制冰机概论

REFRIGERATION – Freeze
REFRIGERATION – Harvest
分離式冷凍循環 - Freeze
分離式冷凍循環 - Harvest
分離式冷凍循環 – Shut-Off
CM1800 冷凍来自百度文库環系統
問 題 討 論（Q&A） ）
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分回式製冰機系統簡介
蒸發器類別（Type of Evaporator）
臥式蒸發器（Horizontal Evap.） 立式蒸發器（Vertical Evap.）
冰型尺寸（Ice Forms） 四大循環系統（Four Major Cycles）
進水循環（Water In Cycle） 制冰循環（Freezing Cycle） 除霜循環（Harvest Cycle） 滿冰停機（Bin Full Cycle）
製冰機概論
The Principle of Ice Maker
Charles Lin Aug. 2003
商用製冰機種類
連續式碎冰機
FRESER (DCF-) SCOTSMAN (FME-) BRANTEC (FIM-) MAJA (REV-) SCOTSMAN (MAR-)
分回式角冰機
FRESER (CM-) SCOTSMAN (QD-)
臥式蒸發器（ 臥式蒸發器（Horizontal） ）
COLD DRAFT SCOTSMAN
Spray Tube 方形製冰格
Spray Tube 杯形製冰格
立式蒸發器（ 立式蒸發器（Vertical） ）
MANITOWOC
SCOTSMAN
CRISTAL TIP
HOSHIZAKI
ICE-O-MATIC
時
間
4" 30” 60” 30” 5” 25” 10” 直到水位 探針作動 (約 50”) 直到水和 探針 接觸 7 (約 18’30”) 探針 作動 (約 40”) 直到 動作 約 1’20”
初
1. 排 水 2. 清 洗 3. 排 水
始 冷凍系統 循 4. 壓 縮 機 環 5. 沖 洗 水 盤
6. 預 冷 水
DCFDCF- 五大系統
供水系統
水位控制器
攪冰馬達 貯冰控制
冷凍系統
壓縮機／冷凝器 蒸發器／膨脹閥
進水
貯冰槽 膨脹閥 水位控制
括冰傳動系統
括冰刀組 齒輪馬達組
括冰刀 齒輪馬達
視窗 蒸發器
出冰系統
貯冰槽／貯冰控制器 攪冰馬達／撥冰爪
控制電器系統
結霜位置 齒輪箱
3
旋轉式蒸發器（ 旋轉式蒸發器（Rotation） ）
CM215
運 轉 程 序
（ 7. 進 第 一 次 起 8. 動 ）
9.
On
Off
Off
Off
On
On
On/Off
On
Off
Off
Off
On
On
On/Off
10. 除
霜
Off
Off 啟 7
Off
On 動 機
On
On
On/Off
機 常 冷凍系統 循 11. 排 水 環 12. 預 冷
正
On Off On 之 8.
Off On On On Off On Off On Off On Off On On On Off Off Off Off On On On On On On Off On On On On Off Off Off Off Off Off Off On On On On Off Off Off Off On On On On Off Off Off Off On/Off On/Off On/Off On/Off
ICE KRAFT
VOGT
冰型尺寸（ 冰型尺寸（Ice Form） ）
冰型尺寸（ 冰型尺寸（Ice Form） ）
運轉程序
啟 動
控 制 PC 板 之 繼 電 器 電磁接觸器 1 4 2 3 5 5A 5B 排 水 進 水 除 霜 電磁接 風 扇 水 泵 壓縮機 電磁閥 電磁閥 電磁閥 觸 器 馬 達
On Off Off
Off On On
Off Off Off
On On On
On On On
On/Off On/Off On/Off
20’ 10’ 直到水位 探針作動 (約 40”)
Microsoft Excel
13. 進 GOTO
水
WATER IN CYCLE
DUMPING WATER