白酒都有哪些执行标准
白酒有哪些执行标准
白酒有哪些执行标准一、固态法白酒标准固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
其执行标准为GB/T 10781。
二、液态法白酒标准液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20821。
三、固液法白酒标准固液法白酒是以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾兑而成的白酒。
其执行标准为GB/T 20822。
四、酱香型白酒标准酱香型白酒以高粱、小麦为主要原料，采用传统固态法发酵工艺，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，具有酱香风格的白酒。
其执行标准为GB/T 26760。
五、清香型白酒标准清香型白酒以粮谷为主要原料，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
其执行标准为GB/T 10781.2。
六、浓香型白酒标准浓香型白酒以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.1。
七、米香型白酒标准米香型白酒以大米为原料，经传统半固态法发酵酿造而成的白酒。
其执行标准为GB/T 10781.3。
八、凤香型白酒标准凤香型白酒以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，在浓香型白酒基础上形成独特风格的白酒。
其执行标准为GB/T 14867。
九、浓酱兼香型标准浓酱兼香型白酒由浓香型和酱香型白酒或兼有两种以上主体香的白酒勾调而成的白酒。
执行标准分为两类：DB52/T 1301-2018（浓酱兼香型白酒）和GB/T 23547-2009（浓酱兼香型白酒）。
纯粮白酒的执行标准
纯粮白酒的执行标准一、引言。
纯粮白酒，作为中国特色的传统酒类产品，历史悠久，酿造工艺复杂，具有独特的风味和文化内涵。
为了规范纯粮白酒的生产和质量，制定和执行相应的标准显得尤为重要。
本文将就纯粮白酒的执行标准进行详细阐述，以期为相关生产企业提供参考和指导。
二、原料选择。
1. 主要原料，纯粮白酒的主要原料为优质大米、小麦等粮食，不得使用非粮食原料。
2. 原料质量，原料应当符合国家相关标准，不得使用霉变、变质等不合格原料。
三、酿造工艺。
1. 酿造水质，酿造过程中所使用的水源应当符合国家饮用水卫生标准，不得使用含有重金属、有机物等有害物质的水源。
2. 发酵工艺，应当采用传统的固态发酵工艺，发酵时间、温度等参数应当符合产品标准要求。
3. 蒸馏工艺，蒸馏过程中应当控制好温度和时间，确保酒液的纯净度和香气。
四、产品质量。
1. 酒精度，纯粮白酒的酒精度应当符合国家标准，不得低于规定数值。
2. 香气和口感，纯粮白酒应当具有清香、醇厚的口感，不得出现异味或口感不佳的情况。
3. 色泽和透明度，产品的色泽应当清澈透明，不得出现浑浊或有色杂质。
五、包装和储存。
1. 包装材料，包装材料应当符合国家相关标准，不得使用有毒、有害物质制成的包装。
2. 包装规范，包装应当清晰标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并严格按照规定进行封装和包装。
3. 储存条件，产品在储存过程中应当避免阳光直射、高温、潮湿等条件，确保产品质量稳定。
六、质量控制。
1. 生产过程，生产企业应当建立健全的质量控制体系，严格按照标准操作，确保产品质量稳定。
2. 检验检测，对产品进行全程跟踪检验，确保产品符合标准要求。
3. 质量记录，生产企业应当建立完整的质量记录档案，以备日后追溯和管理。
七、结语。
纯粮白酒的执行标准对于保障产品质量、提升行业形象具有重要意义。
生产企业应当严格按照标准要求进行生产，加强内部管理，提高产品质量和安全保障水平，以推动纯粮白酒产业的健康发展。
白酒产品标准号
白酒产品标准号作为中国传统的饮品，白酒广受人们的喜爱。
在生产和销售过程中，白酒产品标准号是一个重要的指标。
它可以保证产品的质量和安全，也是消费者购买白酒时的主要参考。
下面将按类别介绍几种常见的白酒产品标准号。
一、浓香型白酒浓香型白酒是中国白酒中的一种主流酒类。
其标准号一般采用GB/T10781-2018《浓香型白酒》。
该标准规定了浓香型白酒的生产工艺、基本要求、质量指标等，保证了白酒的质量和安全。
浓香型白酒的生产工艺独特，需要进行蒸馏、发酵等多道工序，且需选用高质量的原料。
其中，生产原料选用的大曲、麦曲等菌种必须符合国家标准，以保证产品的安全性。
二、清香型白酒清香型白酒是一种较为特殊的白酒，其标准号主要采用GB/T10782-2018《清香型白酒》。
该标准规定了清香型白酒的生产工艺、基本要求和质量指标等，确保了产品的品质和安全。
清香型白酒与浓香型白酒不同，其生产工艺要求较为严格，需要选用优质的生产原料，在生产过程中注意控制温度、时间等细节，以保证产品口感和品质的稳定性。
三、陈年老酒陈年老酒是中国高端白酒中的一种，其标准化生产工艺严格。
陈年老酒的标准号主要采用GB/T10784-2018《陈年老酒》，该标准规定了陈年老酒的质量指标、生产工艺和要求等，确保了产品的口感和安全。
陈年老酒酿造的时间要比普通白酒长，并且需要进行特殊的醇化和立体酱制等工艺，以彰显其独特口感和品质。
同时，陈年老酒生产中选用的原料应符合国家标准，并对工艺和设备进行严谨的控制，以保证产品品质稳定和安全。
总之，白酒产品标准号虽看似简单，但是却是一个产品安全、品质稳定，并有保障的标志。
在消费者购买白酒时，要仔细查看并选择符合国家标准要求的产品，以保证自身的肠胃安全和美好的品尝体验。
白酒的执行标准大全
白酒的执行标准大全白酒是中国传统的酿造酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
为了保障白酒的品质和安全，我国对白酒的执行标准进行了严格规定。
白酒的执行标准主要包括原料、工艺、质量指标等方面，下面将详细介绍白酒的执行标准大全。
首先，白酒的原料执行标准主要包括水、大米、小麦、玉米等。
其中，水是白酒的主要原料之一，其质量直接影响着白酒的口感和品质。
因此，白酒的生产必须选用符合卫生标准的优质水源。
此外，大米、小麦、玉米等谷物是白酒的主要原料，这些谷物的质量和种类也对白酒的品质有着重要影响。
根据国家标准，白酒生产所用的大米、小麦、玉米等谷物必须符合国家相关的食品安全标准，严禁使用变质、霉变或含有有害物质的谷物。
其次，白酒的工艺执行标准是保障白酒品质的重要保障。
白酒的酿造工艺主要包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
在这些环节中，温度、时间、设备等因素都对白酒的品质有着直接的影响。
国家标准规定了白酒酿造的各项工艺参数，包括蒸煮温度、发酵时间、蒸馏设备规格等，生产企业必须严格按照国家标准执行，确保白酒的生产过程符合卫生、安全、科学的要求。
此外，白酒的质量指标是衡量白酒品质的重要标准。
国家标准对白酒的质量指标进行了详细的规定，包括酒精度、色泽、气味、口感等多个方面。
其中，酒精度是衡量白酒浓度的重要指标，国家标准规定了不同类型白酒的最低酒精度要求，生产企业必须严格按照标准进行控制。
此外，色泽、气味、口感等指标也是评价白酒品质的重要因素，国家标准对这些指标进行了详细的描述和要求，生产企业必须严格按照标准执行，确保白酒的品质符合国家标准。
综上所述，白酒的执行标准是保障白酒品质和安全的重要保障。
国家对白酒的原料、工艺、质量指标等方面进行了严格规定，生产企业必须严格按照国家标准执行，确保白酒的生产过程和产品质量符合国家标准要求。
只有如此，才能保障消费者的权益，推动白酒产业健康、可持续发展。
白酒执行标准代码大全QAWJ0002S
白酒执行标准代码大全QAWJ0002S
白酒执行标准代码大全如下：
1、GB/T20821液态法白酒。
2、GB/T20822固液法白酒。
3、GB/T26760酱香型白酒。
4、GB/T10781.1浓香型白酒。
5、GB/T10781.2清香型白酒。
6、GB/T10781.3米香型白酒。
7、GB/T14867凤香型白酒。
8、GB/T16289豉香型白酒。
9、GB/T20823特香型白酒。
10、GB/T20824芝麻香型白酒。
11、GB/T20825老白干香型白酒。
12、GB/T23547浓酱兼香型白酒。
13、GB/T26761小曲固态法白酒。
这份白酒执行标准代码大全，囊括了国内绝大多数白酒，基本市面上主流的一些白酒，都可以找到对应的白酒执行标准号，需要注意的是，白酒按照国家标准分为三类，分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
其中固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒，所以想要喝纯粮酿造酒，只要不选GB/T20821、GB/T20822这两种执
行标准好的，基本都没有错。
但还要注意，市面上还有部分“酒精酒”通过地方标准、企业标准来绕开酒质问题。
只有GB、GB/T开头的，才是国家推行的白酒执行标准号，而DB 是地方标准、QB是企业标准，这些酒基本都没有达到国家要求的低标准（纯粮），所以大多是劣质酒，并不推荐购买。
《白酒的执行标准简述》
《白酒的执行标准简述》
白酒是我国传统的名酒，它的制作历史悠久，并且有着深厚的文化底蕴。
为了规范白酒的质量，国家制定了一系列的标准，分别针对白酒的原料、工艺、口感等方面进行了详细的规定，以确保白酒的品质和安全。
本文将对白酒的执行标准进行简述。
一、原料标准
白酒的原料主要是粮食，如小麦、玉米、高粱等。
在选料方面，标准要求原料应当成熟、无霉烂、无异味和无化学污染。
此外，在原料的加工、储藏和运输过程中也有具体要求，如要求粮食的含水率不得超过15%等。
二、工艺标准
白酒的制作工艺复杂，需要经过多个环节，其中包括酿造、蒸馏、陈酿等过程。
在这些过程中，国家也有详细的要求，如要求白酒应该按照传统的酿造工艺进行制作，保持古法制酒的特点。
三、品质标准
品质标准是衡量白酒质量的最重要标准之一，包括酒精度、香气、口感等多个方面。
白酒的酒精度应该按照国家标准进行控制，口感应该有适中的甜、酸、苦、辣的味道，并且陈年时间越长，口感越浓郁。
四、安全标准
酒类的安全性一直是消费者关心的问题，国家制定了一系列的安全标准，以确保消费者的健康。
如要求白酒中不得含有致癌物质、重金属等物质，确保白酒的安全无害。
总之，白酒的执行标准涉及到原料、工艺、品质和安全等多个方面，对白酒的生产和销售起着重要的监管作用。
对于消费者来说，在购买白酒时要关注是否符合国家规定的标准和是否有合格的生产企业资质，才能更好地保障自身的健康和利益。
白酒产品标准号有几种
白酒产品标准号有几种
固态法白酒：执行标准号是GB/T10781。
根据香型的不同，它又进一步细分为GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。
这种白酒是用纯粮食在窖池中发酵而成，具有传统的酿造工艺特点。
液态法白酒：执行标准号为GB/T20821。
这种白酒是以食用酒精为酒基制成的，其发酵产物主要是酒精，其他有机分子较少。
固液法白酒：执行标准号为GB/T20822。
这种白酒是由30%的固态法白酒和70%的液态法白酒混合而成。
米香型白酒：执行标准号为GB/T10781.3。
这种白酒以小曲为糖化发酵剂，以大米为原料制成，具有独特的米酿香气。
除此之外，还有其他一些特定类型的白酒，如凤香型白酒
（GB/T14867-2007）、豉香型白酒（GB/T16289-2007）、特香型白酒（GB/T20823-2007）、芝麻香型白酒（GB/T20824-2007，现已改为
GB/T10781.9）、老白干香型白酒（GB/T20825-2007）等。
总的来说，白酒的产品标准号主要根据酿造工艺、原料和香型等因素进行分类。
以上信息仅供参考，如需获取更多关于白酒产品标准号的信息，建议查阅相关国家标准文件或咨询白酒行业专家。
白酒的执行标准代表什么
白酒的执行标准代表什么1、GB/T10781.1-2006浓香型白酒2、GB/T10781.2-2006清香型白酒3、GB/T10781.3-2006米香型白酒4、GB/T14867-2007凤香型白酒5、GB/T15109-2008白酒工业术语6、GB/T16289-2007豉香型白酒7、GB/T20821-2007液态法白酒8、GB/T20822-2007固液法白酒9、GB/T20823-2007特香型白酒10、GB/T20824-2007芝麻香型白酒11、GB/T20825-2007老白干香型白酒12、GB/T21820-2008地理标志产品舍得白酒13、GB/T21822-2008地理标志产品沱牌白酒14、GB/T22041-2008地理标志产品国窖1573白酒15、GB/T23545-2009白酒中锰的测定电感耦合等离子体原子发射光谱法16、GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒17、GB/T26760-2011酱香型白酒18、GB/T26761-2011小曲固态法白酒目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。
其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。
另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。
近年来出现的新产品诸如营养型白酒等，还只有企业标准。
不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
浓香型白酒是以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；清香型白酒是以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；米香型白酒是具有小曲米香特点的蒸馏酒；凤香型白酒是以乙酸乙酯为主、己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒；豉香型白酒是以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼作糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉坛浸勾兑而成的，具有豉香特点的蒸馏酒；芝麻香型白酒是以高梁、小麦（麸皮）等为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有芝麻香型白酒风格的蒸馏酒；特香型白酒是以大米为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，具有特香型白酒风格的蒸馏酒；液态法白酒是以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。
纯白酒执行标准有哪些标准
纯白酒执行标准有哪些标准纯白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为原料，经过蒸馏、发酵等工艺制成的白酒。
作为一种中国传统酒类，纯白酒一直以其独特的风味和文化内涵受到人们的喜爱。
为了规范纯白酒的生产和质量，国家对其执行了一系列的标准，下面我们就来了解一下纯白酒的执行标准有哪些。
首先，纯白酒的原料选择是执行标准的重要部分。
根据相关规定，纯白酒所使用的高粱、小麦、玉米等原料必须符合国家食品安全标准，不能使用含有有害物质的原料进行生产。
此外，纯白酒的原料应当具有一定的品质保证，且在生产过程中要经过严格的筛选和检测，确保原料的质量达到标准要求。
其次，纯白酒的生产工艺也是执行标准的重要内容之一。
在生产过程中，必须严格按照国家规定的生产工艺流程进行操作，不能随意更改或省略任何环节。
生产车间必须保持清洁，生产设备要定期进行检修和清洗，以确保生产过程中不受到外界污染。
此外，对于生产中所使用的各种辅料和添加剂，也必须符合国家相关标准，不能使用有害物质或超过规定限量的添加剂。
再者，纯白酒的质量控制是执行标准的关键环节。
国家对纯白酒的质量要求非常严格，包括其色泽、气味、口感等各个方面都有详细的规定。
生产企业必须建立健全的质量控制体系，对产品进行全面检测和抽检，确保产品的质量符合国家标准。
同时，生产企业还需要对产品进行严格的包装和储存，确保产品在运输和销售过程中不受到污染或变质。
最后，纯白酒的标识和包装也是执行标准的重要内容之一。
根据相关规定，纯白酒的包装必须清晰标明产品的名称、生产企业、生产日期、保质期等信息，并在包装上注明“国家食品生产许可证”字样。
此外，产品的标识和包装不能夸大其功效或者含有虚假宣传，必须真实、准确地反映产品的特点和质量。
综上所述，纯白酒的执行标准涵盖了原料选择、生产工艺、质量控制、标识包装等多个方面，这些标准的执行不仅是对生产企业的要求，也是对消费者健康和权益的保护。
只有严格执行这些标准，才能确保纯白酒的质量和安全，促进行业的健康发展。
白酒的标准
白酒的标准（优质范文三篇）篇1：白酒的标准白酒的执行标准主要分为以下几类：1. 按酿造工艺划分：固态法白酒标准：执行标准为GB/T10781。
这是以粮谷等原料，通过纯粮固态发酵方法酿造的白酒。
这种工艺要求高，生产周期较长，所产出的白酒品质较高，具有浓郁的香味和独特的口感。
例如，采用该标准的泸州老窖特曲酒，窖香纯正，香气醇厚、风格沉稳。
固液法白酒标准：执行标准是GB/T20822。
这类白酒是用固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒勾调而成。
它结合了固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势，既有一定的固态酒香味，又能降低生产成本。
液态法白酒标准：执行标准为GB/T20821。
以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），再用香醅串香或用食品添加剂调味调香。
这种工艺生产效率高，成本较低，酒质相对较差。
2. 按香型划分：浓香型白酒：执行标准为GB/T10781.1。
原料以粮谷为主，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。
具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
比如五粮液、剑南春等都是典型的浓香型白酒。
清香型白酒：执行标准是GB/T10781.2。
原料多为高粱等粮谷，采用清蒸清烧、地缸发酵等传统工艺。
其风味清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
像山西汾酒就是清香型白酒的代表。
酱香型白酒：执行标准为GB/T26760。
原料为高粱、小麦等，采用独特的“12987”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长的特点。
例如贵州茅台、国康1935等都是酱香型白酒。
米香型白酒：执行标准是GB/T10781.3。
原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。
口感蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅。
凤香型白酒：执行标准为GB/T14867。
兼具清香型和浓香型白酒的特点，酒体清雅但不寡淡、馥郁但不腻歪，入口醇和，落口干净。
白酒执行标准代码大全
GB/T23547浓酱兼香型白酒（白云边等）
GB/T26761小曲固态法白酒
gbt20821液态法白酒gbt20822固液法白酒gbt26760酱香型白酒茅台酒郎酒等gb浓香型白酒五粮液泸州老窖剑南春等gb清香型白酒宝丰酒汾酒等gb米香型白酒t14867凤香型白酒西凤酒等gbt16289豉香型白酒gbt20823特香型白酒四特酒等gbt20824芝麻香型白酒gbt20825老白干香型白酒衡水老白干等gbt23547浓酱兼香型白酒白云边等gbt26761小曲固态法白酒
白酒执行标准代码大全
GB/T20821液态法白酒
GB/T20822固液法白酒
GB/T26760酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）
GB/浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）
GB/清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）GB/米香型白酒
GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等）GB/T16289豉香型白酒
GB/T20823特香型白酒（四特酒等）GB/T20824芝麻香型白酒
白酒执行标准及辨别真假
白酒执行标准及辨别真假
白酒是中国特有的传统酒类，具有历史悠久、文化底蕴深厚的特点。
但是，随着市场的发展，假冒伪劣的问题也逐渐浮出水面。
因此，了解白酒的执行标准及辨别真假，对于消费者来说非常重要。
白酒的执行标准是指白酒在生产、包装、储存等方面要遵循的标准规范。
我国白酒的执行标准主要有两个：GB/T 10781《白酒》和GB/T 12203《中国酒类》。
其中，GB/T 10781主要规定了白酒的品种、质量、酿造工艺、包装、储存等方面的要求；而GB/T 12203则是中国酒类标准的总规范，包含了酿造、质量、检验等方面的内容。
在辨别白酒真假方面，消费者可以从以下几个方面入手：
1. 包装：真正的白酒包装应该非常精美，有专业的设计和制作，而假冒伪劣的白酒包装则往往显得粗糙、简陋。
2. 酒标：真正的白酒酒标应该非常清晰、鲜艳，而假冒伪劣的白酒酒标则可能存在错别字、模糊不清等问题。
3. 酒液：真正的白酒酒液应该清澈透明、色泽金黄，而假冒伪劣的白酒酒液则可能存在混浊、色泽不均等问题。
4. 气味：真正的白酒应该有独特的香气，而假冒伪劣的白酒则可能存在异味或者没有香气的问题。
总之，消费者在购买白酒时，一定要仔细查看产品的包装、酒标等方面，尽可能地辨别真假，以避免上当受骗。
- 1 -。
白酒的执行标准有哪些
白酒的执行标准有哪些
白酒是中国传统酒类之一，历史悠久，文化底蕴深厚。
为了保证白酒的质量和
安全，我国对白酒的执行标准进行了严格规定。
白酒的执行标准主要包括原料、酿造工艺、品质要求等方面，下面将就这些方面进行详细介绍。
首先，白酒的原料主要包括粮食、水和酵母。
粮食应选择优质的大米、小麦、
玉米等作为主要原料，水应选用清洁、无污染的地下水或山泉水，酵母应选用高活性、纯种的酵母菌。
这些原料的选择对于白酒的口感和品质有着至关重要的影响。
其次，白酒的酿造工艺也是执行标准的重要内容之一。
酿造工艺主要包括蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。
蒸煮过程中需要控制火候和时间，保证原料充分糊化；发酵过程中需要控制温度和湿度，促进酵母的活跃；蒸馏过程中需要控制酒精含量和香气成分的损失；陈酿过程中需要控制温度和湿度，使白酒能够充分陈化。
这些工艺环节的严格执行，对于保证白酒的口感和香气至关重要。
此外，白酒的品质要求也是执行标准的重点内容之一。
品质要求主要包括色泽、透明度、香气、口感等方面。
白酒应该具有清澈透明的色泽，纯净无杂质；应该具有浓郁独特的香气，清雅醇厚；口感应该柔和细腻，回味悠长，余香绵长。
这些品质要求的严格执行，是保证白酒质量的重要保障。
综上所述，白酒的执行标准主要包括原料、酿造工艺、品质要求等方面。
只有
严格按照执行标准进行生产，才能保证白酒的质量和安全。
希望生产白酒的相关企业和从业人员能够严格执行这些标准，为消费者提供更加优质的白酒产品。
酿造白酒国家执行标准
酿造白酒国家执行标准白酒是中国特有的传统酒类，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
为了规范白酒的生产和质量，中国制定了一系列的国家执行标准，以确保白酒的安全、卫生和品质。
本文将介绍酿造白酒国家执行标准的相关内容，帮助酒类生产企业和消费者更好地了解和应用这些标准。
首先，白酒的国家执行标准主要包括了白酒的命名、原料、生产工艺、质量指标、包装、储存和运输等方面的要求。
其中，白酒的命名是指根据酿造工艺和原料的不同，将白酒分为浓香型、酱香型、清香型等不同品种，并规定了每种类型的特点和要求。
原料方面，国家执行标准规定了白酒主要原料的种类和质量标准，包括了大米、小麦、玉米、高粱等谷物，以及酒曲、酒母等发酵辅料。
其次，白酒的生产工艺是国家执行标准中的重点内容之一。
标准规定了白酒的酿造工艺流程，包括了蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节，以及各个环节的操作要求和控制指标。
此外，标准还规定了白酒的质量指标，包括了酒精度、色泽、气味、口感等方面的要求，以及有关微生物、重金属等有害物质的限量标准。
另外，国家执行标准还对白酒的包装、储存和运输提出了具体要求。
标准规定了白酒包装容器的材质、结构和标识，以及包装后的储存条件和有效期限。
此外，标准还规定了白酒在运输过程中的包装、装载、运输工具和环境要求，以确保白酒在运输过程中不受到污染和损坏。
最后，国家执行标准还对白酒的质量控制和监督检验提出了具体要求。
标准规定了白酒生产企业应建立健全的质量管理体系，进行原料、生产过程和成品酒的质量控制，并定期进行内部审核和外部检测。
同时，标准还规定了相关部门对白酒的监督检验程序和方法，以及对不合格产品的处理措施和责任追究。
总的来说，酿造白酒国家执行标准的制定和执行，对于规范白酒生产、保障产品质量、促进行业健康发展具有重要意义。
企业应严格遵守相关标准要求，加强质量管理和技术创新，提高产品质量和竞争力。
消费者也应增强对白酒质量和安全的意识，选择符合国家标准的优质白酒产品，共同推动中国白酒产业的发展和壮大。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
白酒都有哪些执行标准？
福襄自留地
百家号07-1808:45
白酒，每个省都有许多个品牌，产品各异，香型多样，执行标准也各不相同。
那么，白酒都有哪些执行标准呢？
白酒的执行标准主要是按香型进行划分，且为纯粮固态法白酒专用的标准：
浓香型白酒，GB/T 10781.1-2006，代表产品五粮液、泸州老窖。
清香型白酒，GB/T 10781.2-2006，代表产品汾酒，宝丰酒。
米香型白酒，GB/T 10781.3-2006，代表产品广西三花酒。
酱香型白酒，GB/T 26760-2011，代表产品茅台酒。
浓酱兼香型白酒，GB/T 23547-2009，代表产品白云边酒。
凤香型白酒，GB/T 14867-2007，代表产品西凤酒。
豉香型白酒，GB/T 16289-2007，代表产品广东玉冰烧酒。
特香型白酒，GB/T 20823-2007，代表产品四特酒。
芝麻香型白酒，GB/T 20824-2007，代表产品景芝酒。
老白干香型白酒，GB/T 20825-2007，代表产品衡水老白干。
董香型白酒，也叫药香型，DB52/T 550-2008，代表产品董酒。
馥郁香型白酒，执行的是企业标准，代表产品酒鬼酒。
陶香型白酒，执行的是企业标准，代表产品仰韶彩陶坊。
小曲固态法白酒，GB/T 26761-2011，代表产品江小白酒。
另外，需要注意的是，一些地理标志产品，还具备独有的执行标准，具体如下：剑南春酒GB/T 19961-2005
茅台酒GB/T 18356-2007
水井坊酒GB/T18624-2007
古井贡酒GB/T 19327-2007
口子窖酒GB/T19328-2007
西凤酒GB/T19508-2007
舍得白酒GB/T 21820-2008
沱牌白酒GB/T 21822-2008
国窖1573白酒GB/T 22041-2008
泸州老窖特曲酒GB/T 22045-2008
洋河大曲酒GB/T 22046-2008
五粮液酒GB/T 22211-2008
酒鬼酒GB/T22736-2008
牛栏山二锅头酒GB/T 21263-2007
除了固态法白酒，还有液态法白酒和固液法白酒。
什么叫固态法白酒？固态法白酒就是人们常说的纯粮食酒、优质酒，是采取中国传统酿造技艺，精选粮谷原料添加酒曲发酵再进行蒸馏而来的酒。
为了保持酒醅的松软度、保持浆水，在发酵过程中会添加稻谷壳、高粱壳等，对窖池使用年限、发酵时间、生产酿造工艺要求都普遍偏高。
液态法白酒，也叫新工艺白酒，俗称酒精酒。
就是将食用酒精、食用香精、香料直接勾兑而成的白酒。
固液法白酒，就是所谓的串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。
有些则是将不少于10%的固态法白酒与液态法白酒（食用酒精）按照一定比例勾调而成。
这两种白酒也有各自的执行标准：
液态法白酒，GB/T 20821-2007，属于白酒中最低档次的酒。
固液法白酒，GB/T 20822-2007，代表产品泸州老窖二曲。
怎样从白酒的执行标准区分粮食酒和酒精酒？
痴心酿酒人
百家号06-2516:54
关于喝酒这件事，酒友们最关注的就是：究竟什么样的酒才是好酒？
为了辨别好酒与劣酒，很多人学习了相当数量的鉴别知识，也收藏了很多教人鉴别的文章，搜索过很多品鉴知识，像是什么手搓法、加水法、灼烧法，想必不少人试验过。
但这么多的办法真的有用吗？即便有用，是否适用所有的酒呢？
我国地大物博，各种酒的种类也多如繁星数不胜数，而全国各地都有自己家乡知名的酒水，各具特色百花争艳。
很多人可能以为，酒嘛反正都大同小异，不就是高粱、小麦等谷物蒸煮、蒸馏之后得到的酒精加水，其实这样的认知很狭隘，酒的分类还是很明确的。
现在普遍的分类是按照主体呈香物质分成了十二大香型。
比如我们生活中听到最多的茅台酒就是酱香型，五粮液、泸州老窖是浓香型，而汾酒、二锅头之类的是清香型，其他还有凤香型西凤酒、米香型桂林三花酒等。
不同香型的白酒因为主体香气物质不同、生产工艺不同，或多或少都有着区别。
有的人喜欢清香纯正柔和，也有人喜欢浓香口味丰满，也有人喜欢酱香柔绵醇厚。
各种香型的区别是怎么界定的？有哪些特定要求？它们有什么特殊的工艺、风味？这些问题其实都在各自的执行标准中有明确的条文规定。
执行标准是什么？
执行标准指反映质量特性的全方位产品标准，有四个级别：国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）或企业标准（QB）。
执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号，比如农业（NY）、教育（JY）、交通（JT）。
而产品标准代号由一串数字、符号、字母构成。
白酒的执行标准主要指产品执行标准，执行标准代码分为三部分，
以GB/T 26760-2011为例，GB/T代表国家推荐执行标准（GB则表示国家强制执行标准），26760是酱香型白酒的标准，-2011代表这个标准从2011年开始执行。
从执行标准上，我们可以大致判定这种酒属于哪一种香型，而如果想了解更多，在工标网查询该香型，你就可以看到这个香型所对应的工艺、规范各类标准。
常见的白酒执行标准有哪些？
按香型分类：
按发酵方式分类：
简单从执行标准来对酒的优劣进行分级的话，固态法＞固液法＞液态法。
固态法白酒一般就是指传统意义上用粮食固态发酵蒸馏之后取得的粮食酒。
而液态法一般是指新工艺白酒，多少都会添加一些酒精作为辅助发酵，也就是广义上的“酒精酒”。
质量等级
酒瓶上标注的执行标准代码后面往往还有一个括号，里面标准有表示酒水等级的汉字，一般是优级、一级、二级共三个级别。
具体的评判标准如图：
这些标准从香气、外观、风格等指标对白酒的优劣进行了界定，有些酒在质量等级上会标注“特级”，这样的酒80%是未经过质监部门检验的产品。
其实单从执行标准和质量等级判断白酒的优劣比较片面，毕竟“酒瓶装新酒”之类的套路是不良商家的惯用招数，更稳妥的方式还是亲自品尝之后，凭个人好恶选择最钟意的一款。
Welcome To Download !!!
欢迎您的下载，资料仅供参考！。