葡萄酒品尝表2012

表1-1. 美国葡萄酒协会（AWS）葡萄酒品尝记录表

序号葡萄酒价格外观3 果香/醇香6 口感/结构6 后味3 总体印象2 总分20 1

2

3

4

…

表1-2 AWS葡萄酒品评表各单项的评分标准

项目分数级别特征

外观和颜色3 优秀有光泽、明显的典型颜色2 好透明、典型颜色

1 差轻微雾状和或略失光

0 很差浑浊和或失光

香气6 完美非常典型的品种香气或果香，醇香浓郁，极其协调5 优秀典型果香，醇香浓郁，协调

4 好典型果香，醇香突出

3 合格轻微的果香和醇香，令人舒适

2 差无果香或酒香，或略有异味

1 很差有异味

0 淘汰令人生厌的气味

口感和结构6 完美极典型品种或酒种味感，极其平衡，圆润、丰满而醇厚5 优秀典型品种或酒种味感，平衡，圆润、丰满，较醇厚

4 好典型品种或酒种味感，平衡，圆润、较丰满

3 合格无典型性，但舒适，欠平衡，或略瘦弱或粗糙

2 差无典型性，不平衡，粗糙

1 很差有不愉快味道，不平衡

0 淘汰令人生厌的味道，结构不平衡

余味3 优秀余味悠长

2 好余味愉快

1 差无余味或轻微的余味0 很差余味不良

整体印象2 优秀1 好0 差

总分在18~20分为完美，15~17分为优秀，12~14分为好，9~11分合格，6~8分差，0~5分为很差。

表2 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）葡萄酒品尝评分表（静止葡萄酒）