松茸生产基地建设及相关产品开发项目可行性研究报告

第一章概论

1.1 项目名称

松茸生产基地建设及相关产品开发项目

1.2 项目责任人

1.3 项目执行单位

1.4 项目技术依托单位

福建省福州百菇生物技术有限公司、四川兰田工业食品有

限公司

1.5 项目建设地点

巍山县

1.6 项目建设时间

2010 年—2012 年

1.7 项目总体目标

合理开发利用我县优质无污染的土地、气候、水资源，进

行以姬松茸为主的食用菌生产，形成姬松茸为主的食用菌特色

产业，实现姬松茸为主的食用菌加工产品及其种植技术组合，从而加快我县农业产业化建设步伐，达到服务农业，繁荣经济，兴县富民的目

的，推动农村经济发展，实现我县食用菌产业的

发展

紧紧围绕州委、州政府提出的“农业富民、工业强州”发展思路，把姬松茸为主的食用菌特色种植作为农业产业结构调整、生物资源开发创新的切入点，拟兴建姬松茸为主的食用菌生产基地建设及相关产品开发，建成姬松茸为主的食用菌生产基地200 亩，其中菌种繁育15 亩；100 亩姬松茸栽培示范大棚；冷库2oom；烘干室ioomh其他为加工厂房等配套设施。

1.8 项目投资及资金筹措方案项目总投资800 万元，其中巍山县欣隆食用菌有限责任公司自筹资金600 万元，申请国家扶持资金200 万元。

1.9 项目效益该项目建成后，对壮大我县农业产业将起到极大的推动作用；将成为我县最大的特种菌种生产、供应中心及特种食用菌种植业龙头；丰富城乡的“菜篮子” ；每亩田每年可得利润20000 元左右，加快了农民脱贫致富奔小康的步伐，推进科技兴农的进程，同时可以合理、有效地开发利用自然资源，保护生态环境，效益显著。

第二章姬松茸的特性

2.1 姬松茸简介姬松茸称为巴西蘑菇、松茸菇、巴氏蘑菇、抗癌松茸

等，隶属于真菌门，担子菌亚门、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇属。该菌原产

于北美南部和巴西、秘鲁等地的草场上，1956 古本隆夫在巴西采集野生种进行组织分离，栽培试验和推广应用，因其原始种取自巴西，所以商品名拟称巴西蘑菇。1992 年福建农科院从日本引进该菌种，经多点示范栽培，目前已在各地逐渐推广。姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美

味可口，营养成分较高，蛋白质与糖类是香菇的两倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其浓味，可口鲜甜，倍受国内外消费者喜爱，成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。此外，姬松茸在增强人体免疫力方面在食用菌中居于首位。其种植及市场前景广阔。

2.2 营养价值和医药功效姬松茸是一种食药两用的珍稀食用菌，姬松茸整菇可食用，菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。新鲜子实体含水分85%- 87%可食部分每100克干品中含粗蛋白40〜45克、可溶性糖类38〜45克、粗纤维6〜8克、脂肪3〜4克、灰分5〜7克；蛋白质组成中包括 1 8种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，还含有多种维生素和麦角甾醇。姬松茸营养极其丰富，尤其引人注目的是医药保健价值。据报道，姬松茸具有益肠健胃、化痰止咳、理气驱虫、强身补虚等药用功效，对腹痛、消化不良、体弱多病等患者有一定的治疗作用，其多糖含量为食用蕈菌之首，特别是所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹

腔癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此诱人的营养价值和医疗保健功能，所以近年来在日本、美国及其它发达国家掀起食用姬松茸热。

2.3 姬松茸的形态

姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5〜11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11 毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。菌褶离生，密集，宽8〜10 毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。菌柄圆柱状，中实，长4〜14厘米，直径1〜3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。

菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。菌环大，上位，膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。孢子阔椭圆形至卵形，没有芽孔，菌丝无锁状联合。

2.4 生活条件

姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌，要求高温、潮湿和通风的环境条件。（1）营养需求：姬松茸主要分解利用农作物秸秆，如稻草、蔗叶、麦秸、玉米秆、甘蔗渣等和木屑

作为碳源；豆饼、花生饼、麸皮、玉米粉、畜禽粪和尿素、硫酸铵等作氮源。据试验研究，姬松茸能利用蔗糖、葡萄糖，而不能利用可溶性淀粉；能利用硫酸铵，浓度在0.3%时最佳；也可利

用硝酸铵，但不能利用蛋白胨。 ( 2)温度：菌丝发育温度范围10〜37C,适温23〜27C。子实体发生温度范围17〜33C,适

温20〜25C。( 3)水分：培养料最适含水量55%〜60%料水比为1 : 1.3〜1.4)，覆土层最适含水量60%〜65%菇房空气湿度

75%〜85%。( 4)光线：菌丝生长不需要光线，少量的微光有助于子实体的形成。 ( 5)空气：姬松茸是一种好氧性真菌，菌丝生长和子实体生长发育都需要大量新鲜空气。 ( 6)酸碱度：培养料的pH值在6〜11范围内皆可生长，最适pH值8.0。

第三章项目背景和可行性

3.1 项目准备为推进巍山姬松茸为主的特种食用菌种植产业化的发展，

提高姬松茸（食用菌）生产效益和产品的科技含量，我们先后成功进行了姬松茸等为主的特种食用菌种植的科技攻关、示范计划的实施工作，建设了姬松茸种植示范基地、菌种繁殖等，且取得了成功。此后我们在巍山县民权麻业有限责任公司（原县良种厂）借用了部分土地专门用于建设姬松茸菌种及其种植基地。

3.2 项目建设背景近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以

7—10%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%左右，并保持良好

的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的姬松茸具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。姬松茸不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪开然、营养品、健康的健康食品要求，因而倍受人们的青睐。

姬松茸作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，干品每吨售价达12—12.5 万元人民币，价格看好，效益可观。

有人预测21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品。而姬松茸正是保健品的佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。