厦门大学-分析化学课件

绪论
• 分析化学的任务与作用 • 分析化学的分类 • 分析化学的发展
分析化学的定义
分析化学是研究并应用确定物质的化学 组成、测量各组成的含量、表征物质 的化学结构、形态、能态并在时空范 畴跟踪其变化的各种分析方法及其相 关理论的一门科学。
分析化学的定义（FECS对分析化学的定义）
• Analytical Chemistry is a scientific discipline that develops and applies methods, instruments and strategies to obtain information on the composition and nature of matter in space and time.
• 分析化学是一门发展并运用各种方法、仪器及 策略以在时空的维度里获得有关物质组成及性 质的信息的一门科学。
• Analytical Chemistry ——Information Science
分析化学内容
吸取当代科学技术的最新成就（包括化学、 物理、数学、电子学、生物学等），利用 物质的一切可以利用的性质，研究新的检 测原理，开发新的仪器设备，建立表征测 量的新方法和新技术，最大限度地从时间 和空间的领域里获取物质的结构信息和质 量信息。
分析化学的分类-1
根据任务分类：
➢ 定性分析 Qualitative analysis
物质的组成
➢ 定量分析 Quantitative analysis
成分的含量
➢ 结构分析 Structure analysis
物质的结构
分子结构，晶体结构，分子聚集体的高级结构
蛋白质的构象(-螺旋、型结构，球状蛋白的 三级结构）Conformation analysis
课堂听课 团队合作
Online learning Problem based learning Personal based learning
教学目的—— 知识、能力、素质综合发展
知识——掌握分析化学的基本理论 能力——运用分析化学理论发现、提出、
解决分析化学问题的能力，获取知识、 发展与创新知识的能力 素质——将获取的知识、能力内化于身 心，升华为品质与素养
考试方式
➢ 半开卷 ➢ 课程论文 ➢ 课堂讨论 ➢ 课外作业
完成：1）撰写课程论文一篇（自定题目）
2）提交自我设计的综合性/开放性/设计 性题目一个，或相关文献翻译一篇（外文 期刊，全文或节选，3000字）
3） 口头报告一个（8+2 min)
要求掌握基本的英语专业词汇，试题中含有英文题目。 学习方式
课题01：食品安全检测实验室质量控制规范研究； 课题02：农药残留检测技术 课题03：兽药残留检测技术 课题04：重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术 课题05：生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术 课题06：食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检测技术 课题07：食品中主要人兽共患疾病及植物疫疾病病原体检测技术 课题08：全国食品污染监控体系研究 课题09：食源性疾病的pulsenet建立与检测技术 课题10：进出口食品安全监测与预警系统研究
分析化学的作用
对全球经济贸易统一质量保障体系建立的作用
对工业生产的作用
计量认证与质量保证
对国防建设的作用
对科学发展的作用
在新材料、新能源开发中的作用
对环境资源开发利用与保护的作用
在生命科学研究中的作用
在法律执行过程中的作用
社会生活中的作用 等等
例子
“十五”国家重大科技专项 “食品安全关键技术”（18个课题）
分析化wenku.baidu.com教程 电子教案
郭祥群
2005-2006学年
分析化学 Analytical Chemistry
（化学分析部分）
参考书 教学方式 考试方式 教学目的
参考书
北京大学：分析化学教程 (2005) 武汉大学：分析化学（第四版）（第三版） R. Kellner et al., (FECS) Analytical Chemistry （中译本：分析化学，北
DNA测序（DNA Sequencing)
➢ 形态分析 Speices analysis
物质的形态
➢ 能态分析 Energy-state analysis 物质的能态
DNA双螺旋结构与碱基结构示意图
Adenine (A) Suger-phosphoate 腺嘌呤
Q
F
A
D
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发光检测：物理学 电子学 数学
分析化学的任务
确定物质的化学组成——定性分析 测量各组成的含量——定量分析 表征物质的化学结构、构象、形态、能态——结构分析、
构象分析，形态分析、能态分析 表征物质组成、含量、结构、形态、能态的动力学特征
——动态分析
例如：茶叶中有哪些微量元素？茶叶中咖啡碱的含量？咖啡碱的化学结构？ 微量元素的形态？化学成分的空间分布？在不同的生长阶段，茶叶中的 营养成分的变化？ 例如：生物大分子结构与功能的关系？
科的思维方式和研究方法；双向交流的过程。 ➢ 课程作业：多做多练(强化科学训练）；综合开放的题目；自
我提出问题，自我设计综合性、开放性、设计性的题目。 ➢ 课程讨论/课程论文：围绕课程知识点广泛阅读，自学研读。 ➢ 课程教材：开放性体系，吸取现行教材的精华，补充教学。 ➢ 课程考试：学习过程评价与教学目标评价相结合。 ➢ 课程教师：教学科研结合型
In-between-science
Example
Example: fluorescence quenching through energy transfer
Molecular beacons
F
Q
Target DNA
分子识别： 化学 分子生物学
ssDNA binding protein
Q
Denaturing reagent
京大学出版社，2001） J. A. Dean: （世界图书出版社） Analytical Chemistry Handbook (中译本：分
析化学手册） D. Harvey: (McGraw Hill ) Modern Analytical Chemistry
教学方式——研究型
六要素： ➢ 课程讲授：核心的、最具迁移价值的知识点，深讲；把握学