东北黑木耳高产栽培技术
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东北黑木耳高产栽培技术
一、黑木耳生长发育的环境条件
1、温度。
木耳属中温型,发菌和出耳温度在20~25℃较为适宜。
2、湿度。
培养菌丝体时,环境湿度50~60%即可,出耳时要求环境湿度达80%以上,培养料的湿度要偏大,以使后期出耳时水分充足,一般应达到65%左右,可凭手感粗略测定,用手攥紧培养料,当指缝间出现水珠而不滴下即可。
3、光照。
发菌时需要暗光,出耳时需要散射光,当菌丝发好要出耳时需要强光刺激,引导出耳。
4、PH值。
木耳菌丝生长适宜的PH值为6-6.5,一般拌料时应使PH值达到9左右,经过灭菌后PH值自然降到
6-6.5。
二、培养料的选用
选用不过夏不经雨淋的新稻草、阔叶树锯末(不能用松树锯末,最好是旧木材新锯的电锯锯末,而不用带锯锯末),玉米轴、棉籽壳必须是没发霉的新料。
辅助原料有麦麸、米糠、
石膏粉、生石灰等。
三、常用的几种配方
1、杂木屑78%、米糠20%、蔗糖1%、石膏粉1%,料与水的比例为1:1.2~1.3。
2、阔叶杂木屑78%、麦麸15%、豆粉2%、生石灰0.3%、石膏粉0.2%,有条件者可加20-30%的棉籽壳。
3、木屑56.5%、玉米轴(粉)30%、糠麸16%、豆饼粉2%、生石灰0.5%、石膏粉0.5%。
四、拌料与装袋
拌料有四个要求,一要均匀,二要控制含水率,三要PH 值适当,四要杜绝污染。
拌料时先干拌、后湿拌,一定要拌匀,否则杀菌不彻底易感染杂菌。
料拌后要闷2-3小时,使水分均匀。
装袋前,再拌一拌,使PH值达到9左右即可装袋。
栽植黑木耳的塑料袋规格为17×33厘米聚丙烯塑料袋。
每袋装500克的干料,由于料与水的比例为1:1.2~1.3,所以装完袋后称重应为1.1~1.2千克。
装袋时先装袋容积的1/3。
将袋底撑起,装满后用木棍于袋中央扎眼(深度达袋深
的4/5即可)。
然后套上颈圈,塞上棉赛。
装料后袋高危16~17厘米。
五、灭菌
装完袋需经过灭菌后才能接种黑木耳。
目前常用土蒸锅灭菌,一次可灭菌500~800袋。
灭菌时锅内材料不能排列过密,以便蒸汽流动畅通,灭菌彻底。
灭菌时间为8~12小时。
灭菌时要防止漏气,否则锅内达不到需要的温度影响灭菌效果。
六、接种
接种室大小可根据接种量而定,一般每5~6平方米可接种1万袋。
有条件的可设置一个冷却间,灭菌后的料袋在冷却间冷却到30℃左右时即可接种。
接种前1~2天要对接种室消毒,具体方法:先将石灰在接种室内四处扬撒。
然后放置5~6堆硫磺和锯末混合物点燃熏24小时。
再用甲醛5~10毫升和5克高锰酸钾混合熏24小时。
接种前,对镊子、接种钳等接种工具应用75%酒精擦拭后点燃消毒,操作人员要用肥皂洗手,并用以用酒精擦拭。
接种时将菌种弄成玉米粒大小,用镊子夹出,一手打开培养
袋棉塞,一手将菌种放入袋内。
一般在培养孔放4~5块,在袋上部周围放4~5块,然后用手在外面按一按,使菌种和培养料充分接触,便于萌发。
最后塞上棉塞。
七、菌丝体培养
接种前十几天,要把菌床准备好,选择地势高燥、通风、排水良好的地方作为栽培场所。
床宽1.5米,长度不限,床面低于地面5厘米,床与床之间留有作业道。
菌床准备好后晒几天使之干燥,在床面上铺河砂1~2厘米,傻子上面铺上一层石灰,将培养袋一个挨一个排好,外面盖上草帘子。
在发菌的前20天主要是遮光、保湿,使之达20-25℃。
20
天以后菌丝长至菌袋的1/3左右,此时注意通风,检查是否感染杂菌。
若发现袋内有黄、红、绿、青等颜色的斑块极为杂菌、较轻的可用福尔马林液注射患处,移到另室单独培养,仍有一定产量。
对污染严重,特别是有橘红色孢霉时,要立即隔离、在远处深埋或烧毁,以免蔓延和污染环境。
无杂菌的集中管理。
大约50天以后能发好菌,其特点是洁白的菌丝长满了菌袋,菌料表面出现黄色水珠或黑色水珠。
八、出耳期管理
重新调整床面,将菌袋取走,把床面灌一次大水,发现有虫时,可喷一次药。
按出菇量喷水,多菇多喷,少菇少喷,喷后通风30分钟。
覆土半月后,子实体生长适温13~18℃,相对湿度90%左右。
采收及采收后的管理。
当菇盖长至2~4厘米,未开伞前采收。
本潮菇结束后,及时清除菇料面上的死菇及残留菇根,用粗细土补平孔洞,重喷1次水,等待下潮出菇。
越冬及春季管理。
菇棚越冬要加固,防备大雪压塌。
对菇床进行1次松土,增盖1厘米新细土。
翌年惊蛰前,检查料内含水量,每平方米撒50克草木灰,喷水润湿。
惊蛰后3天内喷洒1000倍液敌敌畏,并在通风处挂上敌敌畏药物布条防止虫害发生。
气温回升后的管理与秋季覆土的管理相同,采收至6月份结束。