葵花籽的营养和禁忌
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葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比
苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经 证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血 的发生。
另外还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是 制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵 花籽对身体是非常有好处的。
较高，对温度则忍受范围大，适合温度摄氏15-30度，但仍以夏季生长 较为迅速。由于光线需求度高，新陈代谢快，因此水份需求度高，宜经 常灌溉浇水，保持土壤之潮湿，夏天可每天浇水。以有机肥拌入培养土 中为最佳之方式；除此之外亦可视植株状况追加化学肥料。
向日葵的播种时间：3-4月。播种的适宜温度：18～25℃。出芽时 间：5-7天。播种方法：点播，覆土约1CM播后50－80天左右。
丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的 作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花 籽就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老，预 防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌 症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。除富含不饱和脂肪酸外，葵 花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。
葵花籽的营养和禁忌
葵花籽，SunflowerSeed。葵花子葵花子是向日葵的子实，原籍秘 鲁，300年前由东南亚传入我国。为菊科向日葵属植物。葵花籽按其特 征和用途可分为三类：(1)食用型：籽粒大，皮壳厚，出仁率低，约占 50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒 食或作饲料。(2)油用型：籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高， 约占65%～75%，仁含油量一般达到45%～60%，果皮多为黑色或灰条 纹，宜于榨油。(3)中间型：这种类型的生育性状和经济性状介于食用型 和油用型之间。
营养成分：
每100克葵花籽含热量597千卡，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化 合物13克，钙72毫克，铁5。7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5。5毫 克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A5微 克，维生素B10.36毫克，维生素B20.2毫克，维生素E34.53毫克，胡萝卜 素0.03毫克，叶酸280微克，烟酸4.8毫克。
食疗作用： 其它用途：
采用低温榨油先进技术，将葵花子加工成蛋白粉，可供食用。这种 蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收。
注意事项:
葵花子不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、 口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉Hale Waihona Puke Baidu使味觉迟钝、食欲减少，甚 至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵， 并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津 液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。
葵花子种仁的蛋白质含量为30％，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相 比；各类糖的含量为12％；脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因 为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％；钾、钙、磷、铁、镁也 十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克；还含有维 生素A、B1、B2；每15克就含维生素E31毫克；最贵重的是葵花子中的 油，种仁含油率为50％-55％，已成为仅次于大豆位居第二的油料作 物。美国生物学、医学的专家们，对葵花子的医疗作用进行了研究，证 实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增 强人的记忆力。另外，葵花子对癌症、高血压、心脏并缺铁性贫血等也 有一定的疗效。葵花籽含脂肪可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪， 而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇 水平，有益于保护心血管健康。
根向日葵的根由主根、侧根和须根组成。主根入土较深，一般为100 —200厘米；侧根从主根上生出，水平方向生长；侧根上长有许多的须 根。侧根和须根上着生根毛。向日葵根系发达，在土壤中分布广而深， 其中60％左右的根系分布在0—40厘米土层中。向日葵根的生长速度一 直比茎快，花盘形成前后根生长最快，到种子开始成熟时，根不再生 长，以后便逐渐枯萎。此外，在适宜条件下可长出大量的水根(似玉米 的气生根)。
大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚 至影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。每次80 克左右为宜。
禁忌:
患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝 硬化。
适合人群： 一般人都可以食用。
种植条件: 1年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬 毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉， 边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～ 30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排 列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中 部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形， 稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。性喜温暖，耐旱。 以种子方式繁衍后代，播种时以泥炭土为宜。向日葵对光线要求度
苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经 证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血 的发生。
另外还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是 制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵 花籽对身体是非常有好处的。
较高，对温度则忍受范围大，适合温度摄氏15-30度，但仍以夏季生长 较为迅速。由于光线需求度高，新陈代谢快，因此水份需求度高，宜经 常灌溉浇水，保持土壤之潮湿，夏天可每天浇水。以有机肥拌入培养土 中为最佳之方式；除此之外亦可视植株状况追加化学肥料。
向日葵的播种时间：3-4月。播种的适宜温度：18～25℃。出芽时 间：5-7天。播种方法：点播，覆土约1CM播后50－80天左右。
丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的 作用。葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花 籽就能满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪、防止细胞衰老，预 防成人疾病都有好处。它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌 症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。除富含不饱和脂肪酸外，葵 花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。
葵花籽的营养和禁忌
葵花籽，SunflowerSeed。葵花子葵花子是向日葵的子实，原籍秘 鲁，300年前由东南亚传入我国。为菊科向日葵属植物。葵花籽按其特 征和用途可分为三类：(1)食用型：籽粒大，皮壳厚，出仁率低，约占 50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒 食或作饲料。(2)油用型：籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高， 约占65%～75%，仁含油量一般达到45%～60%，果皮多为黑色或灰条 纹，宜于榨油。(3)中间型：这种类型的生育性状和经济性状介于食用型 和油用型之间。
营养成分：
每100克葵花籽含热量597千卡，蛋白质23.9克，脂肪49.9克，碳水化 合物13克，钙72毫克，铁5。7毫克，磷238毫克，钾562毫克，钠5。5毫 克，铜2.51毫克，镁264毫克，锌6.03毫克，硒1.21微克，维生素A5微 克，维生素B10.36毫克，维生素B20.2毫克，维生素E34.53毫克，胡萝卜 素0.03毫克，叶酸280微克，烟酸4.8毫克。
食疗作用： 其它用途：
采用低温榨油先进技术，将葵花子加工成蛋白粉，可供食用。这种 蛋白粉色泽白、口感好、营养高、易吸收。
注意事项:
葵花子不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、 口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉Hale Waihona Puke Baidu使味觉迟钝、食欲减少，甚 至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵， 并能保护口腔黏膜。据测定，每天嗑250克葵花子，就会失掉2500克津 液。难怪人们嗑葵花子后，总是感到口干舌燥。
葵花子种仁的蛋白质含量为30％，可与大豆、瘦肉、鸡蛋、牛奶相 比；各类糖的含量为12％；脂肪的含量优于动物脂肪和植物类油脂，因 为它含有的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占55％；钾、钙、磷、铁、镁也 十分丰富，尤其是钾的含量较高，每100克含钾量达920毫克；还含有维 生素A、B1、B2；每15克就含维生素E31毫克；最贵重的是葵花子中的 油，种仁含油率为50％-55％，已成为仅次于大豆位居第二的油料作 物。美国生物学、医学的专家们，对葵花子的医疗作用进行了研究，证 实葵花子能治疗抑郁症、神经衰弱、失眠症及各种心因性疾病，还能增 强人的记忆力。另外，葵花子对癌症、高血压、心脏并缺铁性贫血等也 有一定的疗效。葵花籽含脂肪可达50％左右，其中主要为不饱和脂肪， 而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70％，有助于降低人体的血液胆固醇 水平，有益于保护心血管健康。
根向日葵的根由主根、侧根和须根组成。主根入土较深，一般为100 —200厘米；侧根从主根上生出，水平方向生长；侧根上长有许多的须 根。侧根和须根上着生根毛。向日葵根系发达，在土壤中分布广而深， 其中60％左右的根系分布在0—40厘米土层中。向日葵根的生长速度一 直比茎快，花盘形成前后根生长最快，到种子开始成熟时，根不再生 长，以后便逐渐枯萎。此外，在适宜条件下可长出大量的水根(似玉米 的气生根)。
大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚 至影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。每次80 克左右为宜。
禁忌:
患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝 硬化。
适合人群： 一般人都可以食用。
种植条件: 1年生草本，高1～3米。茎直立，粗壮，圆形多棱角，被白色粗硬 毛。叶通常互生，心状卵形或卵圆形，先端锐突或渐尖，有基出3脉， 边缘具粗锯齿，两面粗糙，被毛，有长柄。头状花序，极大，直径10～ 30厘米，单生于茎顶或枝端，常下倾。总苞片多层，叶质，覆瓦状排 列，被长硬毛，夏季开花，花序边缘生黄色的舌状花，不结实。花序中 部为两性的管状花，棕色或紫色，结实。瘦果，倒卵形或卵状长圆形， 稍扁压，果皮木质化，灰色或黑色，俗称葵花子。性喜温暖，耐旱。 以种子方式繁衍后代，播种时以泥炭土为宜。向日葵对光线要求度