饮食不当及危害

饮食不当及危害

摘要:饮食不当有许多类型，并且饮食不当会使消化系统不胜重负，导致腹

胀、腹痛、消化不良，肚泻、便秘等症状常伴左右，而且会产生癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病等疾病，对健康产生极其不利的影响。

正文：饮食不当对健康会造成极大的危害，健康是人体各器官系统发育良

好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。要想有一个健康的身体，就得进行合理的饮食，要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当。饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不当也会有损健康。而我们由于缺乏对这些知识的了解，所以我们的日常饮食中常常出现许多饮食不当的误区：

①牛奶不可空腹饮奶:这样不利于养分吸收，同时牛奶中的催眠成分进入体内，

可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。而且牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

②蔬菜生吃更健康:不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地留下营养。但

生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。

③饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，

又易发生便秘。而且酒醉后也不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

④喝矿泉水绝对放心:很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但

是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日，荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。

尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。

⑤很多人都把土豆当成容易发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们

的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，其中还含有能够产生饱

胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！

土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为传统的烹饪方法不当,把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含几千卡热量，而做成炸薯条后所含的热量能高达200千卡以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油能力是很强的。

⑥食用青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残

留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

⑦忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生

中毒。忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

⑧红糖比白糖更有益:红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工

艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。

而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。

⑨可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。也不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。⑩喝咖啡有损身体健康:咖啡容易导致体内的钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上隐，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。但是过多饮用咖啡的话会造成危害，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

当然还有很多饮食不当的现象，这只是其中的很小的部分，但也是常见的现象。还有很多现象值得大家注意。

饮食是维持人体生命的必需物质，饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：「病从口入」其理由在此，即饮食不当会招致疾病.

1、饮食不当也会引起老年痴呆等疾病:

例如饮食过饱能诱发人脑内一种叫做纤维细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。这种纤维细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。而且经常饮食过饱会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降, 会使过剩的热量引起体内脂肪沉积，会引发“富贵病”和“文明病”, 导致大脑早衰引起冠心病病人发作心绞痛，会诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。过饥会导致胃病的诱发，营养不良等问题。《素问·痹论》说“饮食自倍，肠胃乃伤”，强调过饱会影响肠胃功能。《灵枢·平人绝谷》说：“故平人不食饮七日而死者，水谷精气津液皆尽故也。”指出常人“不食饮七日而死”