常见食物嘌呤含量

鲍鱼菇（干） 榆黄蘑（干） 香菇（干，金钱菇） 香菇（干，花菇） 茶树菇（干） 竹荪（干） 元蘑（干） 姬松茸（干） 滑子蘑（干） 白灵菇（干） 榛蘑（干） 猴头菇（干） 木耳（干） 银耳（干） 杏鲍蘑（鲜） 平菇（鲜）
6.0
6.2
1.7
9.4
10.5
10.1
1.2
0.4
8.1
11.1
0.3
1.5
6.5
食物类
食物名称
谷类及制品
1 面包（带皮）
2 面包（去皮）
3 花卷
4 全麦粉
5 麻花
6 富强粉
7 煎饼（大米味）
8 馒头
9 油饼
10 烧饼
11 北大荒饺子粉
12 面粉
13 小麦粉（绍兴）
14 小麦粉（杭州）
15 挂面
16 高筋粉
17 油条
18 雪花粉（润良牌）
19 饺子粉（鹤泉牌）
20 虎皮糕
21 长白糕
11.6
Tr
4.5
6.4
8.2
0.4
3.7
5.2
6.6
0.2
1.5
6.0
6.3
0.2
0.5
4.6
5.9
Tr
1.5
2.8
5.3
1.1
1.3
1.2
1.7
0.1
2.1
0.2
1.5
1.0
0.8
1.1
1.0
0.1
Tr
0.5
1.5
0.1
0.2
54.4
38.7
0.3
0.4
101.7
113.3
0.3
2.9
89.2
94.6
16.4
0.1
Tr
13.8
1.2
0.9
11.9
1.3
1.3
14.6
Tr
0.4
10.2
0.4
Tr
6.4
0.7
0.8
6.1
0.2
Tr
3.9
0.3
Tr
20.4
0.1
0.6
51
黑龙江
50
黑龙江
45
黑龙江
42
黑龙江
39
黑龙江
37
黑龙江
36
黑龙江
27
黑龙江
27
黑龙江
27
黑龙江
26
黑龙江
26
黑龙江25浙江来自22浙江13.2
3.1
12.3
7.3
9.4
4.1
19.2
8.8
12.4
1.0
16.2
4.8
20.9
1.2
5.6
18
黑龙江
8
黑龙江
196
黑龙江
156
黑龙江
125
黑龙江
118
黑龙江
307
黑龙江
175
广东
17
黑龙江
14
黑龙江
13
黑龙江
11
黑龙江
9
广东
86
黑龙江
45
黑龙江
40
黑龙江
29
黑龙江
23
广东
11
黑龙江
29
黑龙江
23
黑龙江
20
黑龙江
17
黑龙江
15
黑龙江
14
黑龙江
13
黑龙江
12
黑龙江
11
黑龙江
7
广东
6
黑龙江
6
黑龙江
1
黑龙江
31
黑龙江
25
黑龙江
58
黑龙江
41
黑龙江
40
黑龙江
38
黑龙江
32
黑龙江
115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137
7.6
1.0
3.9
3.6
4.0
0.9
8.7
6.7
6.3
1.1
3.0
7.3
7.8
0.4
1.1
4.8
5.0
2.7
4.1
6.1
5.6
3.3
Tr
5.6
7.2
1.2
0.1
6.2
4.4
2.2
1.2
5.7
4.9
1.6
1.3
5.1
5.2
1.3
1.8
1.7
1.1
2.7
6.3
4.4
4.8
0.5
Tr
2.8
1.4
2.3
1.4
129.9
155.8
5.0
2.1
139.7
133.8
9.3
2.5
126.4
136.9
3.0
1.1
77.7
127.7
10.3
10.8
129.6
42.7
26.9
6.1
69.9
124.2
5.7
0.8
109.4
35.5
32.7
8.5
72.3
103.0
2.0
0.4
68.9
87.5
6.1
3.8
54.9
67.9
0.2
8.6
9.5
0.4
0.2
5.4
5.8
0.1
0.3
4.2
4.8
0.1
0.7
3.5
3.9
0.1
0.4
21.8
19.0
6.1
Tr
9.7
9.7
0.1
0.7
9.6
9.6
Tr
0.9
8.7
7.4
0.2
0.2
29.5
28.4
0.8
Tr
16.8
15.9
0.5
0.6
14.7
12.7
0.2
Tr
9.3
5.6
0.2
Tr
7.9
1.6
1.8
0.4
1.3
2.7
5.8
0.1
1.7
2.7
5.1
0.1
2.2
6.1
11.4
1.0
2.5
6.1
6.7
0.9
1.8
4.8
7.8
1.9
0.7
1.1
3.2
1.1
6.6
194.0
206.2
18.9
4.5
196.1
211.3
2.8
5.1
152.8
240.3
3.0
8.8
141.4
208.4
3.3
3.7
1.0
45.0
40.5
7.5
0.9
36.6
50.6
1.2
0.5
23
黑龙江
22
黑龙江
21
黑龙江
19
黑龙江
17
黑龙江
17
黑龙江
17
黑龙江
16
黑龙江
15
黑龙江
14
黑龙江
14
黑龙江
13
黑龙江
13
黑龙江
12
黑龙江
10
黑龙江
8
黑龙江
5
黑龙江
10
广东
10
黑龙江
21
黑龙江
15
广东
15
黑龙江
12
黑龙江
424
黑龙江
415
0.5
0.4
0.4
Tr
5.7
4.6
2.6
0.6
1.6
5.9
1.3
4.4
4.0
3.5
1.8
1.4
4.0
4.7
0.4
0.4
2.8
2.4
0.2
0.2
2.0
2.4
0.9
Tr
1.4
2.3
0.7
0.3
7.2
12.6
4.2
0.6
1.5
1.9
2.0
4.0
3.3
2.8
1.4
0.9
2.7
2.0
1.4
0.9
1.5
2.1
Tr
18.3
15.3
2.5
1.8
14.1
12.3
9.7
0.8
9.1
8.4
4.2
0.8
3.6
17.3
0.2
0.3
170.1
196.8
47.7
0.7
107.4
100.9
30.5
10.1
65.0
70.1
0.6
0.3
45.4
43.8
0.3
0.2
11.7
4.8
0.9
Tr
1.6
1.6
0.7
0.7
2.2
1.5
0.1
0.2
36.6
42.4
4.3
0.2
24.5
46.9
1.2
0.4
49.9
9.9
4.3
4.1
15.9
36.4
5.4
0.9
23.7
30.0
2.3
0.4
23.5
29.9
0.1
Tr
22.7
4.1
23.4
1.7
8.7
12.5
24.2
5.2
19.8
25.6
4.1
Tr
19.3
11.7
15.3
1.5
11.7
24.5
2.6
0.2
本表数据援引自第6版中国食物成分表 腺嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 总嘌呤含量 采样地
22.7
0.9
2.5
23.1
0.6
1.5
22.8
4.0
0.2
20.9
0.3
0.3
18.2
0.7
1.9
17.2
0.8
1.6
16.4
0.5
1.3
12.5
0.3
0.1
12.4
Tr
0.1
13.4
0.1
0.2
13.2
0.1
0.7
11.2
18.4
1.9
Tr
16.4
11.4
1.2
Tr
15.0
10.3
1.3
2.3
19
黑龙江
12
黑龙江
10
黑龙江
8
黑龙江
47
黑龙江
20
黑龙江
20
黑龙江
16
黑龙江
59
黑龙江
34
黑龙江
28
黑龙江
15
黑龙江
24
浙江
19
浙江
13
浙江
13
黑龙江
12
浙江
10
广东
5
黑龙江
3
黑龙江
2
黑龙江
2
浙江
94
黑龙江
218
黑龙江
186
广东
5.2
7.7
2.5
Tr
4.9
5.9
2.0
1.5
6.0
4.0
1.4
2.0
3.9
4.2
1.3
2.7
4.6
4.6
1.7
0.2
22.0
2.2
0.3
2.4
2.6
1.0
1.9
0.6
2.2
1.2
1.6
0.6
0.3
0.3
0.1
0.4
12.2
15.0
Tr
3.4
8.9
11.4
1.0
3.6
13.4
12.8
3.7
28.2
12.4
21
黑龙江
21
黑龙江
19
黑龙江
18
黑龙江
17
黑龙江
13
黑龙江
13
黑龙江
63
黑龙江
50
广东
48
黑龙江
44
广东
41
黑龙江
34
黑龙江
35
黑龙江
35
黑龙江
35
黑龙江
33
黑龙江
31
浙江
21
黑龙江
18
黑龙江
15
黑龙江
12
黑龙江
46
黑龙江
38 玉米面发糕 39 玉米面 40 小馇子 41 大馇子 42 大麦 43 八家子小米 44 小米 45 黄米 46 燕麦 47 荞麦 48 雪饼 49 高粱米
0.7
1.5
77.6
84.3
0.7
7.9
80.6
83.9
1.0
2.1
63.1
93.0
0.9
2.8
74.1
77.0
0.3
5.8
41.9
39.4
8.6
20.5
64.1
43.7
0.3
1.0
54.3
44.2
0.3
1.3
39.8
47.3
0.3
1.7
39.2
26.1
0.8
1.6
31.7
25.0
3.4
3.0
25.5
菌藻类
138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153
茭白 空心菜 香菜 芥蓝 酸白菜 [酸菜] 菜心 油菜 生菜 茼蒿 黄花菜（鲜） 大白菜 油麦菜 竹笋 莴笋 大头菜 菠菜 芹菜（茎） 莲藕 莲藕 香芋（生） 芋头（生） 山药（生） 香芋（熟）
22 黑米
23 糯米
24 江米
25 大米
26 稻花香米
27 五常香米
28 六三九米
29 普通大米
30 糙米
31 红米
32 粳米
33 油炸糕
34 肉粽子
35 薏米
36 粽子
37 煎饼（玉米味）
鸟嘌呤
24.8 24.4 21.6 20.7 18.6 17.0 17.3 14.5 14.5 13.0 12.4 13.7 12.0 10.4 11.6 17.8 9.4 8.9 7.8 6.4 5.8 41.8 22.1 32.3 21.4 20.6 16.1 18.3 18.0 18.8 18.4 16.1 10.0 9.9 8.6 7.8 24.6
黑龙江
405
黑龙江
357
黑龙江
293
黑龙江
285
黑龙江
267
黑龙江
226
黑龙江
205
黑龙江
201
黑龙江
186