第7章 维生素和辅酶ppt课件
合集下载
第07章 维生素和辅酶ppt课件
+
11- 顺 视 黄 醇 （ 11- 顺 维 生 素 A ）
异构酶 全反视黄醇 （ 全 反 维 生 素 A）
缺乏症：
1.上皮组织结构改变，呈角质化。皮肤干燥，成磷状。呼吸 道表皮组织改变，易受病菌侵袭。有的患者因肠胃黏膜表皮
受损而引起腹泻。在儿童还偶有因缺乏维生素A引起眼角膜和
结膜变质，牙釉和骨质发育不全。大人、小孩长期缺乏维生 素A都会导致泪腺分泌障碍产生干眼病(眼结膜炎)。动物缺乏 维生素A，生殖和泌乳也不正常，易发生流产和缺奶。 2.视紫红质不足，对暗光适应能力减弱，发生夜盲症。 3.引起代谢失调，如某些器官的DNA含量减少，粘多糖的生物 合成也受阻碍。
四、维生素K
维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物。 所以维生素K也称凝血维生素。1929年，H.Dam发现。 维生素K有K1、K2、K3 、K4四种，K1、K2为天然产物， K3、K4为人工合成品。
最早分离出的维生素是维生素B1，它是一种胺类
(amine)，将维生素取名为Vitamine(生命胺)，但并
非所有的维生素都含氨基，后改为Vitamin（音译为
“维他命”）。
长期口服抗生素可抑制肠道菌生长，引起VK、生物素、
叶酸、泛酸等的缺乏。
妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作，维生素B1和B2
的需要量相应增加。
功能 (1)维持上皮组织的正常结构和功能。维生素A除了促 进年幼动物生长外，还有助于动物生殖和泌乳。 (2)维持正常视觉(明视觉和暗视觉)
暗视觉的生化基础
① 暗视觉中的感光物质——视紫红质
杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 视紫红质
弱光
视蛋白+视黄醛
VitA
(末端—OH)
醇脱氢酶
11- 顺 视 黄 醇 （ 11- 顺 维 生 素 A ）
异构酶 全反视黄醇 （ 全 反 维 生 素 A）
缺乏症：
1.上皮组织结构改变，呈角质化。皮肤干燥，成磷状。呼吸 道表皮组织改变，易受病菌侵袭。有的患者因肠胃黏膜表皮
受损而引起腹泻。在儿童还偶有因缺乏维生素A引起眼角膜和
结膜变质，牙釉和骨质发育不全。大人、小孩长期缺乏维生 素A都会导致泪腺分泌障碍产生干眼病(眼结膜炎)。动物缺乏 维生素A，生殖和泌乳也不正常，易发生流产和缺奶。 2.视紫红质不足，对暗光适应能力减弱，发生夜盲症。 3.引起代谢失调，如某些器官的DNA含量减少，粘多糖的生物 合成也受阻碍。
四、维生素K
维生素K是一类能促进血液凝固的萘醌衍生物。 所以维生素K也称凝血维生素。1929年，H.Dam发现。 维生素K有K1、K2、K3 、K4四种，K1、K2为天然产物， K3、K4为人工合成品。
最早分离出的维生素是维生素B1，它是一种胺类
(amine)，将维生素取名为Vitamine(生命胺)，但并
非所有的维生素都含氨基，后改为Vitamin（音译为
“维他命”）。
长期口服抗生素可抑制肠道菌生长，引起VK、生物素、
叶酸、泛酸等的缺乏。
妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作，维生素B1和B2
的需要量相应增加。
功能 (1)维持上皮组织的正常结构和功能。维生素A除了促 进年幼动物生长外，还有助于动物生殖和泌乳。 (2)维持正常视觉(明视觉和暗视觉)
暗视觉的生化基础
① 暗视觉中的感光物质——视紫红质
杆状细胞中含有感光物质——视紫红质 视紫红质
弱光
视蛋白+视黄醛
VitA
(末端—OH)
醇脱氢酶
生物化学(王金福)维生素和辅酶PPT课件
维生素与辅酶的关系
维生素可以作为辅酶的组成成分，直 接参与酶促反应，如维生素B1是辅 酶TPP的组成成分，参与糖代谢中的 反应。
维生素也可以通过影响辅酶的合成或 代谢来影响生物体的正常代谢和功能 ，如维生素B6是辅酶磷酸吡哆醛的组 成成分，参与氨基酸代谢中的反应。
02 维生素的种类与功能
水溶性维生素
维生素C缺乏症 坏血病、牙龈出血等。
辅酶缺乏症及其症状
辅酶A缺乏症
脂肪代谢障碍、神经系 统疾病等。
辅酶Q10缺乏症
心肌炎、心肌缺血等心 脏疾病。
叶酸缺乏症 贫血、消化系统疾病等。
泛酸缺乏症
皮肤炎症、神经系统疾 病等。
如何合理补充维生素和辅酶
饮食补充
药物补充
通过食物摄取丰富的维生素和辅酶，如绿 叶蔬菜、水果、坚果、全谷类食物等。
维生素和辅酶在生物体内相互依赖， 共同参与生物体的正常生理功能。
辅酶对维生素的影响
辅酶可以促进维生素的吸收和利用， 同时也可以促进维生素的排泄。
维生素和辅酶缺乏症与补充方
05
法
维生素缺乏症及其症状
维生素A缺乏症
夜盲症、干眼症、角膜 软化症等。
维生素D缺乏症
维生素B1缺乏症
佝偻病、骨质疏松症等。
脚气病、神经系统疾病 等。
分类
维生素分为脂溶性和水溶性两类。脂溶 性维生素包括维生素A、D、E、K，可 在体内储存，水溶性维生素包括维生素 B族和维生素C，不易在体内储存。
辅酶的定义与作用
定义
辅酶是一类小分子有机化合物， 它们在酶促反应中传递电子、原 子或化学基团，是酶促反应的必 要辅助因子。
作用
辅酶在酶促反应中起到加速反应 速度和提高反应效率的作用，是 生物体正常代谢和功能所必需的 。
生物化学维生素与辅酶课件
2．抗坏血病 维生素
1．氧化还原作用 新鲜水果、 坏血病
2．作为脯氨酸羟化 蔬菜，特
酶的辅酶，促进细 别是番茄、
胞间质的形成
柑桔、鲜
3其他（预防贫血等）枣等
四、作为辅酶的金属离子
• (一) 概论 • (二) 金属酶类与金属激活酶类 • (三) 含铁酶类 • (四) 含铜酶类 • (五) 含锌酶类 • (六) 其他金属酶类
来源
一碳基团如-CH3, -CH2-, -CHO 等 的载体，参与多种
生物合成过程。
青菜、肝、酵 母等
缺乏病 恶性贫血
四氢叶酸（THFA）
5,6,7,8-四氢叶酸的结构 含有1—7个 Glu
维生素B2有两个特征性结构： 钴啉环系统和5，6-二甲基苯并咪唑核苷酸。
维 生 素
B12
和
B12
辅 酶
维生素B12
(一)概 论
动物和人为了生长和发育在饮食中除了维生素外，还需 要一些无机形式的化学元素。这些元素可分为两类：大量元 素和微量元素。
大量元素包括钙、镁、钠、钾、磷、硫和氯，需要相对 大的量，它们常具有一种以上的功能。
微量元素主要包括铁、碘、铜、锰、锌、钴、钼、硒、 等。
其中有些微量元素的功能尚未搞清如铬、硒、氟、硅、 砷等 。
维生素B6
名 称 别名
辅酶
主要生理功能 和机制
来源
缺乏病
维生素B6
吡哆醇 磷酸吡哆醛 吡哆醛 和磷酸吡哆 吡哆胺 胺
参与氨基酸转 酵母、蛋黄、 人类未
氨、脱羧和消 肝、谷类等， 发现典
旋作用
肠道细菌可 型缺乏
合成
病
磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
1．氧化还原作用 新鲜水果、 坏血病
2．作为脯氨酸羟化 蔬菜，特
酶的辅酶，促进细 别是番茄、
胞间质的形成
柑桔、鲜
3其他（预防贫血等）枣等
四、作为辅酶的金属离子
• (一) 概论 • (二) 金属酶类与金属激活酶类 • (三) 含铁酶类 • (四) 含铜酶类 • (五) 含锌酶类 • (六) 其他金属酶类
来源
一碳基团如-CH3, -CH2-, -CHO 等 的载体，参与多种
生物合成过程。
青菜、肝、酵 母等
缺乏病 恶性贫血
四氢叶酸（THFA）
5,6,7,8-四氢叶酸的结构 含有1—7个 Glu
维生素B2有两个特征性结构： 钴啉环系统和5，6-二甲基苯并咪唑核苷酸。
维 生 素
B12
和
B12
辅 酶
维生素B12
(一)概 论
动物和人为了生长和发育在饮食中除了维生素外，还需 要一些无机形式的化学元素。这些元素可分为两类：大量元 素和微量元素。
大量元素包括钙、镁、钠、钾、磷、硫和氯，需要相对 大的量，它们常具有一种以上的功能。
微量元素主要包括铁、碘、铜、锰、锌、钴、钼、硒、 等。
其中有些微量元素的功能尚未搞清如铬、硒、氟、硅、 砷等 。
维生素B6
名 称 别名
辅酶
主要生理功能 和机制
来源
缺乏病
维生素B6
吡哆醇 磷酸吡哆醛 吡哆醛 和磷酸吡哆 吡哆胺 胺
参与氨基酸转 酵母、蛋黄、 人类未
氨、脱羧和消 肝、谷类等， 发现典
旋作用
肠道细菌可 型缺乏
合成
病
磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
第7章维生素和辅酶 第三节 水溶性维生素
维生素B2是橙黄色针状晶体，味苦，它溶于水，极易溶于 碱性溶液，水溶液在紫外光照射下呈黄绿色荧光，荧光的强弱 与维生素B2含量成正比，利用此性质可定量分析。维生素B2耐 热和酸，对光和碱不稳定。烹调食物时加入碱易破坏维生素B2。
食品生物化学
图7-7 维生素B2分子结构
食品生物化学
FMN、FAD是多种氧化还原酶的辅酶，与酶蛋白紧密结合 组成黄素蛋白。从结构上看，这两种辅基在异咯嗪的N1、N10之 间有一对活泼的共轭双键，容易发生可逆的加氢或脱氢反应， 在细胞氧化反应中，FMN、FAD通过氧化型和还原型的互变， 达到递氢体的作用。在体内参与多种氧化还原反应，促进糖、 脂肪和蛋白质代谢。缺乏时，组织呼吸减弱，代谢强度降低， 主要症状是唇炎、舌炎、口角炎、角膜炎、多发性神经炎等。
食品生物化学
TPP是丙酮酸氧化脱羧酶、α-酮戊二酸氧化脱羧酶和转酮 醇酶的辅酶，因此维生素B1对维持正常糖代谢具有重要作用。若 机体缺乏维生素B1，体内TPP含量减少，从而使丙酮酸氧化脱羧 作用发生障碍，糖代谢作用受阻，丙酮酸、乳酸在组织中积累， 影响心血管和神经组织的正常功能。表现为多发性神经炎、四肢 麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、心律加快、下肢水肿等症状，临床 上称为脚气病。
食品生物化学
L-抗坏血酸在组织中的存在形式有两种，即还原型抗坏血 酸和脱氢氧化型抗坏血酸（又称脱氢抗坏血酸）。这两种形式 可以通过氧化还原互变，因而都具有生理活性，若脱氢抗坏血 酸继续氧化或水解，生成L-二酮古洛糖酸或其它氧化物，无维生 素C的活性，在体内不能逆转。
维生素C为无色无嗅的片状结晶，固体维生素C较稳定，有 耐热性，加热到100℃也不分解。维生素C易溶于水，在水溶液 中不稳定，易被氧化，加热易被破坏，在中性或碱性溶液中尤 甚，在酸性条件下较为稳定。遇光、微量金属离子（如Cu2+、 Fe2＋等）都可促进维生素C的破坏。
食品生物化学
图7-7 维生素B2分子结构
食品生物化学
FMN、FAD是多种氧化还原酶的辅酶，与酶蛋白紧密结合 组成黄素蛋白。从结构上看，这两种辅基在异咯嗪的N1、N10之 间有一对活泼的共轭双键，容易发生可逆的加氢或脱氢反应， 在细胞氧化反应中，FMN、FAD通过氧化型和还原型的互变， 达到递氢体的作用。在体内参与多种氧化还原反应，促进糖、 脂肪和蛋白质代谢。缺乏时，组织呼吸减弱，代谢强度降低， 主要症状是唇炎、舌炎、口角炎、角膜炎、多发性神经炎等。
食品生物化学
TPP是丙酮酸氧化脱羧酶、α-酮戊二酸氧化脱羧酶和转酮 醇酶的辅酶，因此维生素B1对维持正常糖代谢具有重要作用。若 机体缺乏维生素B1，体内TPP含量减少，从而使丙酮酸氧化脱羧 作用发生障碍，糖代谢作用受阻，丙酮酸、乳酸在组织中积累， 影响心血管和神经组织的正常功能。表现为多发性神经炎、四肢 麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、心律加快、下肢水肿等症状，临床 上称为脚气病。
食品生物化学
L-抗坏血酸在组织中的存在形式有两种，即还原型抗坏血 酸和脱氢氧化型抗坏血酸（又称脱氢抗坏血酸）。这两种形式 可以通过氧化还原互变，因而都具有生理活性，若脱氢抗坏血 酸继续氧化或水解，生成L-二酮古洛糖酸或其它氧化物，无维生 素C的活性，在体内不能逆转。
维生素C为无色无嗅的片状结晶，固体维生素C较稳定，有 耐热性，加热到100℃也不分解。维生素C易溶于水，在水溶液 中不稳定，易被氧化，加热易被破坏，在中性或碱性溶液中尤 甚，在酸性条件下较为稳定。遇光、微量金属离子（如Cu2+、 Fe2＋等）都可促进维生素C的破坏。
维生素与辅酶优质PPT课件
三、泛酸和辅酶A 泛酸（pantothenate）：VB3
泛酸：β-丙氨酸与α,γ-二羟-β,β-二甲基丁酸缩合
CoA活性基团是巯基
CoA: 酰基转移酶的辅酶, 生化作用是转移酰基 (acyl group).
CoA是典型的酰基载体
四、烟酸、烟酰胺和脱氢酶的辅酶
烟酸、烟酰胺--维生素B5 缺乏患皮炎、呆傻、癞皮病 豆类、肉产品富含
CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（氧化ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ）
CoI：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（还原型）
CoII：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 (NADP+/NADPH)
NAD-binding region of some dehydrogenases. motif (Rossmann fold). Arrow: C-4
Reactive center: N-1
羧化酶的辅基；生化作用：羧基载体
七、叶酸和转移酶的辅酶 叶酸（folic acid）--维生素B11 缺乏：营养障碍性贫血
叶酸结构式：喋呤、氨基苯甲酸、谷氨酸
维生素B11
四氢叶酸是维生素B11的衍生物
生化作用：转移一碳单位(one-carbon unit)，参与核酸合成
维生素C有多种生理作用
保持巯基酶、谷胱甘肽的活性，使机体处于良好状态 保持血红蛋白血红素辅基中铁原子的还原状态 使食物中难以吸收的Fe3+还原为易于吸收的Fe2+ 恢复维生素E活性 机体免疫反应。。。
脚气
第二节 B族维生素与辅酶、辅基
一、维生素B1和脱羧酶的辅酶 硫胺素（thiamin）--VB1 缺乏：神经炎、心力衰竭
五、维生素B6与转氨酶的辅酶
吡哆醇
吡哆醛
吡哆胺
维生素与辅酶PPT精品医学课件
OC O
OC
HC
HO CH
HO CH
H2C OH
维生素C
H2C OH
脱氢维生素C
烯醇式—OH极易解离为H＋而被氧化
*
辅酶在酶促催化反应中的特点
1.辅酶直接参与了反应
2.每一种辅酶都具有特殊功能，可以特定催化 某一类型的反应
3.同一种辅酶往往可以与多种不同的脱辅酶 （酶蛋白）结合而显示出多种不同的催化作用。
NADH+H+ NAD+
S
E1：丙酮酸脱氢酶 E2:二氢硫辛酰转乙酰酶 E3:二氢硫辛酸脱氢酶
CoASH CH3CO-SCoA HS
TPP S
FADH2
TPP H S
FAD
E1 E2 E3
E1 E2 E3
（二）生化作用及缺乏症
1. 生化作用
﹡TPP 是 α- 酮 酸 氧 化 脱 羧 酶 的 辅 酶 ， 也 是转酮醇酶的辅酶。
VitD3（胆钙化醇） 7-脱氢胆固醇 胆固醇
阳光
维生素D源
﹡在体内的转变
维生素D3 （胆钙化醇）
肝25-羟化酶
25-羟维生素D3 （25-羟胆钙化醇）
肾,骨,胎盘中的 1α-羟化酶
肾,骨,胎盘、软骨 中的24-羟化酶
1, 25-二羟维生素D3
24, 25-二羟维生素D3
（1, 25-二羟胆钙化醇） （24, 25-二羟胆钙化醇）
VC的生理功能：
通过自身的氧化还原体系在生物氧化中作为 H的载体。
如：可维持含—SH的酶的—SH处于还原 态而具催化活性。
缺乏症：
骨骼、牙齿易折、易脱，毛细血管通透性 增大，皮下、粘膜、肌肉出血，创口溃疡不 愈等。VC大量存在于果、蔬组织中。
维生素和辅酶-PPT
功能: 作为辅酶参加多种代谢反应,包括脱羧、转氨、氨基酸 内消旋、Trp代谢(包括Trp→ nicotinamide)、含硫氨基 酸得脱硫、羟基氨基酸得代谢和氨基酸得脱水等。
缺乏症:导致皮肤、中枢神经系统和造血机构得损害。
六 生物素
生物素(维生素B7)为含硫维生素,其结构可视为由尿素与硫 戊烷环结合而成,并有一个C5酸枝链。
6、7 世纪前,我国已有脚气病和“雀目症”得记载。
生物对维生素得需要情况取决于:1、 在代谢过程中就是否 需要;2、 自身能否合成。
肝、胆疾病可阻碍维生素得吸收。 长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、 泛酸等得缺乏。 妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2得需要量 相应增加。 医疗上用维生素防治维生素不足而引起得疾病。 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量 过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引 起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而 引起贫血。
CONH2
NAD+ + ATP → NADP+ +PPi
+
O
H2C O N
-
P=O O
尼克酰胺腺嘌呤二 核苷酸
—O
OH OH (nicotinamide
NH2 N
N
adenine
dinucleotide,NAD+) H
H N
9
N
尼克酰胺腺嘌呤二
-
O
P OH2C ‖
O
—O
核苷酸磷酸 (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+)
COOH
缺乏症:导致皮肤、中枢神经系统和造血机构得损害。
六 生物素
生物素(维生素B7)为含硫维生素,其结构可视为由尿素与硫 戊烷环结合而成,并有一个C5酸枝链。
6、7 世纪前,我国已有脚气病和“雀目症”得记载。
生物对维生素得需要情况取决于:1、 在代谢过程中就是否 需要;2、 自身能否合成。
肝、胆疾病可阻碍维生素得吸收。 长期口服抗生素可抑制肠道菌生长,引起Vk、生物素、叶酸、 泛酸等得缺乏。 妊娠、哺乳、强体力劳动、高温操作,维生素B1和B2得需要量 相应增加。 医疗上用维生素防治维生素不足而引起得疾病。 长期大量使用维生素A和维生素D会引起中毒;维生素B1用量 过多会引起周围神经痛觉缺失;长期大量使用维生素B12会引 起红细胞过多;口服维生素C过多可破坏膳食中维生素B12而 引起贫血。
CONH2
NAD+ + ATP → NADP+ +PPi
+
O
H2C O N
-
P=O O
尼克酰胺腺嘌呤二 核苷酸
—O
OH OH (nicotinamide
NH2 N
N
adenine
dinucleotide,NAD+) H
H N
9
N
尼克酰胺腺嘌呤二
-
O
P OH2C ‖
O
—O
核苷酸磷酸 (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP+)
COOH
维生素与辅酶课件
2. 维生素B2和黄素辅基
• 是由核醇、黄 素(6，7-二甲 基异咯嗪)缩合 而成，故又称 核黄素。
• 来源： 动植物， 人体可合成
• 在体内核黄素是以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤 二核苷酸(FAD)的形式存在。
FMN是核黄素与磷酸结合的产物 FAD是FMN与AMP缩合的产物
由于在核黄素的异咯嗪环上的第1、10位氮原子上具 有两个活跃的双键，易加氢和脱氢，发生氧化还原 反应，故FMN和FAD具有氧化和还原型两种形式，作 为多种氧化还原酶（脱氢酶）的辅基，起传递氢原 子作用。
• 硫辛酸作为辅酶，存在于丙酮酸脱氢酶和α-酮戊二酸 脱氢酶中，起到递氢和转移酰基的作用。
• 硫辛酸在自然界广泛分布，肝和酵母中含量丰富尤为 丰富。在食物中硫辛酸常和维生素B1同时存在。
三、脂溶性维生素
Vit 别名 生理功能
缺乏症
A 视黄醛 合成视紫红质 夜盲症、干眼病
D 钙化醇 促进钙磷吸收 佝偻病、软骨病
• 转氨酶通过磷酸吡多醛和磷酸吡多胺的相互 转换，起转移氨基的作用。
• 在氨基酸脱羧反应中为脱羧酶的辅酶
6. 生物素
• 维生素B7
• 由噻吩环和尿素结合 而成的一个双环化合 物，侧链上有一个戊 酸
• 作为多种羧化酶辅基 催 化 CO2 的 固 定 及 羧 化反应。
尿素 噻吩
O
C
HN
NH
H2C
CH (CH2)4COOH
E 生育酚 抗氧化 治疗习惯性流产
K 凝血Vit 合成凝血因子 凝血时间延长
• 维生素A（菠菜、番茄、胡萝卜和动物肝 脏、奶制品、鱼肝油）
• 维生素D（鱼肝油、动物肝、蛋为主要来 源）
• 维生素E（植物油）
第七章维生素与辅酶
结构见图：二 个五元杂环。
O
C
HN
NH
羧基生物素是 羧化酶的辅酶，
HC
CH
固 定 CO2 ， 使 产物增加一个
H 2C
CH
碳原子。
S
(CH 2 )4 COOH
第二节 水溶性维生素
羧基生物素是生物素经过ATP磷酸化后形 成生物素的腺二磷烯醇酯，做辅酶起作 用 。 与 CO2 反 应 ， 产 生 羧 基 生 物 素 和 ADP。
二、核黄素和黄素辅酶 B2的结构为：含二甲基异咯嗪和核醇两部分。
H OH OH OH
H C C C C CH 2OH H HH
N
N
OHale Waihona Puke H3CH3CNH
N
O
第二节 水溶性维生素
V存B在2 是两黄种素辅蛋基白形的式辅。基即，：在黄黄素素单蛋核白苷中酸可 （flavin mononucleotide,FMN）,黄素腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 （ flavin adenine dinucleotide,FAD）,是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。
H
N
N
H2N
N
N H OH
H H
CH 2 NH H
COOH
CH 2
O
CH 2
C NHCHCOO
23
第二节 水溶性维生素
八、钴胺素
维 生 素 B12 是唯一含金 属的维生素， 参与一碳单 位的代谢， 缺乏时产生 恶性贫血。 其 辅 酶 为 5’脱氧腺苷B12 ； B12 本身多 指氰钴素。
第二节 水溶性维生素
第二节 水溶性维生素
七、叶酸(folic acid)和叶酸辅酶
叶酸亦称蝶酰谷氨酸，或维生素B11
O
C
HN
NH
羧基生物素是 羧化酶的辅酶，
HC
CH
固 定 CO2 ， 使 产物增加一个
H 2C
CH
碳原子。
S
(CH 2 )4 COOH
第二节 水溶性维生素
羧基生物素是生物素经过ATP磷酸化后形 成生物素的腺二磷烯醇酯，做辅酶起作 用 。 与 CO2 反 应 ， 产 生 羧 基 生 物 素 和 ADP。
二、核黄素和黄素辅酶 B2的结构为：含二甲基异咯嗪和核醇两部分。
H OH OH OH
H C C C C CH 2OH H HH
N
N
OHale Waihona Puke H3CH3CNH
N
O
第二节 水溶性维生素
V存B在2 是两黄种素辅蛋基白形的式辅。基即，：在黄黄素素单蛋核白苷中酸可 （flavin mononucleotide,FMN）,黄素腺 嘌 呤 二 核 苷 酸 （ flavin adenine dinucleotide,FAD）,是通过可逆加氢与脱 氢实现递氢作用。
H
N
N
H2N
N
N H OH
H H
CH 2 NH H
COOH
CH 2
O
CH 2
C NHCHCOO
23
第二节 水溶性维生素
八、钴胺素
维 生 素 B12 是唯一含金 属的维生素， 参与一碳单 位的代谢， 缺乏时产生 恶性贫血。 其 辅 酶 为 5’脱氧腺苷B12 ； B12 本身多 指氰钴素。
第二节 水溶性维生素
第二节 水溶性维生素
七、叶酸(folic acid)和叶酸辅酶
叶酸亦称蝶酰谷氨酸，或维生素B11
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3.关于抗生素的作用机制，根据已有资料，将它归纳为下 面几种主要类型：
① 抑制核酸的合成； ② 抑制蛋白质的合成； ③ 改变细胞膜的通透性； ④ 干扰细胞壁的形成； ⑤ 作用于能量代谢系统和作为抗代谢物。
（四）抗生素举例：青霉素
2.抗生素的抗菌作用和一般消毒剂有所不同：
❖ 一般的消毒剂，如石炭酸、酒精等，主要是起物理化学 变化，使菌体蛋白质沉淀或变性，从而把菌杀死；
❖ 抗生素则主要是作用到菌类的生理方面，通过生物化学 方式干扰菌类的一种或几种代谢机能，使菌类受到抑制 或杀死。
❖ 因抗生素特殊作用方式，其抗菌作用有以下特点： 参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质； ❖ 维生素由vitamin一词翻译而来，在“维生素”（简式用
V表示）之后加上A、B、C、D等拉丁字母来命名； ❖ 分子结构式、性质、功能等略； ❖ 生物对维生素的需要量非常小，例如正常人每天所需
VA0.8～ 1.6mg，VB21～ 2mg，VD10～20ug，Vc60100mg；
维生素在生物体内不作碳源、氮源或能源物质
❖ 在代谢过程中必需，机体缺乏维生素时，物质代谢发生 障碍，缺乏不同的维生素产生不同的维生素缺乏症；
❖ 人体内不能合成维生素或合成量不足，须由食物供给；
绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成 分，在物质代谢中起重要作用
❖ 重点：与辅酶有关的维生素；
习题
2. 选择性毒力： ❖ 抗生素对人体及动、植物组织的毒力，一般远小于它对
致病菌的毒力，这称为抗生素的选择性毒力； 通常抗生素在极高的稀释度仍能有选择地抑制或杀死微 生物； ❖ 选择性毒力构成感染症的化学治疗的基础。
3. 引起细菌的耐药性：
❖ 细菌在抗生素的作用下，除了大批敏感菌被抑制或杀死 外,常常会有一些菌株调整或改变代谢途径，从敏感菌 变为不敏感菌，即产生细菌的耐药性；
（1）来源方面：不仅限于微生物产生的，也包括高等动、 植物产生的代谢物,甚至包括用化学方法合成或半合成 的化合物；
（2）性能方面：不仅抗细菌的物质，某些抗肿瘤，抗原 虫，抗病毒，抗真菌、抗藻类、抗寄生虫以及杀虫除草 等的物质也都包括在抗生素这个范畴内。
（二）抗生素的抗菌性能
1.各种抗生素的抗菌效果,多数呈抑菌作用，少数具杀菌 作用或溶菌作用。 例如金霉素、土霉素、氯霉素等一般只具抑菌作用； 青霉素和链霉素在低浓度时呈抑菌作用，浓度增高时有 杀菌能力；多粘菌素、短杆菌肽等主要呈杀菌作用。
❖7.1 脂溶性维生素
7.1.1 维生素A
7.1.2 维生素D
7.1.3 维生素E
7.1.4 维生素K
❖7.2 水溶性维生素
7.2.1 维生素B1和硫胺素焦磷酸 7.2.2 维生素B2和黄素辅酶 7.2.3 泛酸和辅酶A
7.2.4 维生素PP和烟酰胺辅酶 7.2.5 维生素B6 和B6辅酶 7.2.6 生物素和羧化酶辅酶 7.2.7 叶酸和叶酸辅酶 7.2.8 维生素B12 和B12辅酶 7.2.9 硫辛酸 7.2.10 维生素C
❖ P198：思考题1-9，10（1），（5），（6），（7）， （8）。
二、抗生素
（－）抗生素(antibiotics)的定义
❖ 是微生物在代谢过程中产生的,在低浓度下就能抑制它 种微生物的生长和活动,甚至杀死他种微生物的化学物 质；
❖ 青霉素、链霉素和金霉素等都是人们所熟知的抗生素， 随着抗生素研究和生产的发展，上述的抗生素定义显得 不够全面，需作下面两点补充：
因各种微生物各有固定结构和代谢方式，各种抗生素作 用方式也不同，所以一种抗生素只对一定种类微生物有 作用，即抗菌谱： ❖ 青霉素一般对革兰氏阳性菌有抗菌作用； 多粘菌素只对革兰氏阴性菌有作用； 它们的抗菌谱较窄； ❖ 氯霉素、四环素、金霉素等对多种革兰氏阳性和阴性细 菌及某些立克次体和大型病毒有抑制作用，这类抗生素 称广谱抗生素。
❖ 依照这些代谢环节在机体生活机能上的重要程度，抗菌 作用效果很不相同。假如重要代谢环节被抑制，则微生 物生长发生障碍，甚至死亡。如果某些抗生素能阻抑微 生物共同的基本代谢途径，如蛋白质和核酸的合成，则 它们可以抑制许多不同种类细菌的生长，广谱抗生素抗 菌机制即属此类。
❖ 抗生素除干扰菌体代谢之外，有时也影响菌体形态结构。 如：青霉素抑制细胞壁合成；多粘菌素和短杆菌肽等破 坏细胞膜结构。
❖ 抗生素作用机制的研究对分子生物学的发展也起着很大 的推动作用。例如，对青霉素作用机制的研究使构成细 菌细胞壁基本结构的粘肽的结构和生物合成的研究获得 迅速发展。又如，当知道利福霉素作用于RNA聚合酶后, 反过来利用利福霉素搞清楚了转录作用的机制。
2.抗生素的抗菌作用：主要是抑制微生物细胞新陈代谢的 某些环节或某些酶系统；
❖ 耐药菌的出现是医学上的严重问题，目前除设法寻找新 的抗耐药菌的抗生素外，临床上应合理使用抗生素。
（三）抗生素的抗菌作用类型简介
1.研究抗生素的作用的目的在于从分子水平上来理解抗生 素的抗菌作用和对寄主的损害作用(即副作用),搞清楚 选择性毒力的基本原理，从而确定治疗的理论基础，开 发疗效更高的新药物；