心血管病人健康宣教

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低盐低脂饮食（二）
低盐饮食的自制方法：
1.尽量利用蔬菜本身的味道：如西红柿炒 鸡蛋、清蒸茄子、番茄菜花等。
2.可用蘸芝麻酱、番茄酱等调料增加食欲： 如醋拌凉菜、芝麻酱拌茄子等。
3.多吃菌类、如蘑菇、木耳、海带等为主 料的汤菜，味鲜色浓，菌类有软化血管的 作用。
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下列是痛风患者饮食治疗的总原则以及每 100克食物（2两）中含嘌呤量清单。
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低嘌呤饮食（二）
低嘌呤：0-25毫克——可吃
食物名称 奶粉 鸡蛋白 鸡蛋黄 海蛰皮 白米 玉米 糙米 糯米 小米 面粉 马铃薯 麦片
嘌呤 15.7 3.7 2.6 9.3 18.4 9.4 22.4 17.7 7.3 17.1 3.6 24.4
低蛋白饮食:是一种限制蛋白质供给量的饮 食 。每日蛋白质供给量约为每公斤体重0.5 克，总量根据病情一般限制在20--40克 （包括动植物蛋白），在限量范围内要求 适当选用优质蛋白。
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低蛋白饮食（二）
含蛋白质少的食物：蔬菜类、水果类、植 物油及麦淀粉、藕粉、马铃薯、芋头等。
食物名称 木耳 苋菜 圆白菜 芹菜 韭菜 韭黄 辣椒 青葱 菠菜 荠菜 葱头 苦瓜
嘌呤 8.8 23.5 9.7 8.7 25 16.8 14.2 13 13.3 12.4 8.7 11.3
食物名称 柠檬 桃子 西瓜 哈密瓜 橙子 橘子 莲蓬 梨子 芒果 苹果 杨桃 香蕉
嘌呤 3.4 1.3 1.1 4 3 2.2 1.5 1.1 2 1.3 1.4 1.2
嘌呤 316 183.2
202.4 1538. 159.5 355.4 270.6 〈500 〈500 559.1
含蛋白质多的食物：如豆类、干果类、蛋、 乳、肉类等。
肾病适当选用蛋、乳、瘦肉、鱼类，而肝 病应选豆类及其制品。
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低嘌呤饮食（一）
适用人群：痛风、高尿酸血症病人。
低嘌呤饮食：是指要减少嘌呤的合成，嘌 呤是核蛋白的组成物质，是尿酸的来源。
痛风是由单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代 谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急 性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、 痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石， 重者可出现关节残疾和肾功能不全。
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低嘌呤饮食（Baidu Nhomakorabea）
高嘌呤：150-1000毫克嘌呤——避免吃
食物名称 肉汁 麦芽 发芽的豆 类 鸡肝 鸭肝 猪小肠 猪肝 牛肝 扁鱼干 白鲳鱼
嘌呤 〈500 <500
<500 293.5 301.5 262.2 229.1 169.5 366.7 238
食物名称 蛤蛎 乌鱼
鲢鱼 小鱼干 海鳗 秋刀鱼 猪脾 鸡肉汤 鸡精 酵母粉
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糖尿病饮食（一）
适用人群：糖尿病患者。 第一多吃菜，少吃糖，一天不要超过六两，
吃杂粮，不易消化不升糖。
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糖尿病饮食（二）
第二多吃蛋类，适量吃水果，多喝奶制品。
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低蛋白饮食（一）
适用人群:急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭 的病人。
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三、饮食的分类
低盐低脂饮食 糖尿病饮食 低蛋白饮食 低嘌呤饮食
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低盐低脂饮食（一）
适用人群：高血压、冠心病等。 低盐：就是指患者每天钠摄入量要有限制。 每天食盐的摄入量3-4克为宜。 1g（1号牙膏盖装满为1克）或一啤酒盖的
1/2大约是3g（即普通啤酒盖去掉胶垫后， 一平盖食盐约6g）。 3g酱油含钠量相当于1g盐的含钠量。
嘌呤 132. 69.8 111. 79.8 83.7 107. 137. 113. 137. 63.2 112. 89.9
食物名称 油菜 茼蒿菜 豌豆 四季豆 蘑菇 鲍鱼菇 海带 笋干 金针菇 大葱 银耳 腰果
嘌呤 30.2 33.4 75.7 29.7 28.4 26.7 96.6 53.6 60.9 38.2 98.9 80.5
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二、心血管疾病与饮食的关系
据大规模的人群调查表明，饮食与心血管 疾病有着密切的联系，大量流行病学资料 也证明饮食习惯与心脑血管疾病的发生、 发展关系密切。不合理的膳食习惯会引发 心血管疾病。
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比如爱吃高脂肪、高胆固醇食物的人，其心脑 血管发生率较高。 盐摄入过多或钙缺失易导致高血压；过多摄入 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，可导致超重与 高血压。 减少胆固醇的摄入量，可以降低动脉粥样硬化 硬化的发生率。 增加每天水果、蔬菜的摄入量可降低发生脑卒 中的危险性；食物中的矿物质成分对血脂起重 要作用等。 由此可见，合理调整饮食结构已成为积极、主 动、早期防治某些心血管疾病的重要措施。
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低嘌呤饮食（三）
中嘌呤：25-150毫克嘌呤——限量吃
食物名称 绿豆 红豆 黑豆 花豆 菜豆 花生 豆腐 豆干 豆浆 鸡腿肉 鸡胸肉 鸡胗
嘌呤 75.1 53.2 137. 57 58.2 95.3 55.5 66.5 27.7 140. 137. 138.
食物名称 猪肚 猪大肠 羊肉 牛肚 牛肉 兔肉 虾 鳗鱼 鲫鱼 鱼丸 鲍鱼 乌贼
心血管疾病的健康宣教
------饮食与服药
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内容
一、心血管疾病的定义 二、心血管疾病与饮食的关系 三、饮食的分类 四、服药的注意事项
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一、心血管疾病的定义
心血管疾病又称循环系统疾病，它通常是 指动脉粥样硬化（俗称动脉硬化）、高血 压、脑卒中和心脏病等，具有“四高” 即 高患病率、高致残率、高死亡率、高复发 率。
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低盐低脂饮食（三）
低脂：每日脂肪量限于40克以下，饮食宜清 淡,少食辛辣、煎炒、烈酒等不消化和刺激性 食物,禁用油炸物、肥肉、猪油及含脂肪多的 点心，食物烹调可采用蒸、煮、烩等。要远 三白（糖,盐,猪油）,近三黑（黑芝麻,蘑菇,黑 米）从营养价值看,四条腿（猪,牛,羊）不如 两条腿（鸡,鸭）,两条腿不如一条腿（蘑菇）, 一条腿不如没有腿（鱼）。