细胞膜的结构及功能

请据此推测细胞膜的组成成分中可能含有 什么物质？ 脂质和蛋白质
科学进展
1、科学研究发现， 头部（亲水性） 组成细胞膜的脂质主 要是磷脂。磷脂分子 是由亲水性的“头” 尾部（疏水性） 部和疏水性的“尾” 部构成的。 2、1925年荷兰科学家Gorter和Grendel从细 胞膜中提取脂质，铺成单层分子，发现面积是 细胞膜表面积的的2倍。 根据资料分析，你认为细胞膜中的磷脂分子是 如何分布的？请用图画的形式予以展示。
细胞膜的外表面，有糖类物质和蛋白 质结合形成的糖被。具有保护润滑等 作用，与细胞识别也有重要联系。 除糖蛋白外，细胞膜表面还有糖脂。
练一练
1、下列最能正确表示细胞膜结构的是（
Hale Waihona Puke C）2、下列物质中最容易通过细胞膜进入细胞的是 C A、葡萄糖 B、蛋白质 C、甘油 D、无机盐离子 3、变形虫的任何部位都能伸出伪足，这一生理过程的完成依赖 于细胞膜的 B A、保护作用 B、一定的流动性 C、全透性 D、信息交流 4、细胞膜的生理功能不包括（ D ） A、将细胞与外界环境分隔开 B、控制物质进出细胞 C、进行细胞间的信息交流 D、完成细胞内的各种生命活动
实验现象
时间：1959年 人物：罗伯特森 实验：在电镜下看到的细胞膜清晰的“暗— 亮—暗”三层结构。 请结合生物学 常识推测，细 胞膜中蛋白质 是如何排布在 磷脂双分子层 中的？ 细胞膜结构的电镜照片
冰冻蚀刻电子显微法 标本用液氮等速冻。后用冷刀断开，置于真空中升 温后暴露断裂面，经处理后用电镜观察。
蛋白质镶在、嵌入、贯穿在磷脂双分子层中。
变形虫的运动与取食
人鼠细胞杂交实验：1970年，科学家用发绿色荧光的 染料标记小鼠细胞表面的蛋白质分子，用发红色荧光 的染料标记人细胞表面的蛋白质分子，将小鼠细胞和 人细胞融合。
时间：1972年 人物：桑格和尼克森 流动镶嵌模型
观察 现象
推理 想象
事实 检验
一、细胞膜的功能
1、将细胞与外界环境分隔开
2、控制物质进出细胞
3、进行细胞间的信息交流
实验现象
资料1 时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行 了上万次实验,发现凡是可以溶于脂质的物质，比不 能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。
提示：科学研究显示，分子结构和化学特性越相似 的物质，越容易互溶。 资料2、科学家在实验中还发现：细胞膜会被蛋白酶 (能专一地分解蛋白质的物质)分解破坏。
具有流 动性
得出 结论
脂质
细 主要 胞 成分 膜
构成基 本支架
磷脂双 分子层 镶在
500多种 物质， 上万次 试验。
流
结构 人鼠细胞 特点
动 性
融合技术
三种 位置
蛋白质
嵌入 贯穿
多数分子 可运动
冰冻蚀刻电 子显微技术
荧光分子 标记技术
【补充】
课本68页图下面的小字部分，细胞 膜还具有什么成分？位置在哪里？ 有什么作用？