第十七章 糖及糖食

第十七章糖及糖食

注释：

本章不包括：

一、含有可可的糖食（税号18.06）；

二、税号29.40的化学纯糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖及果糖除外）及其他产品；

三、第三十章的药品及其他产品。

子目注释：

子目号1701.11及1701.12所称“原糖”，是指按重量计干燥状态的蔗糖含量低于旋光读数99.5°的糖。

总注释

本章不仅包括糖本身（例如，蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖及果糖），还包括糖浆、人造蜜、焦糖、提取或精炼糖时所剩的糖蜜以及糖食。本章的固体糖及糖蜜可含有添加的香料和色料。

本章不包括：

（一）含任何比例可可或巧克力（白巧克力除外）的糖食及甜可可粉（税号18.06）。

（二）第十九章至第二十二章的甜食品。

（三）甜饲料（税号23.09）。

（四）化学纯糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖及果糖除外）及其水溶液（税号29.40）。

（五）含糖药品（第三十章）。

17.01 固体甘蔗糖、甜菜糖及化学纯蔗糖：

—未加香料或着色剂的原糖：

11 ——甘蔗糖

12 ——甜菜糖

—其他：

91 ——加有香料或着色剂

99 ——其他

甘蔗糖是从甘蔗茎部的汁制得。甜菜糖则是通过提取甜菜根部的汁制得。

甘蔗或甜菜的原糖呈棕色晶体状，其颜色是所含杂质所致。它的蔗糖含量以干燥时的重量计，低于旋光读度99.5°（参见子目注释）。一般用于加工精制糖。但原糖也有纯度较高，不需精制即可供人食用的。

甘蔗或甜菜的精制糖是通过进一步加工原糖制得，通常为白色结晶物质。市场上销售的糖粗细不一，或呈小方块状、塔状、片状、棒状或规则的模制及切割块状。

除以上所述的原糖或精制糖外、本税号还包括由白糖和少量焦糖或糖蜜等混合而成的黄糖以及糖浓缩液经缓慢结晶所得的大颗粒晶体糖果。

应注意到，本税号仅包括固体（粉末状在内）的甘蔗糖和甜菜糖；这些糖可含添加的香料或色料。

由糖水溶液组成的甘蔗或甜菜糖浆如果不含添加香料或色料，应归入税号17.02，否则归入税号21.06。

本税号还包括固体化学纯蔗糖，不论其用何种原料制成。从甘蔗或甜菜以外其他原料提取的蔗糖（化学纯蔗糖除外）不归入本税号（税号17.02）。

子目注释：

子目号1701.11及1701.12

商业上的甘蔗原糖所含转化糖都是超过0.1％的，而甜菜原糖通常则少于0.1％。这两种原糖还可在带塞子的样品容器中以水溶液状态搁置一夜，通过其各自产生的不同味道来区分。

17.02 其他固体糖，包括化学纯乳糖、麦芽糖、葡萄糖及果糖；未加香料或着色剂的糖浆；

人造蜜，不论是否掺有天然蜂蜜；焦糖：

—乳糖及乳糖浆：

11 ——按重量计干燥无水乳糖含量在99％及以上

19 ——其他

20 —槭糖及槭糖浆

30 —葡萄糖及葡萄糖浆,不含果糖或按重量计干燥状态的果糖含量在20％以

下

40 —葡萄糖及葡萄糖浆，按重量计干燥状态的果糖含量在20％及以上，但在

50％以下

50 —化学纯果糖

60 —其他果糖及果糖浆，按重量计干燥状态的果糖含量在50％以上

90 —其他，包括转化糖

本款税号包括其他固体糖、糖浆及人造蜜和焦糖。

一、其他糖

本款包括各种固体（粉末状在内）的糖，不论是否含有添加的香料或色料，但税号17.01的糖及税号29.40的化学纯糖除外。本税号的糖主要有：

（一）乳糖（C12H22O11），存在于乳中，商品乳糖从乳清制得。本税号包括商品乳糖和化学纯乳糖。这类产品必须按重量计干燥无水乳糖含量超过95％。从乳清制得的产品，如果按重量计干燥无水乳糖含量在95％及以上的，不归入本税号（通常归入税号04.04）。

精制商品乳糖为白色晶体粉末，味微甜。化学纯乳糖，无水或水合的，为坚硬无色晶体，吸味。

乳糖与乳一起广泛用于制婴幼儿食品；也用于制糖食、果酱及药品。

（二）转化糖，天然蜂蜜的主要成分。商品转化糖一般通过水解精制蔗糖溶液制得，按重量计所含葡萄糖和果糖的比例相同。报验时可为固体，也可为胶粘浆状（参见二款）。用于制药、制面包、制蜜饯果品、人造蜜以及用于酿造业。

（三）葡萄糖，天然存在于水果和蜂蜜中。与等量的果糖可组成转化糖。

本税号包括右旋糖（化学纯葡萄糖）及商品葡萄糖。

右旋糖（C6H12O6）为白色晶体粉末，用于食品和药品工业。

商品葡萄糖通过用酸及／或酶水解淀粉制得，除右旋糖外，均含不同比例的双糖、三糖及其他多糖（麦芽糖、麦芽三糖等），其还原糖成分按干燥右旋糖计不低于20％的，通常

呈无色稍粘的液状（葡萄糖浆，参见二款）或块状、饼状（葡萄糖聚集体）及无定形粉末状。主要用于食品工业、制药工业、酿造业和用于烟草发酵。

（四）果糖（C6H12O6），与葡萄糖一起，大量存在于甜果及蜂蜜之中。商品果糖从商品葡萄糖（例如，玉米糖浆）、蔗糖制得或通过水解菊粉（一种主要从大丽花或菊芋的块茎中制得的物质）制得。为白色晶体粉末或胶粘浆状（参见二款）；比一般糖（蔗糖）甜，特别适合糖尿病患者食用。本税号包括商品果糖及化学纯果糖。

（五）蔗糖，从甘蔗及甜菜以外的原料制得。最重要的是槭糖。它是从主要生长在加拿大和美国东北部的糖槭树的液汁制得。此种树液通常经浓缩结晶，但不精制，借以保留其某些非糖成分的可口香味，商业上亦有糖浆状态的（参见二款）。其他蔗糖浆（参见二款）从糖用高粱、剌槐豆和某种棕榈等中制得。

（六）麦芽糖糊精（糊精麦芽糖），通过与制商品葡萄糖相同的方法制得。含有各种比例的麦芽糖及多糖。但由于水解作用较小，还原糖含量低于商品葡萄糖。本税号仅包括还原糖含量以干燥右旋糖计超过10％但低于20％的上述产品。还原糖含量不超过10％的归入税号35.05。麦芽糖糊精通常为白色粉末，商业上也有糖浆状态的（参见二款）。主要用于生产婴儿食品、低热量的营养食品或作为芳香料及食品着色剂的填充剂和制药工业的载体。

（七）麦芽糖（C12H22O11），工业上通过用麦芽糖淀粉酶水解淀粉制得，为白色晶体粉末，用于酿酒业。本税号包括商品麦芽糖和化学纯麦芽糖。

二、糖浆

本款包括各种糖的糖浆（乳糖浆及其水溶液也包括在内，但不包括税号29.40的化学纯糖水溶液），但这些糖浆不得含有添加的香料和色料（参见税号21.06的注释）。

除以上第一款所述的糖浆〔即葡萄糖（淀粉）浆、果糖浆、麦芽糖糊精浆、转化糖浆以及蔗糖浆〕外，本税号还包括：

（一）单一糖浆，将本章的糖溶于水制得。

（二）在甘蔗、甜菜等提纯糖的过程中所得的糖汁及糖浆。这种糖浆可含有果胶、硬朊物质、天然盐等杂质。

（三）佐餐糖浆，含蔗糖及转化糖的佐餐或烹饪用糖浆。佐餐糖浆是用精炼糖时结晶及分离工序完了后余下的糖浆制得，或用甘蔗及甜菜制得糖浆后，再通过转化部分蔗糖或加入转化糖制得。

三、人造蜜

所称“人造蜜”，适用于以蔗糖、葡萄糖或转化糖为基料，通常还加入香料或色料混合制成的仿天然蜂蜜的产品。天然蜜和人造蜜混合品也归入本税号。

四、焦糖