追求卓越的瑞士洛桑酒店管理学院

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教育与职业 EDUCATION AND VOCATION 2008.5.
的个人素质： 心胸豁达、 精力充沛、 善于交往、 不断创 新， 且能够在不同的社交场合应对自如。 管理技术、 实 用技能和外语都可以学习， 可上述个人素质却不是那 么容易从一间教室或一本教科书里就能学到的。 这就 是洛桑酒店管理学院为什么把培养学生领导才能、 学 会如何与他人相处、 团队精神作为治学理念的原因� 之 一����������������������� 。 更重要的是， 对于学生而言， 洛桑的氛围使得这个 行业的一些优良传统的传递成为了可能。 作为一所高等学院， 洛桑酒店管理学院坚持学 术诚信的原则， 要求学术严谨、 捍卫学术自由； 学院 承认和尊重个人价值、 团队精神和文化的多样性， 并 致力于增进学生间的相互理解、 宽容与合作； 学院遵 循业界的行规， 满足酒店管理至上的要求， 精益求精， 为洛桑酒店管理学院创造了安全、 稳妥的环境。 洛桑酒店管理学院的理想是为学生、 教师和酒 店管理行业提供一个无以伦比的学习环境， 以公认 的高层次专业能力和社会责任感为导向， 通过教育 和不断发展的领导人才队伍为酒店管理业做出贡 献。 以酒店管理艺术、 科学的质量和独特的文化为 根基， 把扎实的业务能力、 性格美学和职业人结合 起来， 培养能够带领酒店产业走向未来的人才， 使 洛桑酒店管理学院在酒店管理教育行业里始终处 于世界领先地位。 洛桑酒店管理学院以追求卓越为使命， 注重提 升工作水平， 奖励成绩优秀的人。 学院把社区所有成 员和合作伙伴的成长进步作为义务， 积极支持那些渴 望通过学习来达到目标的人， 发展他们在行业艺术和 科学方面的能力。
课程设置： 双语授课、 关注细节
洛桑酒店管理学院十分重视学生的专业背景 和素质， 明确要求申请入学者一要有正式的毕业证 书， 二要有在酒店或餐馆连续工作一年的证明。 相 对于一般外国大学的宽进严出， 洛桑酒店管理学院 是严进严出， 入学新生的质量和毕业生的质量同样 有保障。 除上述两个条件外， 该学院还规定申请英语授 课的学生只需掌握英语一门语言即可， 而报法语授课 的学生则需对两种语言都有一定的基础。 在这个基础 上， 通过面试即获录取。 但是他们从不把成绩作为惟 一的考察标准， 高分者不能保证一定会被录取， 低分 者也不会被轻易排除在校门之外。 学院提供瑞士、 美国和英国三个国家的文凭与 学士、 硕士学位课程。 学院课程设置科学合理， 除餐 饮管理证书课程、 瑞士酒店运作管理文凭课程、 瑞 士酒店旅游管理高级文凭课程外， 还开设了美国酒 店协会文凭课程、 酒店管理学士学位课程和国际旅 游管理硕士学位课程等一系列符合社会需求的学 业内容。 学院教学课程注重理论和实践并重， 如在实践 课上， 设有操作性的练习课、 模拟性的分析课、 研究性 的调查课。 学生要对产品提出构想、 分析产品质量、 发 现问题、 调查原因、 最终提出解决问题的办法。 一般而 言， 每门课程结束后， 就要进行相应的实习。 “怎么做， 如何做” （ HOW TO DO， HOW TO BE） 的 “洛桑精 神” 造就了大批国际酒店业的杰出管理人才， 这也是 洛桑酒店管理学院在酒店旅游管理教育领域永保第 一的秘密武器。
100多个国家的5000多名毕业生是该校最大的一笔财 富。 1975年， 学院从湖畔迁至洛桑城北依山傍湖的哥 白镇。 1996年， 国际酒店管理课程第一次向学生提供 英语教学， 学院成为法、 英双语教学单位。 此后， 学生 来源更加广泛， 国际趋势愈加明显。 1998年， 洛桑酒店管理学院被瑞士联邦政府列 入高等职业院校序列， 成为世界上第一所专门培养酒 店业管理人员的学院， 是瑞士目前惟一一所被联邦政 府认可为瑞士大学级别的高等教育私立酒店管理学 院， 也是世界上排名第一的酒店管理学院。 瑞士联邦 政府与沃州政府不仅派代表参加学院董事会， 而且每 年都会给予学院以适当的经费补贴。 此外， 在瑞士数 十所酒店学院中， 洛桑酒店管理学院也是得到瑞士酒 店学院协会认可的12所酒店学院之一， 并被认为是其 最优秀代表。 2000年， 为更好适应业界需求， 使有志者能够达
教学特色： 知必须经过近 五个月的酒店基本工作训练， 每周一个课题， 如餐饮 备料、 运输、 初加工、 餐具洗涤、 客房整洁、 食堂酒店管 理、 大堂清洁等。 这些活动多数以小组班级为单位， 意 在培养学生尊重劳动、 尊重员工， 善于与人相处以及 团队精神等素质， 并且学院还在培养学生的这些职业 品行方面设置了一系列科学、 严格的评分制度。 洛桑酒店管理学院的教学特色就是强调理论 与实践相结合， 通过实践巩固理论学习的成果， 在实践中接触管理事务， 培养管理意识。 教学方 式是书本知识的教授与实际操作的指导相结合， 即著名的 “洛桑模式” 。 学院在课程设置、 师资选 择、 教材编写和学生管理上都结合自身的教学特 色和教学模式。 无论是学制两年至四年的学位学 习， 还是短期培训， 学院都会严格按照一贯的原 则精心安排课程和任课教师。 洛桑酒店管理学院 的教师均经过严格的选拔， 绝大多数有在酒店长 期工作的经历， 有丰富的职业经验， 不少人担任 过总经理等高级职务。 教授在课堂上经常坚持和学员交流， “ 师生只 有交流才能渗透” 是洛桑酒店管理学院的教学传 统。 为使教师队伍始终处于高水平状态， 学院实行 高工资制， 鼓励教师一专多能， 允许教师在企业中 担当一定职务， 甚至主动向企业推荐教师担任兼职 顾问， 从而保证教师不脱离经营管理实践， 保证 “洛 桑模式” 的生命力。 人们往往把洛桑酒店管理学院的毕业证书视为求 职路上的 “金派斯” 。 之所以如此， 关键在于洛桑酒店管 理学院严谨的治学精神和学以致用的教学效果。 洛桑酒 店管理学院出来的毕业生有理论、 懂业务， 既会实际操 作， 又有管理才能， 进入企业就能工作， 因此深受企业欢 迎， 经过一段时间的锻炼， 大都能做到四、 五星级酒店的 中层或中上层管理人��������������� 员 生毕业之际到学院招聘优秀毕业生， 成功应聘者往往可 以获得长驻瑞士或海外国家的工作机会。 百余年来， 洛桑酒店管理学院在酒店管理人才 培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效， “洛桑模 式” 成为国际公认的培养酒店管理人员的成功模式， 这种广泛影响使得瑞士旅游教育， 特别是酒店管理教 育和培训在世界具有很高的知名度， 瑞士旅游酒店教 育的含金量也越来越高。 ■
Overseas
环球
校园实景
追求卓越的瑞士洛桑酒店管理学院
◎文
· �� 杨涛
瑞士是欧洲中西部的一个内陆国， 人口700万左 右， 只占欧洲人口的一小部分， 但是这个国家丰富的 旅游、 历史、 人文资源却让人叹为观止。 瑞士有四种国 语， 分别是德语、 法语、 意大利语和一种鲜为人知的列 托罗马语。 瑞士居民根据使用语言不同将国家分为德 语区、 法语区和意大利语区。 瑞士沃州(Vaud)首府洛桑位于西部法语区的日 内瓦湖畔， 它依山傍水， 安详清雅， 有着浓厚的文化艺 术氛围。 素以治学严谨、 特色明显、 注重实用闻名于世 的瑞士洛桑酒店管理学院就坐落在这样一个被森林 环绕���������������������� 、 、 墙的大学， 历史悠久������ 、
管理哲学： 以人为本、 追求卓越
洛桑酒店管理学院的创始人， 杰奎斯·曲米 （Jacques Tschumi） 在创业之初就意识到酒店管理业 的成功不仅需要技术、 管理和沟通技巧， 也需要特殊
各地学者参观实验室 来自各地的学生
酒店培训课程
教育与职业 2008.5. EDUCATION AND VOCATION
历史沿革： 百年风华����� 、 行业翘楚 ����
1893年， 洛桑酒店管理学院成立于日内瓦湖畔 的一家旅馆里。 1926年开始创建校友会， 今天分布在
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教育与职业 EDUCATION AND VOCATION 2008.5.
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到酒店管理职业生涯最高层次， 洛桑酒店管理学院 彻底修改了国际酒店管理课程 （可授理学学士） ， 设立 了酒店管理硕士 （MHA） 。 2002年洛桑酒店管理学院 技术创业研究所 （EHLITE） 成立， 作为一个设备供应 商、 技术和酒店管理行业服务公司之间的枢纽， 该所 主要从事未来管理系统和工作流程的研发及新技术 条件下的测试工作。 2004年6月， 经过高等教育机构委员会 （CIHE） 的 推荐,新英格兰学院和学院协会 （NEASC） 赋予了洛 桑酒店管理学院独一无二的地位， 使洛桑酒店管理学 院得到了更高层次的认可。 因在塑造瑞士形象方面所 作出了不懈努力， 洛桑酒店管理学院还荣获了瑞士优 秀商业品牌奖 （Brand Excellence Swiss Trophy， 简 称B.E.S.T.） 、 评审团特别奖。 现在， 洛桑酒店管理学院每年要接收400余名来 自世界各地的精英学子就读， 在校学生总量通常为 2000人， 来自世界87个不同国家。 学院培养出来的中、 高级管理人才是世界上各酒店最欢迎的才俊， 有调查 表明， 当前全球16家大型酒店集团中， 有9家酒店集团 的总裁或董事长是洛桑酒店管理学院的毕业生。 学院 的老师分别来自35个国家， 都拥有非常丰富的工作经 验。 每隔几年， 这些教师都会被安排到企业中去工作 一段时间， 以此来了解当前酒店工作的实际情况。
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学院把 “敬业即灵魂” 作为教育哲学， 为本校教 职工提供尽可能国际化的专业的创业环境， 积极鼓 励合理的个性理念， 用以增强学院的使命感、 提高 教育质量。 学院为学生提供了一个到处弥散着创业 精神和多元文化的双语学习环境， 为行业提供了足 够的知识学习、 技能和能力提升的契机。 学院为全 球校友提供了一个鼓舞人心的人际网络， 为他们的 生涯规划和知识交流提供了发展的机会。 学院为国 家和社区提供专业技术， 给学院所在地区带来了经 济和社会文化发展。 学院为政府创造了有力的、 持 续的财务业绩， 使学院支持者和合作者对学院的未 来充满了信心。