微生态饲料添加剂及其在畜禽生产中的应用研究现状_王金合

收 稿 日 期 ：2009－02－17 作者 简 介 ：王 金 合 （1971—），男 ，讲 师 ，主 要 研 究 方 向 为 预 防 兽
医学。
允许用于益生素的酵母菌有:酿酒酵母、啤酒酵母、产朊假 丝酵母等，常用的制品有啤酒酵母、假丝酵母等培养物。 酵 母菌类制剂也受干燥、高温、高压、氧化等不良环境的影响，
维 生 素 ［8］，具 有 增 强 动 物 免 疫 力 、增 加 饲 料 适 口 性 、促 进 动 物
泛应用所引起的临床畜禽耐药问题越来越严重， 造成的药 对饲料的消化吸收能力等功能， 并可提高动物对磷的利用
物残留问题不但影响了动物产品质量， 也危害人们的身体
率［7］。 酵母菌在动物肠道存在的数量极少，目前我国农业部
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剂［2］。 微生态制剂安全、有效、不污染环境、无耐药性，作为抗生 1.1 酵母菌类制剂 酵母细胞富含蛋白质、核酸、维生素和
素的替代品将在饲料工业中发挥重要作用 。 ［3－4］ 随着社会的
多种酶，其蛋白质含量高达 50 ％～60 ％，并含有丰富的 B 族
发 展 ，人 们 对 食 品 安 全 越 来 越 重 视 ，抗 生 素 饲 料 添 加 剂 的 广
关键词：微生态饲料添加剂；畜禽；生产应用；研究进展
中 图 分 类 号 ：S816.7
文 献 标 识 码 ：A
文 章 顺 序 编 号 ：1672-5190（2009）02-0036-03
Research Status of Micro -ecological Feed Additives and Their Application in Livestock and Poultry Production
论、微生态失调理论、微生态营养理论和微生态防治理论指
注 。 ［5－7］ 因此，开发和研制新型无污染、无残留绿色微生态饲
导下， 人工分离正常菌群， 并通过特殊工艺制成的活菌制 料添加剂，是生产绿色畜禽产品的需要，已受到人们的重视
剂，它是由许多有益微生物及其代谢物构成，可直接饲喂动 和认可。
பைடு நூலகம்
物， 并能有效促进动物体调节肠道微生态平衡的一类添加 1 常用的微生态饲料添加剂种类及其特点
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王金合：微生态饲料添加剂及其在畜禽生产中的应用研究现状
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造成活菌数下降，导致产品的贮存期短、质量不稳定，从而 影响饲喂效果。 1.2 乳酸菌制剂 乳酸菌是一种可以分解糖类产生乳酸的 革兰氏阳性菌，厌氧或者兼性厌氧生长。 乳酸菌的作用机理 是通过在动物体内降低 pH 值，阻止和抑制致病菌的侵入和 定殖；降解氨、吲哚、粪臭素等有害物质，维持肠道中正常的 生态平衡；增强体液免疫和细胞免疫［8］。 我国农业部允许用 作饲料添加剂的乳酸菌有：干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链 球菌、屎链球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌，但临 床应用于饲料添加剂较多的是嗜酸乳杆菌、 双歧杆菌和粪 链球菌等，其中包括乳酸菌发酵饲料、乳酸菌粉、乳酸菌提 取物。 乳酸菌类制剂应用最早、种类最多，但是该类制剂都 属于厌氧菌，活菌成活率低，由于生产技术、工艺水平的限 制，在产品加工和贮存过程中，易受干燥、高温、高压、氧化 等不良环境的影响，导致产品贮存期短、质量不稳定，从而 影响饲喂效果。 1．3 芽孢杆菌制剂 芽孢杆菌在动物肠道内存 在 极 少 ，用 于益生素的芽孢杆菌是肠道的过路菌，不能定殖于肠道中。 芽孢杆菌好氧、无害，能产生芽孢，耐酸碱、耐高温、耐挤压， 在肠道酸性环境中具有高度的稳定性， 能促进有益菌的生 长，颉颃肠道内有害菌，增强机体免疫力，提高抗病能力，能 分泌较强活性的蛋白酶及淀粉酶， 可明显提高动物生长速 度，促进饲料营养物质的消化 。 ［9－10］ 目前，主要用的是蜡样芽 孢杆菌、枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌等， 与其他微生物不同，芽孢杆菌以内生孢子的形式存在，能耐 受胃内酸性环境，对饲料加工、运输过程中的干燥、高温、高 压、氧化等不良环境因素的抵抗能力强、稳定性高。 1.4 复合菌类制剂 活菌制剂根据菌株的组成， 可分为单 一菌剂和复合菌剂。 单一菌剂研究和开发较多，目前的发展 趋势是研制复合菌剂。 复合菌剂能适应多种宿主和条件，比 单一菌制剂更能促进畜禽的生长和提高饲料转化率。 比较 典型的是日本研制的含有 5 科 10 属 80 多种微生物复合培 养 的 有 效 生 物 群 制 剂 （EM），用 于 饲 料 中 能 增 强 畜 禽 的 免 疫 能力、促进生长、改善环境卫生，而且具有天然、无毒、无残 留等优点，已广泛应用于世界各国的畜牧业。 2 开发和应用微生态饲料添加剂的理论基础［11］ 2.1 优势种群理论 宿主体内的正常微生物群存在一种或 数种优势种群，优势种群的丧失就意味着微生态系统失调。 在 动 物 的 肠 道 微生 态 系 中 ，厌 氧 菌 占 99 %以 上 ，因 此 肠 道 里面的优势种群是厌氧菌。 很多微生态制剂的主要成分就 是优势种群菌株，其作用就在于恢复和补充优势种群，使失 调的微生态达到新的平衡。 2.2 生物夺氧理论 当动物肠道内的微生态系统失 调 、局 部氧分子浓度升高时，有利于病原微生物的生长繁殖。 使用 微生态制剂可以培育耗氧微生物，降低氧分子的浓度，抑制 病原微生物的生长繁殖，从而达到预防和治疗疾病的目的。 2.3 生物颉颃理论 正常微生物构成了机体的化学和生物 屏障。 微生物的代谢产物如乙酸、乳酸、抗生素和其他物质 共同组成化学屏障；微生物定殖于皮肤、黏膜表面或细胞之 间形成生物学屏障。 补充微生态制剂可以形成这些屏障，发 挥生物颉颃作用。
摘要：微生态饲料添加剂具有安全、有效、无污染、无耐药性、无残留的优点，是发展生态养殖和绿色食品的需要，也是饲
料添加剂开发和研究的热点之一，在饲料添加剂应用上有广阔的发展前景。 近年来，对微生态饲料添加剂的研究和开
发取得了积极的成果，笔者对微生态饲料添加剂的种类、特点、作用机理、在畜禽生产中的应用等方面进行了综述。
微 生 态 制 剂 （microecologicalagent） 又 称 益 生 素 健康，其 他 如 导 致 动 物 体 内菌 群 失 调 、产 生 抗 药 性 、畜产 品
（probiotics）、 活 菌 制 剂 （biogen）等 ［1］，它 是 在 微 生 态 平 衡 理 适口性差等问题， 尤其是食物链的药物残留也引起普遍关
DOI:10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2009.02.078 畜牧与饲料科学
Animal Husbandry and Feed Science
2009 ，30 （2 ）:36-38
微生态饲料添加剂及其在畜禽生产中的应用研究现状
王金合 （郑州牧业工程高等专科学校，河南 郑州 450008）
WANG Jin-he （Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering, Zhengzhou 450011，China）
Abstract：The micro -ecological feed additives had advantages that they were safe, effective, no pollution, no drug resistance and no residue, they met the demand for developing ecological breeding and green food and they were a focus in developing and researching feed additives. So, they had broad development prospect in the application of feed additives. In recent years, the positive results were achieved in researching and developing micro-ecological feed additives. The aspects such as kinds, characters, action mechanism and application in livestock and poultry production of micro-ecological feed additives were reviewed by the writer. Key words：micro-ecological feed additives; livestock and poultry; production and application; research progress