生态餐厅植物统计
生态餐厅的绿色管理

河北 林业 科技
21 0 0年 1 2月
生态餐厅 的绿色管理
石 林君 , 清清 , 李 吉建斌 , 杨春 菊
( 廊坊市农林科 学院 , 河北 廊坊 0 5 0 ) 6 0 0
摘要 : 该文以“ 翡翠湾” 管理为例, 阐述了生态餐厅的绿色管理方法。 从植物配置、 科学管理人手, 采取适当的人工措
随着 人 民生活 水 平 的提 高 ,对生 活 环 境 、 就
餐环境 、 购物环境等都有 了较 高的标准 , 给餐饮 行业提 出了更高的要求 。生态餐厅绿意盎然 、 环 境优雅 , 就餐 者趋 之若 鹜 , 致 生 态 餐 厅 迅 速 发 导 展 ,在 绿 树 环 绕 中就 餐 成 为 市 民喜 爱 的 消 费 方 式 。生 态 餐厅 的发展 势 头 喜人 , 在 经 营过 程 中 但 并 不是一 帆风顺 。很 多类 似 的餐厅 都存 在植 物长 势渐差 、 舒适度不高 、 透气性不好等问题 , 客流量 越 来越 少 , 重影 响 了餐厅 效益 。 严 本 文 以河 北省 廊 坊市 的 “ 翠 湾生 态 餐厅 ” 翡
收稿 日期 :0 0 1 — 5 2 1— 0 2
内放养 彩鲫 :壶瓶 飞 瀑布 , “ 彩鲫 水 中游 ” 。岸 边摆 放 高贵 、 盛 , 有 君子 之 风 的 “ 子 兰” 以及 在 丰 拥 君 , 白垩纪 已出现 的被称 为 植 物活 化 石 的 “ 南龙 血 海 树 ”寓意 “ 年益 寿 ” , 延 。这 两种 植物对 餐 厅 内产生 的 C C 粉尘 和 烟雾 有极 强 的吸 收能力 。 O、O 、 根 据 餐 厅 的 区域 功 能 、 势 高 低 、 线 强 弱 地 光
为例 , 据 作 者 多 年 的餐 厅 植 物 管 理 经验 , 生 根 对 态餐 厅 的植 物 搭 配 、 色 管 理 、 培 措 施 等 进 行 绿 栽 了细 致 的总 结 , 以期 为 生 态餐 厅 的 管理 者 提 供有 效 参考 。 “ 翡翠 湾 餐厅 ” 坐 落在 廊 坊 市 西外 环 龙河 之
国家级绿色饭店评分细则

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2
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4.3.7
室外游泳池不加热或没有室外游泳池。
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4.3.8
定期对用能设备巡查、检修,提高用能效率。
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4.3.9
定期对水网进行漏损检测。
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4.3.10
采用6升节水型坐便器。
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4.3.11
采用中水系统且运行良好。
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4.3.12
采用其它水、电、汽节约新设备、新技术和新方法。
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c.及时清退不合格供应商产品,并从目录中删除。
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6.4.7
食品的储存、加工有明确的操作规范,防止二次污染
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15
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其中:a.食品储存符合摆放要求,保持通风,不被污染。
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b.食品储存的温度、湿度符合要求。
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c.变质食品及时被处理。
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d.食品加工及餐饮服务人员整洁着装,戴发网或帽子,不留长指甲。
饭店有完善的管理制度。
饭店有绿色饭店创建的组织机构,有经过专业培训的高层管理者负责创绿工作。
绿色旅游饭店评定细则

或区
行、
政直
区辖全
域市国
旅旅旅
各
游游游
各各次各星星星
大分分小级级级
项项项项饭饭饭
得得得得店店店
分分分分评评评
汇汇汇汇定定定
总总总总机机机
栏栏栏栏构构构
餐厅设置绿色食品展台,提供绿色食品、菜肴的菜单或插页
2
零点餐厅和早餐厅等场所设有吸烟区和非吸烟区
2
提供安全食品
3
其中:a.保证出售检疫合格的肉食品
1
b.提供绿色、有机或无公害蔬菜
分分分分评评评
汇汇汇汇定定定
总总总总机机机
栏栏栏栏构构构
节水措施
14
冷凝水回收利用
2
洗衣废水回收利用
1
员工浴室和其它员工设施采用节约用水的有效措施
3
采用中水系统并运行良好
5
有其它节水措施(视节水效果 每项 1 分,最多 3 分)
3
环境管理
56
污染控制
29
各类污水处理设施完备且运行正常,水污染排放符合国家排放标准及
有减少噪音的设计
采用新型墙体材料和环保装饰材料
1.3
新能源的设计与运用
太阳能利用
生物能利用
风能利用
地热利用
其它可再生能源的利用
1.4
其它
采用冷热电联供、集中供热等能源梯级利用技术
有雨水收集利用系统
采用节水型坐便器
有中水系统设计
有减少污染排放的设计
其省
他、
城自
市治
或区
行、
政直
区辖全
域市国
旅旅旅
各
游游游
宾客对饭店环境的满意程度达 80%以上(根据征求意见表统计)
北京地区生态餐厅植物种类调查及适应性分析

3 . 1北京市生态餐厅 常用植 物 出现频 率
对 4家餐厅 内的观赏植物种类进行调查 ,并对其 出现频率进行总结 ,发 现在 4 个生态餐厅均 出现的植
物有 : 芭蕉 Mu s s b a 0 ) 、 龟背竹 ( Mo n s t e r s d e h ' c i o s s ) 散 尾葵 ( C h r y s l a i d o c a r p u s l u t e s c e n s ) 、鱼 尾 葵 (C a r y o t s
原有的温室钢架玻璃结构 、 良好 的光线通透性等特点 ,
虫性 、 生长势 、 观赏性 、 栽培养护 难易 程度等 5 个 方面 ・
建立适应性分级标准及等级 ( 表1 ) 。并借助适应 性分
级标准及等级 ,对调查的 4 个生 态餐厅 内的植物进行
通过叠 山、 理水 、 种植等 手法分 隔出各 种使用空 间【 l 】 。 四
表1
打分 , 按得分高低进行排序 。
c ( 3分) 较耐阴 D( 2分) 稍耐阴 病虫较重
较 差
适应 性 分 级 标准 及 等 级
评分项 目 耐阴性 抗病虫性
生 长势
A ( 5 分) 极耐阴 无病虫
强 健 B ( 4分 ) 源自耐阴 病虫较少 良好 E ( 1 分) 不耐阴 病虫严重
生态餐厅

贵州:石林生态餐厅为改据介绍,该餐厅全部由农民集体投资新建,餐厅的绿地率达到了40%以上,餐区被包围在一片郁郁葱葱的绿色环境中,让人们有回归自然、拥抱绿色的感觉。
为支持和帮助南门街居民小组建设生态餐厅,建设局园林站为他们进行了总体规划和植物种植设计。
按绿化、规划设计,餐厅共分为瀑声舞影、奇瓜异果、彝乡风情、林间小憩、童乐家园5个分区。
在善人居环境,突出地方特色,促进旅游事业的发展,石林彝族自治县鹿阜镇南门街居民小组建成该县第一个生态餐厅。
园林站有关人员的指导下,餐厅种植了鱼尾葵、长叶榕等共40种室内植物,砌筑了一条以本地自然青石为驳岸的小河,小河在餐厅内蜿蜒曲折,堆砌了两座假山和一个瀑布。
北京:稼濮园生态餐厅北京的冬天万物枯萎,而这里却是一个春天的世界,覆盖全园的透明大棚让众多的热带和亚热带的奇花异木在这里繁荣生长。
走进园中,泉水叮咚,取地下水引造响泉,花红叶绿交相辉映,一派田园风光。
餐厅1万平方米的院落像一个偌大的热带雨林,有一百多品种、近十万株具有观赏价值的花卉树木。
南国园林景观与北方建筑特色结合,这边小桥流水木桥,那边亭台楼阁假山,再加上满眼的亚热带珍奇植物,260余种奇花异草让人仿佛置身于盛夏的片片绿荫,呼吸都匀畅了许多。
室内以植物类别划分为4个大区、8个小区,就餐区融入植物丛中。
能容纳2000人就餐的餐厅内仅设置了800个餐位,即使客满时人均绿化面积也在5平方米以上。
可开启的天棚与几十个巨型换气扇使室内空气每3分钟就更新一次,与餐厅配套的几千亩蔬菜大棚,不仅每天能为餐厅提供几十个品种、上千斤新鲜蔬菜,也为餐厅增添一抹新绿。
稼濮园经营六大菜系:官府菜、粤菜、吉菜、辽菜、山东菜、川菜。
在北京经营粤菜的食府举不胜举,而经营客家菜的不多,在稼濮园你不仅能品尝到纯正的客家菜,而且还能详细具体地了解客家人的由来。
青岛:百雀林生态餐厅北方或亚热带植物构成的小径,池中一群群红色、锦色鲤鱼优哉游哉,小小的荷花像一只只玉女的手托在水面上,一尘不染地静静展露着身姿。
表1. 绿色饭店台账资料

必备
8
绿色饭店规章制度
1.6饭店建立并实施有关环保、节能、污染预防以及倡导绿色消费、绿色采购等方面的规章制度和管理要求。
必备
9
绿色饭店活动
1.7饭店应因地制宜、形式多样地开展绿色旅游饭店的宣传、推广活动,鼓励饭店消费者、供应商参与绿色旅游饭店的实施工作。
2分
41
3.6.2有各类清洁剂、洗涤剂的使用统计及减量化措施(1项1分,满分2分)
2分
42
植物养护剂和虫害防治药品
4.6.1 植物养护剂和虫害防治药品有专人管理,有记录
1分
43
4.6.2 室内植物养护过程应在室外或专门的场所的进行
1分
44
4.6.3室外植物养护严格控制养护剂和虫害严格按照药物的使用剂量使用
必备
10
相关部门检测报告
2.1饭店锅炉大气污染物排放应符合《锅炉大气污染物排放标准》。
必备
11
2.2饭店厨房排烟应符合《饮食业油烟排放标准》。
必备
12
2.5饭店噪声排放应符合《声环境质量标准》。
必备
13
2.6新建、改建饭店或饭店实施局部改造装修工程后,室内空气质量应符合《民用建筑工程室内环境污染控制规范》,运营中的饭店,室内空气质量应符合《室内空气质量标准》。
6分
89
7.5.3参与国际环境保护,通过相关的认证(每项目1分,满分3分
3分
1分
75
7.1.8 在员工中开展各种环保活动
1分
76
7.2.1 定期向供应商发布饭店的环境要求,有记录
1分
77
生态餐厅简介

生态餐厅又叫温室餐厅、阳光餐厅、休闲餐厅、天然餐厅等名称。
这些餐厅是由种植温室繁衍而来,它们共同的特点是餐厅内种植或装饰有植物、花草,以及建造有各种景观。
但各个名字的含义也有不同之处,温室餐厅是以温室为基础发展而成,它的特点是温度、湿度可调整为就餐者感到舒适的范围;阳光餐厅的特点是以阳光为能源;休闲餐厅含义较广,没有清楚的表明餐厅性质。
作者认为,几种名称之中,以生态餐厅这个名字为最科学、合理,最能准确描述这类餐厅的个性,也是最有前途和可持续发展的一种餐厅产业。
生态温室餐厅是将现代设施农业和绿色餐饮完美结合的产物,以人为本、餐饮为主、景观为为辅的一种大型温室类建筑,把温室的轻巧、便捷、明朗的特点与建筑的多功能性融为一体,餐厅有充满绿色的自然环境,把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化”。
它综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设,以设施调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境,形成以绿色景观植物为主,蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局,结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁的园林景观,为就餐者提供绿色、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境,安全、可口的生态(有机)食品,采用节能、节水,残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式,摆脱了传统意义上的温室只用于种植的局限性,使温室具有餐饮功能、观赏功能、休闲功能、娱乐功能、绿色食品推广功能、节能环保功能等。
一般生态餐厅的空间较大,远离闹市区,餐厅内被绿色的植物或鲜花分割、装饰,环境幽静,使用餐者有身处世外桃源之感。
有些生态餐厅建立在自身具有蔬菜、鱼、肉食品等自给的农业园区或农场中,可以通过种植(为餐厅提供新鲜蔬果,为养殖提供菜叶下脚料,为沼气发酵提供有机废弃物)、养殖(为餐厅提供鱼、肉食品,为沼气发酵提供粪便)、餐厅(为养殖提供残剩食物,为沼气发酵提供有机废弃物和废水)、沼气(为种植业提供优质肥水,为餐厅提供沼气新能源)来实现循环利用的生态模式,这种园区有助于推进社会和谐和可持续发展,应该是重点支持、发展的一种餐饮业。
我国园艺业发展现状_趋势及对策

第31卷,第2期 中国农业资源与区划Vol 131,No 12,pp67270 2010年4月 Chinese Journal of Agricultural Res ources and Regi onal Planning Ap ril,2010 ・农业产业化・我国园艺业发展现状、趋势及对策李瑞云1,张 华2(1.中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京 100081; 2.中国农业科学院农业资源与区划研究所,北京 100081)摘 要 文章分析了我国园艺产业发展的现状和存在的问题以及当前园艺产业发展趋势,提出了发展园艺产业的对策和措施:一是发展特色园艺产业,二是采取差异化发展战略,三是实施品牌战略,四是加强营销,五是积极争取国家政策支持,六是科学种植。
关键词 园艺产业 现状 趋势 对策 收稿日期:2009210222 李瑞云、张华为副研究员 随着人类生活水平的提高和生活条件的改善,蔬菜、水果在食物构成中的比例愈来愈大,在补充人体营养、增进人体健康中发挥着重要的作用,其他园艺产品(例如花卉等)也越来越多地走进了寻常百姓的生活。
2006年仅食用药用花卉销售量就达到935619万kg,销售额17118亿元[1-3];据悉,国家发改委公众营养与发展中心2009年启动“喝营养”,向公众推荐“喝健康水”、“喝水果”、“喝粮食”等,并计划将其列入国家公众营养改善项目。
园艺产品的生产与消费已经成为一个国家和地区经济状况和人民生活水平的标志。
1 园艺产业发展现状和存在的问题111 园艺产业发展现状园艺产品不仅是人体主要食物来源,还是重要的工业原料,园艺产品在国民经济中的作用不断增强。
从2001年开始,蔬菜产值超过粮食成为种植业第一产业,此后所占比重呈逐年上升的态势(蔬菜播种面积由1992年的571122万hm 2发展到2005年的1772107万hm 2、2006年的1821169万hm 2)。
如果计算上果品(2005年果园面积1003152万h m 2、2006年1004123万hm 2)和花卉(2006年种植面积7212万h m 2),则园艺产业在种植业中的比重更大,园艺产业在农村经济中的支柱地位日益稳固。
绿色饭店 GB-T21084-2007

绿色饭店GB/T21084-20071范围2GB5749GB8978污水综合排放标准GB9663旅店业卫生标准GB12348工业企业厂界噪声标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB15316节能检测技术通则GB/T18883室内空气质量标准公共场所集中空调通风系统卫生管理办法卫监督发[2006]53号公共场所集中空调通风系统卫生规范卫监督发[2006]58号3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1饭店Hotel向消费者提供住宿、饮食以及相关综合服务的企业。
包括酒店、宾馆、旅店、旅馆、度假村、招待所、培训中心等。
3.23.3的影响。
3.4由最高管理者就组织的环境绩效所证实表述的总体意图和方向。
3.5绿色消费GreenConsumption消费者在消费过程中,主动选择有益于资源节约、环境保护的产品和服务,减少或消除对环境的污染,降低资源和能源的消耗。
3.6绿色行动GreenAction企业按照指定的计划,为向广大社会公众传播绿色饭店相关知识,以及调整自身经营方式,加强能源节约、环境保护而采取的一系列活动。
3.73.844.14.2用银杏叶标识,从一叶到五叶,五叶级为最高级。
5基本要求5.1遵守建设和运营中涉及的节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准的要求。
5.2制定环境方针,明确绿色行动目标和可量化指标,并有完善的经营管理制度保障执行5.3有相应组织机构,有绿色行动的考核及奖励制度,有高层管理者具体负责创建活动。
5.4每年有为员工提供绿色饭店相关知识的教育和培训,包括节能节水、环境保护技术及管理,消防教育,职5.55.65.766.16.1.16.1.2设计中充分体现当地自然、人文和谐和对生物多样性的保护。
6.1.3不造成当地生态环境的破坏。
6.2建筑设计6.2.1设计中体现节能省地,无建筑空间的浪费。
6.2.2有隔热、降噪、保温材料的设计与运用。
6.2.36.2.46.36.3.16.3.26.3.377.1有安全生产例会制度和生产安全事故隐患排查制度并执行。
生态餐厅建设要素分析

生态餐厅建设要素分析生态餐厅又名生态园,是近年来发展起来的一种崭新的餐饮休闲形式,满足了人们要求回归自然,返璞归真的美好愿望,生态餐厅是将餐厅景观建在温室中,并结合温室工程、建筑安装工程、装饰装修工程、园林景观设计、种植技术,营造出一种优美的生态自然的就餐环境,这里有山,有水,更多的是各式各样的植被,传统的餐桌就点缀在其中。
内部具有良好的光线通透性,而且能保持一年四季恒温恒湿,造就四季常青的自然生态环境,使人感觉舒适,耳目一新,神清气爽,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏别具一格的自然美景。
其自然、优雅的环境是其它餐厅所无法比拟的。
通过餐厅这一高科技的生物环境调控手段,营造一个极具吸引力的绿色透明空间。
以下列举设计和建设生态餐厅时重点考虑的要素:生态餐厅建设应考虑的综合因素。
环境因素:建设地点的选择(地理位置、周边环境、基础设施、交通情况、周边经济状况、气候、水文地质)经济因素:建设规模的确定(建造成本、土地成本、经营成本、经营品种、消费群体、消费能力)技术因素:餐厅的定位(结构设计、系统设施、覆盖材料、绿植种类、造景设计、能耗计算)主体结构考虑的因素。
生态餐厅的结构形式多样,结合餐饮规模的特点可以在结构上采用不同形式,可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构,也可以采用大型钢架结构(例如:大跨度H型钢结构、大跨度管桁架结构等等)或文洛式与大型钢架结构结合式,根据用户的需求不同,其外观也可以采用造型温室,将生态餐厅与周围环境整合为一个整体。
目前生态餐厅采用的覆盖材料主要有PC阳光板、玻璃。
一些生态餐厅屋面如果设计为半采光屋顶,则可以将保温彩钢板和PC阳光板或玻璃间隔搭配使用,减少采光量。
生态餐厅的园林景观生态餐厅的景观是整个餐厅最活跃的元素之一,包括:园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台等等,形式多种多样,自由灵活。
绿色饭店评分表

冷水机组符合《冷水机组能效限定值及能源效率等级》中能效限定值的要求,能源效率等级在2级以上(含2级)
2
中央空调流量系统采用变流量调节技术
1
冷热媒水进出口温差根据饭店实际空调负荷进行调节,并有相应记录。
1
空气集中处理机采用变风量调节技术
1
余热回收利用
2
热泵技术使用(空气源热泵、地源热泵、污水源热泵、水环热泵等)
2
4.1.2
实施厨房油烟净化处理
2
4.1.3
饭店不使用以破坏臭氧层物质为工质的消防设备
1
4.1.4
饭店不使用以破坏臭氧层物质为工质的制冷设备
1
4.2
水污染物排放控制
8
4.2.1
饭店污水接入城市污水管网并符合排放标准(未进入城市污水管网的污水排放必须配备污水处理设施,经过处理达到一级排放标准排放,否则此项不得分)
2
1.2.2
饭店功能及空间布局符合使用要求,并利于减少使用中的能源消耗
2
1.3
新能源、再生能源利用的设计
5
1.3.1
饭店设计有新能源或可再生能源系统,并正常运行
3
本页小计
20
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
2
2.1.5
建立能源使用培训、宣传制度
1
本页小计
34
各大项得分汇总栏
各分项得分汇总栏
各次分项得分汇总栏
各小项得分汇总栏
其他城市或行政区域旅游星级饭店评定机构
省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定机构
生态藏式餐厅设计理念

生态藏式餐厅设计理念
生态藏式餐厅的设计理念是将传统藏式文化与现代生态环保相结合,致力于为顾客打造一个舒适自然的用餐环境。
以下是我们的设计理念:
1. 自然材料的运用:我们餐厅的墙面、地板和家具都采用天然的木材,如柚木、北欧松等,以营造出温暖宜人的氛围。
我们拒绝使用化学合成材料和人工合成材料,以减少环境污染和有害物质的释放。
2. 绿色植物的点缀:我们在餐厅内设置了许多绿色植物,如盆栽和垂挂植物,以增加自然元素和生机。
绿色植物不仅可以净化空气、调节湿度,还能为顾客提供一种宁静放松的感觉。
3. 自然光的利用:我们尽量让自然光进入餐厅,减少对人工照明的需求。
餐厅内设置了大型玻璃窗和天窗,使阳光充分照射进来,为顾客带来明亮和舒适的就餐环境。
4. 藏式文化元素的融入:我们在餐厅内增加了许多藏式传统元素,如藏式唐卡、木雕、吉祥物等,以展示和弘扬藏式文化的独特魅力。
这些元素不仅可以为顾客带来视觉享受,还能让他们更深入地了解和感受到藏式文化。
5. 环保用餐具的使用:我们使用可回收和可再利用的环保用餐具,如可降解的纸杯、纸盒和纸袋,以减少对环境的负面影响。
我们鼓励顾客自带餐具和杯子,减少一次性塑料制品的使用。
6. 食材的选择:我们致力于选择优质的有机食材,并注重食品的安全和卫生。
我们与当地农民和供应商合作,保证食材的新鲜度和健康性。
通过以上设计理念,我们希望给顾客带来一个舒适、健康、环保的用餐体验。
我们相信,在舒适的环境中享受美食的同时,也能感受到自然的力量和传统文化的魅力。
生态餐厅景观设计初探——以富平天成园为例分析

生态餐厅景观设计初探——以富平天成园为例分析罗梦;陈宪章【摘要】Entering the 21st centuiy, green food and beverage came into being as new images of the restaurant, the ecological restaurant are widely favored by people as the main form of green food and beverage. This paper explored the ecological landscape design of the greenhouse ecological restaurant, made key elements of the ecological landscape design of the restaurant and design principles, to provide a basis for ecological landscape design of the ecological restaurant.%进入21世纪,生态餐厅作为绿色生态餐饮的主要形式受到人们的广泛青睐,绿色生态餐饮作为餐饮业的新形象应运而生.本文对生态餐厅景观的设计内容进行了探讨,提出生态餐厅景观设计的主要内容及设计原则,为生态餐厅的景观设计提供依据.【期刊名称】《价值工程》【年(卷),期】2012(031)005【总页数】2页(P100-101)【关键词】绿色;生态餐厅;景观设计【作者】罗梦;陈宪章【作者单位】延安大学西安创新学院,西安710100;西安市市容园林局,西安710077【正文语种】中文【中图分类】TU9841 概述1.1 生态餐厅概念生态餐厅实现了建筑与环境、人与自然的完美融合,体现了人们要求回归自然,返璞归真的美好愿望,它通过高科技的技术、配套以成熟的环境调控技术,营造出一个由人工控制极具景观特色的生态建筑,它主要选取现代化的新材料、新工艺,结合大自然的美丽风景,实现人工与自然的和谐统一。
生态温室餐厅的植物配置选型

生态温室餐厅的植物配置选型随着我国社会经济的快速发展,人民生活水平的显著提高,人们在外就餐已不在满足于菜肴的色、香、味,对就餐环境的要求也日趋加强。
繁忙的工作之余,亲朋好友欢聚一堂,伴着悦耳的音乐、听着潺潺的流水、看着鱼儿跳跃、嗅着淡淡的花香,身处这样一个餐饮环境中,人们愉悦和回归自然的心境油然而生,追求健康、感受快乐的心绪终于有了寄托。
如此这般的环境就是餐饮业一个新生产物——生态餐厅。
生态餐厅是现代农业和城市服务业结合的产物,满足了消费群体的需求。
生态餐厅围绕绿色健康主题,造就了餐厅内四季常青的自然生态环境,通过创造特色环境、特色菜肴、特色服务、特色体验,满足和符合了现代餐饮的新趋势。
生态餐厅环境清洁、通风良好,不使用对人体及植物有害的传统制冷、升温空调,为广大的顾客提供呼吸匀畅,自然温馨的就餐休息环境,与市区内传统楼宇餐饮形成鲜明对比。
如此美妙的餐饮环境让人们忘记了工作的疲惫和暂时的不快,在恣意的心情下开怀畅饮,享受着大自然的恩赐。
但是由于温室餐厅的植物配置选型和普通温室的植物选型不同,如果只按普通温室植物选型那,日后养护容易出问题,现在也正属于一个探讨阶段,希望大家共同讨论.刺葵棕榈科Ph. Hanceana Naud灌木,干单生或丛生,高1-3 米。
假槟榔棕榈科Archontophoenix alexandrae H. Wendl et Drude常绿乔木,高可达25 米,干通直,有环纹,基部膨大。
花期4-5 月及9-11植株高大,树干通直,叶片披垂碧绿,随风招展,浓荫遍地,是著名的热带风光树种之一。
喜高温、高湿和避风向阳的环境,不耐寒。
酒瓶椰子棍棒椰子科名:棕榈科Palmae学名:Mascarena lagenicaulis\Mascarena verschaffeltii原产地:酒瓶椰子原产模里西斯、马斯加里尼岛。
棍棒椰子原产马斯加里尼岛。
形态:常绿椰子类。
单干,肥硕。
高度:酒瓶椰子1〜2.5公尺。
浅谈生态餐厅的设计理念

浅谈生态餐厅的设计理念引言:生态餐厅的构建是将园艺学、建筑学、生态学和园林学等多门学科融合起来,并将绿色植物作为整间餐厅的主体,配合菌、药、草、花、果和蔬等植物,共同营造一种生态化的格局,旨在给前来就餐的顾客提供可口、生态、丰富及安全的食品。
此外,生态餐厅将废物利用、残渣处理、节水和节电等理念渗透到经营中,打造全新的生态经营模式,逐步发展为了目前国内最主流也最具潜力的餐厅类型。
一、生态餐厅设计的概念生态餐厅又有天然餐厅、阳光餐厅和温室餐厅的别称。
这种餐厅会使前来进餐的顾客感到自身仿佛置身于天然的环境中。
因此,生态餐厅在实际设计中是将“生态”作为核心,引入种植技术、温室工程和景观设计技术,使餐厅环境有种回归自然的效果。
二、生态餐厅的细化设计(一)餐厅背景为了说明生态餐厅在实際设计中需注意的各种细节,本文将设置一定项目背景,从而进行具体化的设计分析。
假设餐厅位置处于国内黄河流域附近的某个城市。
假设该城市是一座中小规模的城市,并且该城市的重工业偏少、更倾向于轻工业发展。
由于地理环境的特殊性,该城市环境并不优越,而且人口密度颇大,交通也不够通畅。
此外,假设此处的生态餐厅地处低洼地区,土地较为平整但土质较差,餐厅所占据的地理面积约为3公顷,其中建筑物所占据的地理面积约为1公顷。
(二)餐厅外部环境的细化设计餐厅外部环境是整个餐厅的重要组成部分。
设计人员可将餐厅周边的环境打造成一个生态公园,生态公园将餐厅包围起来。
公园本身是人们娱乐休息的地方,生态公园的打造无疑会吸引不少抱着游览心态的顾客前来观光,而顾客在观光后便很容易被厅内的美食所吸引,这种打造方式也是一种良好的营销手段。
设计人员要在生态公园中设置大面积的树木植被,树下便是天然的停车场。
一方面,树木停车场面积较大,能满足许多顾客停车的需要。
另一方面,树木停车场可为停留的车辆遮阴,尤其是在夏季,树木停车场的好处更是不言而喻。
公园的北方设置珠帘水幕。
设计人员设计一个两米左右高的景墙,水从景墙上方自然落下。
国内外绿色饭店标准及认证评级比较研究

论文框架
国 内 绿 色 饭 店
商业行业标准 旅游行业标准
国家标准
国
比
家
较
标
分
准
析
标
比
准
较
分
国
绿色钥匙项目国析源自外际绿饭
绿色钥匙生态评
色
店
级项目
酒
标
店
准
阿托邦绿叶生态
标
评级项目
准
目录
1
背景介绍
2
国内绿色饭店标准
3 国内绿色饭店标准比较
4
国外绿色饭店标准
5 国内外绿色饭店标准比较
6
结论及启示
7 关于绿色饭店的补充
名词解释
绿色饭店 体现GB/T 24001- 19% 的要求,运用环保、健康、安全理念,倡导
绿色消费,保护生态和合理使用资源的饭店。其核心是为顾客提供舒 适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮,并且在生产 经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用。——商业标准 以可持续发展为理念,坚持清洁生产、倡导绿色消费,保护生态环境 和合理使用资源的饭店。——行业标准 在规划、建设、经营过程中,以节约资源、保护环境、安全健康为理 念,以科学的设计、有效的管理、技术措施为手段,以资源效率最大 化、环境影响最小化为目标,为消费者提供安全、健康的服务的饭 店。——国家标准
两者之间不同:国标重视过程规范,环境保护大项下的细 则多达 17 项,其中包括“厨房、洗涤及内部员工每年培 训一次,培训内容包括如何使用化工产品及如何减少对环 境的影响”等细则,对于如何达到绿色标准做出了规定; 旅游行业标准则更注重结果及行为规范,例如规定“室外 绿化地占饭店总占地面积的 50%以上可得 2 分”,更为 强调绿化的结果。
生态餐厅工程方案

生态餐厅工程方案一、项目背景随着人们对健康饮食和环境保护意识的提高,生态餐厅已经成为人们日常生活的一部分。
生态餐厅不仅要提供健康美味的菜肴,还要满足人们对环保和可持续发展的需求。
因此,建设一个具有生态环保特色的餐厅已成为当前餐饮业的一个重要发展趋势。
本项目拟打造一家生态餐厅,为消费者提供健康、环保的用餐体验。
二、项目概述本项目选择了一个位于城市中心繁华地段的地块,建设一座面积约2000平方米的生态餐厅。
餐厅的设计理念是绿色、环保、健康。
餐厅内将种植各类有机蔬菜和草本植物,为消费者提供新鲜的绿色食材。
同时,建设以太阳能和风能为主要能源的生态公共厨房,大力减少食品生产和加工过程中的能源浪费和环境污染。
此外,餐厅还将实现垃圾分类处理,水资源循环利用,最大限度地减少废弃物对环境的影响。
三、工程设施(一)餐厅建筑1.建筑外观设计:餐厅外观以现代简约的风格为主,结合绿色植物景观打造出生态环保的形象。
2.室内空间设计:室内分为餐厅区、员工休息区、厨房区、餐具清洗区等。
餐厅区将采用开放式设计,采光充足,通风良好。
3.植物种植:餐厅内部将种植各类有机蔬菜和草本植物,通过透明玻璃展示种植过程,为消费者提供可视化的食材种植过程。
(二)生态公共厨房1.能源供应:厨房将采用太阳能和风能为主要能源,通过太阳能光伏板和风力发电设备,满足部分厨房用电需求。
2.环保设施:厨房内设置沼气池,可利用厨余等有机废弃物进行沼气发酵,为餐厅提供可再生能源。
3.厨房设备:采用节能环保的厨具设备,减少能源的浪费。
并安装高效的通风设备和油烟净化设备,有效减少废气对环境的污染。
(三)废物处理系统1.垃圾分类处理:餐厅将设置多种垃圾桶,实施废物分类处理,减少废物对环境的影响。
2.废水处理系统:引入先进的废水处理设备,对厨房和餐厅产生的废水进行处理,实现水资源的循环利用。
3.废弃物再利用:餐厅将引入废弃物再利用技术,如废弃食用油回收再利用、有机废弃物堆肥处理等,最大限度地减少对环境的影响。
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高山榕,桑科,属本地乡土树种,常绿大乔木,树高可达15米。叶长10-15
厘米。春天,大的叶芽出现在枝梢,随后浅绿色的叶绽开,而此时不显眼的花 苞片跌落满地。挂果如小小西红柿般大,由青绿变黄,成熟后变为红色的浆果, 可食。特点是:生性强健,树姿丰满,能抵强风,移栽容易,适于作行道树、 园景树和庭荫树。 常绿乔木,高可达30m,胸径90cm。 树冠伞形,树皮灰色,平滑; 幼嫩部分稍被微毛,顶芽被银白色毛, 有少数气根。叶互生,厚革质,浓绿, 广卵形至广卵状椭圆形, 长10~18cm,宽7~10cm,顶端钝急尖, 基部圆形或钝,全缘,两面无毛, 基出脉3~5条,侧脉每边5~6条,明显。 阴头花序成对腋生, 雄花散生于花序内壁,具梗;雌花无梗, 生于另一花序。瘦果表面有瘤状凸体。 少数气根,幼嫩部分被微毛,顶芽被银 白色毛。叶互生,草质,卵形或广卵形,少数为卵状披针形,长7-27厘米, 宽4-17厘米,顶端钝急尖或稍钝,基部圆形或钝,很少略为扁斜,全缘,光 滑,基出3-5条脉,侧脉5-6对,较粗,网脉在背面较明显。花序单生或成对 腋生,卵球形,长1.5—2.5厘米,宽1.5-2厘
大型乔木(11种) 中型乔木(15种)小型乔木(10种)
棕榈类(21种)
老人葵 霸王棕 中东海枣 美丽针葵 散尾葵 鱼尾葵 三药槟榔 假槟榔 红领椰子 狐尾椰子 天堂鸟 酒瓶兰 荷兰铁 巴西铁 马尾铁 金心叶百合竹 金边叶百合竹 龙血树 香蕉树 木瓜树 滴水观音 慈孝竹
灌木类(10种)
琴叶榕 澳洲杉 神秘果 彩色橡皮树 龙船花 小扶桑 小变色木 胡椒木(清香木) 雪花木 八角金盘
昆士兰伞树(大叶伞)株形优雅,易于管理,是理想的室内观叶植物。
但目前多由南方引进,成本较高。通过栽培笔者发现,只要保持15℃至30℃的气温, 一年四季均可扦插繁殖大叶伞。茎干直立,少分枝, 初生枝干绿色,后逐渐木质化; 表皮呈褐色,平滑。 叶为掌状复叶, 小叶数随成长而变化较大, 幼年时3-5片,长大时9-12片, 可多达16片。 原产澳大利亚及太平洋中的一些岛屿。 喜温暖湿润、 通风和明亮光照, 适于排水良好、 富含有机质的砂质壤土。 叶片阔大, 柔软下垂, 形似伞状, 株形优雅轻盈, 适于客厅的墙隅与沙发旁边置放。
乔木类(36种)
榕树 南安银榕 高山榕 柳叶榕 昆士兰伞树 重阳木 发财树 台湾青枣 三角梅 中华蚊母 莲雾 扶桑 山花生 红牛 红果仔 花叶榄人 人心果 非洲茉莉 七里香 嘉宝果 米兰 福建茶 苏铁 平安树 杨桃 花叶榕 变色木(撒金融) 大叶伞 绣花针 羊蹄甲 竹柏 花叶针榕 花叶富贵榕 南洋杉 幸福树 茶花
榕树多生长在高温多雨的气候潮湿,雨水充足的热带雨林地区。 主要分布于广西、
广东、海南、福建、江西赣州,湖南永州及郴州部分县镇、台湾、浙江南部、云南、 贵州。印度、缅甸和马来西亚也有分布。
榕树(小叶榕)树高达20~30m,
胸径达2m;树冠扩展很大, 具奇特板根露出地表, 宽达3~4m,宛如栅栏.有气生根, 细弱悬垂及地面,入土生根,形似支柱; 树冠庞大,呈广卵形或伞状; 树皮灰褐色,枝叶稠密,浓荫覆地, 甚为壮观.叶革质,椭圆形或卵状椭圆形, 有时呈倒卵形,长4~10cm, 全缘或浅波状,先端钝尖,基部近圆形, 单叶互生,叶面深绿色,有光泽, 无毛.隐花果腋生,近球形,初时乳白色, 熟时黄色或淡红色,花期5~6月, 果径约0.8cm.果熟期9~10月. 果子很小榕树果实是绣眼鸟最喜爱的食物, 好像一粒一粒的小球,成熟时, 会由绿色变成红色。是小鸟最爱吃的食物。
藤本类(18种)
飘香藤 龙吐珠 紫玉藤 使君子 炮仗花 蒜香藤 罗汉果 百香果 口红 常春藤 绿萝 心叶喜林芋 红宝石喜林芋 绿宝石喜林芋 琴叶喜林芋(飞燕宝石) 春羽(羽裂喜林芋) 龟背竹(穿孔喜林芋) 泡泡蔓绿绒
水生类(9种)
皇冠草 翠芦莉 梭鱼草 纸莎草 再力花 水生美人蕉(赞美花) 三白草 慈姑 水仙花
柳叶榕为常绿大乔木。树高达30余米,胸径达3米余,枝条浓密,具气根,皮孔明
显,树冠广阔,遮荫效果极佳,为华南风光代表树种之一。叶较小,披针形,长约5厘 米,先端尖,薄革质,秃净光亮。盆裁常保持株高2m以内。小枝微下垂。叶卵形或椭 圆形,长5~10cm,先端细尖,深绿色,有光泽。叶柄细,常下垂。果球形,径约 1.2cm,熟后黑色。 常见的栽培变种有: 花叶垂叶榕: 叶绿色,中间具乳白色条纹。 同属常见的栽培品种有: 菩提树: 叶心形,长15~20厘米, 先端细长而尾尖,下垂,全缘, 深绿色,叶柄细长。 琴叶榕: 叶似提琴,大于手掌, 长20~30,叶肉厚,叶脉粗大。 斑叶三角榕: 是三角榕的变种,叶近三角形, 叶缘有淡黄色或乳白色斑带, 色彩鲜艳,叶形奇特。 多用扦插法繁殖,亦可用种子育苗。
• 重阳木为落叶乔木,高达15米,胸径50厘米,有时达1米;树皮褐色,厚6毫米,纵
裂;木材表面槽棱不显;树冠伞形状,大枝斜展,小枝无毛,当年生枝绿色,皮孔明 显,灰白色,老枝变褐色,皮孔变锈褐色;芽小,顶端稍尖或钝,具有少数芽鳞;全 株均无毛。三出复叶;叶柄长9-13.5厘米;顶生小叶通常较两侧的大,小叶片纸质, 卵形或椭圆状卵形,有时长圆状卵形, 长5-9(-14)厘米, 宽3-6(-9)厘米,顶端突尖或短渐尖, 基部圆或浅心形, 边缘具钝细锯齿每1厘米长4-5个; 顶生小叶柄长1.5-4(-6)厘米, 侧生小叶柄长3-14毫米; 托叶小,早落。花雌雄异株, 春季与叶同时开放,组成总状花序; 花序通常着生于新枝的下部, 花序轴纤细而下垂;雄花序长8-13厘米; 雌花序3-12厘米; 雄花:萼片半圆形,膜质,向外张开;花丝短; 有明显的退化雌蕊;雌花:萼片与雄花的相同, 有白色膜质的边缘;子房3-4室,每室2胚珠,花柱2-3,顶端不分裂。果实浆果状,圆 球形,直径5-7毫米,成熟时褐红色。花期4-5月,果期10-11月。
地被类(10种)
马蹄金 波斯顿蕨 鸟巢蕨 虎皮兰 玉蜻蜓 绿精灵(花蝴蝶) 花叶艳山姜 彩红朱蕉 袖珍椰子 巴西美人
花卉类(16种)
旱金莲 非洲菊 报春 百合 凤梨 红掌 四季海棠 凤仙 非洲凤仙 仙客来 墨兰 春剑 寒兰 白玉素(莲瓣兰品种) 醉美人(杂交兰品种) 四季兰(建兰品种)
榕树(学名:Ficus microcarpa),为桑科榕属乔木,原产于热带亚洲。榕树以
树形奇特,枝叶繁茂,树冠巨大而著称。枝条上生长的气生根, 向下伸入土壤形成新的树干称之为“支柱根”。 榕树高达30米,可向四面无限伸展。 其支柱根和枝干交织在一起, 形似稠密的丛林,因此被称之为“独木成林”。
·榕树即孟加拉榕树(Ficus benghalensis)
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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发财树常绿乔木,树高8-15m,掌状复叶,小叶5-7枚,枝条多轮生。花大,
长达22.5cm,花 瓣条裂,花色有红、白或淡黄色,色泽艳丽。4-5月开花, 9-10月果熟,内有10-20粒种子,大粒,形状不规则,浅褐色。喜高温高湿气 候,耐寒力差,幼苗忌霜冻,成年树可耐轻霜及长期5-6C低温,华南地区可 露地越冬,以北地区冬季须移入温室内防寒,喜肥沃疏松、透气保水的沙壤 土,喜酸性土,忌碱性土或粘重土壤,较耐水湿,也稍耐旱。以种子繁殖为 主。种子在秋季成熟,宜随采随播。室内观赏多作桩景式盆栽。为加速成长 可先地栽,后上盆。 1.独株种植:适合茎干粗大的植株, 可将其其茎干截短作为基部, 让其由基部顶重新发出许多细枝, 成为一盆如大树的迷你缩影。 2.辫子型: 利用铁丝将2~3株成长过程之茎干, 交互缠绕,让其长成如辫子般形状。 3.群聚型: 将数棵茎干较细小的马拉巴栗聚集种植, 使其成丛,以量取胜。 4.独特造型: 成长过程以铁丝不断将其塑造成个人喜欢造型。
或印度榕树(F. indica)。
在中国热带、亚热带地区, 冠以榕树名的不只有细叶榕, 屈指一算,还有十几种, 如高山榕、柳叶榕、垂叶榕、 花叶垂叶榕、黄金垂叶榕、长叶垂叶榕、 菩提榕、印度橡胶榕、花叶橡胶榕、 大叶榕、金叶榕等。这些榕树四季常青, 姿态优美, 具有较高的观赏价值和良好的生态效果, 广 广东省云浮市新兴县中山公园的486岁古榕树栽于南方各地。
垂叶榕(Ficus benjamina Linn)又叫细叶榕,是桑科榕属的常绿乔木。高达20米,胸 径30-50厘米,树冠广阔;树皮灰色,平滑;小枝下垂。叶薄革质,卵形至卵状椭圆形。 瘦果卵状肾形,短于花柱。花期8-11月。分布于云南、广东、海南等地。生于生于海 拔500-800米湿润的杂木林中。它的气根、树皮、叶芽、果实可用于清热解毒,祛风, 凉血等。此外,垂叶榕还可以净化空气,充当装饰品。 大乔木,高达20米,胸径30-50厘米, 树冠广阔;树皮灰色,平滑;小枝下垂。 叶薄革质,卵形至卵状椭圆形, 垂叶榕的植株(11张) 长4-8厘米, 宽2-4厘米,先端短渐尖,基部圆形或楔形, 全缘,一级侧脉与二级侧脉难于区分,平行展出, 直达近叶边缘,网结成边脉,两面光滑无毛; 叶柄长1-2厘米,上面有沟槽;托叶披针形, 长约6毫米。榕果成对或单生叶腋,基部缢缩成柄, 球形或扁球形,光滑,成熟时红色至黄色, 直径8-15厘米,基生苞片不明显;雄花、瘿花、雌花同生于一榕果内; 雄花极少数,具柄,花被片4,宽卵形,雄蕊1枚,花丝短;瘿花具柄,多数,花被片 5-4,狭匙形,子房卵圆形,光滑,花柱侧生;雌花无柄,花被片短匙形。瘦果卵状肾 形,短于花柱,花柱近侧生,柱头膨大。花期8-11月。在云南生于海拔500-800米湿 润的杂木林中。它是一种耐热、耐旱、耐湿、耐风、耐阴、抗污染、耐剪、易移植。 阳性,喜高温多湿气候。
垂榕又名垂叶榕(黄金垂榕),为桑科榕树属植物。垂榕树形优美,