实验7用蒸气蒸馏法从芳香植物中提取精油
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玫瑰精油因其神奇的功效、神秘的故事和高贵的身价享有“液体黄金”美誉
天然香料的主要来源有哪些?
玫
樟
瑰
树
花料的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子
动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等
麝香 海狸香
灵猫香 龙涎香
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子 动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等 微生物 真菌
• 小资料（二） • 精油几乎不溶于水（或溶解极微） • 常温下为油状液体 • 大多数精油比水轻，称为轻油 • 精油能随水蒸气蒸出，易溶于多种挥发性有机溶剂，如乙醇、
乙醚、丙酮等，还可溶于乙二醇 • 具有一定的溶解能力，能溶解各种蜡、树脂等。 • 一般精油的燃点在45-100℃，属三级易燃危险品
Q:根据精油的物理和化学特性，我们可以用什么方法提取植 物精油？
实验7：用蒸汽蒸馏法从芳 香植物中提取精油
浙大附中 刘小园
学习目标：尝试用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油。
是据世史界料上记最载昂，贵长的相精其油实，平被凡称的为埃及“艳精后油特之别后钟”爱。玫能瑰调，整她女常性以内天分然泌玫，瑰滋精养油子护宫肤，、缓沐解 痛浴经，，并改长善期更饮年用期玫不瑰适精。油尤，其浪是漫具的有玫很瑰好芳的香美时容刻护溢肤满作全用身，，能使以安内东养尼外凯淡撒化大斑帝点都，成促为 进她黑的色爱素情分俘解虏，。改善皮肤干燥，恢复皮肤弹性，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌 肤，是适宜女性保健的芳香精油。
C、水气蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位
装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。
二、提取玫瑰精油的实验设计
玫瑰精油:
具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、 防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉 悦心情的功效。
资料三：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法
形成
油水混 合物
冷却后
（2）分类:
水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏
混合物又会重 新分离出油层 和水层。
A、水中蒸馏 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出
水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直 接接触造成烧焦，影响精油品质。
B、水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛 放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以 水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
萃取法
原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂
概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶 解在有机溶剂当中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就 可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会 影响芳香油的质量
蒸馏法
（1）原理：
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
小资料（一） 精油也称为“芳香油”，是从芳香植物体的某部分（如花、叶、 根、皮、茎、枝、果实、种子等），采取物理方法制得的具有 特征香气的油状物质的总称。它们是许多化合物的混合物。主 要有萜烯烃类、芳香烃类、醇类、醛类、酮类、醚类、酯类和 酚类等。其中以萜类化合物及其衍生物最为常见。（玫瑰精油 中的香茅醇）
五、实验步骤：
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。（质量 比为1:4）
③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分 为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分 用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。
⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰精 油。
注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花 + 清水
水蒸气 蒸馏
油水 混合物
加NaCl
玫瑰油
除水
加无水 Na2SO4
氯化钠溶液：油和水的分层。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
依据探究活动，请每个小组安装好蒸馏装置
资料四：水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
4、白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 5、如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层 现象，再用分液漏斗分开。
6、分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体 Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
二、提取玫瑰精油的实验设计
一、实验目的：尝试用蒸汽蒸馏法从玫瑰花瓣中提取玫 瑰精油
二、方 法：水蒸气蒸馏法
三、原
理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来， 形成油水混合物，冷却后，混合物又会重
新分离出油层和水层。
四、设备及用品：
烧瓶、橡皮塞、酒精灯及其他加热设备、冷凝 管及橡皮管、三角瓶、连接管、铝箔或厚牛皮 纸、铁架、铁夹、铁圈等固定设备、冷凝器的 用具或其他代用品
实验设计玫瑰精油的提取装置：
温度计
装置中各部分 的名称及作用
蒸馏瓶 出水口
冷凝管
收集瓶 进水口
3、使用水蒸气蒸馏装置的安装仪器和拆卸仪器的顺序注 意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，
拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
玫瑰精油的性质： 化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
活动探究：
1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气 蒸馏中，哪一种更简便易行？ 水中蒸馏
2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？
可以。优点：出油率高，易分离 当影响芳香油质量
缺点：有机溶剂处理不恰
④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过 程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的 时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
五、实验步骤：
⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度 为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将 油层和水完全分开。吸出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。
天然香料的主要来源有哪些?
玫
樟
瑰
树
花料的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子
动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等
麝香 海狸香
灵猫香 龙涎香
一、基础知识
（一）植物芳香油的来源 植 物 根、茎、叶、花、果实、种子 动 物 主要来源于麝、灵猫、海狸和 抹香鲸等 微生物 真菌
• 小资料（二） • 精油几乎不溶于水（或溶解极微） • 常温下为油状液体 • 大多数精油比水轻，称为轻油 • 精油能随水蒸气蒸出，易溶于多种挥发性有机溶剂，如乙醇、
乙醚、丙酮等，还可溶于乙二醇 • 具有一定的溶解能力，能溶解各种蜡、树脂等。 • 一般精油的燃点在45-100℃，属三级易燃危险品
Q:根据精油的物理和化学特性，我们可以用什么方法提取植 物精油？
实验7：用蒸汽蒸馏法从芳 香植物中提取精油
浙大附中 刘小园
学习目标：尝试用蒸汽蒸馏法从芳香植物中提取精油。
是据世史界料上记最载昂，贵长的相精其油实，平被凡称的为埃及“艳精后油特之别后钟”爱。玫能瑰调，整她女常性以内天分然泌玫，瑰滋精养油子护宫肤，、缓沐解 痛浴经，，并改长善期更饮年用期玫不瑰适精。油尤，其浪是漫具的有玫很瑰好芳的香美时容刻护溢肤满作全用身，，能使以安内东养尼外凯淡撒化大斑帝点都，成促为 进她黑的色爱素情分俘解虏，。改善皮肤干燥，恢复皮肤弹性，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌 肤，是适宜女性保健的芳香精油。
C、水气蒸馏 是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位
装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。
二、提取玫瑰精油的实验设计
玫瑰精油:
具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、 防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉 悦心情的功效。
资料三：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法
形成
油水混 合物
冷却后
（2）分类:
水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏
混合物又会重 新分离出油层 和水层。
A、水中蒸馏 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出
水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直 接接触造成烧焦，影响精油品质。
B、水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛 放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以 水沸腾时不溅湿原料底层为原则。
萃取法
原理： 植物芳香油易溶于有机溶剂
概念： 是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶 解在有机溶剂当中的方法 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就 可获得纯净的植物芳香油
注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会 影响芳香油的质量
蒸馏法
（1）原理：
利用水蒸气将挥发 性较强的植物芳香 油携带出来
小资料（一） 精油也称为“芳香油”，是从芳香植物体的某部分（如花、叶、 根、皮、茎、枝、果实、种子等），采取物理方法制得的具有 特征香气的油状物质的总称。它们是许多化合物的混合物。主 要有萜烯烃类、芳香烃类、醇类、醛类、酮类、醚类、酯类和 酚类等。其中以萜类化合物及其衍生物最为常见。（玫瑰精油 中的香茅醇）
五、实验步骤：
①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。（质量 比为1:4）
③安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分 为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分 用来接收。按照从左向右、从下到上的顺序安装水蒸气蒸馏装置。
⑦除去水分：向接收瓶加入无水Na2S04，24h后过滤，得到玫瑰精 油。
注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花 + 清水
水蒸气 蒸馏
油水 混合物
加NaCl
玫瑰油
除水
加无水 Na2SO4
氯化钠溶液：油和水的分层。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
依据探究活动，请每个小组安装好蒸馏装置
资料四：水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。
4、白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 5、如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层 现象，再用分液漏斗分开。
6、分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体 Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了
二、提取玫瑰精油的实验设计
一、实验目的：尝试用蒸汽蒸馏法从玫瑰花瓣中提取玫 瑰精油
二、方 法：水蒸气蒸馏法
三、原
理： 植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来， 形成油水混合物，冷却后，混合物又会重
新分离出油层和水层。
四、设备及用品：
烧瓶、橡皮塞、酒精灯及其他加热设备、冷凝 管及橡皮管、三角瓶、连接管、铝箔或厚牛皮 纸、铁架、铁夹、铁圈等固定设备、冷凝器的 用具或其他代用品
实验设计玫瑰精油的提取装置：
温度计
装置中各部分 的名称及作用
蒸馏瓶 出水口
冷凝管
收集瓶 进水口
3、使用水蒸气蒸馏装置的安装仪器和拆卸仪器的顺序注 意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，
拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
玫瑰精油的性质： 化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
活动探究：
1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气 蒸馏中，哪一种更简便易行？ 水中蒸馏
2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？
可以。优点：出油率高，易分离 当影响芳香油质量
缺点：有机溶剂处理不恰
④加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过 程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的 时间和速度，通常以每秒1～2滴为宜。
五、实验步骤：
⑥分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度 为0.1 g／mL的NaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将 油层和水完全分开。吸出上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。