小学语文_中国美食教学设计学情分析教材分析课后反思

《中国美食》教学设计

教学目标

【知识技能】

1. 正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

【过程与方法】

正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

【情感态度与价值观】

了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

重点难点

【教学重点】

学会生字，读好词语。

【教学难点】

正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

教学过程

一、启发谈话，导入活动

1.同学们，你最喜欢吃你妈妈做的什么美食？（指生交流）

今天我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。

齐读课题：4、中国美食

2.相关链接：中国美食介绍

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。

八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

二、初读感知，学习生字

1、自读课文，出示自读提示：

请同学们自由朗读课文，努力读准字音。

2、检查自读情况：指名读课文，同学互评：字音是否正确。

3、齐读课文，正音。

4、学习会认字

（1）出示会认字，引导学生识记、观察字形、读一读，并组词；

（2）开火车读生字，检查字音是否正确；

（3）摘苹果游戏，巩固识字。

5、学习会写字

（1）出示会写字，读一读，并组词；

（2）引导学生观察字形、结构并说一说书写时注意事项。

（3）师范写，学生练血，展评学生优秀作品。

三、读中悟情，读中积累

1、随文讲解，理解文意：（1）读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？

本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。

（2）本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？（边讲解，边板书）

①凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。

②烤鸭水煮鱼

这里介绍了烤、煮的烹调方法。

③葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

这里介绍了爆、炖的烹调方法。

④蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

这里介绍了蒸、炸、炒的烹调方法。

（3）读一读：有感情地报出中国美食的名字。

①你能有感情地报出这几种中国美食的名字吗？（学生试着读一读）

②播放范读录音，总结：词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。

③自读体会，指生朗读课文。

（4）说一说：本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？

全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。

（5）读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。（即：说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成的美食）

炒烤烧爆炖炸煎蒸煮

炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。

烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。

烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。

爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。

炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。

炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。

煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。

蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。

煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。

2.练一练：我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)

3.主题延伸

除了这些，你还知道哪些中国美食？

示例：羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、

红烧肘子、清汤丸等。

四、本课小结

通过本课的识字，让我们了解了11种中国美食及其烹饪方法。从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

五、作业设置

用部首查字法查一查“灶、焰；烫、煲；焦、烹”，再说说你的发现。

六、板书设计

4中国美食

拌、煎、烧

中国美食烤、煮

烹调方法爆、炖

蒸、炸、炒

《中国美食》学情分析

二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对较少。但他们的生活经验毕竟有限，对文中图片中的美食名称不是全都了解，美食也不是全都吃过，教学时要求学生认知美食名称，了解美食的烹饪方法，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。

《中国美食》效果分析

从整个课堂来看，儿童对美食还是很感兴趣的。教学活动在轻松愉快的气氛中进行，少了平时社会活动中的说教，使学生成为了主体，主动性增强。在教学中，能运用多种形式，如通活动前收集美食的信息和各种不同的美食，交流和看视频，听故事，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而使孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。

《中国美食》教材分析

《中国美食》是部编版小学语文二年级下册第三单元的一篇识字课文。课文主要通过各种各样的美食图片，让学生了解中国美食，通过认识这些美食从而学习生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。

《中国美食》评测练习

一、看拼音写词语

家里来了客人，妈妈从市场上买了一只kăo yā( ),还买了ròu( ),说要做红shāo qié（）子，又买了些jī d àn( ),准备做dàn chăo fàn( )。

二、我能正确写出下列字：

烧烤茄鸭肉蛋炒饭