安溪茶文化导游词

各位朋友，很高兴又和大家见面了，不知道大家是不是还记得我，我是上次带大家游览屏南白水洋的导游小苏。今日小苏说茶，将带领大家走近中国茶都，领略魅力安溪，感受真正的茶文化！

所先先向大家介绍一下安溪的整体概况，安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县。安溪县，文化积淀深厚，置县已逾千年，素有“龙凤名区”之美誉。不仅是全国著名侨乡，而且是台胞的主要祖籍地。

安溪县以“工业强县、茶业富民”发展策略、“沿海县”发展站位、“宜居宜业宜商宜游”现代山水茶都等战略目标引领全局发展，全力打造“闽南金三角后花园”。除此之外，安溪还是知名商人辈出的地方，比如大家所熟悉的台湾第一大财团台塑集团董事长王永庆，新华都老板陈发树等等。

来到安溪，我们不能不聊茶文化，不能不说闻名中外的铁观音。在介绍铁观音之前，我先向大家普及一下茶知识。茶用我们闽南话讲就叫做“叠”。不知道你们的家乡话是怎么说的？传说茶叶发源于神农氏，其实，大家可能也发现了，在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。茶按初加工一般可分为6大类即，黑茶、红茶、青茶、绿茶、白茶和黄茶。按再加工可分为紧压茶和花茶。而铁观音是介于绿茶和红茶之间，属于乌龙茶。属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。所以，各位朋友们，有了铁观音大家就不用在为长得过急、减肥或者长痘而烦恼了，只要您坚持每天喝铁观音。

好,各位朋友，想要了解铁观音，就要从铁观音的制作过程开始讲起，不要看做好的茶叶那么小，感觉很简单，其实铁观音的制造是一个复杂，费力的技术活，不是随便做都能那么清香的，那都需要茶农们辛勤与智慧的结晶。同样的一种茶，有的人一斤可以卖到上千块，而有的确只要几十块钱，这就是区别了。接下去带大家领略一下铁观音制造的全过程。

1、采摘在晴天的正午----下午3时采摘的鲜叶质量最好。

2、晒青茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。

3、静置青叶经过晒青后，将青叶归筛，放入空调室静置.

4、摇青当青叶静置后，根据青叶的水分变化情况，就可以决定是否摇青了。

将水筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。

5、杀青也称炒青其目的是利用高温，迅速破坏酶的活性，巩固已形成的品

质。

6、整形包揉把杀青后的茶叶包在特制的布里，利用“速包机”把整个茶叶

紧包成球状。

7、焙火将茶揉捻好后就要将其焙火，把茶团解块后摊铺在竹筛上放在铁架

上，至于炉中焙烤。

8、挑茶梗在把茶烘干后，还要进行除梗。这活比较细，基本上都是由女生来

做。

9、包装对做好的茶叶进行真空包装，防止变质。

10、广告安溪铁观音之所以能文明中外，除了茶叶的质量外，还有大量的广告投资。所以可以说广告也是茶叶制造的一个过程吧！下面的这几张图是2010年皇阿玛张铁林与爱妃张燕坐着敞篷法拉利赛车到安溪凤山做的广告。

讲完了茶叶的制作过程，接下去再给大家简要介绍一下“茶艺”。也就是泡茶的讲究。这对于茶文化的传播至关重要。茶艺一般情况分为八个步骤，即白鹤沐浴（洗杯），观音入宫（落茶），落茶的数量一般为5到10克，高山流水（冲茶），宜用矿泉水或者纯净水冲泡，春风拂面（刮茶），关公巡城（巡茶），韩信点兵（点茶），赏色闻香（看茶），品啜甘露（品茶）。是不是很有意境啊！

接下来再给大家介绍一下安溪铁观音十大品牌：天福茗茶，八马茶叶，安溪铁观音集团，华祥苑茗茶，感德隆馨，浔茗茶业、中闽魏氏，理想茶行，富源茶行，三煳茶业等等。

讲了那么多，我想大家也累了，最后就让我们欢迎著名歌手毛阿敏为我们带来一首歌《安溪乌龙铁观音》。

朋友们，“小苏说茶”安溪之旅到这里也就接近尾声了，感谢大家的配合与支持，，欢迎下次再光临安溪！谢谢大家！