选修1-6-2 胡萝卜素的提取

2、影响萃取的因素： 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长
效果好
三、实验操作
（一）提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜 粉 碎 干 燥 萃 取
胡萝卜素
浓 缩
过 滤
（二）实验步骤： ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥 干、粉碎、烘干。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏 瓶。 ③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃 取30min。 ④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取 液。 ⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃 取剂挥发，得到胡萝卜素。
课题
2
胡萝卜素的提取
—— 萃 取 法
一、胡萝卜素
1、橘黄色结晶；化学性质比较稳定 2、不溶于水、微溶于乙醇、易溶于石油醚等有 机溶剂 3、种类 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 最主要的组成成分 γ－胡萝卜素
4、应用：
医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助 治疗缺乏维生素A引起的疾病： 如夜盲症、干皮病、预防癌症， 提高人体免疫力等。
课题2：1、A 2、A 3、A 4、D 5、(1)橘(橙)黄 亲脂性 有机溶剂(有机溶剂) 胡萝卜素是脂类物质(胡萝卜素不 溶于水，易溶于有机溶剂) (2)萃取 萃取 过滤 浓缩 (3)温度 时间 温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分 解 (4)纸层析 标准样品 (5)反 7、D 8、D 9、D 10、D 11、(1)水溶性 水不溶性 水溶性 不能 具有较高的沸点， 能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 (2)胡萝卜 廉 价易得 β－胡萝卜素含量也较高 (3)萃取剂的性质和使 用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度 和时间 (4)将胡萝卜进行粉碎和干燥 有机溶剂大都是 易燃物 萃取 过滤 蒸馏 12、(1)微生物的发酵 (2)干 燥 温度 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 (3)萃取 沸点 溶解 (4)浓缩 除去萃取液中的不溶物
④烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜 素会分解。
烘箱
索氏提取器
冷凝管 蒸馏烧 瓶
接受器
直接加热——水为溶剂
水浴加热——明火加热易 导致有机溶剂的燃烧
（二）操作过程：
制备好的 胡萝卜干粉
放入
萃取剂 石油醚
防止加热时 有机溶剂的 挥发
圆底烧瓶
上部固定冷凝管 置于
温度高， 萃取的效率 高
水浴装置
添加剂：是食品、饮料、饲料 的添加剂，是一种天然色素可 食用色素。 使癌变细胞恢复正常的作用。
二、天然β－胡萝卜素的提取
（一）工业方法：
植物中提取 ——最早在胡萝卜中分离得到 岩藻中提取 ——多种褐藻的俗称 利用微生物的发酵生产 ——三孢布拉霉菌 （二）实验室提取方法： 萃取法
1、萃取剂的选择：
5、(1)茉莉花 盛花 (2)水蒸气蒸馏 植物中精油成分 向水中扩散 冷凝 油水分离 (3)①1∶4 ②水蒸气蒸 馏 冷凝 分离油层 无水硫酸钠 11、Ⅰ.(2)B (3)A 2/3 沸石(碎玻璃、碎砖瓦) (4)自 来水(冷水) Ⅱ.(1)让水蒸气由下而上进行蒸馏 (2)使混 合气体冷凝 (3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失 12、 (1)蒸馏法 萃取法 (2)水 有机溶剂 有机溶剂( 其他合源自文库答案也可) (3)橘子皮 芳香油含量较高 (4)过滤(其他合理答案也可) (5)上 油的密度比水小( 其他合理答案也可) 增加水层密度，使油和水分层 (6) 吸收芳香油中残留的水分
加热一段时间
移去酒精灯
冷却
蒸馏装置
过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
例1. 请据图回答下列问题： (1)图中⑤是什么？有什么作用？ 冷凝管。降温，防止加热时有机溶剂挥发。 (2)④烧瓶内加入的萃取剂一般是什么？ 原料在加入前，一般要进行怎样的处理？ 石油醚。原料要进行粉碎和干燥处理。 (3)该萃取过程采用的是水浴加热，其目 的是什么？ 避免使用明火加热引起燃烧、爆炸。 (4)萃取操作之前，为什么要将胡萝卜粉碎、干燥？ 萃取的效率与原料颗粒大小和含水量等有关，原料颗粒小、 含水量低时萃取效果好。 蒸发有机溶剂，提纯胡萝卜素 。 (5)实验中浓缩的实质是____________________________
例2、请据图回答下列问题： (1)结合教材中的图示分析本图有哪些错误。 ①玻璃瓶未加盖密封； ②层析液过多，没过了 基线； ③滤纸两边接触，滤纸 的两边不能相互接触。
(2)层析结果怎样才能表明提取的胡萝卜素纯度高？ 若萃取样品中出现了与标准样品一样的层析带， 则提取的胡萝卜素纯度高。
课题1答案：1、D 2、C 3、C 4、A
水溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、 四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 用作萃取剂的有机溶剂应该具有较高的沸点，能 够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，还要考 虑萃取效率，对人的毒性，是否易燃，有机溶剂 是否从产品中完全除去，会不会影响产品质量。
四、实验结果评价
叶绿体中的色素提 取与分离：
胡萝卜素粗品的鉴定：——纸层析法
比较颜色 的深浅， 是否出现 杂质的
量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 A、D——标准样品 层析液不能 B、C——提取样品 超过基线
(2)步骤 做基线：在18 cm×30 cm滤纸下 2cm 处做一基线，在基 端距底边____ 线上取A、B、C、D四点 ↓ 标准样品 ， 对照点样：A、D点点上_________ 萃取样品 B、C点点上___________ ↓ 干燥层析：吹干溶剂，放入石油醚 ______中层析 ↓ 对比观察：对比观察标准样品 ________与萃取样品 ________ 对应层析带的异同
注意事项： 水浴加热，这是因为有机 ①避免明火加热 ________，采用________ 溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃 烧、爆炸。 ②为防止加热时有机溶剂挥发，需在加热瓶口安 回流冷凝 装置。 装__________ 蒸馏 装置。浓缩前 ③萃取液的浓缩可直接使用______ 过滤 ，除去萃取液中的不溶物。 要进行______