高，人们对酒店的要求和标准提高。
酒店人力资源管理现状及改进措施-酒店人力资源管理现状
酒店人力资源管理现状及改进措施作者：周松来源：《进出口经理人》2017年第11期摘要：酒店餐饮行业是第三产业中很重要的一个分支，它最主要的特点就是具有很高的劳动密集性。
对于酒店餐饮企业来说，拥有良好的团队和优秀的人才是企业发展的关键。
但是，对目前酒店人力资源管理现状分析可知，管理过程中存在人力资源培训制度不完善、人性化管理不到位及员工流动性较大等问题，所以酒店必须针对这些问题，提出有效的解决措施，只有这样，才能够真正的促进酒店经济效益的提升。
关键词：酒店；人力资源；管理现状；改进措施近年来，随着中国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，中国酒店无论在数量还是质量上都有了较大的发展。
同时，为了满足消费者日益增多的需求及竞争激烈的市场需求，酒店需要对自身进行不断的改革及完善，加强对人力资源管理现状的转变。
现代化的酒店为了有效改变人力资源管理现状，可以从构建员工激励制度、加强人性化管理及流程性管理等多个方面开展相应的工作，进而促进酒店更加快速的发展。
一、酒店人力资源管理现状酒店人力资源管理就是恰当地运用现代管理中的计划、组织、指挥、协调、控制等职能，对酒店的人力资源进行有效的开发、利用和激励，使之得到最优化的组合和积极性的最大限度发挥的一种全面管理。
现阶段，酒店人力资源管理中存在一些问题，主要表现在以下几个方面。
（一）人力资源管理制度问题。
酒店人力资源管理人员没有充分认识到员工管理制度的重要作用，根据酒店近几年的人力资源管理状况分析得知，酒店人力资源管理在员工管理制度方面存在严重的不足，比如，人力资源培训制度及激励机制的不健全，这直接造成在提供对客服务过程中，大部分员工的服务不到位，更谈不上给客人提供优质的、个性化的服务。
同时，由于激励机制制度的不完善，直接影响酒店员工工作的积极性，无法在工作中获得成就感，从而影响了自身的工作效率，进而影响了酒店的经济效益。
（二）人性化管理问题。
目前的酒店人力资源管理中，强调更多的就是个人服从组织，酒店人力资源管理过程中缺乏管理层、管理层与员工、员工与员工之间有效的沟通交流，这种消极的工作氛围直接影响员工的工作效率，进而影响人力资源管理效果。
酒店企业人力资源管理现状分析及创新策略研究
Human Resources | 人力资源MODERN BUSINESS现代商业62酒店企业人力资源管理现状分析及创新策略研究杨 颖1 魏 敏21.长沙师范学院 湖南长沙 4101002.湖南师范大学 湖南长沙 410081在中国经济飞速发展的今天，旅游行业作为第三产业的支柱行业，发展规模越来越大。
在我国GDP和人均可支配收入的持续推动下，近年来局面旅游消费需求不断扩大，随之带来酒店行业的蓬勃发展，而酒店作为典型的服务业中的劳动密集型行业，人力资源管理工作在此发展的大背景下面临极大的机遇，但同样也面对着严峻的挑战。
因此，酒店想要在激烈的市场竞争中拥有自己的一席之地，对于传统人力资源管理的反思与创新，是增强酒店自身竞争力的核心目标。
一、酒店人力资源管理的涵义酒店人力资源管理就是运用科学的方法，对酒店的人力资源进行有效的开发和利用提高酒店从业人员的素质，并使其最大限度地发挥积极性，从而不断提高酒店的劳动效率，实现组织目标。
酒店人力资源管理不仅是高质量完成服务过程实现酒店目标的必要保证，也是酒店实施服务机制战略的基础。
现代酒店人力资源管理的原则是以人为中心，强调通过尊重人与满足人的多方面需求来调动员工的工作积极性，从而挖掘员工的潜能，把人看作酒店最重要的资源，强调人与工作相互适应，并且认为拥有良好的团队和优秀的人才队伍绝不是自然形成的，而是通过酒店的精心选择、开发培育以及使用激励等手段逐渐形成和发展起来的。
现代酒店人力资源管理要确保人与工作的最佳组合，采用新的科学管理方法，关注员工的各方面需求，尽可能激励员工的积极性主动性创造性挖掘员工潜能，从而实现现代酒店经营管理的目标。
二、我国酒店业人力资源管理的基本特征(一)具有明显的季节性旅游市场的繁荣兴旺带来了酒店产业的蓬勃发展，酒店市场与旅游市场同样具有明显的季节性，并且二者的季节性保持一致。
例如：我国最明显的旅游高峰期是十一国庆长假，所有的“工作党”和“学生党”都有了可出行的机会，热门旅游城市比如北京、成都、青岛等等，将迎来大范围的人流拥进，与此同时，各地的酒店也将进入旺季。
酒店人力资源管理的特点
酒店人力资源管理的特点酒店管理就是科学地运用现代化管理学中的计划、组织、领导、控制等职能，对酒店的人力资源进行有效的开发和管理，合理使用使其得到最优化的组合，并最大限度地挖掘人的潜在能力，充分调动人的积极性，使有限的人力资源发挥尽可能大的作用的一种全面的管理。
酒店人力资源管理，不仅是高质量的完成服务过程、实现酒店目标的必要保证，也是酒店实施服务竞争战略的基础。
1局外性局外性就是指由客人监督和评定酒店工作人员的服务质量。
这样做，一方面可以大大减少管理人员巡视检查的工作量;另一方面，可以对人员的工作起到拾遗补阙的作用。
喜来登酒店创始人翰德森先生认为，酒店最有效的管理工具应该是客人对服务质量的监督和评定。
喜来登所属的每一家酒店都制定了一份详细的客人评定酒店服务质量的调查表，内容和项目十分具体。
我国酒店业也非常重视人力资源管理的局外性，并且予以制度化，几乎每一家酒店都在大厅内设立了大堂副理的岗位，以及客人意见箱和投诉电话。
这样做，可以广泛地听取客人对员工和实施的意见，及时处理投诉，解决问题，改进酒店人力资源管理工作。
2跨越性跨越性主要集中表现在地域和文化两个方面。
首先是地域的跨越。
近几年来我国的一些酒店实现了跨地区、跨国界的集团化经营管理，如上海锦江、广州白天鹅酒店集团等。
这就使得我国酒店人力资源管理带有明显的地域跨越性，无论是员工招聘还是员工培训、调配，都反映了这一特点。
其次是文化的跨越，外资酒店、合资酒店、合作酒店的.员工工作与不同文化环境之中。
3超前性无论是从人才的发现到人才的培养，还是从人才的利用到人才的驾驭，都离不开人的超前培养和继续教育。
否则，现在的人才若干年后可能就是“现代文盲”。
因此，酒店人力资源管理者要有超前意识，并解决好以下两方面的矛盾：(1)解决好酒店人力资源开发的超前性与利用的滞后性之间的矛盾。
争取缩短两者的时间差，即学即用，杜绝知识资本的浪费，提高知识的转化率和利用率。
(2)处理好酒店人力资源开发的长期性与利用的短期性之间的矛盾。
酒店人力资源管理
外部招聘 信息发布
渠道
招聘广告应包括哪些内容呢？
（１） 酒店价值观或使命，尤其用人理念 （２） 酒店主要服务项目（包括酒店的商
标与标识） （３） 招聘岗位信息 （４） 需申请者提供的信息 （５） 时间信息 （６） 联系信息
怎样拟定一份好的招聘广告 ？
招聘广告的设计原则与其他广告基本相 同，应符合AIDAM（Attention， Interest， Desire， Action， Memory）原则。即： 引起注意原则、产生兴趣原则、激发愿 望原则、采取行动原则和留下记忆原则。
➢饭店人力资源从业者的基本素质要求
1、性格特征应具备较强的稳定性 2、必须具备良好团队精神和协作能力 3、具备较高的外语水平 4、具有较强的写作能力 5、具有较强沟通能力 6、具备扎实的专业知识，熟悉业务操作流程
流程一：选人环节
模块1：人力资源规划 模块2：员工招聘与配置
➢什么是酒店工作分析？
（6）所辖人员；
（7）定员人数；（8）工作性质。
工作描述
工作概要 工作活动内容：活动内容；时间百分比；权限等 工作职责 工作结果 工作关系：受谁监督；监督谁；可晋升、可转换的职位及可升迁至
此的职位；与哪些职位有联系。 工作人员运用设备和信息说明
职位说明书（内容:四方面）
任职资格说明 自然条件
£由一群(或组)主试者对候选人进行面试 £允许每位主试者从不同侧面提出问题，可以得到更深入、更有意
义的回答 £这种面试会给被试者额外压力，阻碍一些信息的获取
£由企业几个人单独对求职者进行面试 £由每一位主试者从自己的角度观察求职者，提不同的问题并形
成对求职者的独立评价意见，依据每位主试者的评定结果进行 综合分析比较，最后做出录用决策
酒店业人力资源管理的特点与通病
酒店业人力资源管理的特点与通病酒店业是劳动密集型行业，服务质量是经营管理水平的标志，而从业人员的管理又是服务质量的保证。
现代酒店业既有吸引员工的环境和工作特点，又存在工作时间长且缺乏规律性、社会地位低而工作要求高、主客收入相差悬殊等不利因素，从业人员的素质、心境、职业道德、积极性等成为酒店经营成败的关键因素。
传统的静态的人事行政管理已无法适应酒店业的新变化，应运而生的是在动态环境中，既重视人事管理实务，确保人与工作的最佳组合，更重视员工的社会心理因素，采用现代领导科学手段，有效激发员工积极性和创造性，发掘员工的潜能，将员工看作是一种资源去管理，去实现酒店目标的经营管理方法。
一、更新管理思想(一)以人为本人力资源管理现代化、科学化的内涵就是最大限度地发挥每个员工的积极性和创造性。
每一个管理者都应该把对人的重视和尊重作为一切工作的出发点，酒店的目标、各项计划以及工作安排都应反映广大员工的意志和愿望，对员工的技能、贡献要及时肯定、表彰，以满足其在社交、尊重、自我实现等方面的需要，力求创造一个宽松、愉快的人际关系环境。
(二)重视个人需求了解员工个人需求并尽可能地满足，这是现代管理的标志之一。
不能简单地把个人正当需求与向组织讨价还价混为一谈。
每个员工的需求各有侧重，管理人员应从各个不同的侧面了解并尽力满足。
对于那些大家普遍关心的问题如工资、生活条件、福利待遇、住房问题、业余生活等，酒店管理者应高度省视。
(三)适当放权，让员工参与管理这样，既体现了对员工的尊重和信任，同时也提高了员工的工作能力，从而增强其自信心，对管理层的信赖感也随之增强。
同时，酒店要建立由下至上的沟通渠道，使员工的意见和建议及时得到反馈，形成民主化管理气氛，从客观上满足员工参与管理的愿望，也使管理者掌握更多的员工动态。
同时，力图做到科学用人，破除论资排辈的思想，树立选贤任能的观念，变“无过便是功”为“无功即是过”，大胆用人，把员工牢牢地吸引在酒店内，充分发挥其潜能，为酒店发展多做贡献。
酒店战略人力资源管理体系分析
酒店战略人力资源管理体系分析一、研究背景和目的随着全球经济的快速发展，酒店行业作为旅游业的重要组成部分，正面临着日益激烈的市场竞争。
为了在竞争中脱颖而出，酒店企业需要不断提高自身的核心竞争力，其中人力资源管理是关键因素之一。
酒店战略人力资源管理体系是指酒店企业在制定发展战略时，将人力资源视为核心资源，通过优化人力资源管理流程，提高员工素质和工作效率，从而实现企业的可持续发展。
建立科学、合理的酒店战略人力资源管理体系对于提高酒店企业的竞争力具有重要意义。
本文档旨在对酒店战略人力资源管理体系进行深入分析，以期为酒店企业提供有益的参考和借鉴。
具体内容包括以下几个方面：分析酒店战略人力资源管理体系的理论基础和实践经验，总结国内外酒店企业在人力资源管理方面的成功案例和经验教训；探讨酒店战略人力资源管理体系的关键要素，包括组织结构、人力资源规划、招聘与选拔、培训与发展、绩效管理、薪酬福利、员工关系等方面；提出针对酒店战略人力资源管理体系的改进建议，以帮助酒店企业提高人力资源管理水平，提升员工满意度和忠诚度，增强企业的核心竞争力；结合实际案例，分析酒店战略人力资源管理体系在实际运作中可能遇到的问题和挑战，提出相应的解决方案和对策。
介绍研究背景和意义随着全球经济的不断发展和旅游业的蓬勃兴起，酒店业作为旅游产业的重要组成部分，正面临着日益激烈的市场竞争。
在这种背景下，酒店企业如何提高自身的竞争力，实现可持续发展，已经成为酒店管理者亟待解决的问题。
人力资源管理作为酒店企业管理的核心环节，对于提高酒店员工的工作效率、满意度和忠诚度具有重要意义。
建立科学、合理的酒店战略人力资源管理体系，对于提升酒店企业的核心竞争力具有重要的现实意义。
本文旨在通过对酒店战略人力资源管理体系的分析，探讨如何构建一个适应市场变化、有利于员工成长和发展的人力资源管理体系，从而为酒店企业提供有针对性的管理建议和策略。
本文将对酒店战略人力资源管理体系的基本概念进行梳理，明确其内涵和外延。
酒店人力资源管理中存在的问题及对策
酒店人力资源管理中存在问题及对策酒店管理其根本是对人管理, 酒店人力资源管理内容即招人、育人、用人和留人, 伴随企业对人才重视, 人力资源管理工作日趋显示其关键性。
本文分析叙述了目前酒店在人力资源管理中存在多种问题, 并提出了对应处理对策。
我们将世界上可利用资源进行分类, 可分为人力资源、自然资源、资本资源、信息资源。
而人力资源是酒店中最基础、最关键、最活跃资源, 因为只有些人才能开发和利用酒店中其她资源, 经过酒店经营运作将资源转变为资本, 实现酒店生存、发展、赢利企业目标。
一、酒店人力资源管理内涵（一）酒店人力资源管理概念酒店人力资源管理, 指利用现代化科学方法, 对与一定物力相结合人力进行合理培训、组织和调配, 使人力、物力常常保持最好百分比, 同时对人思想、心理和行为进行合适诱导、控制和协调, 充足发挥人主观能动性, 使人尽其才, 事得其人, 人事适宜, 以实现组织目标。
简而言之, 酒店人力资源管理就是提供和协调酒店中人力资源活动。
（二）酒店人力资源管理内容酒店人力资源管理内容包含制订人力资源计划、工作分析、职员招募与选拔、职员培训与开发、绩效管理、职员激励、薪酬管理和劳动关系管理。
二、酒店人力资源管理管理中存在问题中国酒店业是与国际接轨最早行业, 多年来旅游业和国际贸易快速发展, 使酒店国际化趋势日趋显著。
在这种竞争环境中, 酒店业需要拥有一支含有一定专业知识和技能高素质职员队伍, 而现在中国酒店人力资源管理现实状况却不容乐观, 存在较多问题, 其中较为突出表现在以下多个方面。
（一）人力资源管理缺乏计划很多酒店没有明确战略目标, 更谈不上战略性人力资源计划, 只是被动适应外部市场改变, 走一步看一步, 凭借人力资源管理者主观经验估计人力资源需求和供给。
因为缺乏动态人力资源计划, 造成人事政策随意性大, 只看到近期业务需要, 做不到企业长久人力资源合理配置, 人力资源得不到合理开发和利用, 职员流失严重。
《酒店人力资源管理》课程标准
《酒店人力资源管理》课程标准一、课程定位《酒店人力资源管理》是酒店管理专业的专业必修课程。
学生通过本课程的学习，掌握酒店人力资源规划、酒店工作分析、绩效管理、薪酬管理、人力资源培训与开发、员工关系管理等基本知识和操作技能。
该门课程的学习要以饭店管理概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理课程的学习为基础，也是为学生在以后的顶岗实习打下基础。
二、课程目标（一）总体目标知晓酒店人力资源管理的目标和意义，了解人力资源管理的意义，要求掌握人力资源管理的基本概念、基本原理、运作规程，能够运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的人力资源管理方面的问题。
在学与做的过程中，将所学理论知识与职业活动结合起来，培养管理意识，团队意识与精神，提升管理理念、管理水平和能力。
初步具备一个基层管理者应该具备的素养与能力。
（二）具体目标1.素质目标（1）通过人力资源管理的学习与训练，培养学生的管理意识与理念，提升学生的管理能力与水平（2）拓展学生的知识面，培养学生的职业素养及团队精神。
2.知识目标（1）熟悉人力资源管理的意义；（2）理解人力资源管理的概念、内容和原则；（3）掌握酒店员工职业生涯规划与管理工作的基本任务；（4）掌握员工管理的相关职能；（5）熟练掌握绩效管理总流程设计的五个阶段和常用八种考评方法；（6）掌握薪酬的概念及构成、薪酬管理的概念及功能；（7）理解并掌握激励的六大基本理论，酒店员工激励的原则及方法的运用；（8）掌握团队建设的基本方法。
3.能力目标（1）掌握工作分析的程序与方法，工作设计的方法，撰写工作描述与工作规范的方法；（2）熟悉员工招聘与录用基本程序与方法；（3）掌握酒店职业生涯规划的步骤和方法；（4）熟悉酒店人力资源部工作技能三、课程内容设计四、课程实施（一）课程团队1.专任教师2.兼职教师校企合作企业酒店人力资源部行业人士以及具备人力资源课程教学经验的教师（二）教学条件1.教室要求设施设备齐全的多媒体教室2.校内实训基地智慧客房、中、西餐现代实训室、前厅实训室、酒店管理模拟沙盘实训室3.校外实训基地五、考核评价（一）考核方式课程考核是教学的一个重要环节。
第四章、酒店资源管理(第一讲、第二讲)
• (三)人员培训
• 1．酒店人员培训的内容
• (1)工作技能 • (2)人际关系技能。 • (3)思维智能
• 2．员工培训的类型和方法
• (1)岗前培训。 • (2)岗位培训。 • (3)工作模拟训练。
• 3．管理人员的培训
• (1)候补经理培训。 • (2)轮流实习。 • (3)脱产培训。
四、人力资源管理方法
• (2)工作量定额——在一定条件下，采用合理的劳动方法， 在单位时间内合格标准的劳动量。
• 2．制定劳动定额的方法 • (1)经验统计法——以历史为基础，结合实际，并预计可能 的提高，从而制定出定额的方法 。
• (2)技术测定法——通过计算、观察制定定额的方法。 • 除此以外，还有统计分析法、比较类推法等。
员工甄选方法四
心理测试： 智力测试 能力测试（一般能力、特殊能力、人格）
怎样才是好的招聘？
1
恰当的时间（Right time）
2 恰当的来源（Right source）
3
恰当的成本（Right cost）
4 恰当的人选（Right people）
5 恰当的信息（Right information）
怎样拟定一份好的招聘广告 ？
招聘广告的设计原则与其他广告基本相 同，应符合AIDAM（Attention， Interest， Desire， Action， Memory） 原则。即：引起注意原则、产生兴趣原 则、激发愿望原则、采取行动原则和留 下记忆原则。
内部招聘与外部招聘资。工资的形式包括以下几种： • (a)计时工资。 • (b)计件工资。 • (c)浮动工资。 • (2)奖励。 • (3)津贴。 • (a)岗位津贴(服务津贴)。 • (b)职位津贴。 • (c)技术津贴。
浅谈酒店人力资源管理
浅谈酒店人力资源管理摘要酒店是一个劳动密集型、知识密集型、资金密集型企业。
21世纪的竞争，主要是科学技术的竞争和人才的竞争。
谁能拥有具有竞争能力的一大批人才，谁就能掌握未来国际竞争的主动权。
因为，管理不外是对人、财、物的管理，而在“人、财、物”这三个要素中，人的因素永远是第一位的，人是生产力诸因素中最积极、最活跃的因素，对“人、财、物”的管理都是靠人去完成的。
因此，饭店如何把员工的积极性调动起来，把他们的潜力充分挖掘出来，把人力资源充分开发出来，关系到一个酒店的兴衰存亡。
人力资源管理在我国的酒店行业，尤其是中小型的酒店还未得到管理者的重视。
随着市场竞争和市场经济的深入，越来越多的酒店开始注重人力资源管理，但重视归重视，对于人力资源管理仍然存在很多的不科学，不合理，不规范的地方，这也就影响和约束了酒店行业的发展。
本文通过对现代酒店的人力资源管理现状进行分析，并对出现的各种问题进行探讨研究，尝试提出一些可行的解决方案，希望能对酒店人力资源管理行业有所帮助。
关键词：人力资源酒店管理英文摘要及关键词AbstractThe hotel is a labor-intensive,knowledge-intensive,capital-intensive business. Competition in the21st century,the main competition is the competition of science and technology and talents.Who can have a large number of competitive talent,who will be able to grasp the initiative in future international competition.Because management is nothing more than human,financial,material management,and in the"human,financial,material,"these three elements,the human factor is always the first one,people are productive factors in the most positive,active factor, "human,financial,material,"the administration is relying on people to do the. Therefore,the hotel how to mobilize the enthusiasm of employees,their potential fully tapped,the fully developed human resources,relationship to the rise and fall of a hotel.Human resource management in our country's hotel industry,especially small and medium hotel manager has not been valued.As market competition and market economy in depth,more and more hotels began to focus on human resource management,but the emphasis on return attention to human resource management are still many unscientific,irrational,non-standard place,which also affect and constraints to the development of the hotel industry.Based on the current situation of human resource management of a modern hotel for analysis,and conduct research to explore emerging issues,try to propose some possible solutions,hoping to help the hotel industry human resource management.Keyword：Human Resources Hotel Management一、绪论浅谈酒店人力资源管理一、绪论（一）选题背景及意义酒店是一个劳动密集型、知识密集型、资金密集型企业，其产品主要是通过其员工的劳动服务来实现的。
《酒店人力资源管理》教案
《酒店人力资源管理》教案一、教学目标1、使学生了解酒店人力资源管理的基本概念、重要性和主要职能。
2、帮助学生掌握酒店人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理和员工关系管理等方面的知识和技能。
3、培养学生运用所学知识分析和解决酒店人力资源管理实际问题的能力。
二、教学重难点1、重点（1）酒店人力资源规划的方法和流程。
（2）酒店员工招聘与选拔的渠道和技巧。
（3）酒店员工培训与开发的需求分析和方案设计。
（4）酒店绩效管理的指标体系和评估方法。
（5）酒店薪酬管理的策略和结构设计。
（6）酒店员工关系管理的原则和方法。
2、难点（1）如何根据酒店的战略目标制定合理的人力资源规划。
（2）如何准确评估酒店员工的绩效并进行有效的反馈和改进。
（3）如何设计具有竞争力和激励性的薪酬体系。
（4）如何处理酒店员工的劳动纠纷和冲突，维护良好的员工关系。
三、教学方法1、讲授法通过讲解，向学生传授酒店人力资源管理的基本理论和知识。
2、案例分析法结合实际案例，引导学生分析和解决酒店人力资源管理中的问题。
3、小组讨论法组织学生进行小组讨论，促进学生之间的思想交流和合作学习。
4、角色扮演法让学生扮演酒店人力资源管理中的不同角色，增强学生的实践能力和体验感。
四、教学过程1、导入（约 10 分钟）通过提问引导学生思考酒店人力资源管理的重要性，例如：“你们在入住酒店时，觉得哪些方面的服务体验与酒店员工的素质和管理有关？”（1）酒店人力资源管理的概念和特点解释酒店人力资源管理的定义和内涵。
分析酒店人力资源管理与其他行业人力资源管理的区别和联系。
（2）酒店人力资源管理的主要职能详细介绍人力资源规划、招聘与选拔、培训与开发、绩效管理、薪酬管理和员工关系管理等职能的内容和作用。
3、案例分析（约 30 分钟）展示一个酒店人力资源管理方面的案例，例如某酒店员工流失率过高的问题，组织学生进行分析和讨论，提出解决方案。
4、小组讨论（约 20 分钟）将学生分成小组，讨论以下问题：（1）如何提高酒店员工的工作满意度？（2）怎样设计一个有效的酒店员工培训计划？5、角色扮演（约 20 分钟）安排学生分别扮演酒店人力资源经理、招聘专员、员工等角色，模拟招聘面试的过程，让学生在实践中体会酒店人力资源管理的具体操作。
酒店管理人资 酒店人力资源管理的内涵与特点——集团连锁酒店管理公司2032(叶予舜)
——
按照沟通的流向，沟通可分为下行沟通、上行沟通、平行沟通。
叶予舜
34
（二）激励
激发
鼓励
使人的潜力得到最大限度的发挥
—— 按内容，可分为物质激励和非物质激励。 类 型 —— 按性质，可分为正激励和负激励。
—— 按形式，可分为内激励和外激励。
机
—— 薪酬激励机制
制
—— 竞争激励机制
—— 领导激励机制
创造和实现酒店价值
推动酒店持续发展
2020/2/16
叶予舜
38
二、酒店职业经理人价值诉求
道德价值 （前提）
资源价值 （基础）
职业道德 从业态度 敬业精神 社会公德 思想品德 身体素质 心理素质
经营管理知识 旅游相关知识 酒店业务知识 丰富的工作经验
2020/2/16
叶予舜
能力价值 （核心）
领导创新 整体运筹决策 组织执行控制 人际沟通与合作 培养激励他人成长
人 力
吸引战略（Inducement Strategy）
资
源 管
投资战略（Investment Strategy）
理
战
略
参与战略（Involvement Strategy）
2020/2/16
叶予舜
7
三、酒店人力资源管理的目标
目 标 体 系 的 三 个 层 次
2020/2/16
员工绩效
组织绩效
员工和酒店 的协调发展
职务名称分析 工作规范分析 工作环境分析
内容
2020/2/16
叶予舜 工作执行人员必备条件分析
21
（二）工作分析的程序
反
准 备 阶 段
设 计 阶 段