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3.按用途分类
➢ (4)蜜枣品种:特点是果大而整齐,肉厚质松,汁少,皮薄,含糖量 较低,细胞空腔较大,易吸糖汁。如义乌大枣、宣城尖枣、宣城圆枣、 宣城尖枣、枣阳秤砣枣、灌阳长枣等。
➢ (5)观赏品种: 特点是果实或枝条的形状或颜色特殊,有观赏价值。 如葫芦枣、茶壶枣、柿蒂枣、胎里红、龙枣等。
三、栽培品种
(一)鲜食品种
3、辣椒枣 山东、河北交界一带有零星栽培。 果实长锥形或长椭圆形,平均单果重 12.0g。果皮薄,果面平滑光洁。 果肉绿白色,质地细,酥脆,汁液 较多,甜酸可口。含糖量32%36%,可食率97.2%,制干率 52.7%,鲜食品质上。果实生长期 110天左右。
(一)鲜食品种
4、尜尜枣 别名嘎嘎枣、葫芦枣、呷呷枣等。分 布于北京市丰台区瓦窑,大灰厂以 及房山区北车营等地。多为庭院栽 培。 果实小,长葫芦形,平均单果重4.4g。 果面平滑,果皮薄,紫红色。果肉 细嫩多汁,甜微酸,果核小,细长 纺锤形,鲜食品质上等。9月上、 中旬果实成熟。
(二)制干品种
1、赞皇大枣 原产河北省赞皇县。 果实长圆形或倒卵形,平均果重 17.3克,最大果重29克。果面平 整。果皮较厚,果肉近白色,致 密质细,汁液中多,味甜略酸, 含可溶性固形物30.5%,制干率 47.8%。鲜食风味中上,干制红 枣果形饱满,有弹性,耐贮运, 品质上等。由于果大而整齐,近 几年多用于加工蜜枣,产品优良。
(一)鲜食品种 (二)制干品种 (三)兼用品种 (四)蜜枣品种 (五)观赏品种
(一)鲜食品种
1、冬枣 原分布于河北省黄骅市、盐山县、故城县及山东的沾化、无棣等地。近十几年 发展面积很大,全国约有120万亩。 果实近圆形,果面平整光洁,平均单果重13~15g,大小较整齐。果肉绿白色, 细嫩多汁,甜味浓,略酸。白熟期含糖量27%,着色期34%~38%,完全成 熟前40%~42%。每100g鲜枣含维生素C352mg,可食率97.1%。9月下旬 为白熟期,10月初开始着色,10月中旬完全成熟。从白熟期到完全成熟期可陆 续采收,果实生育期125~130天。品质极上,较耐贮藏,为优良的鲜食晚熟 品种。
第三节 生物学特性
一、根系特性 二、枝芽叶特性 三、开花结果习性
一、根系特性
1.枣树的根系由水平根、垂直根、侧根和须根组成。水平根和 垂直根构成根系的骨架。根蘖繁殖的枣树水平根发达,垂直 根较差。用种子繁殖的或用实生酸枣为砧木嫁接繁殖的枣树 水平根和垂直根都比较发达。
(1)水平根
枣树的水平根向四周延伸生长能力很强,分布范围广,能 超过树冠的3~6倍。但一般多集中于近树干1~3m处。水 平根分布较浅,一般在15~30cm土层分布较多。50cm以 下很少有水平根。水平根的主要功能是扩大根系分布范围, 增加吸收面积。
[教育]果树栽培学各论枣
一、主要种类
枣为鼠李科(Rhamnaceae)枣属(Zizyphus Mill.)植物。 我国原产的有14个种。与栽培关系密切的有3个 1、酸枣
2、枣 3、毛叶枣
二、品种类型
据《中国果树志·枣卷》(1993)中记载我国共有枣树品种700个。 近几年随着选种工作的进一步开展wk.baidu.com不断选育出新的品种,品种数量在 不断增加。 分类依据 1.按自然生态条件分 2.按果实大小分 3.按用途分类
(2)垂直根
实生根系有发达的垂直根,根蘖苗的垂直根是由水平根的 分根垂直向下延伸生长而成。垂直根的分布深度与品种、土 壤类型、管理水平有关,一般为1~4m。枣树垂直根起固 定树体及吸收深层土壤中的养分和水分的作用。
(3)侧根与须根
➢ 侧根:主要由水平根的分根形成,延伸能力较弱,但分支
能力强,在侧根上着生许多须根。侧根不断加粗增长,便转 化为水平根或垂直根。 ➢ 须根:又称吸收根,着生在水平根及侧根上,垂直根也着 生少量须根。须根的粗度为1~2mm,长30cm左右。须根 寿命短,有自疏现象,进行周期性更新。须根的主要功能是 吸收养分和水分。
一、根系特性
2. 根系开始生长的时间因品种、地区、年份不同而异。据在河 北保定观察,4月初铃枣根系开始生长,早于萌芽期。据报 道河南新郑灰枣根系生长高峰在7月中旬至7月底,山西郎 枣根系生长高峰在7月上旬至8月中旬,8月末生长速度急剧 下降,9月初根系延长生长停止。落叶后,根系进入逐渐进入 休眠期。
3.按用途分类
➢ (1)制干品种: 特点是果肉厚,汁少含糖量高,干制出干率高。 如金丝小枣、赞皇大枣、灰枣、婆枣、灵宝大枣、郎枣、相枣等。
➢ (2)鲜食品种: 特点是皮薄,肉质嫩脆,汁多味甜。如冬枣、临 猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等。
➢ (3)兼用品种: 可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。如鸣山大枣、 骏枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。
1.按自然生态条件分
以年平均温度15℃等 温线,大致以秦岭、淮 河为界,分为南枣和北 枣两个生态型。
2.按果实大小和果形分
➢ 大枣:果实大,平均单果重在7g以上。生长旺,树势强健, 适应性强,大枣如灵宝大枣、灰枣、赞皇大枣、阜平大枣 等等。
➢ 小枣:则果实小,平均单果重小于7g,生长势弱,树冠小,适 应性较差。如金丝小枣、无核小枣、鸡心蜜枣等。
(一)鲜食品种
2、临猗梨枣 分布于山西运城地区,过去多零星栽培,近几年发展较快。 果实特大,平均单果重30g左右,最大果重70g以上。果实长圆形,果 面不很平整,果皮薄,果肉厚,白色。肉质松脆,汁多味甜。含糖量 27.9%,每100g鲜枣含维生素C292.3mg,可食率97.3%,鲜食品质 上等。9月下旬成熟,果实生育期110天左右。采前落果较重。当年生 枣头结果能力很强。适于密植栽培。
(二)制干品种
2、金丝小枣 目前主要分布在山东的乐陵、无棣、庆云、阳信、沾化、寿光和河
北的沧县、献县、泊镇、盐山、青县等县市,为目前我国栽培面积 最大的品种,产量约占全国总产的五分之一到四分之一。
果形有椭圆形、倒卵形等多种。平均果重5克,果皮薄,光亮美观。 果肉致密细脆,味甘甜,微具酸味,含可溶性固形物34%~38%, 维生素C含量为560毫克/100克,可食率95%~97%,制干率 55%~58%,宜制干和鲜食。鲜食品质上等。制干红枣肉质细,果 形饱满,富有弹性,含总糖74%~80%,耐贮运,品质极上。