食品原料采购索证制度范本
食品原料采购索证查验与库房管理制度范文
食品原料采购索证查验与库房管理制度范文一、引言:食品安全是当前社会关注的焦点之一，食品生产企业要保障产品的质量和安全，有必要建立科学合理的采购索证查验与库房管理制度。
本制度旨在规范食品原料的采购实施、索证查验及库房管理，确保从源头上确保食品质量安全。
二、采购索证查验制度:1. 采购资格审核:a) 对供应商进行全面评估，包括企业资质、生产能力、规模等。
b) 对供应商进行现场考察，了解其生产和质量控制情况。
c) 定期更新供应商信息，确保采购方获取最新资料。
2. 采购需求确认:a) 根据生产计划和销售预测，确定采购需求量和种类。
b) 考虑原料的质量标准和供应商的能力，选择合适的供应商。
3. 采购合同签订:a) 确定合同的约定内容，包括数量、质量等规格要求。
b) 明确供应商的责任和义务，以及补救措施。
4. 原料索证查验:a) 供应商提供的原料索证要求包括生产许可证、产品合格证等，需进行核查。
b) 采购部门对索证查验情况进行记录和归档。
三、库房管理制度:1. 入库管理:a) 采购部门将原料送入库房，由专人进行验收。
b) 验收人员按照采购合同和索证要求进行检查，确保原料符合质量标准。
c) 验收合格的原料在库房中进行分类、标识和存储。
d) 验收不合格的原料必须及时通知供应商退回或整改。
2. 出库管理:a) 食品生产部门按照生产计划向库房提出领料申请。
b) 库房管理员根据申请进行出库操作，确保领料数量准确无误。
c) 出库的原料必须进行记录和归档，以便追溯和溯源。
3. 库存管理:a) 库房管理员定期进行库存盘点，确保库存量数与实际情况一致。
b) 采购部门根据库存情况进行采购计划的制定，防止库存紧张或过剩。
c) 库存过期或损坏的原料要及时处理和报废。
4. 库房环境管理:a) 库房应保持干净整洁，防止灰尘和污染物进入。
b) 库房内应保持适宜的温度和湿度，防止原料受潮或受热。
c) 库房内应设有防火设施，并定期检查和维护。
食堂进货索证索票制度范本
一、总则为了加强食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，特制定本制度。
二、制度内容1. 供应商资质审核（1）食堂采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须选择具备合法资质的供应商，包括食品经营许可证、营业执照等。
（2）食堂对供应商的资质进行严格审查，确保其产品符合食品安全标准。
2. 索证索票（1）食堂在采购食品、食品原料及食品添加剂时，必须向供应商索取相关证明材料，包括但不限于：①供应商的食品经营许可证、营业执照等；②食品质量合格证明；③检验（检疫）证明；④产品生产日期、保质期、产地等信息；⑤进货票据、销售票据等。
（2）食堂对索取的证明材料进行核实，确保其真实、完整、有效。
3. 进货查验（1）食堂在接收食品、食品原料及食品添加剂时，应进行现场查验，确认产品符合以下要求：①产品包装完好，无破损、变形等现象；②产品标签标识清晰，信息完整；③产品感官性状良好，无异味、变色、霉变等现象。
（2）对不合格产品，食堂有权拒绝接收，并要求供应商进行整改或退货。
4. 进货台账管理（1）食堂应建立进货台账，详细记录采购时间、产品名称、规格、数量、单价、金额、供应商名称、地址、联系方式等信息。
（2）进货台账应分类存档，便于查询和管理，保存期限不少于2年。
5. 人员培训（1）食堂应定期对采购、验收、保管等相关人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
（2）培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品质量验收方法等。
三、监督与处罚1. 食堂负责人对本制度的实施负总责，确保食堂食品安全。
2. 食堂采购、验收、保管等相关人员应严格遵守本制度，对违反制度的行为，食堂有权进行纠正和处罚。
3. 对违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，食堂将依法承担相应责任。
四、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由食堂根据实际情况予以补充和完善。
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度
食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度是食品生产企业或餐饮服务提供者确保食品安全的重要措施之一。
以下是一篇关于食品原料采购索证索票、进货查验和台帐记录制度的范文，共计900字以上。
一、引言食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全，关系到民族繁衍和社会稳定的重大问题。
为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，加强食品原料采购管理，提高食品安全水平，特制定本制度。
二、食品原料采购索证索票制度1. 采购单位应建立健全食品原料采购管理制度，明确采购责任、采购程序和采购要求。
2. 采购单位在采购食品原料时，应向供应商索取以下证件和票据：（1）供应商营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品原料生产日期、保质期、生产批号、产品合格证明；（3）动物产品检疫合格证明、植物产品检验合格证明；（4）进口食品原料进口关税完税证明、出入境检验检疫卫生证书；（5）其他法律法规规定的证件和票据。
3. 采购单位应认真核对所索取证件和票据的真实性、有效性和合法性，不得采购无证、无效、非法的食品原料。
4. 采购单位应将索取的证件和票据归档保存，保存期限不得少于两年。
三、食品原料进货查验制度1. 采购单位应建立健全食品原料进货查验制度，明确查验责任、查验程序和查验要求。
2. 采购单位在食品原料到达目的地后，应进行现场查验，查验内容包括：（1）食品原料外观、气味、颜色等感官性状；（2）食品原料包装是否完好，标签是否清晰、完整；（3）食品原料是否符合采购要求，是否有质量问题；（4）食品原料证件和票据是否齐全，是否与实际货物相符。
3. 采购单位应做好查验记录，记录内容包括：（1）食品原料名称、规格、数量、生产日期、保质期、批号等；（2）供应商名称、地址、联系人、联系电话等；（3）查验日期、查验人员、查验结果等。
4. 采购单位应将查验记录归档保存，保存期限不得少于两年。
食品采购验收、索证制度范文（3篇）
食品采购验收、索证制度范文1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度范文（2）一、引言本文旨在制定食品采购验收、索证制度范本，以确保食品安全和质量可控。
该制度的目的是规范化食品采购流程，确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，从而保障消费者的健康和权益。
二、适用范围本制度适用于食品采购过程中的验收和索证工作。
三、食品采购验收1. 采购验收程序a. 收货前i. 验证供应商的合法资质，包括营业执照、卫生许可证等；ii. 验证供应商的工作人员是否持有相关证书和健康证；iii. 检查食品包装是否完好无损，包括外观、密封等；iv. 核对食品标签上的相关信息，如生产日期、保质期等。
b. 收货时i. 检查食品运输车辆是否符合卫生要求；ii. 对食品外观进行检查，确保无异味、异物，无变质迹象；iii. 检查食品温度是否符合相关要求；iv. 对货物进行核对，确保与采购单及发货单一致。
c. 验收记录i. 记录验收日期、供应商信息、采购品种、数量等；ii. 拍照记录食品外观、包装等关键信息。
2. 不合格品处理a. 不合格品指未达到食品质量标准或存在安全隐患的食品；b. 发现不合格品后，应立即通知供应商，并要求做出相应处理；c. 不合格品应进行封存，并与供应商商讨处理方案，如退货、返工、销毁等；d. 不合格品的处理结果需要有书面记录并保存。
食品索证索票制度范本（5篇）
食品索证索票制度范本第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，个体工商户必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明；2.检验（检疫）证明；3.销售票据；向供货商索取正式销____或者索取有供货商盖章或签名的销售凭证，凭证当记明食品名称、规格、数量、单价、销货日期。
4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；5.强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第四条对有证据获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
第五条对索取的票证要建立档案，并保存二年。
食品索证索票制度范本（二）第一条为加强市场食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《____食品卫生法》、《____产品质量法》、《____消费者权益保____》等法律法规的规定，制定本制度。
第二条本制度所称的索证索票，是指市场（超市）和市场内的经营者，为保证食品安全，在购进食品时，向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第三条列入索证索票范围的重点食品是与人民群众生活密切相关的食品，包括：儿童食品、粮、粮食制品、肉、熟肉制品、禽、水产品、调味品、奶制品、速冻食品、蔬菜、水果、茶叶、酒、饮料等。
第四条经营者与初次交易的供货者交易时，按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，每年核对一次：（一）营业执照；（二）生产许可证；（三）经营许可证；（四）卫生许可证；（五）法律法规规定的其他证明文件。
幼儿园食品原料采购索证制度范文(3篇)
幼儿园食品原料采购索证制度范文1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。
2.采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。
合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。
3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。
4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。
5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。
6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。
7.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。
幼儿园食品原料采购索证制度范文（2）一、目的本制度旨在规范幼儿园食品原料的采购工作，确保食品安全，保障幼儿健康成长，维护幼儿园的声誉和形象。
二、适用范围本制度适用于幼儿园的食品原料采购工作，包括采购部门、幼儿园全体工作人员等相关人员。
三、采购程序1. 采购计划制定（1）根据食品供应需求和幼儿园的实际情况，采购部门负责制定食品原料采购计划。
（2）采购计划应包括所需的食品种类、数量、质量要求、交付时间等具体信息，并提前提交给幼儿园领导层审批。
2. 供应商筛选（1）采购部门根据食品原料的需求，通过市场调研和供应商的资质审核，筛选出符合幼儿园要求的供应商。
（2）供应商的选择应考虑其信誉度、产品质量、价格合理性等因素，并与幼儿园签订长期稳定供应合同。
3. 食品原料索证（1）幼儿园在与供应商签订合同前，要求供应商提供相应的食品原料索证。
食品采购验收、索证制度(3篇)
食品采购验收、索证制度1、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，严禁采购腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。
2、采购肉类食品必须索取动物监督卫生合格检验检疫证。
3、采购米、面、油、酒类、罐头、饮料、乳制品、调味品、食品添加剂等食品，应向供货方索取有效的食品生产(或流通)许可证和产品检验报告及票据；采购进口食品必须有中文标示识。
4、采购定型包装食品，商标上应有品名、厂址、生产日期、保质期等内容。
5、食品采购入库前应有库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回。
6、要建立食品索证登记档案，以备查；索证要由专人管理。
食品采购验收、索证制度（2）食品采购验收是指在采购食品时，对所购买的食品进行检验和验收的过程。
主要目的是保证所采购的食品符合质量、安全及卫生要求，确保食品的质量问题能够及时发现和解决。
食品采购验收的具体步骤包括：1. 查看食品包装和标签：验收人员应检查食品包装和标签是否完好无损，是否符合标准规定，并注意检查是否存在假冒伪劣的情况。
2. 检查食品外观：验收人员应检查食品的色泽、气味、形状等外观特征，以确定食品是否符合质量要求。
3. 检查食品质量：验收人员可以进行抽样检测，或者根据食品质量检测报告进行比对，确保食品的质量符合预期和合同要求。
4. 检查食品包装完整性：验收人员应检查食品包装是否完好无损，以确保食品在运输和储存过程中不会受到污染或损坏。
5. 检查食品存储条件：验收人员应检查食品存储环境是否符合要求，包括温度、湿度等因素，以确保食品的安全和卫生。
索证制度是指在食品采购和验收过程中，要求供应商提供相关的证明文件以证明其符合质量、安全和卫生要求的制度。
索证制度的目的是确保供应商提供的食品符合标准和法律法规的要求，减少供应商提供假冒伪劣食品的风险。
常见的索证文件包括：1. 营业执照：能够证明供应商合法经营的证件。
2. 生产许可证：对于生产企业，需要提供生产许可证，以证明其符合食品生产的相关要求。
学校食堂原料采购索证制度(5篇)
学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。
学校食堂原料采购索证制度（2）是指学校食堂在采购原料时，要求供应商提供相关证件、资料以证明其合法经营和产品质量安全的制度要求。
以下是一份基本的学校食堂原料采购索证制度的草案：1. 供应商资质要求：a. 供应商应具备合法的营业执照或相关行业许可证明；b. 供应商应提供经过卫生、食品安全监管部门验收合格的资质证明；c. 供应商应具备质量管理体系认证等质量管理体系相关证明。
2. 原料质量安全要求：a. 供应商应提供原料质量安全标准和检验检疫合格证明；b. 供应商应提供原料的生产、加工和存储环境卫生合格证明；c. 供应商应提供原料的生产、加工和存储设备符合标准的证明。
3. 食品检测和检验要求：a. 供应商应提供原料经过食品检测机构检测合格的报告；b. 学校食堂可委托第三方食品检验和检测机构对供应商提供的原料进行抽样检测。
4. 供货信息记录要求：a. 学校食堂应建立供应商档案，包括供应商名称、联系人、联系方式等信息；b. 学校食堂应建立供应商产品信息档案，包括原料规格、产地、生产日期、保质期等信息；c. 学校食堂应建立食品进货检验记录，记录供应商提供原料的检验结果和相关证明。
5. 备案和监督：a. 学校食堂应向相关部门备案学校食堂原料采购索证制度，并接受相关部门的监督和检查；b. 学校食堂应定期自查学校食堂原料采购索证制度的执行情况，并将自查结果报告给相关部门。
小学食堂原料采购索证登记制度范文(4篇)
小学食堂原料采购索证登记制度范文是指在小学食堂进行原料采购时，需要对采购的原料进行索证，并登记在册的制度。
实施该制度的目的是为了确保小学食堂原料采购的合规性和安全性，防止采购过程中发生贪污、偷盗、浪费等问题，并且能够追溯原料的来源，保证食品安全。
具体的操作流程如下：1. 原料索证：在进行原料采购时，要求供应商提供原料的索证，包括原料的产地、生产日期、有效期、生产厂家等信息。
2. 索证核对：食堂管理员对供应商提供的索证进行核对，确保索证的真实性和合法性。
3. 登记登记：食堂管理员将核对通过的索证信息登记在采购登记簿上，包括原料名称、产地、生产日期、有效期、供应商、采购数量、采购单价等信息。
4. 存档管理：食堂管理员将原料采购的索证和登记信息进行存档管理，备查。
5. 监督检查：学校食堂管理部门可以随时对原料采购的索证和登记信息进行监督检查，确保制度的执行和原料的合规性。
通过实施小学食堂原料采购索证登记制度，可以加强对食品安全的管控，减少食品安全风险，保障师生的健康。
小学食堂原料采购索证登记制度范文（2）一、制度目的为了规范小学食堂原料采购工作，确保学校餐饮安全卫生，提高原料采购的透明度和监管效能，制定本制度。
二、制度适用范围本制度适用于小学食堂所有原料采购工作。
三、制度内容1. 原料采购计划编制（1）根据学校食堂的菜单和需求，食堂管理员与厨师长合作编制原料采购计划，详细列明需要采购的原料品种、数量、质量标准等。
（2）采购计划由食堂管理员报送给学校食堂管理部门进行审核，并在确定采购计划后提供给相关采购人员。
2. 采购人员管理（1）学校食堂管理部门负责指定食堂原料采购人员，并明确其职责和权限。
（2）采购人员需具备一定的原料采购经验和相关法律法规的知识，且不得与原料供应商有利益关联。
3. 原料供应商筛选（1）食堂管理部门制定原料供应商评估标准，确定合格供应商名单。
（2）食堂采购人员在采购前，需首先从合格供应商名单中选择供应商并进行询价。
幼儿园食品原料采购索证制度范本(4篇)
幼儿园食品原料采购索证制度范本一、背景介绍幼儿园食品安全是保障幼儿健康成长的重要环节。
为了确保幼儿园食品原料的质量安全，我们制定了食品原料采购索证制度。
本制度的目的是规范幼儿园食品原料的采购流程，加强对食品原料供应商的审核和管理，保证所采购食品原料的质量合格，为幼儿提供安全健康的食品。
二、制度内容1. 采购人员的责任幼儿园食品原料采购的责任由指定的专职工作人员负责，负责人员应具备相关的食品安全知识和专业技能。
采购人员要经过培训，了解食品原料的相关法规和标准，熟悉食品原料的选择和检验方法。
2. 食品原料供应商的审核幼儿园食品原料供应商采购前必须经过严格的审核程序，包括对供应商资质的核实，质量管理体系的认证和食品安全管理的评估。
供应商应提供相关证照和资质文件，如生产许可证、检验报告等，供应商的合作能力和信誉度也需要进行评估。
3. 食品原料采购的程序采购人员应按照规定的程序进行食品原料的采购。
在开始采购之前，必须编制采购计划，并明确所需原料的品种、数量和质量要求。
采购人员应通过多种渠道获取食品原料的信息和价格，选择性价比最高的供应商。
采购人员还应与供应商签署正式的采购合同，并记录合同的内容和相关信息。
4. 食品原料的检验所采购的食品原料必须进行严格的检验，确保质量和安全性达到标准要求。
采购人员要对每一批次的食品原料进行抽样检验，并检查包装是否完好、标识是否齐全。
检验结果应记录并保存，不合格食品原料应及时退货并立即通知供应商。
5. 食品原料的贮存和使用所采购的食品原料必须妥善贮存，保持原料的新鲜和安全。
原料贮存区域应具备相应的条件，如恒温、湿度适宜等。
原料的使用应按照采购计划和食谱进行，遵循“先进先出”的原则，确保食品原料的新鲜和有效期限。
6. 食品原料的追溯为了确保食品安全，幼儿园应建立食品原料追溯体系。
采购人员要保留每一批次食品原料的相关信息，包括供应商、生产日期、生产地等，以便进行溯源和追查。
三、制度执行1. 食品原料采购人员应严格按照本制度的要求进行操作，确保食品原料的质量和安全。
幼儿园食品及食品原料采购索证制度(5篇)
幼儿园食品及食品原料采购索证制度为保障本园食堂的食品及食品原料卫生安全，从根本上解决本园食堂存在的各种安全隐患，保证广大师生的身体健康，规范食品采购员的工作程序，特制定本制度：1、由幼儿园食堂卫生管理领导组推荐食品采购员人选，食品采购员负责对本园食品及食品原料的卫生及索证把关。
2、幼儿园采购某处食品或食品原料需在学期初与定点供货方签定食品采购合同。
3、供货方需向幼儿园提供合法有效地相关证件的复印件以备学校存档：食品卫生许可证、生产许可证、健康体检、卫生培训合格证等。
4、食品采购员应严把质量关，坚决不采购变质食品及食品原料，不采购非定点供货方或无相关有效证件供货方提供的食品及食品原料，保证每月所进的食品原料卫生安全。
幼儿园食品及食品原料采购索证制度（2）一、概述幼儿园食品及食品原料采购索证制度是为了确保幼儿园食品安全和食品原料的相关信息真实可靠，保障幼儿园幼儿的身体健康和生命安全而制定的。
二、适用范围本制度适用于幼儿园所有涉及食品及食品原料采购的各个环节和岗位。
三、索证要求1. 食品经营许可证：幼儿园食品供应商必须持有合法的食品经营许可证。
采购人员在与食品供应商洽谈合作时，应要求其提供有效的食品经营许可证明，确保供应商的合法经营。
2. 食品安全管理体系认证证书：幼儿园食品供应商应具备食品安全管理体系认证证书，如ISO 22000等。
采购人员应要求供应商提供相关的认证证书副本，以确保其具备一定的食品安全控制能力。
3. 食品产品合格证明：幼儿园在采购食品时，应要求供应商提供食品产品合格证明，包括产品合格检验报告、生产日期、保质期等信息。
采购人员应仔细核对这些信息，确保所采购的食品符合相关的质量和安全标准。
4. 食品原料检验报告：幼儿园在采购食品原料时，应要求供应商提供食品原料的检验报告。
采购人员应仔细核对报告的检验项目、结果和合格标准，确保原料的质量安全。
5. 食品标签：所有采购的食品及食品原料必须有明确的食品标签，包括产品名称、生产日期、保质期、存储条件、生产许可证号等信息。
小学食堂原料采购索证登记制度范文（二篇）
小学食堂原料采购索证登记制度范文为了确保小学食堂的食品安全和合理采购，我们建立了原料采购索证登记制度。
该制度的目的是对食堂的原料采购进行规范管理，确保原料采购的透明度和可追溯性，保证所采购的食品安全、卫生和质量稳定。
以下是小学食堂原料采购索证登记制度的具体内容。
一、适用范围本制度适用于小学食堂的原料采购，包括主食、蔬菜、肉类、水果等食品原料的采购。
二、索证登记原则1. 原料供应商资质核查在选择原料供应商时，食堂需对其进行资质核查，确保供应商具备相关证照和合法经营资质。
2. 原料采购清单编制食堂在每月初制定原料采购清单，明确所需原料种类、数量和规格。
3. 采购合同签订食堂与原料供应商签订采购合同，明确双方的权益和责任，并注明所采购的原料必须符合国家相关食品安全法规要求。
4. 采购票据索证食堂在购买原料时，要索取合法有效的采购票据，包括发票、购货凭证等。
5. 索证登记食堂管理人员在收到采购票据后，将票据的相关信息登记在索证登记簿上，包括票据编号、供应商名称、采购日期、货物种类、数量和金额等。
三、索证登记流程1. 采购计划编制食堂负责人在每月初根据食堂的实际需求制定采购计划，并明确所需原料的种类和数量。
2. 供应商选择和资质核查食堂负责人根据采购计划选择合适的原料供应商，并对其进行资质核查，包括营业执照、卫生许可证等。
3. 采购合同签订食堂负责人与原料供应商签订采购合同，明确采购的原料种类和数量，并约定交货时间和支付方式。
4. 原料采购食堂负责人根据采购合同的约定，与原料供应商进行实际采购，确保采购的原料符合合同约定的要求。
5. 索证登记食堂负责人在收到采购票据后，将票据的相关信息登记在索证登记簿上，包括票据编号、供应商名称、采购日期、货物种类、数量和金额等。
6. 索证归档食堂负责人将索证登记簿和采购票据归档保存，方便日后查验和追溯。
四、索证登记的监督和检查1. 食堂负责人对索证登记制度的实施负责，并将采购和索证登记的过程记录在日常管理台账中，以备日后检查和审计。
幼儿园食品原料采购索证制度模版(3篇)
幼儿园食品原料采购索证制度模版一、制度目的本制度旨在规范幼儿园食品原料采购工作，确保采购活动的合法性、透明性和安全性，保障幼儿园食品的质量与安全，提高幼儿园食品供应的可靠性和可持续性。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食品原料的采购活动。
三、采购索证流程1. 采购需求确认（1）幼儿园食品采购部门根据食谱和实际需求，确定食品原料的具体品种、规格、数量等信息。
（2）食品采购部门向幼儿园行政管理部门提交采购申请，并说明采购物品的品种、数量、用途、预算金额等。
2. 采购资质审核（1）行政管理部门收到采购申请后，对供应商进行资质审核，包括但不限于工商注册信息、食品经营许可证、产品质量认证等。
（2）审核通过的供应商将进入供应商名录，可以进行下一步的采购合同签订。
3. 采购合同签订（1）食品采购部门向供应商发出采购合同，并确保合同内容明确、合法。
（2）供应商收到采购合同后，在合同规定的时间内签字确认，双方达成合作关系。
4. 发票索证（1）供应商按照合同约定，及时向幼儿园提供正确、完整的发票。
（2）幼儿园行政管理部门对收到的发票进行审核，确保发票信息真实、合法。
5. 收货验货（1）食品采购部门按照合同要求，对收到的食品原料进行验收、核对数量和质量，确保符合合同约定的要求。
（2）对于不合格的食品原料，食品采购部门将及时与供应商联系，要求重新提供。
6. 采购记录保存（1）食品采购部门将采购合同、发票、验收记录等相关文件进行归档，保存一定时间，以备查证。
（2）采购记录应详细、准确地记录每次采购的品种、规格、数量、供应商、价格等信息。
四、责任分工1. 幼儿园行政管理部门负责审核供应商的资质，签订采购合同，并进行发票审核。
2. 食品采购部门负责确定采购需求，联系供应商，并进行收货验货。
3. 供应商负责提供合格的食品原料，并按时提供发票。
五、违纪违规处理对于违反本制度的人员，将按照幼儿园相关管理制度进行相应处理，包括但不限于警告、记过、调离岗位等。
食品采购索证验收管理制度模板
食品采购索证验收管理制度模板一、目的为确保食品来源的合法性和安全性，防止不合格食品进入市场，保障消费者健康，特制定本管理制度。
二、适用范围本制度适用于公司所有食品采购活动，包括原材料、半成品及成品的采购。
三、责任部门1. 采购部门负责食品的采购工作，并确保供应商的合法性。
2. 质量管理部门负责食品的索证验收工作，确保食品符合质量标准。
四、供应商管理1. 选择供应商时，必须查验其营业执照、卫生许可证等相关资质证明。
2. 建立供应商档案，记录供应商的基本信息及资质证明文件。
五、索证管理1. 采购部门在采购食品时，必须向供应商索取以下证明文件：- 产品合格证明- 检疫合格证明- 进口食品的出入境检验检疫合格证明- 其他相关法律法规要求的证明文件2. 所有证明文件应为原件或加盖供应商公章的复印件。
六、验收管理1. 食品到货后，质量管理部门应进行现场验收，核对食品与证明文件的一致性。
2. 验收内容包括但不限于：- 食品外观质量- 数量和规格- 生产日期和保质期- 包装完整性3. 如发现不符合要求的食品，应立即通知采购部门进行处理。
七、记录管理1. 建立食品采购和验收记录，详细记录每次采购的食品信息、供应商信息、验收结果等。
2. 所有记录应保存至少两年，以备查验。
八、培训与指导1. 定期对采购和质量管理部门的员工进行食品卫生安全和法律法规的培训。
2. 更新相关的管理制度和操作流程，确保员工了解并遵守。
九、监督检查1. 公司应定期对食品采购索证验收流程进行内部审计，确保制度的有效执行。
2. 对于违反本制度的行为，应按规定进行处理，并采取预防措施防止再次发生。
十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由质量管理部门负责解释。
2. 对本制度的修改和补充，应经过相关部门审核，并由公司管理层批准后实施。
请根据实际情况调整上述模板内容，确保其符合公司的具体情况和法律法规要求。
幼儿园食品及食品原料采购索证制度范文(4篇)
幼儿园食品及食品原料采购索证制度范文一、目的和适用范围本制度的目的是为了规范幼儿园食品及食品原料的采购工作，保证幼儿园食品安全，并确保幼儿园食品的质量稳定和供应的连续性。
适用于幼儿园的食品采购工作。
二、术语定义1.食品：指供幼儿园直接食用或通过加工后供幼儿食用的食品，包括但不限于米面、蔬菜、水果、肉类、海鲜等。
2.食品原料：指供幼儿园加工制作食品时所需的原材料，包括但不限于谷类、蔬菜、肉类、禽蛋、奶制品、调料等。
三、采购程序1.需求确认：根据幼儿园食谱和计划制定食品及食品原料的采购需求，并由食品保管员填写采购申请单。
2.供应商选择：根据市场调研和供应商资质审核，幼儿园及食品保管员选择合适的供应商，并与供应商签订采购合同。
3.编制采购订单：在确认供应商后，食品保管员将采购需求转化为采购订单，并发送给供应商。
4.供应商确认：供应商收到采购订单后，需及时确认订单内容，并及时向幼儿园提供预计的交货时间。
5.样品确认：根据需要，食品保管员可以要求供应商提供样品，经过质量检验合格后，方可进行正式采购。
6.验收入库：供应商按照合同约定时间和数量将货物送达幼儿园，食品保管员进行验收，并填写入库记录。
7.支付结算：财务核对采购合同和收货清单，核实无误后，进行支付结算。
四、食品及食品原料采购索证1.采购申请单：每次采购需填写一份采购申请单，包括食品及食品原料的名称、规格、数量、单价等信息，并由食品保管员审核后提交财务审核。
2.合同/协议：每次采购都需与供应商签订正式的采购合同或协议，明确双方的权益和责任。
3.采购订单：食品保管员根据采购需求编制并签发采购订单，向供应商订购所需食品及食品原料，并确保供应商确认采购订单。
4.供应商确认函：供应商收到采购订单后，需向幼儿园发出正式确认函，确认订单中的产品名称、规格、数量、交货时间等关键信息。
5.样品确认单：如果需要对食品或食品原料进行样品检测，需填写样品确认单，确认样品符合质量要求。
食品采购索证管理制度模板
第一章总则第一条为确保食品安全，规范食品采购行为，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我单位所有食品采购活动，包括食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购。
第三条本制度旨在通过索证索票，确保采购的食品来源合法、质量合格，保障消费者健康和权益。
第二章管理职责第四条采购部门负责食品采购的具体实施，并设立专职人员负责索证索票工作。
第五条专职人员应具备以下条件：1. 掌握食品安全相关法律法规和标准；2. 熟悉食品感官鉴别知识；3. 具备良好的职业道德和责任心。
第三章索证索票内容第六条采购食品时，必须索取以下证件和票据：1. 食品生产许可证或食品流通许可证；2. 营业执照；3. 产品合格证明文件；4. 购物凭证（包括供货方名称、产品名称、数量、送货或购买日期等）；5. 其他法律法规规定的相关证明材料。
第七条采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂等特殊食品时，还应索取以下材料：1. 检验合格报告；2. 化验单；3. 检疫合格证（适用于肉类、禽类等）。
第四章索证索票流程第八条采购前，采购部门应对供应商进行资质审查，确保其合法合规。
第九条采购过程中，专职人员应查验供应商提供的证件和票据，确认其真实性和有效性。
第十条采购完成后，专职人员应将索取的证件和票据归档保存，并定期进行核查。
第十一条采购过程中发现供应商提供的证件和票据存在问题，应立即停止采购，并向相关部门报告。
第五章监督检查第十二条质量管理部门负责对食品采购索证索票工作进行监督检查。
第十三条质量管理部门应定期对采购部门进行培训和指导，提高其索证索票能力。
第十四条对违反本制度的行为，将依法追究相关责任。
第六章附则第十五条本制度由采购部门负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
通过以上制度模板，旨在确保食品采购过程中的索证索票工作得到有效执行，从而保障食品安全，维护消费者权益。
在实际操作中，可根据具体情况对模板进行适当调整。
幼儿园食品及食品原料采购索证制度范本（3篇）
幼儿园食品及食品原料采购索证制度范本一、引言食品是幼儿园保证幼儿健康成长的重要保障之一。
为了确保食品安全，加强食品及食品原料的采购管理，幼儿园特制定了食品及食品原料采购索证制度。
本制度旨在规范幼儿园食品采购行为，加强对食品供应商的管理，防止不合格食品流入幼儿园，真正保障幼儿的健康成长。
二、适用范围本制度适用于幼儿园所有与食品及食品原料采购相关的人员和事务。
三、索证要求1. 供应商准入要求1.1 供应商必须具备合法经营资质，拥有健全的生产、销售许可证件，并且在有效期内。
1.2 供应商必须具备质量安全管理体系，并能提供相关的认证证明。
1.3 供应商必须具备稳定、可靠的供货能力，并提供相关的供货合同。
2. 产品准入要求2.1 食品及食品原料必须符合国家相关的食品安全标准和法律法规要求。
2.2 食品及食品原料必须具备合格的检验报告和相关检验证明。
2.3 食品及食品原料的包装必须完好，无任何损坏和污染。
3. 采购索证要求3.1 供应商须提供经营许可证、生产许可证、销售许可证、质量管理体系认证证书等相关证明文件；3.2 食品及食品原料须提供检验报告、检验证明等相关证明文件；3.3 食品及食品原料的包装须保留完好，无任何损坏和污染。
四、索证流程1. 供应商准入流程1.1 幼儿园与供应商建立合作关系前，须对供应商进行全面的考察和审核，包括检查供应商的许可证件和质量管理体系，并签订合作协议。
1.2 幼儿园每年对供应商进行定期的复核和评估，确保供应商的经营状况和质量管理水平符合要求。
2. 产品准入流程2.1 供应商提供食品及食品原料的样品和检验报告给幼儿园，幼儿园委托第三方权威机构进行检测。
2.2 第三方机构出具检测报告后，幼儿园根据检测结果决定是否接受供应商的产品，并记录检测结果。
3. 采购索证流程3.1 幼儿园在与供应商进行食品及食品原料采购合同签订前，要求供应商提供相关的索证材料，包括经营许可证、生产许可证、销售许可证、质量管理体系认证证书等。
学校食堂原料采购索证制度范文（2篇）
学校食堂原料采购索证制度范文1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的健康证及卫生知识培训证。
学校食堂原料采购索证制度范文（2）第一章总则第一条目的和依据为了规范学校食堂的原料采购流程，确保采购活动的透明、公正和合法，保障食品安全和质量，制定本制度。
本制度的制定依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国物权法》等相关法律法规。
第二条适用范围本制度适用于学校食堂的原料采购活动，包括原材料、食品、餐具等的采购。
第三条原则原料采购活动应遵循以下原则：1. 公开透明原则：采购活动应公开透明，遵循公开、公平、竞争和诚信的原则。
2. 公正合理原则：采购活动应公正、合理，不得偏袒任何一方，保证所有供应商均有机会参与竞争。
3. 优质高效原则：采购活动应优先选择质量好、价格合适、供货有保障、服务周到的供应商。
4. 食品安全原则：采购的食物原料应符合食品安全标准，确保食品安全。
第二章采购计划第四条采购计划编制食堂管理员应根据食堂的实际需求和财务状况，编制年度、季度、月度或周度的采购计划。
第五条采购计划审批采购计划经食堂管理员编制后，应提交给上级负责人进行审批。
必要时，还需提交给相关部门进行审核。
第六条采购计划公示采购计划经审批后，应在食堂内部公示一定时间，接受相关部门和用户的监督和意见。
第七条采购计划调整当采购计划需要调整时，食堂管理员应及时上报审批，并在内部公示相应调整信息。
第三章供应商选择第八条供应商准入食堂管理员应根据需求，制定供应商准入标准，并通过评估、资质审核等方式，筛选符合标准的供应商。
小学食堂原料采购索证制度范本
小学食堂原料采购索证制度范本一、背景本小学食堂为保障学生的健康饮食，提供营养均衡的午餐，按照国家相关规定，制定本原料采购索证制度。
二、目的本制度的目的在于：1. 确保所采购的食材品质符合安全、卫生、健康的标准；2. 确保采购的原料真实、合法，并且具备相应的产地、生产许可证明；3. 提高食堂原料采购的透明度和规范性；4. 保证学生的饮食营养安全。
三、适用范围本制度适用于本小学食堂的食品原料采购过程中，包括所采购原料的供应商选择、合同签订、验收等环节。
四、具体要求1. 供应商选择1.1. 供应商资质要求a) 供应商须具备营业执照，并且在食品安全相关许可证上有正式有效的注册信息；b) 供应商必须提供近三年的负面食品安全事件报告和处理情况。
1.2. 供应商信誉评估a) 食堂采购部门将通过市场调查、供应商信誉查询等方式，评估供应商的信誉程度；b) 对于已有明显负面口碑的供应商，将予以淘汰。
1.3. 原料质量合规性a) 供应商必须提供原料的质检报告，明确原料符合国家相关食品安全标准；b) 供应商必须提供原料的产地证明，确保原料来源可追溯。
2. 合同签订2.1. 采购合同内容a) 采购合同必须明确原料的品种、数量、规格、价格等详细信息；b) 合同必须明确供应商应提供的原料质量标准，并约定相应的违约责任；c) 合同必须明确食堂可进行的原料抽检要求。
2.2. 合同备案食堂采购部门必须将所有采购合同进行备案，并保留备案记录。
3. 原料验收3.1. 抽检要求食堂采购部门将按照一定比例，对所有采购到的原料进行抽检。
a) 抽检比例应根据原料质量稳定性来确定，质量不稳定的原料抽检比例应增加；b) 抽检标准必须符合国家相关食品安全标准，并将通过食堂采购部门制定的抽检流程进行操作。
3.2. 抽检结果处理a) 若原料抽检合格，将按照合同约定进行验收；b) 若原料抽检不合格，供应商必须负责退换货，并承担相应的违约责任；c) 食堂采购部门必须将原料抽检结果进行记录，并及时通知相关部门。
学校食堂原料采购索证制度模版（二篇）
学校食堂原料采购索证制度模版1. 引言食品安全在校园食堂管理中占据首要地位，确保食品安全需严密掌控原料采购的各个环节。
为保证原料采购的合法性和真实性，建立学校食堂原料采购追溯制度至关重要。
2. 目标与适用范围本制度旨在确保学校食堂原料采购遵循相关法律法规、规范和标准，以保障师生员工的食品安全。
该制度适用于所有食堂的采购活动。
3. 定义3.1 原料：指用于制作餐饮产品或菜品的各类食材、配料及辅助材料。
3.2 采购追溯：指对原料采购来源和真实性进行的追踪验证活动。
4. 采购追溯流程4.1 采购需求：食堂负责人或相关部门向采购人员明确原料购买的需求和数量。
4.2 供应商选择：采购人员依据食堂标准和要求，选择合适的原料供应商。
4.3 签订采购协议：采购人员与供应商签订正式协议，明确原料品种、数量、价格等详细信息。
4.4 原料验收：原料到货后，采购人员进行验收，以确认原料质量与数量符合合同规定。
4.5 追溯验证：采购人员对每批原料进行源头追溯和真实性验证，包括但不限于供应商资质、采购发票、产地证明和质检报告等。
4.6 追溯记录：采购人员详细记录每次采购的追溯过程和结果，包括追溯时间、方式及结果等信息。
4.7 食堂负责人审查：食堂负责人对每次采购的追溯记录进行审核，并向采购人员提供反馈。
5. 追溯要求5.1 供应商资质：采购人员需核实供应商的营业执照、经营许可证等合法经营文件，以确保供应商合规性。
5.2 采购发票：采购人员需获取供应商提供的正规采购发票，包括发票号码、供应商名称、原料种类和数量等详细信息。
5.3 产地证明：采购人员需验证原料的产地证明，如产地名称、生产日期和有效期等。
5.4 质检报告：采购人员需检查供应商提供的质检报告，包括有毒有害物质检测和微生物指标检测结果等。
6. 追溯结果6.1 追溯合格：采购人员评估追溯过程和结果，如符合要求，则记录为合格，原料可进入食堂使用。
6.2 追溯不合格：若追溯结果不符合要求，采购人员需记录为不合格，并与供应商进行进一步沟通和协商。
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食品原料采购索证制度范本食品原料采购索证制度一、根据《食品卫生法》第二十五条，采购员在采购下列食品及其原料时，应当按照国家有关规定进行索证。
1、乳制品；2、肉制品；3、水产制品；4、蛋制品；5、粮谷类制品；6、糕点(包括面包);7、食用油;8、调味品、酱腌菜；9、蜂蜜；10、豆类、薯类、蔬菜类、菌类、果品类制品；11、酒类、饮料（包括固体、液体）、茶叶及冷饮食制品；12、专供婴幼儿的主、辅食品；13、新资源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊营养食品等需要特殊审批的食品；14、食品添加剂；15、食品容器、包装材料、食品用工具、设备；16、食品用洗涤剂、消毒剂及洗消剂；17、进口食品及出口转内销食品；18、卫生行政部门认为应当索证的其它食品。
二、采购上述食品时，应当索取食品生产单位和供货商的卫生许可证和营业执照，并对其是否在有效期限和许可项目范围内进行核对；同时，还应当索取食品生产单位或委托检测单位出具的同批次产品质量和卫生检验合格证或报告。
三、表明具有保健功能的食品，还应索取卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书、省级卫生行政部门颁发的卫生许可证；食品添加剂应索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证。
四、采购肉禽类原料应索取兽医部门出具的卫生检疫合格证。
五、进口食品及其原料应索取口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明。
六、食品卫生检验合格证明或化验单，应注明产品的厂名、品名、生产日期及批号。
证、单只对该批号产品生效，证、单有效期限与该批食品的保质期一致，证、单不得涂改或伪造。
七、采购定型包装食品的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的规定。
采购散装食品应符合《散装食品卫生管理规范》的要求。
八、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
禁止采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
九、索取的食品卫生许可证或化验单，由采购部统一保管备查。
卫生监督机构可向食品采购者索取资料，询问情况，无偿采样和要求送样，采购者不得拒绝。
十、采购人员应定期向主管部门和当地卫生监督机构反映采购食品的卫生质量情况。
如有问题或怀疑有其它异常情况，应及时向卫生监督机构报告。
农副产品采购卫生质量控制制度一、为保证食品卫生安全，采购员在采购蔬菜、瓜果等农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购。
有条件时应对其供货单位生产基地情况进行实地考察。
二、在供货合同中，必须对其所供农副产品的卫生质量提出具体要求。
三、应当索取供货商的有效证件（单位索取营业执照、卫生许可证；个人索取身份证复印件，）妥善保存，以备检查。
四、采购农副产品前应与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货，少进勤进，防止产品堆积造成腐烂变质。
五、采购时，应对原料进行认真的感官检查。
鲜果蔬类原料应保证新鲜，无病虫害和腐烂变质、无农药残留；干制果蔬原料应干燥、无霉变和虫蛀。
有条件时可对采购原料进行农药残留量检测。
采购员岗位卫生责任制一、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货。
二、认真执行食品及原料采购索证制度。
采购粮油、肉类、酒水饮料、乳制品、调味品、定型包装食品等按规定需索证的食品及原料时，须向供方索取有效卫生许可证复印件和同批次产品检验（检疫）合格证明或检验报告单。
三、采购食品时需向供方提出质量要求并进行认真检查。
定型包装食品要查验包装标识是否按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等。
散装食品应检查标签内容是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等，并索取样稿。
四、认真执行农副产品采购卫生质量控制制度。
采购农副产品时，应与供货商签订供货合同，实行定点采购，提出卫生质量要求，索取有关证件（卫生许可证或个人身份证复印件），并进行感官检查，检查有无病虫害、腐烂变质、农药残留等感官性状异常。
五、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。
禁止采购下列食品：（一）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；（二）无检疫合格证明的肉类食品；（三）超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；（四）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
入库食品验收制度一、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对其食品卫生质量情况进行感官检查。
（一）肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章；（二）定型包装食品：审核生产经营单位的卫生许可证是否在有效期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果；核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健食品批号和标志；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识；（三）散装食品：审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等；（四）农副产品等非定型包装食品及原料：审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状异常。
如有上述问题，不签收，不入库。
二、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。
库房管理岗位责任制一、主副食品分库存放，非食品及个人生活用品不得进入食品库房，严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品。
二、做好库房的防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，库房内不得有霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂、蜘蛛网等。
仓库内定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生。
经常开窗或用机械设备通风，保持干燥。
三、按原料、半成品、成品的性质将食品分类分架存放，有明显标志，有一定间距，隔墙离地10厘米以上（离地平台或层架）。
四、肉类、水产类、禽蛋等易腐食品应分别冷藏贮存。
用于保存食品的冷藏设备，要保持清洁，及时除霜，定期消毒，并贴有明显标识，配有温度显示装置。
生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
五、严格执行冷藏冷冻设备检查维修制度，定期进行设备检修，保证冷藏设施正常运转，温度显示装置良好。
六、严格执行出入库登记及食品卫生质量检查验收制度。
（一）入库前，首先对所购食品进行检查，对不符合食品卫生要求者，不签收，不入库。
验收记录应妥善保存，以备查考。
（二）做好食品数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用。
并按标签标示的贮存条件保存食品，七、定型包装食品按类别、品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名、供货单位、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期等。
八、经常检查库存食品质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食品及原料时应及时处理，不得与其他食品混放。
及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆积或断档。
食品原料出库登记单年月日库管：厨师长：注：一式三联，一联库房，二联财务，三联厨房。
餐饮业经营者食品采购与进货验收台账（格式）化工物品的储藏管理制度一、购买经国家批准使用的具有合法手续的杀虫剂、杀鼠剂和清洗剂、消毒剂。
杀虫剂、杀鼠剂属农药管理的范畴。
按照国务院《农药管理条例》的规定，国家实行农药生产许可管理和登记制度。
餐饮单位应使用经国家许可的低毒、高效农药除虫灭害，购买时应查验产品标签等。
二、所购的杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品，不论是原液还是稀释液，必须放置在固定的墙所(或橱柜)并上锁，明确专人保管。
包装上应有明显的警示标志。
注意切不可将杀虫剂、杀鼠剂随意地放在厨房间、凉菜间或食品仓库内以防污染食物或误用造成中毒。
三、在使用的过程中，应注意正确配药、施药、并要采取切实有效措施防止遗洒等污染食品或原料。
使用后还应做好废弃物处理工作，防止污染环境和造成中毒事故。
四、采购及使用应有详细记录。
记录中应包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配量浓度等。
五、化工物品应少进勤进，先进先出，避免过量库存和过期。
杀虫剂、杀鼠剂等采购和领用记录表食品添加剂使用卫生管理制度一、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，如日常使用的色素（胭脂红、柠檬黄、酱色）等着色剂、甜味剂糖精钠、肉类发色剂亚硝酸钠或亚硝酸钾、各种香精、碱面等。
《食品卫生法》第十一条明确规定生产经营和使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。
二、采购食品添加剂必须从正常经营单位购买，索取省级卫生行政部门颁发的卫生许可证复印件和产品检验合格证明，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定。
食品添加剂标识应标明品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并标示有“食品添加剂”字样。
三、不得用非食品添加剂加工食品，如用甲醛处理水发食品，也不得超使用范围使用食品添加剂，如在制作凉莱熟食时超范围使用人工合成色素胭脂红、亮兰等。
四、使用食品添加剂时，要按照规定使用范围和使用量，不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。
不得使用未经批准、受污染或者变质以及超过保质期的食品添加剂。
不得以掩盖食品腐败或以掺假、掺杂、伪造为目的而使用食品添加剂。
五、食品添加剂的存放应有固定场所专人保管，并做好进货、领取和使用的记录。
六、定期检查食品添加剂使用情况，食品添加剂应少进勤进，先进先出，避免过量库存和过期。
对已使用或库存的食品添加剂应每月检查一次，过期的食品添加剂应及时处理。
食品添加剂使用记录厨房卫生管理制度一、餐饮部经理对本单位食品卫生负直接领导责任，厨师长负责整个后厨的食品卫生管理，各操作间班组长负责本加工环节的食品安全卫生，各岗位责任人负责本岗位和责任区的食品安全卫生。
做到分工负责，层层把关，共同做好厨房的卫生工作。
二、制定各岗位卫生管理要求和岗位责任制，张贴在工作区内，食品加工人员要严格遵守卫生要求，认真落实岗位责任。
三、所有食品加工人员要严格按照餐饮从业人员个人卫生要求，工作前穿戴好清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生和加工操作习惯。
四、厨房内所有冰箱、冰柜按不同操作间不同用途进行标注，并制定专人负责，不得将加工后的原料、半成品和成品混放。
五、各操作台、砧板、刀具、容器、抹布等均应做到生熟分开使用，标识清楚，定位存放，食品存放场所无交叉污染的现象。
六、各备餐柜内调料、原料、辅料分类摆放整齐，定期检查，凡有超过保质期限、无标签或标识不全者不得使用。