固相微萃取—气质联用分析杨桃酒的主要香气成分

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固相微萃取一气质联用分析杨桃酒的主要香气成分
郭惜雅张丽玲黄鹭强，，
５１８．５０２（．１福建师范大学生命科学学院，福建福州３００；２福建农林大学食品科学学院，福建福州３００）
摘要：采用固相微萃取和气相色谱一质谱联用技术，分析杨桃酒的香气成分。顶空固相微萃取（ｓＰＥＨ —ｓＭ）方法共
Ａｂｔｃ：ＴｅａｏｏｏｅｔｎＣｒｍｂｌｉｅａｅａａｙｅｙｓｌｈｓｃｏｅｔａｔｎ（ＰｓａｔｈｒｍａｃｍｐｎｎｓｉａａｏａＷｎｒｎｌｚｄｂｏｉｐａｅｍｉｒ— ｘｒｃｉｒｄｏＳＭＥ）ｏｐｅｔａｃｕｌｄｗｉｇｓｈ
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醇（．７、异戊醇（．０、苯甲酸乙酯（．７５９％）５４２％）３２２％）和辛酸（．８。７２１％）５
关键词：杨桃酒；香气成分；顶空固相微萃取；浸入固相微萃取；气相色谱一质谱法
中图分类号：Ｔ２２７Ｓ６．文献标志码：ｄｉ１．６／ｓｎ１７ — ６６Ｘ）０１５０７ｏ：０３９ｊｓ．６１９４（．１．．９ｉ２０２
ｅｈｌｅｔｒ２２７）０ｔｎｉＡｃｄ２１８）ｗｅｓｄＩＳＭＥ— ／．ｔｙｓｅ（．７％，ｃａｏｃｉ（．５％ｈｎｕｅＭ— ＰＧＣＭＳ
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第５（期总第２４期）４
２１０１年５月
农产品加工・学刊
ＡｃｄｍｉｒｏｉａｆＦａｍｒｄｃｓＰｒｃｓｉｇａｅｃＰｅｄｃｌｏｒＰｏｕｔｏｅｓｎｉ
Ｎ．ｏ５Ｍａｙ
文章编号：１７－６６（０）０ — ０２０６１９４２１１５０９— ３
检出５７种化合物，鉴定出占总挥发性成分７．１％的４９１种物质，主要成分是苯乙醇（０８％）１．５、异戊醇（．７％）７１８、
辛酸（．３％）４０９、丁二酸二乙酯（．１和邻苯二甲酸异丁基辛酯（．９％）３８％）５３５１。浸入固相微萃取（ＳＭＥＩＰ）方法Ｍ— 共检出５６种化合物，鉴定出占总挥发性成分７．％的４种物质，主要成分是邻苯二甲酸二异丁酯（０９％）１４０１．３、苯乙
Ａｎｌｓｓ０ｏｏｏｅｔｎＣｒｍｂｌｉｅｂＰａｙｉｆＡｒｍａＣｍｐｎｎｓｉａａｏａＷｎｖＳＭＥ — ＧＣＭＳ／
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