营养健康知识的科普传播

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个体
小册子wk.baidu.com
个体
海报
群体
膳食宝塔拼图、立体画、谜语卡等游戏类
漫画
-在少年健康画报开设专栏漫画，解读《北 京市中小学生健康膳食指引》，出版8期
32
播放动画片
营养健康知识绘画比赛
快乐10分钟专题画展
营养与健康专题画展
营养健康知识手抄报
营养健康知识竞赛
这个怎么回答？再想想......
全对了，学习效果不错哦！
贴近听众 通俗易懂 简单实用
一听就懂，
一懂就用，
一用就灵。
1. 评估受众需求
通过访谈、现场调查、文献查阅等方式初步确定受众的重要 营养健康问题 了解受众的需求----他们想知道什么
掌握受众的知晓程度----他们已经知道什么，不知道什么
了解科普信息中所建议行为的可行性
了解影响信息传播的因素：态度、文化、经济、卫生服务等
• 微信 • ……
“妈妈陪我做早餐”活动 -早餐制作视频
四、营养宣教的效果评价
评价效果，更是为了完善宣教内容和方式
• 过程评价：观察、访谈、专题小组讨论
• 效果评价：问卷调查
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过程评价
信息的内容和形式是否适当
所有信息是否及时传播 提供信息的方法是否有效 受众是否正确理解，有哪些偏差，是否有必要做出更正 受众是否对信息的内容、形式、传播的方式满意。 信息的覆盖面是否达到预期。
3.经济性原则
在满足传播内容和传播效果的前提下，选择经济的 传播方式和传播渠道。
专家讲座
专业性强、针对性强、目的明确、内容突出。
（二）营养科普信息传播要求
注明来源 注明作者 注明时间 注明受众
明确目的：如旨在促进健康改善，而 不是取代医生的治疗或医嘱。 注明依据
（三）营养科普信息传播形式
了解受众喜欢的信息形式、接受能力、信息传播的时机与场 合等
2. 生成信息
信息编写：围绕希望或推荐受众采纳的行为，编
制或筛选出受众最需要知道、能激发行为改变的
信息，以及为什么这样做、具体怎么做等相关信
息。
信息审核：邀请相关领域的专家对信息进行审核
信息通俗化：要把复杂信息制作成简单、明确、
健康科普信息？
以健康领域的科学技术知识、科学观念、科学方 法、科学技能为主要内容，以公众易于理解、接 受、参与的方式呈现和传播的信息，通过普及这 些信息帮助公众形成健康观念，采取健康行为， 掌握健康技能，提高健康素养，从而维护和促进 自身健康。
2015年8月，国家卫生计生委印发健康科普信息 生成与传播技术指南（试行）
健康
决定
行为
营养宣教
影响
认识
是改善营养健康状况的重要措施之一
• 有了正确的营养和健康认识，才有可能采取积极主动的行 为，并坚持下去，获得健康。 • 营养教育是提高健康认识、培养饮食行为的有效手段。
3
内容
一、营养科普信息的生成 二、营养科普信息的传播 三、营养科普的效果评价
一、营养科普信息的生成
效果评价
是否能够满足受众对信息的需求：传播内容满意度、
传播方式满意度等。
是否能够提高受众的营养知识水平：知识知晓率等。
是否对受众的态度和行为产生影响：信念持有率、行
为流行率、行为改变率等。
-------健康行为 认识 认识 ---------------认识 认识 ----- 健康行为 健康行为 健康行为
语言传播
文字传播
• 健康咨询 • 小组讨论 • 个别指导 • 科普讲座 • 卫生标语 • 传单 • 手册画册 • 墙报
形象教育
现代教育技术
• 标本模型 • 图画 • 示范演示 • 照片
• 微信视频 • 电视 • 多媒体 • 电影
学校内的营养传播
多 样 化
• 讲座 • 健康教育课堂 • 宣传栏 • 广播 • 张贴画
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主 题 班 会
“健康饮食，快乐成长”主题班会 ----快板“营养均衡体康健”和食物秀
学 生 访 谈 今天我当家-认识食物，学会搭配
黑板报、宣传栏、电子屏
营养健康知识张贴画：同样的三张贴一起
常见平面材料的选择
传 播 材 受众 料 单页 个体 信息量 核心信息5-7个 特点及用途 设计简单，制作快捷， 成本低，需要量大， 最适合突发公共卫生 事件传播信息 核心信息5-7个 内 容 可 较 单 页 丰 富 ， 设计更为精美，成本 较高，应用广泛 信息量大，一般 深 度 科 普 读 物 ， 适 宜 16-48 页 ， 64 或 专项或专题干预 者32开本 核心信息1-3个 尺 寸 大 ， 远 视 性 强 。 作用：传递信息、引 起关注、营造氛围
原理： 食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。纯牛奶、市售奶茶、传统蒙古奶茶这三种 液体，如果含有蛋白质，和食醋混合后会出现凝固物和沉淀物。 结果： 市售奶茶中牛奶含量很少，所以不能仅凭食物名称来判断食物的营养价值。市售奶茶 还是少喝为妙！
学校也是对家长开展宣教的一个主阵地
• 小手拉大手 • • • • 家长讲座 家长信 折页 家长开放日
认识
影响
行为
决定
健康
重复，重复，再重复……
传播材料的制作过程
二、营养科普信息的传播
传播原则
传播要求
传播形式
（一）营养科普信息传播原则
1. 适用性原则 根据受众特点选择合适的传播形式。 传播形式应服从科普信息的内容，并能达到预期的 传播目标。 2. 可及性原则 能够发布或传递到受众可接触到的地方(如宣传栏、 电视、黑板报、社交与人际网络等)。 通过不同渠道形成反复多次的传播和使用，并在一 定时间内保持一致性。
学习健康知识，争做快乐少年! ---营养健康知识比赛发奖啦！
营养宣教方式
培养学生兴趣和动手能力
• 校园经济
• 烹饪比赛 • 食谱设计比赛 • 餐盘设计比赛……
健康餐盘3:2:1
社会作品：
制定评选标准
作品募集
评选评比
2018/11/7
39
包饺子
2018/11/7
40
将营养教育融入学校德智美体劳的教育之中！
数学：牛奶对我们的生长发育 有好处，小明每天都要喝一袋 。现在两个超市正在促销，原 价2.4元一盒，一家超市买一箱 （12盒）送1盒，一家超市每 盒便宜1角5分，买哪家合算？
德育 智育 营养 体育 美育 劳育
营养宣教示例：让生硬的说教生动起来 小实验大用处---“奶茶是否含奶” 奶茶是孩子们喜欢喝的一张饮料，除了口感好以外，许多家长和孩子也会认为，奶茶 肯定有奶，营养价值也比较高。那怎么让孩子认识到奶茶的营养价值，少喝奶茶呢？一 个简单有趣的实验，就能做到。 材料： 电磁炉、奶锅各三套，纯牛奶、市售奶茶、传统蒙古奶茶各50毫升，食用白醋30毫升 ，筷子三双。 过程： • 将三个奶锅分别放到电磁炉上，将纯牛奶、市售奶茶、传统蒙古奶茶各50毫升分别倒 入奶锅中，开始加热。 • 等奶锅中的液体沸腾时，分别将10毫升的白醋加入到液体中，用筷子搅拌，直至奶锅 中的水分全部蒸发。 • 观察倒入食醋后加热过程中、加热完成时奶锅中三种液体的变化。 现象：
通俗的信息，使受众容易理解与接受。
营养科普信息的表达形式
吃椰菜有助于你的皮肤看上去更年轻 如果你不吃椰菜，你将过早老化
3. 对信息进行预试验
在一定数量的目标人群中进行试验性使用，通过个 人访谈、小组访谈、问卷调查等形式开展预试验。 确定 信息是否易于被受众理解、接受，是否有激励行为改变 的作用。
向公众说明是专家个人观点或新发现。 不包含任何商业信息，不宣传与健康教育产出和目标相抵 触的信息。
（二）营养科普信息生成的流程
1. 评估受众需求
2. 生成信息
3. 信息预实验
4. 修改完善信息 5. 信息的风险评估
图解新版膳食指南
牛奶致癌 红肉致癌 食物相克
2. 适用性原则
针对宣教对象关注的健康热点问题。 语言与文字适合目标人群的文化水平与阅读能力。 避免出现在民族、性别、宗教、文化、年龄或种族等 方面产生偏见的信息。（胖孩子的心理问题）
• 黑板报
• 主题班会
• 知识竞赛
• 征文比赛
•
……
原则
• • • • • • • 思想性——政治方向，为谁说话 科学性——信息正确、可信 实用性——可操作、知识落地开花 通俗性——加工让服务对象懂 针对性——要考虑服务对象 趣味性——为了效果 艺术性——为了效果
健康教育课堂
• • • •
道具 提问诱导式 趣味性 ……
营养的科普传播
健康传播（health communication）
• 是一种将医学保健知识转化为大众的健康知 识，并通过态度和行为的改变，以降低疾病 的患病率和死亡率、有效提高人群生活质量 和健康水准为目的的行为。 • 是健康教育与健康促进的重要手段和策略。
健康 ---------------- 认识
（一）营养科普信息生成原则
1. 科学性原则 2 .适用性原则
1. 科学性原则
内容正确，没有事实、表述和评判上的错误，有可靠的科 学证据（遵循循证原则），符合现代医学进展与共识。
尽量引用政府、权威的卫生机构或专业机构发布的行业标
准、指南和报告，有确切研究方法且有证据支持的文献等
属于个人或新颖的观点应有同行专家或机构评议意见，或
4. 修改完善信息
根据预试验反馈结果，对信息进行及时的修正和调整 。
5．信息的风险评估
确保信息不会与法律法规、社会规范、伦理道德、权 威信息冲突，导致负面社会舆论；不会因信息表达不够科 学准确或有歧义，引起社会混乱和公众恐慌或对公众造成
健康伤害。
在专家审核以及预试验阶段可结合风险评估的内容，
在信息发布之前可再组织相关专家进行论证确认。