发酵罐的操作流程ppt课件
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发酵罐的操作流程
.
1
发酵罐的操作规程
.
2
.
3
.
4
第一步、准备工作
1. 检查压力表是否为零，若不是则开对应的阀门调 零。
2. 检查阀门是否为关闭状态，若不是则顺时针旋转 关闭。
3. 检查蒸汽发生器上的压力表不得低于0.2MPa 。 4. 检查空压机的压力表不得低于0.2MPa。 5. 校正温度和pH电极：温度用沸水或冰水校正，
3. 然后大开F16泄压到微正压。再关F16.
.
12
F4 F21
F22
.
13
第六步、参数设定
.
14
第七步、冷却
1.在控制面板上冷却打到手动，开F33，F32，手 动搅拌，微开F15，调节F11，空气管道压力回 升到0.1MPa时，关F15。罐内压力保持在微正压， 当温度降到90度时，关手动搅拌，大开F15，同 时调节F11，使空气管道压力保持在0.1MPa。
开F21，F22，先流掉一部分，之后用三角瓶悬 空接溶液，并迅速塞上纱布。 3.关F21，再开F4进行消毒灭菌，之后关F4，F22。
.
18
.
19
安全与环保等注意事项
我们的发酵属于纯培养，是由单一菌种接种
以
后进行的培养，其中不可以有任何杂菌，否则会 影
响产品的使用效果，所以为了确保每一批发酵的 成
开F11，F14，保持压力在0.1MPa，当有干燥冷 空气排出时，微开F14，调节F11，保持压力在 0.1MPa
.
8
第三步、空消
F4
F21
F16
F22
.
9
第三步、空消
1.开F4，F22，排冷凝水，当有均匀蒸汽排出时， 关F22，开F21，F16，排空气，当F16有均匀蒸 汽排出时，关F16，当压力升到0.1MPa时，微开 F16，调节F21，使发酵罐压力保持在O.1MPa， 30min。关F16，F21，F4。
功，在上罐之前，发酵人员必须具备以下两种意 识：
1. 无菌意识
2. 安全意识
.
20
无菌意识
由于微生物个体小、分布广泛等特性，发酵染 菌
的途径有很多，而且如果染菌的话，我们无法及 时
做出判断，必须培养一段时间才能看出来，发现 以
后的结果只能是倒罐，造成不小的损失，所以操 作
之前必须具备无菌意识，每一步操作都按照操作 规
2. 大开F16进行泄压，到微正压0.02~0.03MPa， 再关F16.
.
10
第四步 投料
投料口
.百度文库
11
第五步、实消
1.开F2，F37，F16，手动搅拌，当发酵罐内温度 达到80—90度时，关F2，F37，手动搅拌。
2.开F4，F22，排冷凝水，当有均匀蒸汽出现时， 关F22，开F21。当F16有均匀蒸汽出现时，关 F16，当压力升到0.1MPa时，微开F16，调节F21 使压力保持在0.1MPa，30min。关F16，F21， F4。
3.带上隔热手套，用扳手将螺帽拧下，过下火焰 之后放在干净器皿中
4.将接种瓶在火焰旁拔下棉塞，瓶口过下火焰， 之后迅速悬空倒入发酵罐内，将接种瓶放一旁。
5.用扳手夹住螺帽过下火焰，之后拧紧并用湿抹 布熄灭接种圈内的火焰。
.
17
第十步、取样
1.准备好已消毒的空三角瓶 2.将三角瓶上的报纸拆掉，用手压住纱布，然后
pH用标准溶液校正。 6. 检查发酵罐的密封性：关F21，F16，开F11，
F15，使压力表为0.1MPa，保持5min，再关F11， F15。
.
5
空气压力表
.
6
第二步、空气管道的消毒
F11
F12
F13
F3蒸汽进口
.
7
第二步、空气管道的消毒
打开F3，F14，微开F12，F13，等排除均匀的蒸 汽时，关闭F13，F12，微开F14，调节F3，使压 力表保持在0.1MPa，30min，关F14，F3。
程进行，抓住每一个细节. ，才能确保不会染菌。 21
安全意识
•空气压力能达到0.25~0.3MPa； •蒸汽压力能达到0.25MPa，温度能达到139℃； •设备用电220V，注意用电安全； •机械搅拌，不可直接接触； •注意酸碱腐蚀。
•操作时带好防护手套！
.
22 22
2.开F16，泄压到发酵罐的压力至微正压。当温 度达到设定温度时，关F33，F32，关F16，关 F15，调节F11，至F15完全关掉，压力保持在 0.1MPa，微开F16，泄压到微正压，关F16。
.
15
F33
F16 F32
F15
.
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第八步、接种
1.用酒精棉球擦洗双手和种子罐（由上到下）
2.在接种圈内滴加酒精并点燃，围在接种口处
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发酵罐的操作规程
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第一步、准备工作
1. 检查压力表是否为零，若不是则开对应的阀门调 零。
2. 检查阀门是否为关闭状态，若不是则顺时针旋转 关闭。
3. 检查蒸汽发生器上的压力表不得低于0.2MPa 。 4. 检查空压机的压力表不得低于0.2MPa。 5. 校正温度和pH电极：温度用沸水或冰水校正，
3. 然后大开F16泄压到微正压。再关F16.
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F4 F21
F22
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第六步、参数设定
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第七步、冷却
1.在控制面板上冷却打到手动，开F33，F32，手 动搅拌，微开F15，调节F11，空气管道压力回 升到0.1MPa时，关F15。罐内压力保持在微正压， 当温度降到90度时，关手动搅拌，大开F15，同 时调节F11，使空气管道压力保持在0.1MPa。
开F21，F22，先流掉一部分，之后用三角瓶悬 空接溶液，并迅速塞上纱布。 3.关F21，再开F4进行消毒灭菌，之后关F4，F22。
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安全与环保等注意事项
我们的发酵属于纯培养，是由单一菌种接种
以
后进行的培养，其中不可以有任何杂菌，否则会 影
响产品的使用效果，所以为了确保每一批发酵的 成
开F11，F14，保持压力在0.1MPa，当有干燥冷 空气排出时，微开F14，调节F11，保持压力在 0.1MPa
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第三步、空消
F4
F21
F16
F22
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第三步、空消
1.开F4，F22，排冷凝水，当有均匀蒸汽排出时， 关F22，开F21，F16，排空气，当F16有均匀蒸 汽排出时，关F16，当压力升到0.1MPa时，微开 F16，调节F21，使发酵罐压力保持在O.1MPa， 30min。关F16，F21，F4。
功，在上罐之前，发酵人员必须具备以下两种意 识：
1. 无菌意识
2. 安全意识
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无菌意识
由于微生物个体小、分布广泛等特性，发酵染 菌
的途径有很多，而且如果染菌的话，我们无法及 时
做出判断，必须培养一段时间才能看出来，发现 以
后的结果只能是倒罐，造成不小的损失，所以操 作
之前必须具备无菌意识，每一步操作都按照操作 规
2. 大开F16进行泄压，到微正压0.02~0.03MPa， 再关F16.
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第四步 投料
投料口
.百度文库
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第五步、实消
1.开F2，F37，F16，手动搅拌，当发酵罐内温度 达到80—90度时，关F2，F37，手动搅拌。
2.开F4，F22，排冷凝水，当有均匀蒸汽出现时， 关F22，开F21。当F16有均匀蒸汽出现时，关 F16，当压力升到0.1MPa时，微开F16，调节F21 使压力保持在0.1MPa，30min。关F16，F21， F4。
3.带上隔热手套，用扳手将螺帽拧下，过下火焰 之后放在干净器皿中
4.将接种瓶在火焰旁拔下棉塞，瓶口过下火焰， 之后迅速悬空倒入发酵罐内，将接种瓶放一旁。
5.用扳手夹住螺帽过下火焰，之后拧紧并用湿抹 布熄灭接种圈内的火焰。
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第十步、取样
1.准备好已消毒的空三角瓶 2.将三角瓶上的报纸拆掉，用手压住纱布，然后
pH用标准溶液校正。 6. 检查发酵罐的密封性：关F21，F16，开F11，
F15，使压力表为0.1MPa，保持5min，再关F11， F15。
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空气压力表
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第二步、空气管道的消毒
F11
F12
F13
F3蒸汽进口
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第二步、空气管道的消毒
打开F3，F14，微开F12，F13，等排除均匀的蒸 汽时，关闭F13，F12，微开F14，调节F3，使压 力表保持在0.1MPa，30min，关F14，F3。
程进行，抓住每一个细节. ，才能确保不会染菌。 21
安全意识
•空气压力能达到0.25~0.3MPa； •蒸汽压力能达到0.25MPa，温度能达到139℃； •设备用电220V，注意用电安全； •机械搅拌，不可直接接触； •注意酸碱腐蚀。
•操作时带好防护手套！
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2.开F16，泄压到发酵罐的压力至微正压。当温 度达到设定温度时，关F33，F32，关F16，关 F15，调节F11，至F15完全关掉，压力保持在 0.1MPa，微开F16，泄压到微正压，关F16。
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F33
F16 F32
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第八步、接种
1.用酒精棉球擦洗双手和种子罐（由上到下）
2.在接种圈内滴加酒精并点燃，围在接种口处