陕西风俗PPT课件

锅盔像锅盖 关于锅盔的来历，有
2种说法，一是，诸葛亮 初出茅庐，火烧博望坡后， 为帮关羽稳定军心而发明 的；另一中是，在唐代修 乾陵时，因服役的工匠人 数很多，往往为吃饭而耽 误施工进程，于是一名士 兵就把面团放进头盔里， 把头盔放到火中去烤，而 烙成了饼，把这种饼称之 而锅盔。陕西人做锅盔， 将面和硬（硬到用手都揉 不动），借助木杠子，用 力压，压成圆饼以后，放 在铁锅里，用火慢慢烙烤， 做好的锅盔外脆内酥，又 大又厚，很象一个锅盖。
辣子一道菜
陕西盛产辣子， 来自红个长头尖，味 级辣，有“线辣子” 或“尖辣子”之称。 陕西人吃辣子，是先 将辣椒摘去蒂把，用 文火炕干，再用臼子 捣成粉状，经过筛罗， 再放上细盐，最后用 较多的滚油泼一下， 就成了当地著名的 “油泼辣子”。这种 辣子，看着红、闻着 香、吃着辣，即能用 来调面，又能加馍吃。
居俗
在陕北,不管生活条件如何改变,农村人总是喜欢住窑洞.陕 北的窑洞种类很多.修窑洞是一件很不容易的事情.过去修土窑 洞,得挑选一个土风干以后,才开窑门,安门窗.现在农民经济 条件好了,修起了结实耐用的石窑洞.这种窑洞,住两三辈人不 成问题..窑洞冬暖夏;冬天外面冰天雪地,窑洞内即是三天不 见火也暖融融的.一般人家院墙不高,两个婆姨捡着豆芽就能隔 着墙说话.
安康紫阳人喜欢住石板房,即 房子项铺盖青石板.这种房子下 雨利水,日晒不透,盖起来容易,经 济实惠.
陕西无论关中还是陕南、陕
北,家宅与家宅之间,都有院墙相 隔.院子大小不等,修有大门.门楼 很讲究,出檐雕楣.门上刻有和为 贵、勤耕读;等字语;有些较高级
的还雕有二龙戏珠、丹凤朝阳等 浮雕.门后垒一照壁,这样人在外 就难一看到家里的摆设情况.农 村人喜欢给院里栽树,树大成材, 树冠遮荫.有些在院内栽些杏、 梨、枣树,一年四季,花香果实不 断。
板凳不座蹲起来
关中的男人 们爱蹲在一起 “开老碗会”， 并且一蹲就是一 个多小时，再加 上人们冬天喜欢 蹲在背风向阳的 地方“晒暖暖”、 “丢方”下棋， 就养成了蹲的习 惯。
姑娘不对外
关中平原，土地肥沃， 基本上只要有种子入土， 就可以丰收，关中地区很 早就有一句谚语
“老不出关（潼关）， 少不下川（四川）”。
等侯迎亲队伍到来
在西安，迎亲时需要送四件礼，分别是烟、酒、肉、藕，称“四 样礼”或“送四样”，
酒只一瓶，烟是两条，仅是表达个意思，没什么可细究的。 肉，不是普通的肉。买肉时，要说明是“送四样礼”用的肉，俗
话说“一刀切下、六斤左右，四根肋条、五花三层还要连皮带肉。” 这块肉是颇有讲究的，称作“心头肉”。据好事者研究考证，大凡 一般人家的女娃出生时，皆差不多六斤左右，这六斤可是自娘身掉 下的，自然是娘的“心头肉”，养大成人不易，如今一朝出嫁，这 “六斤左右”，新女婿总得要还丈母娘的吧。
所以关中人很少出外 谋生的，男人们不出门远 行，姑娘们也不远嫁。
唱戏吼起来
关中人干活出 大力，吃饭用大 碗，唱戏也爱用 大嗓门，尤其喜 欢吼秦腔。
关中婚俗
过去在关中,婚姻全赖父母之命,媒的之言.娃 娃亲特别盛行.父母在娃娃长到十二三岁时,就托 媒人给娃订了婚(当地男娃叫"占媳妇"、女娃叫" 寻主儿"),娃娃亲一旦订妥,双方就不能随便翻悔. 现在随着社会的发展,娃娃亲愈来愈少.娃娃长大 后.自由恋爱,只不过还要有个中间人"介绍"一下.
订婚之后,双方商定一个"吉日"准备结婚.男方修整布置 新房,女方准备嫁妆.过去结婚,仪式繁琐.迎娶时,男方去7人(6 男1女),拉着箱子,提着篮子,内装猪肉5斤,公鸡一只,酒一瓶,红 帖一个,到女家后送上红帖,女方以酒席招待.新娘上花车,多由 平辈兄长背到车上.鞋不着地,脚不沾土,上路后撒"路帖",(用红 帖纸剪成碎片边走边散以之引路),女方家有送女客人,一般视 亲戚多少定人数.大多数在40-50人之间.花车到达男家时,先放 炮杖,后放鞭炮,再端一碗醋绕花车浇洒一圈,名为避邪.此时新 郎出门迎车.新娘下车后由执事人散麦草节于新娘盖头布上, 随撒口中随念:"一撒草二撒草,三撒媳妇下了轿""一撒金,二撒 银,三撒媳妇进了门".新娘下花车,踩着芦席,由男方嫂子陪送 到洞房.然后男方开早饭请亲戚朋友吃臊子面.中午时分,几声 炮响之后,新媳妇在嫂子陪送下,行至堂前,行拜堂礼.一般一拜 天地,二拜父母,三拜夫妻,四拜亲戚朋友.拜完一堂即开午扳,以 酒菜为主.
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面条是关
中人的主要伙 食,关中人吃面, 喜欢将面和硬 揉软、擀厚、 切宽，并称之 “__(biangbia ng)面”。这种 面煮熟以后， 捞在碗里，无 论是浇肉臊子 还是油泼辣子， 吃起来都很光 滑，柔软，有 筋性。很耐 饥。
泡馍大碗卖 陕西的
冬天很冷， 并且特别长， 所以陕西人 爱吃泡馍， 并且都能吃 很多，各个 泡馍馆为了 满足顾客的 需要，就用 大瓷碗来装 泡馍，就有 了泡馍大碗 卖的说法。
有句俗 语叫“肥水 不流外人 田”，陕西 人盖房子， 屋檐朝着院 内，每当下 雨的时候， 雨水就流到 自家院里， 可以浇田。 这就有了房 子半边盖。
盆碗分不开
陕西人吃饭用的 是“老碗”，是一种 耀州产的直径一尺左 右的白瓷青花大碗， 这种碗比小盆还大， 所有盆碗分不开。关 中农村的人们吃饭爱 蹲在一起，边说边说， 谝闲传，（这就是 “老碗会”），所有 都盛一碗，就不用在 回家去盛饭了。
帕帕头上带
关中人都爱在 头上带一快黑色 或者白色的帕帕， 这种帕帕实用性 很强，可防风， 防尘，防雨，防 晒，可以擦汗， 擦手，有时还可 以临时用来包东 西。
饭后,新郎新娘进入洞房,由一位能说会道的中年 妇女铺床,边铺边说:"铺床铺床,儿孙满堂,先生贵子, 后生女郎;福贵双全,永远吉祥."结婚三天后,新娘要 回娘家,称为回门.由新郎陪同,提一篮子20个礼馍. 中午吃饭时,嫂子身份的妇女故意刁难新郎,第一碗 臊子面做得十分咸,放在新郎面前,老实的端起就吃, 再咸也得硬着头皮吃下去,而机灵的便会找话题把 这一碗递给岳父.岳父一吃感到很咸便叫女儿端走, 嫂子的计谋也就落空了